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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;
, N( |# H$ @% K7 b% `; ^做法:$ u0 q( J: Q+ B- r9 z& @
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;/ |3 }% s' O. T/ W# Y4 x6 I! A$ `
2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;+ o: H9 W5 G0 P
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;9 m) `; j2 z0 D. _) B4 D, Q) @( S
4.加入两小勺料酒炒匀;
+ t4 {- T6 m- c) ^4 x2 q5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;
+ }8 v/ P9 Y9 G6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.& o: C" x7 b: P6 |2 P
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