- 妈米
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原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
. Q- U- j9 N s' K0 z做法:' [, m: J) ?/ ^7 S# M
1、山楂洗干净,沥干水。( Z- a& P) l$ K U3 Y& K+ v, P2 i9 a
2、山楂用水果刀横切,取出种子。4 Y' b1 v `2 b4 P# R/ H5 I/ R! e
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
' g. _* K% ?( g! r- F4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
2 U# L) K. o: v/ [0 F1 d8 y4 B5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。' C, @( U1 Q6 }
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
' Q; M& S& a* q# ^7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。0 s+ A/ J7 E: b! H$ Q5 E! Q! G
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)! H6 a& P3 V9 l
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