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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...2 R8 q$ U, u# i- s! f7 ^

4 X, H9 E; m, `' A* N8 |9 ^为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹  Y' Z4 @$ D3 A6 T0 O+ H  K
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很有营养吧# Q+ }1 e/ B8 `: L% h

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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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: T' j  Z6 _  C; I: C1 s, i1 Y# O一、和面:
. R# l2 P3 G) P$ @7 o. t' N    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~
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二、准备馅料:+ x7 y4 x. X0 Q4 O/ k' X  ~/ E$ I9 s6 d8 R
    1、茄子成丁
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    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。6 ]* B  ^3 i  E' }" F0 i

1 Y/ x2 ?4 ?& g6 J    这次用的是圆茄子,长茄子更好~7 `$ Q* p5 R% N* D6 @" b" H
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    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~
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2、猪肉馅   
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3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。+ m8 |2 y- w8 a1 w; }+ l0 p% i

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, q- e! `1 V1 J, Z: m4、拌馅    适量的和姜,切成末,放入肉馅# }  e' H, y$ s
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3 a$ V3 ^) P. [8 S! w8 [好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻; K: G+ V/ _4 ~1 W" M5 c

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接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品) `/ B% v, W! A# w

0 m& l8 C+ H9 |, z  m/ i2 f9 u/ e用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】, D7 t2 w+ x# B  R- [: l
    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量. z/ \. `1 f0 p, E) C3 T& e
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1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;2 O+ V  i8 x* z3 J8 ?+ C
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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;
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4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;- Y, X5 m% K9 I/ B
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  V, r8 q, k! d* W5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;+ Y' I: B. {' y) X
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宝宝生日
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/ D2 n/ Z; R6 }- r# R2 _OK~就这样享用吧~
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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
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143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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