宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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5 U6 D6 ?8 L! h8 T+ }糖醋排骨- Z6 ~* _7 u, N3 @- e! H& X% ?1 Q( \( F

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0 ~; x! A$ Y1 g# J2 w水煮肉片, g8 L7 v; {8 y, f

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宝妈爱北京

糖醋排骨：$ V% V; R8 I& _& m8 e
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽: i6 t5 j8 R8 _1 F6 a; T
排骨一斤
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6 X, O6 b3 C/ w- l$ j" q: r! l6 u( X1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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  n# b9 e$ `" u: y4 _/ M7 ~" O2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。0 `/ R# r3 p6 h% H4 ]( Q6 M4 y. P
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。7 @# t* s" e/ S

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3 |6 d! A' c" r4 ~8 o* m3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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' T" P7 p9 N9 W4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。5 B2 Y8 J+ x$ ]8 X' }7 |/ Y  v& t
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝7 G6 Q* }6 G( s. K, s2 [" x

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8 a" C2 Q/ ?4 ^0 {) j! W  H  o9 A5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~2 M, M: f  {6 j) U# U, s
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: D  _: P5 m7 _( H水煮肉片
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原料：肉片' s. G4 k* T- l8 Y5 j( F. V! R

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葱姜蒜切成碎末，备用; U. m' u9 [# V8 n
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：9 C! j! j& _3 _6 h/ v: e8 @2 E8 k6 b0 _
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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% d2 s9 Q1 z: z/ z3 c2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下& x3 i3 U( P* N1 N9 H
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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宝妈爱北京

* e! z% s5 Z  W' V* d5 w$ g! o5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。) J4 [7 V: k6 N3 [4 y

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8 x( Z: }5 _3 {& m1 w6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦6 e" E* j! H# }) B+ `1 ^
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子% d4 l6 I* }! y  T4 {) v$ g
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子1 j9 z+ _' j  M3 u4 ?3 y3 O

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8 @0 f( ]( c& k呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~" ~" X0 L+ r1 R- ?6 ]( G4 a

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。