hengshengone

夫妻肺片凉菜的制作材料：: i- g0 R( `& X; X; F& s
主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。1 v6 V2 ]' F7 T5 [6 l7 _. }  ^2 g
夫妻肺片凉菜的特色：4 C" b, Y0 G2 H. a/ T0 K( d
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
2 H* c) u3 ]  c6 X5 s教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃8 k" M0 K  S3 Q8 P4 \' I* n
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；  
9 r& @: r# f5 }8 N
; C$ W0 q1 H3 ~- {2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
: W) ?3 l0 k; j+ t3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 6 x. |" X+ |% \
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。1 o) X! I8 a( h8 P# J: c+ v) j

新手妈咪初报道

又是没有图
' P2 Q, c! P1 O. B3 E) ^. V0 G不过还好 还是学习了, x% B9 D7 _% [1 j; I! t( a

蛋蛋美妈

有图就好了~~~~~~~~~