宝妈爱北京

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5 x5 F6 ~- }! m& W& l老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~5 x  Y5 z9 G7 h: ?, f5 n* {

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6 k1 e8 e5 V& U! i糖醋排骨" E! w+ H! D- ]! l

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水煮肉片
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糖醋排骨：
- v/ p' c+ n( [. H% B- V3 q原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
' K2 h8 ~* Y7 F排骨一斤
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: C2 T% {- Q: V- e6 |1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2 ^- U+ j- m" A- w2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
9 E- {  [+ u/ I- q9 X   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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4 N) s: c3 t$ @3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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( Z0 Q- V; ^, F9 \3 r8 p2 Q4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
7 n7 b# r! J4 C, z5 `; p# B6 g. p8 Y    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝* Q( ^+ z$ V2 L* E( g( W) p. P
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片
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原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用. W/ c. F  j6 q+ P6 _" u$ U
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生菜1 n  J1 L) A* ?5 L2 I

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5 A2 ^! o& H  a8 [, Z0 f1 _水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精4 S+ u0 B8 W0 \9 M
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简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）, }8 @' d; h8 P4 n2 x$ K  l5 \$ V

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' P3 V* Z, N5 D0 B8 A2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。; G& F6 U9 T3 E7 u3 l1 [" U+ l
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$ t& w3 C6 r7 V* c: z3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下) M! v2 }- ^0 W8 {9 Y& U7 d

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. c6 @/ f. ^8 ^: e; ^( e4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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2 r  M4 W2 q  {9 p, Z7 F+ ~香喷喷的水煮肉片出锅啦5 P8 j! |/ F8 C

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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子; ]7 t" J+ Z! p, ]# y

7 ?" Y' `1 C/ Q% g: G& O0 Z' c哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子  [. i$ u3 G. f/ w- w
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; E2 @, s3 K% C& g呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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1 y5 z& e3 U  {: @, P! ~哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。