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软炸烧白的制作材料：
/ M8 E! b" s% d: l' c! U! V, l主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克  A- d- p9 K/ \9 N
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
4 j- i) Y5 {7 n& G' [/ ]调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克
) O2 q0 y" V: h, M* ]$ Z+ P/ c教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
5 D5 {7 [8 p% ]3 \  Z, G1 c1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
4 I% ~4 C0 V/ U- ~2 b6 ^( o/ O( }2. 芽菜切末；
* U9 k9 ~; G5 H; x! t8 L+ K0 P3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
7 T% Z) ]/ Q/ z  M9 d4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；% a+ J9 s8 t2 K$ r7 ]
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
8 a% B" R; h- G, @& n7 `/ z! D软炸烧白的制作要诀：0 C6 o8 Q' w! f5 P8 r
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；) f, R- o: @! |
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；% h: z, q; K0 K* Q1 m
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
% M$ d7 E) `. T3 K7 G$ o4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。2 p8 Y- H. P, h" k1 Z! X
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 5 ?  I- {; `  ?2 y: f( `
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
" }. H9 e8 H% c! i5 Z③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 ; Y) s9 O$ T9 A5 c7 G1 a
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 8 j% T7 V0 K: i" U, L& N
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小帖士-健康提示：% @5 b5 F3 A3 P1 s2 N2 o1 Q
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；! v) E( _; Z: m: x' y
2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
2 h  W( J. o& d; S0 k小帖士-食物相克：/ `$ z) a6 N* M
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
% }1 v4 |) p. Q6 }& w花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
' p& ]4 R9 L- L! l* D淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。  X* F  p1 q! l

宝贝我的最爱啊

4 s- i9 C& H8 M+ N5 `% C飘过了~) F" S1 _% X1 d* @6 |; ?" d; ?

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