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主料：茄子(紫皮、长)750克
( |, w3 X5 A& X" N" f( z7 l) f调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克
% S% D( k, B" g: S6 \% d烹饪方法：
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$ ]! R' A2 J3 z9 j- N1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；) _6 z5 |) z) E* T* [9 j) K. _' {
2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；
% z; i) L) m/ G# A! ?- V) b7 K; m3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
- Z6 [8 N- \! E( P4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；" @( U7 G) l$ J
5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；& V4 p) O# J# U4 t
6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。  Q0 p$ o- W( d, }2 I6 P
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口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。
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果飞

能上些图来吗

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图在哪里？？？