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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;
7 E. h3 F: O# j做法:* `# ^0 |3 ]6 X% U# M: _, b
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
2 j& t' ]3 C' d) t; t& Q7 n2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;) H1 }. W* e: i6 l0 ^) |/ M! ~4 f
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;# O8 p ]) u# T: L
4.加入两小勺料酒炒匀;2 k7 ]2 Y) ?7 i4 C7 Q
5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;0 A4 x p4 V6 o$ R* h6 Y9 B6 r
6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.
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