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软炸烧白的制作材料：
, ]9 N7 N+ Q! O. [! e主料：猪肋条肉（五花肉）250克,糯米100克/ r9 v/ I' [: C6 t7 q! u
辅料：鸡蛋100克,面包屑35克,花生仁（炸）25克,生菜（团叶）30克,红豆沙35克,淀粉(蚕豆)30克' j, u: E4 ]2 i& r' U, p
调料：白砂糖20克,醋10克,香油5克,菜籽油150克,赤砂糖100克,猪油（炼制）50克,糖色5克5 y3 {8 I$ G3 e7 r
教您软炸烧白怎么做，如何做软炸烧白才好吃
3 F0 m' s' M0 k/ i. ]; j" I1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；' _- ~! g7 p" `8 N
2. 芽菜切末；
5 W0 T# u( N+ v8 F3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
. r& W! X. t1 D* Y4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；! E+ N1 {/ Q+ U2 R* _' z
5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
% F) u# v3 U2 r7 d, k软炸烧白的制作要诀：% C) i: w# n+ n8 g* [
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；+ _* V) u2 F% J- h- q7 p3 d
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；2 t. Y" Z! {) M; t; [* k
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
+ B7 j$ K; l/ e+ ~4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
- D* n, u, h" f* Y7 X①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 : }' k% V! H" v9 A( K( `: D
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
0 v) D' U4 W" @+ I③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
* l$ z' n; D, x; s④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
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小帖士-健康提示：& n6 l. {8 S" ~
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；4 G$ s: [9 s! j9 ?
2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。
7 T3 o# S0 J; R* e8 d7 _# u小帖士-食物相克：
, Z, }2 f$ C, q鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
) s$ n/ {8 u* j$ H# ^- a花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
4 `& r6 ~6 C9 F: a淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。7 B( G! J$ h; W8 V1 l+ L2 Z

宝贝我的最爱啊

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飘过了~. y( [& L9 p, y& X& \

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