- 妈米
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! E- s8 A$ r0 K, f; J
, Q. T N [! V3 t
原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
( N2 i" B" k; H/ L, b做法:
$ D9 H+ _ j9 I3 s% K" ?1、山楂洗干净,沥干水。
, Q: Q" @ l8 A @ C2 x2、山楂用水果刀横切,取出种子。
# J9 y& p5 G! \4 |2 i) ]3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
% D! S6 |% j! S2 E" S% @2 v4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
3 l3 x; ]9 a, Q. U' \0 B5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。& G( b% z" h4 ?* p2 B
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
% J6 [! z1 j# @" r. e$ _7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
2 K& O' Y% c7 x7 o8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
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