hengshengone

主料：魔芋1000克 鸡胸脯肉150克 3 I) w- m6 g, |  }- V2 s) P4 F2 g
辅料：火腿50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清25克 2 b( p% z  @( F( a6 U
调料：猪油（炼制）80克 料酒15克 盐6克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)23克 鸡油15克1 F9 [( L: I& `1 D% a
烹饪方法：
6 y. c, P4 u9 u1 U5 F1. 葱切成3厘米长的段；
8 ~4 ~1 R5 {- S* N2. 香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；
* X# D. L& d  R! h& V3 M: I3. 将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；
5 U* z2 w* i7 s6 c3 T: K7 P4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条，下入冷水锅中烧开氽过，用开水泡上；
0 X' O0 x4 E  [4 Q0 T; F$ S( @7 I7 s5. 锅内放入油烧至五成热，将鸡丝下入油锅，用筷子拨散滑八成熟，倒入漏勺内沥油；/ a+ f( W1 Y( x9 L
6. 锅内留油50克，下入香菇丝、火腿煸一下，烹料酒，放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；+ Z7 ?  |3 H9 K& \6 `
7. 用湿淀粉勾芡，加入葱段、鸡丝，淋入鸡油装入盘内即可。 : X7 W" H$ E8 y# f2 |$ Y
口感：蘑芋柔软，鸡丝滑嫩，鲜香味美。
; p5 ]' R& D/ z1 r& c; _$ c7 M9 w1 C

果飞

亲爱的上来点图吧