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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
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楼主
发表于 2011-10-21 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
果蔬牛蛙的制作材料:! ]9 R" v8 N) ?0 p  i
主料:牛蛙400克# R; a0 X. d/ z3 }8 I
辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克) S5 b6 C6 G2 e+ |( g0 i: E7 C
调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
4 d8 g3 x, P3 f1 I教您果蔬牛蛙怎么做,如何做果蔬牛蛙才好吃& L+ S3 |  L/ A; `6 I5 Q. G
1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;7 W5 Y2 n3 l0 y/ U; K' V; V4 R9 Z
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;
8 \7 p$ _2 t+ |7 S( g! r  b3. 西瓜用小勺挖成小球;
( g6 ]4 ~7 C4 D, C5 p: e4. 黄瓜去心切成颗;4 I2 C# L* E) _3 ^4 D) l
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用;: C, c9 K& d8 T3 E) T  I1 g
6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;: n: g/ m0 ^% R5 |# Q% i: h
7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;0 \; ~5 Q' Z0 |/ V# x% T
8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;
, D# T' `5 v% c/ k7 ]9 X( e9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;- ~* w9 }' M: @
10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。 0 n9 K, j! h- _. ^% r  ?( [$ ^
果蔬牛蛙的制作要诀:7 m1 N2 j2 t$ q7 Q5 }+ q: L) h
1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;
5 q4 V) ?- K& l. w* x- y2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;
* B: t7 L1 ^# {9 K  R4 K6 i" q3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;
" m6 {- F2 X1 R5 }) v$ x1 ]% g4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
' O1 f  @8 T& U8 I  i小帖士-健康提示:
7 N" v& S4 I" b" |# I1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等;
; v' o. I% O+ p( j4 ], a* |! P2. 有利于消肿,解毒的功效;
+ }+ S0 I+ M/ P+ u3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
/ s- n( K$ m9 i' ~4 F- r小帖士-食物相克:
1 k0 j& r' Y. t1 X) ?% O& j! z西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
  B+ \* s5 @2 Q1 J4 y6 E, l% ]
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果蔬牛蛙
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