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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;
' x+ H# d( [$ B$ i! C做法:$ W8 F2 o: l: G* X
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;. [9 e6 A5 ~! E3 @2 T9 p
2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;. X2 u& G8 d' _/ ?1 S
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
5 e& y. } l9 K5 Z2 j$ f4.加入两小勺料酒炒匀;' I& y% [# o5 E# w
5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火;
3 g% Q6 o" x. o. g4 a9 X6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.- Y8 W7 t) z s7 ?
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