宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨1 o9 R* d$ W# W# R- U$ W4 m, G

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# J: A. p: v; ]7 ?1 @水煮肉片
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糖醋排骨：
( u4 t$ }% s8 h3 q/ a( X原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
$ ~. P! v! X) K  I& r) Y) }排骨一斤
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸- o2 {0 Z/ Q9 h& u
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。5 h' I! _. Y2 z+ `: ^8 x0 f
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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7 s; m% ?; t$ g/ z  Q3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。+ N+ C6 o+ ]9 Y1 Z( O
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片
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原料：肉片8 m" a2 E6 u8 u$ T  ~
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葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜
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( I# H) \4 c; Q; w水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精/ H- q1 i+ M' a  E7 X
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简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。) ], t% U4 Q1 ]/ l( s  \
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! t) E5 J) z9 Y2 l3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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1 e; B3 o- ?  A5 e% k4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。. k' L9 t' [2 u
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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+ g+ l+ E& k) t9 }7 e香喷喷的水煮肉片出锅啦0 r9 i- @+ J. s
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子( d5 @6 d1 L( r' x! ]
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哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~+ D3 x# \7 e. `$ T% U

宝妈爱北京

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, q- U3 t8 D; _4 ]. ]1 J) e哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。