宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨
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, b- {, e5 R3 f0 i4 |& l水煮肉片0 y6 u1 Q: Q% k

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糖醋排骨：
7 W% e. e; ?7 J, p原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
! B7 H6 H( K4 j( W6 n1 ^4 k3 S排骨一斤
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+ |* x6 K- n* M# b3 `0 K# I1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
2 a) R9 F' U/ a& e5 `9 E   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。5 B2 y3 i+ y* C9 P2 V: A
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9 M2 R- @( v6 W" E- h/ `9 u3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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3 I% x, E; O) t4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。4 s5 I# p- s  h
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~# Z0 a5 X4 b- c/ \  Q

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水煮肉片
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原料：肉片
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2 G2 i8 a% K" P" ?$ q; p& d葱姜蒜切成碎末，备用% A" `6 ]3 z9 f7 x6 Y
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生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：9 T2 T! _; `: C, O( F# ^0 \. o% V5 V
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）" n# P# u0 Z4 [/ a- r& n

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/ V# z3 W5 z0 P0 G0 R, n( J+ L7 L2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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7 D4 G" Z- s9 c" P$ I  A4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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, X" B) J  `$ r2 q5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。" B, i  D4 _7 g; U+ @
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面5 L& ^9 z1 ]) _. D

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6 m+ W2 O1 m3 c2 ~5 g香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
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* w: U( y# G* v2 @0 Q哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子! p* C: m+ c! R9 \5 _$ ]

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0 h' K5 p9 T) i$ z" v呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。