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果蔬牛蛙的制作材料：! ]9 R" v8 N) ?0 p  i
主料：牛蛙400克# R; a0 X. d/ z3 }8 I
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克) S5 b6 C6 G2 e+ |( g0 i: E7 C
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
4 d8 g3 x, P3 f1 I教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃& L+ S3 |  L/ A; `6 I5 Q. G
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；7 W5 Y2 n3 l0 y/ U; K' V; V4 R9 Z
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
8 \7 p$ _2 t+ |7 S( g! r  b3. 西瓜用小勺挖成小球；
( g6 ]4 ~7 C4 D, C5 p: e4. 黄瓜去心切成颗；4 I2 C# L* E) _3 ^4 D) l
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；: C, c9 K& d8 T3 E) T  I1 g
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；: n: g/ m0 ^% R5 |# Q% i: h
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；0 \; ~5 Q' Z0 |/ V# x% T
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
, D# T' `5 v% c/ k7 ]9 X( e9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；- ~* w9 }' M: @
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 0 n9 K, j! h- _. ^% r  ?( [$ ^
果蔬牛蛙的制作要诀：7 m1 N2 j2 t$ q7 Q5 }+ q: L) h
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
5 q4 V) ?- K& l. w* x- y2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
* B: t7 L1 ^# {9 K  R4 K6 i" q3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
" m6 {- F2 X1 R5 }) v$ x1 ]% g4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
' O1 f  @8 T& U8 I  i小帖士-健康提示：
7 N" v& S4 I" b" |# I1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
; v' o. I% O+ p( j4 ], a* |! P2. 有利于消肿，解毒的功效；
+ }+ S0 I+ M/ P+ u3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
/ s- n( K$ m9 i' ~4 F- r小帖士-食物相克：
1 k0 j& r' Y. t1 X) ?% O& j! z西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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