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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-21 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
果蔬牛蛙的制作材料:' ]" m) F0 f1 `
主料:牛蛙400克
: c3 Q" `* d6 R5 x2 k7 c  c  ]辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克. [' A9 m7 y7 D4 f  P5 E
调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
& V& T9 |- _' ]' Y( q1 H教您果蔬牛蛙怎么做,如何做果蔬牛蛙才好吃
3 a" |: ?. u9 c1 ]1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;; {( k# F, t; c+ Y' }5 C
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;
( y- I$ n% n0 p7 w3 h3. 西瓜用小勺挖成小球;7 O# h+ O5 G9 r/ T! G
4. 黄瓜去心切成颗;
/ b& C% z4 n! x% c! _2 W5. 香菇、嫩玉笋切颗待用;* d0 ^% P1 E# W; v
6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;8 h8 w5 k. ]3 S
7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;
' R3 f# e9 N" D# N9 T8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;7 ^4 [8 a, [$ b0 o1 g
9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;& L) N8 d6 {& |! `8 t
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。
5 p: s  {2 x1 o* c果蔬牛蛙的制作要诀:
9 c0 {: @! }& t; t( u; S1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;
+ p2 o6 h8 {$ p& @/ [2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;3 Q3 _% z2 l. W: O( u1 P$ M3 c
3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;
4 y0 S- L8 {  ~* k. ]1 \4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。5 O% q, t$ ^. d1 d
小帖士-健康提示:* T' O9 f: c! `. N/ s0 A; r* ]
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等;3 E) {8 u/ f4 T. l! Y$ ]
2. 有利于消肿,解毒的功效;0 k+ r- T) A3 j. s( _/ O. ]
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
$ ~. I/ Y: c) Q0 K小帖士-食物相克:+ L" r* L  N0 H* r
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。. b; A2 y/ ?: Z; [/ ]  [

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果蔬牛蛙
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