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调料：
3 K" r$ a+ G3 U* p姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。; ~) w1 E% r8 R6 w# Z8 _
做法：
5 B$ m- m  e3 s. P' h1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
) G" A7 R1 d( ~6 ~! O1 m  Q% e# e* r2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；, }6 @8 D/ V- @; l) F8 w( A. O
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；! w# @7 M  J" H1 b1 b: _- ?1 Z
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
$ Y9 Q4 @3 o, o3 X! w  a5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
* o7 F9 R7 l, _) q这时有3种选择：
$ M; l% X1 R" K2 z! _1 {1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
6 ^+ b+ b& y% Z; j' b2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
  T2 s% y, ?$ B. i, Y7 e3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
7 ]2 d. m! Q- ]% I0 v1 b$ g: U7 d1 X6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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