宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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& r* o- n7 ]% [6 Q7 w糖醋排骨# P: l. N% ~. R, V

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水煮肉片
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糖醋排骨：, i0 m# m5 L$ c5 L- \# T  Z3 Z- S
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
. y# S3 i9 w4 r! D排骨一斤1 `3 J! u% v1 i; e: ?
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  v9 E0 Z# E& m1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸3 S, t2 R! h. a& X* F

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' ?3 P% b5 f9 K0 Y* i2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。1 g1 J$ M: N3 {) J& \2 m
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。: X# Q4 r/ l1 k. g- I
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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9 U& W( P( a7 u. d4 y3 v; r4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。0 q( l, g- f5 ~/ d7 I) T  i
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝$ O; [* J/ m9 a: H4 k

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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~5 @- M, q2 p5 U! ?# f
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( |' q; o5 J8 O0 ]- l水煮肉片, P1 m9 f- s% m- g& j7 r

* z: Y) Q. l, I0 |原料：肉片; [9 x1 Y4 t/ L5 n9 F
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葱姜蒜切成碎末，备用2 F0 {, `9 s4 Z/ _1 A
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" u1 S) k" w0 z; O* C生菜6 [% t+ a2 e4 v0 T5 V, V
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7 G& U7 [# U" ^$ V1 H. t水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精* o6 h  W( z2 \# }3 T

" b/ @: c. V5 Z) f/ q* _简单做法如下：
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0 O; x) Q& p" J1 K7 `" w1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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! q3 o% `1 b/ q2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。4 S/ {8 i3 v9 n( K5 z

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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下/ t" g# T+ U3 U8 ?8 ~2 n
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$ f4 `4 p7 Z& q% z& I! X2 O4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用" i/ U# l8 h1 K6 |  O2 a

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# j$ K) D4 I. |; G, F% S5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。% a1 {, U; C" T+ G2 i

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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面& {9 T; {6 P/ u  S
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香喷喷的水煮肉片出锅啦! T0 h, X6 R" F: a
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子  c* U5 w6 p, b( x9 J. Z6 z  @
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哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子3 J' s/ V/ I  E. }) ^8 ~

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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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! k8 l+ Q% T, Z: Z3 l9 I哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。