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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;
( _% o' B0 I! p; a做法:) k% P# I' @( i9 o( l
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;3 m+ w7 @ p) G
2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;" `; k; i) \3 e, d* s0 k
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
, f) _8 P8 I) N) M- G4.加入两小勺料酒炒匀;
4 [8 C0 A. h0 @8 K) z5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;
/ x2 k6 p& c% G6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.
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