hengshengone

调料：+ Y5 `8 d8 @" b, S9 t
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。+ Q8 e; ^; p" o" q  l- O
做法：' N& R6 O8 i8 X  u
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；: s) p4 G# W7 |% k- _5 z% ]
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
% l1 R9 f, ?4 _, d# ~9 z3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；5 _' u9 R" W; T9 N* X3 Z
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；8 C9 n1 Y: s8 Y, H( V
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
% ]$ L: R4 Y6 Z1 F9 m7 d这时有3种选择：
& O! R! w0 ]! z- h1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
. D3 v% x. ~1 n+ {2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
) b* `% Z0 j; N8 l4 d3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
8 e; P8 w/ U6 t* D9 ~$ [+ Y6.最后蒸一个小时就可以吃了。' E4 A1 z! A7 {