hengshengone

软炸烧白的制作材料：' L' s* `" T1 i
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克
; f# n6 ^0 H% ]& e8 [7 m辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克3 Q+ ~% K6 P; }
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克
$ v3 f  k4 P( v. S) P教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
4 D' k1 o; U( r1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
9 `# j+ O2 P) ^/ t/ h' Z3 A, L2. 芽菜切末；  Y6 J. Z4 v  h0 I4 b
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；7 A( i7 M% M& B: h1 v3 l5 R
4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；
" x6 l$ D! \: {9 y9 [5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 # i2 Z; K) ^7 m
软炸烧白的制作要诀：
$ D/ y5 Z9 f# q! t/ F3 @1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
# j& O4 c0 x, h$ K  ?2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
. v! K2 ^) D1 H3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
5 x1 x0 c7 i- H1 P' ^! H1 P3 m4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。; W4 V* c7 d4 j/ D8 d: U, U6 ?5 g
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 ( y9 A  k9 |! c* S. }; E* _
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 ' B6 i+ Z& E# N/ i  w; a1 T
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 8 ~# o9 B7 l! ^+ W7 S( R
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 2 t( c+ Y& ~- m3 x2 H  `; f  {
! v4 C5 h- P1 ]7 f; ~( C; [7 n# h
小帖士-健康提示：& t& o' T* M) `$ D
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
1 A, T8 N: d3 U* J, i2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 9 i- r2 N3 q* o: E+ [
小帖士-食物相克：
% n2 m+ s+ D3 _; `$ N鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
6 N. Q9 v2 }& X' P9 H* @花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。' o: w* B, {" Y* K6 l
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。$ Y3 X# s4 W9 |

宝贝我的最爱啊

( r- \9 O# L" S( c( i
飘过了~4 Q- D; P, b5 _; ?, o3 r

petrel20

帮到顶顶  马克马克马克 让更多麻麻看到