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原料：
) _* U: L. z- a8 t- _非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。
0 Q6 k, o! N- F8 [- }+ \* O做法：
/ j4 Y2 q# o1 K. R1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼；: l& z$ e" C, V$ W) I& r( }/ H9 B' b
2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右；
4 M5 Y" @' Q. O* \6 r3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上；8 Q" L* n, [% L) w% s, N; u
4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉；6 b/ \; O* z, H/ ?4 n
5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟；
# G! N1 H5 C0 x4 _& ]6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱；5 l, e- W4 ^- e& l1 b
7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻；% L1 r1 B7 Q$ F9 H. P7 v* Y. ^" m
8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味；
: _. m& z6 f4 `6 |* U4 r9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可；& j# s1 D+ m9 B" [6 c
10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带・・・很入味儿）；
' F7 c  [* |% @. E7 p. A11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。! G3 N( d8 O! r4 D4 E" F. S

咻咻HK-02

等图。。。这个两只小熊是专家

两只小熊

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我还从来没自己做过烤鱼~有机会在试式