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调料：  W1 n, @, D+ G+ f. M0 g- P
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
8 C( o0 \$ k- y4 C$ a做法：
/ J* Z& d, q4 s1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；0 t! U" l( G# M( Y% a
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
% b+ S  h; `+ Y/ I7 Z3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
. ?) U8 S& E$ i$ g8 A/ v4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
; q3 S9 i! T$ E6 h, s" m5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
. i4 Y7 T9 R* Z6 X& j" m这时有3种选择：
$ H$ v. X7 G) U% e1 V* v1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；+ D# |: r& k; z  {
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
/ Y/ }1 S, _) H  B; T3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
4 m, n! @5 C0 n" `  I% J6 R1 H/ }6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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