宝妈爱北京

( S9 Z1 e3 T- M5 I- h
7 [! p* v4 o& w/ W7 Y7 M% w3 o
1 P  X# G) s9 `2 _老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
+ b8 ]2 g) C3 [
- u8 F) v: C; q2 i2 c5 S* K( s! v; x* V) N, h# q3 C) J* B
糖醋排骨4 c- T( u, {' _6 W0 l  O9 J0 D7 H
0 h# r/ q: m* E( j
( i, j; H- T( l3 F% I) W

( e! D9 v( p7 _5 a3 ?$ D& e* S( F' U7 W) l
水煮肉片
! j3 h# W! ~6 |: ?' P; r% r# }; {( E# E
$ K9 G: J) u8 U
& H4 ~0 f: ?) ?. s- v: _5 \
' F2 X+ |) R( |# x

宝妈爱北京

糖醋排骨：: F! g7 x, `& r4 B4 H
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽1 _) H% W# i4 D
排骨一斤( W! a' f, h& k$ l0 q
: _2 r6 m5 w( f/ {
% l. i+ D% ]: s  |8 q: e3 {

) p- ]% f! W' r( @, w

宝妈爱北京

- U5 g% c+ v# j& i0 m% ~
, T4 W, N+ s' N1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
# U' B! c. h/ Y3 _2 j
6 Q( W5 D2 a6 m" _3 P. J) a% E$ u. h+ t5 y

4 M, g8 G; a, _7 C6 i! o5 n- w! v; M6 \7 p8 B  }  D
0 F( L' ?* t: a& m: P6 F( k
2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。) ^+ o1 @+ a, H
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。; s/ t& O  z* G6 D# ?( ?0 m
/ b' H1 W- s1 L# \% }: S
  C: e# b' Y( n  z' B0 Q
3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
4 }9 T" }! [! Q9 R) \
) D/ [% h" ]- Z0 N( _( P  {
  f2 G' ?3 j  f" A0 V. b7 _1 o  `4 O4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。+ _" p" o8 Y, [! N  W0 O
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
$ O5 l" E% u8 j! v* a. _* O3 a, J8 I& d: h8 Z

! e! @8 z; P7 X) [: J! d
5 R4 @: E3 ^9 O: k& m% O9 k5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~8 `" E, K9 s9 ]/ R+ T3 h* j
9 \. D$ ?$ S6 O1 \; f2 F8 S

; B% y6 g1 k* V' Q  {) m% [# L
. _$ u) j  @7 `: O+ o8 _
, e; g1 t# t  D, w) E1 \6 \

宝妈爱北京

5 o+ |3 h# a- r: G6 G' B1 @& f, _* n: l0 ^: Q; |8 q& d' `6 k1 @
水煮肉片
3 f! `* h& E+ }  j* o( p( F5 A  Q8 T& H6 a. P7 U" T& y5 l. @( \
原料：肉片
6 o4 F. ?& j# Q+ n* E ( W/ u1 |' p! [) Q

* G; }, R& d7 q+ ?6 Q2 ~4 z葱姜蒜切成碎末，备用# t" R' W3 }3 e9 e% u
. l( K3 }( |3 q) b# ?  e
4 G2 l; i! U$ P' k6 ^
生菜
* }) u, [& S9 ~) A+ S3 Z+ |# r% u( w1 k/ z3 g

1 o" Z8 `1 R" b* o1 p) u7 W) _: M: k% x6 Q9 U
水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
" z9 w9 X! l$ a7 K4 Y3 O* J9 b
1 i1 [4 A5 Q$ z0 I" k9 V简单做法如下：
! M) s7 }# T* l) D
  b8 }; w8 I, a. }, T7 C1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
9 a! N* P/ s2 ^7 g( G$ Z, R) z: B9 }
8 _7 C, [$ u9 |" V
1 p  v2 I) F' }0 C9 I/ S5 G. p

宝妈爱北京

6 u% n$ l4 q: K$ S# Y+ D$ I; b, Q2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
* b2 X9 a4 l$ k2 W* \% y! r$ v5 c8 P! N9 [6 |$ Y6 h' u- ?
. [+ @3 p0 ]  J5 J1 `5 U/ k# l

3 m  \$ r) P; n+ J1 p+ O# ^
0 G, V) H5 v; Q* }$ @+ H5 j0 j; T# J# f0 w- ~$ ?8 o8 a3 ~$ P2 ~
3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
  w6 u, d" `9 @9 k; E, M8 L! m4 |/ N- S* s$ B# m0 F+ ?( c

6 x) X" X% q6 H4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用( r! G7 Y- l2 E8 ?2 N
2 l; U4 g* a/ A: S+ l$ [7 I% e$ H

7 p  ]1 U( p: \0 H4 z! s/ e/ r; `2 y0 s: g2 U" E, L( C  @

( G2 p+ [  d1 j1 G5 B

宝妈爱北京

3 y" ?2 H( p) E, G& o* @8 r5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。  w* D  L& O7 z! ]* |
9 d/ |8 ]! `3 P' ?& F. v

( n. }! ?4 l7 r3 h+ Z4 _& V7 ~- O+ t' n9 y: z) X
6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面2 e* l& c+ f& v' |9 _& ~

, L- N3 h; E; h/ r! w( f3 U8 R0 d. h8 |" D; ~3 Z. ]5 e$ B3 F
6 p! G# b: N' o, `% `+ W! b

5 G% n$ Y7 \! |7 ?1 e
% k: z* W& j* [( Z/ z, o2 Y/ C3 c香喷喷的水煮肉片出锅啦
, k' w! z  G9 y2 Y( U5 p% T9 m# ~: `+ Q# v* e

宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子8 m' o2 b8 c& t+ S# Y" V

. W; m. ?0 Y1 b' V哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子9 a$ n" A4 A5 I0 F, K. N/ c
1 h8 H8 Y! I/ z8 O/ }% T. r$ y# `

# C  W) M$ }: _
( ?" J5 M) v: M9 Q/ A) v呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~. e# Z: Z: A8 m9 ?

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子# H" M* {6 X9 X2 _
/ V3 W2 a0 D" F& Y
哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。