宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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+ B8 O$ W9 z. H3 q糖醋排骨% E3 j; \  |; d7 \" A3 w1 n
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6 l' X/ j: R& f, J水煮肉片
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糖醋排骨：! K; \% i  A  H$ |% @
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽5 ?1 b5 g- s# b5 k- H5 I
排骨一斤
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, S4 o) ^/ M; k: n5 f: ^$ S1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。# h7 F, z: x7 ^$ c. T3 [1 A
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。  p" N6 y8 }9 F4 v) e4 Y2 F& @' y
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3 G' X* X3 P9 A4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。- ~. E4 c/ t$ z+ l# j6 ]8 k7 {; }
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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8 z% }, b: C  s* e0 E0 N" [6 x5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片
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原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用2 Q) r/ j3 ~3 \4 M8 f4 k: e0 d

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生菜" G, U- `3 b! Q4 }

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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：! H$ d9 q9 f. K# ]) f* N* w
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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' ]! D+ h, O- Z2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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" Z2 \' }" t5 @+ @7 f- U3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用; @5 [" o4 ^; e+ H
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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: r8 L# m# D4 v. L# o. ^) B  O6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面. ?5 H* l5 t" L2 Z2 D1 ]$ _

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& {$ k0 S1 {( b! {& K& F香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子7 z. ~4 C) i- d- z

/ k6 w" I, p3 E& f: h' ?哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子
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; ~  @' m" V5 o  ]: d
; g6 y& E6 y3 c5 f5 S呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~6 i. h6 B! ]- h0 A: `& G. V

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子; K9 i. P5 Y6 q& S! g! h& S

& k+ }4 t" n1 B- l$ `哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。