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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...
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7 S3 A, i6 K3 G3 G  v1 K为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹
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, U! k9 r- }$ i很有营养吧4 J) k% }2 B: q

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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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. H- \) l& E* e& I. a) m一、和面:5 s. }+ F! t. S$ }( Q; v5 n( N2 n, t
    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~9 s3 n& c) U9 P" j' B2 {3 i3 _

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/ S8 [/ ]1 h  M2 U二、准备馅料:0 w* q5 J6 z  }: i
    1、茄子成丁
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    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。& @) Z3 ]2 ], k0 i+ X) G
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    这次用的是圆茄子,长茄子更好~+ G2 \4 g$ A1 {4 f
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    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~8 O. j  g5 @4 B9 {/ y# U+ i, s* R$ M

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2、猪肉馅    4 H0 Q9 h2 T3 S# `

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/ o4 p! z& d- g- D% n3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。( J% o! X+ M1 A6 z+ |5 l7 e  _

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( {4 c# l* ^7 V1 J7 m1 J( J4、拌馅    适量的和姜,切成末,放入肉馅: p% S! s) ?* q1 s  b
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( Q" V; k9 ]  l' W4 _. C好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻! K2 p; n9 y2 n& `# J" S4 G

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接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品
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6 ]7 Z7 }3 v+ G3 X/ k" Q7 c用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】
. I. x$ l2 G5 G+ V2 P, O& g2 o    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量7 {' C8 Y5 b" [) V

0 u, z7 D* ]5 _7 k1 ^1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;* r" z' G( y( P9 H

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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;1 c% L2 w1 S2 m' \- S
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4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;
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5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;
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, h# z: l& w: z( _' `OK~就这样享用吧~' l4 o: n% A, l  t5 c3 [# G: ]" h# I
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END
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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
帖子
143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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