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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;
" w& J H5 G% h; L) k+ r0 l做法:2 r7 v6 P( F4 p/ F+ o, H7 t6 X3 K4 S
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
% {# d$ d& M9 @% f4 c2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;
. S% t+ r: k9 ^; M! f: {) R* C- w# V3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;* f) w, m, N% I! }7 V
4.加入两小勺料酒炒匀; F; { M- k# k+ ^0 ]3 M
5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;
) o& M7 `1 b8 |" I7 v* ]: T5 o6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.
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