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本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑 * r, z8 v* Z! n" n0 Q! v% }
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主食材黄花菜营养价值分析：- P) ~ r% _5 x7 X! ~0 N
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
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3 R' L- F: d3 ~9 ~( W, }3 @主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g* r/ Z1 g# [$ v: x" D- ~
配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐
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* x( R& r% K# {, U4 F" A黄花菜的做法：
/ Q) I I/ V0 _, b6 H# {: c1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。 Z8 v1 Q! v3 e. P6 ]. q8 G. U( j
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2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。
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" o; w: R1 I) g3 g* H3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。; O: @! r& y' j# J, l
- b" J4 r: o5 |3 k \( W8 J; b+ }4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。8 G' k: F8 x# K, p& ~
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5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。* C+ w# a! H' W
6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。* A+ H2 v! N) x# e8 `* B- Z
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7）切成喜欢的形状入盘。1 x8 ~: A$ [+ j4 S7 E2 m
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发表于 2011-10-18 21:21
