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果蔬牛蛙的制作材料：8 `& G/ j* G8 O8 X+ L% p+ J
主料：牛蛙400克
. g7 {" c& d- N2 Z8 W辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克7 l1 n+ f+ o9 Z! y) i' N
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
7 M. E6 U9 W! G教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃( }) @4 o9 O' L8 M, D# n
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；
- `8 B5 c7 D! i2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；5 `, ^% R; \0 S% ~  o$ D7 c6 b
3. 西瓜用小勺挖成小球；
# [# C. l8 \% Q' E9 T9 [& a) O4 ]4. 黄瓜去心切成颗；" Y6 X. G5 E' `9 t9 M+ ~6 L
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；% Z4 |/ u% Z6 N
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；
0 M' }5 c0 ~3 P: M2 _# V7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；
( J+ S2 P: N5 F$ o! ]5 D8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；5 }" n- P: c/ L5 S% ?
9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
+ k+ s( H1 x' o! k  M10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 : L3 c4 M2 U/ d3 i% d0 \; z
果蔬牛蛙的制作要诀：0 q7 Y0 ^0 o' r5 Y4 u" G. M
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；$ l4 @5 P9 j+ @4 D. z; z/ o2 j: F
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
5 G  P/ b& c, w; y( L' s3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；+ ^0 ~% x& Z: G/ V! L
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
9 x8 Q& R& f' h  I! H7 Y6 I小帖士-健康提示：
- a5 K, X* M) o! e, m& x1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
% {0 h& s1 d- X0 E3 ~/ }; d3 d2. 有利于消肿，解毒的功效；$ }; b: ]5 C, H, P+ R5 A
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 # j4 k* i- a' ^8 r
小帖士-食物相克：
4 l! X0 W$ @; b6 o5 y西瓜：西瓜忌与羊肉同食。% F2 i2 h) T( P) h0 U# v# y' o5 V