hengshengone

软炸烧白的制作材料：
, A- U& y# j# g+ E9 h, a主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克/ @9 g- h' l- a* N& E
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
5 t, w5 M1 `5 l" c2 K调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克0 J! w# F% K9 Y7 Y; h
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃* X8 ?$ W# b9 q0 P
1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
0 z6 V: O  p( L, V2 o8 O! X2. 芽菜切末；
3 B5 N5 J) {1 B  x) @3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
/ X) P6 ^' q4 \, k! |; x4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；; }1 ^0 d" N! r: u! b
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 & O# D6 _5 r7 a
软炸烧白的制作要诀：
4 H, r+ ~: h/ c  c9 B6 l$ I. p1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
/ a: W+ W2 K/ e3 U; U5 K2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；* N' j( I" @8 i
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
! n, v: P% }, w) z9 V1 i4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。+ Q1 H; {, ], R* {
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
  [5 t  D8 E$ f) R- x! L/ f②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
6 D2 \# f% T5 z) u) D: g! {! F③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 - |4 z! \/ l6 [7 I; d6 t% X
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 $ w5 E/ z- n0 y* J
3 r- a- y$ f- d! |! r: r; e/ t! P) Z0 s
小帖士-健康提示：
# a, G* N  e: d' s1 E+ r# h1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；8 G$ Z) W- r9 x6 Z3 _) `8 e1 J  R
2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 9 }, P& `! K$ e/ b( }
小帖士-食物相克：' e3 p2 M4 w% ]
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。& ?' W: P$ A' z' e2 o' v
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
) I' O2 e# M1 Y1 e淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。) S$ y+ ]5 x- Q0 w

宝贝我的最爱啊

. Y* v( t7 P% F2 y& }" P
飘过了~* a0 Z/ \8 Q0 ^+ p7 S( T

petrel20

帮到顶顶  马克马克马克 让更多麻麻看到