宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~2 ]5 K. c* G  o) E1 v! T

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糖醋排骨
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水煮肉片
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糖醋排骨：
& i4 b4 f1 F8 p/ r: I原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
. B" Z6 T+ \0 _! U排骨一斤5 R5 [2 d6 w' m4 M! |. B

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4 A% n1 I+ B( T9 \7 M1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸5 ~' ~  S7 o8 ^' A% v/ P# U
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) `; h1 i8 _5 B! B2 W2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
9 X8 V2 {; p6 A& Y0 M   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。: r9 u* k7 \2 I1 ]

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4 Q- x# t6 r7 E( v& y" W3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。/ D$ ?; d" k$ @; P! q
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
6 m# k& K, N& R" d' @, P    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~' b; r! n4 A9 m) H) i% R  j, M

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9 l; q$ I  T! h# r2 X4 ?* O水煮肉片/ q' @# b" n! c, Q, i

7 U0 |$ t- ?4 |  d* @  Z原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用; A3 h+ E; p/ }$ a% X; f

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生菜
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( g; Y/ P) k) }) z9 i- x% k5 |7 ?水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：& P' V" T* E; T& d
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）  D- P, Z' }9 p% \# o
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。+ E6 @8 Y5 c+ S4 t

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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。* M" Q0 |$ `9 D: e. G
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面& y  N* z& s5 }: u$ _8 O; x
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香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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) M  i, z( \, K7 b2 d( ^. j哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。