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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;' S# F% n7 J) h& Y$ p
做法:$ B7 N& a/ V, v5 @ r ]# A
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
' \0 Q9 ~5 D! L2 `9 ?2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;8 ^' a u* K# ?( ?9 w' W
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
; K5 [7 v" W& _. e9 V4.加入两小勺料酒炒匀;
: f3 ^7 s/ \ b; A& r5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;# G7 j f# D, U+ ~: B, I; R- E
6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.4 L2 g& Q: H$ B- @1 G k
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