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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑 7 Y: c" x2 k+ \! a5 L0 A; {
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手撕杏鲍菇( m# A8 D$ N+ d% S
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一会大厨工作的地方) P" [% _* ]1 l* e* R
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看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了,肯定用的特豪爽,在家做点什么饼干之类的都的算计的用,毕竟不便宜啊
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$ Y" b6 Y% ?$ k7 F9 k2 H5 K怎么能把嫩豆腐完整的弄出来??# m: S# u- ^& a. x* i6 M ]/ }& H
现学现卖吧,首先把封口划开,然后倒扣过来,吧其中一个角剪开,然后用嘴一吹,完整的一块豆腐就顺利出来了,怎么样挺简单的吧' h% ]5 ]' E( Q
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" e J( M( s" b& n/ i+ p: c据大厨说他们给某个社区固定送粥,这一大盆就是特前准备的豆子,貌似是义务的哦
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) V% |8 c4 B4 P+ ]5 z, _一堆配料5 z; m0 d, |" w2 j+ ^
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蒸熟了的土豆
) x. s6 u' P+ ?- O小窍门:如果想让蒸出来的土豆不水,就不要用碗或者盘子,要用这种屉之类的,这样蒸出来的土豆会比较干,比较好吃哦8 }9 o- `& }7 q
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加入土豆泥里面的炼乳
* J/ U: v) ]3 z5 N. K/ n3 R3 H+ r; N6 e. i
. _, p$ W/ a# f; y$ a! m+ |8 P装饰完成准备走菜了哦: s2 w- l. ] j. E/ h
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i( A3 X8 [ G! A2 B2 B1 K* A K. ?8 v
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+ F3 ]9 @0 o3 x这俩个一个是出自大厨的手,一个出自咱们妈网某位能人之手哦0 f" I6 B$ j9 I0 F
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很受欢迎的一道菜,原来抄完了不是直接装盘的啊,呵呵
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