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软炸烧白的制作材料：4 L- M1 [8 a7 i8 \
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克# D7 b; x" _" s( f2 m
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克
, ^8 j1 ?2 k2 f; w6 w& I调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克3 U/ T  S0 z$ L3 \5 J
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
( J; {# ^) C! E' l5 E1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；5 V$ M% ?# a& n$ q
2. 芽菜切末；7 b. |! h, c+ v% Q
3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
' M3 l1 m! L/ z0 ]0 U# P$ T4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；  Y9 D# |* Q6 I; f2 F) [  N
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 4 I' A% J0 C, S( i; O) H& }
软炸烧白的制作要诀：% M: r: |5 V. i, g- i
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；6 {! ?+ M' f$ T8 ^) {
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；/ V- `8 v! D5 Q- N/ r
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
. v4 L; x* {  n* ?4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。4 I5 h+ i( i3 u* Q6 V
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 8 j( [- J8 ]! `4 w! H: e
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 ( W( H+ l; i6 G; B. e1 J
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
# \+ Q, w; P9 {" s. K* [% r④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 ! ~5 {/ a7 }8 l% M* l

* W0 l% q% _7 ^  e" U小帖士-健康提示：
2 u' t7 G9 U9 w* @" G% b7 h' [1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；1 Z8 R4 K# E9 B3 _0 {
2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
1 ~7 M7 V: _% Z  {6 Q$ g小帖士-食物相克：
9 `. x; G' V5 T6 K  S鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。8 \% {( y: c! B1 t" q, V% Y  w
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。5 R& L5 q  v8 w( t; f7 [" q  M/ g
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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宝贝我的最爱啊

7 |0 t" ]* ?, x) s& k飘过了~5 o3 f2 j& N* u' v2 X

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