宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨! u7 Q1 x, w" K; f5 q' Y; l
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水煮肉片
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糖醋排骨：
3 x( Y$ z/ ^9 y0 d) B原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
' h% z' b( y* [) e排骨一斤1 M: j4 f' `! C5 q
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸) [' T1 G! l+ q6 y9 O3 I
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9 A4 L+ M% H2 Y; f- l  U: i1 f2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
; A1 f! D% V+ B4 S, w( L5 L: k   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。( \& @# y' l6 z" o7 a2 Z' Y/ f

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4 b% q4 B5 ^* ^9 Q$ [  T! U2 i3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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- F1 D% Z1 f1 K/ _4 |- l4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
" @/ s$ g. h$ O6 M2 o" V    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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. P' D- X; o3 Y' j% X6 S4 W: [5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片
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原料：肉片1 e1 I- Z9 Q4 h' \4 P- _# o

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6 z+ {* @" y$ n# G$ v* ~6 f9 p葱姜蒜切成碎末，备用' k$ e) F4 Q9 A7 Y
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% n# Y* f; F4 U. R# M水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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: t* Y5 ?5 u5 R9 A$ P9 r. K简单做法如下：
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/ K" u3 [8 n6 {' U1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）2 G* r$ D2 D7 p- B0 W
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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) m2 z; J& O0 i; i3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面; \" I( w, ~& r. O- W

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% \: P8 `( s7 l3 i# O1 B3 f7 n6 l香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。