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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;
6 X C% q" ?& y做法:3 ^5 K$ H6 e+ b6 f- B" v, N9 K
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
# V8 ?& \8 h0 @, ~2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;: _6 j, {2 C1 t* f! I
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
% g S" E- c9 {. z" m, D4.加入两小勺料酒炒匀;0 k0 q& `4 ?; u6 K& q
5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;
& {% p0 `# O6 P1 S: j6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.- ]* A; ?) q: k. G4 R
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