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软炸烧白的制作材料：
2 a4 c1 O& x6 @6 @主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克
; @* f3 b/ g8 q5 I2 g& R; j" I辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
% [/ b* p- O  D4 G5 o调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克* a% X$ A% }# H- t4 Q8 m7 r
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃& V) V; o! {4 o5 @; ]
1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；( k2 q% y3 \4 o- o
2. 芽菜切末；
6 P, v' d; f3 a: C3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
- d9 c* d8 z/ \* u% W, q' ~# p4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；3 o( w, X& Q$ z' t9 Q* i
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 " t6 f. O1 l( ?  F# \5 E
软炸烧白的制作要诀：6 [, Y. \' @; R) L
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
0 s4 P5 K! X" C2 @; y6 ?2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
0 T5 ]' x7 Q2 M3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。3 z3 |4 K. y5 c, Z3 Z: c8 m
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。. L9 G/ f) J, ^7 W
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 9 C5 N4 w: W  J) t9 A
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 * M' K' U6 f' r5 U5 l0 l
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 6 [5 \1 z6 Z- y  T2 m
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
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小帖士-健康提示：3 G# q; n* j! P. {  }1 S$ H
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；
5 L' \9 ^6 M+ b2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 6 I* D1 {7 P. x; u
小帖士-食物相克：% g! N& ~: H/ k2 U1 g
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。0 g+ w0 a3 t8 x8 y
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。4 G* N5 Q. @! ]+ t# J
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。9 V8 Y5 _* @+ p5 l2 G8 U

宝贝我的最爱啊

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飘过了~
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petrel20

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