宝妈爱北京

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) ^3 {) {$ [1 _2 F! b5 L老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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3 o* j4 O9 ?8 p7 \( E糖醋排骨
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+ i; Y  S! ~6 G0 v水煮肉片0 v" ?, q6 ]6 l6 l

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糖醋排骨：
% S' B1 x/ ?4 B( ]( q+ X& ^原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
, V: @* A# d! s& p9 p排骨一斤5 h* C# ]' }. n$ n8 _7 X
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2 l3 h5 I9 f7 |! x) [6 D9 m2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
1 @: C% ^, O: C! X4 C) W( D8 I   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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( t/ F" j  E# F+ P- Z3 |& q. Q; {3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。4 m+ T2 j5 ]. o) S3 R' f$ }/ a6 s

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: C$ W8 T, p* @4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
" G$ a0 q" u# `9 ~# t3 H    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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0 ]$ @2 `. h% n5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~! P4 L. u. ]9 v! _. F$ ~2 g

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水煮肉片
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原料：肉片
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2 C5 `0 V3 u; n1 y葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜5 Y+ q7 w1 u0 R* G$ P7 E

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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精& ^, ~9 w6 f$ W+ d
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简单做法如下：# `: d% u3 t" f! R# C  B/ x7 W; q

' v' L: B8 ~0 ?- w1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下% G5 t- a& F0 l6 l! M; w

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! j  a9 O  Y3 I6 Z' U4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用. C4 E: M/ r1 h6 _
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) b/ G# r0 ?" @5 ]4 b5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。( z% K6 t( y- d8 |* n+ z- W  j

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+ E5 Y0 u3 G' R3 `- b6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦! ~- W0 g4 ]( Y

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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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回复 倩倩宝贝 的帖子) v* t; n( B" M2 B

9 @& w# z5 u0 w/ V1 X哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子/ `1 w6 ~: |1 _' B8 r& ]9 h
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8 a- h/ I) m1 y; U呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~- [, ?5 t  z5 d9 r( e% {, A

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回复 棋棋妈@bj 的帖子: G+ x  f+ R0 g# h+ v7 }! h2 g" L4 f

5 F1 _( ]8 _5 W5 \9 h. k哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。