子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。+ E7 O% ?& a6 k1 C4 g
材料：
5 ^. L  @1 S  n! d  k5 ~$ j0 o" b/ Y牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱; R" g8 l. G" m: U
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。% x" T. @1 o( |9 `

2 k9 `& H, V$ Y$ o, u: `调料：% i; d: @5 [, w8 k' n: N
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
5 z; B3 Z! Q$ c% d煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精/ Z' q: d. k) ^. m8 @4 Q# F) q% w
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做法：2 G7 j& Y, s% y, V3 f
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
2 y; ]7 F$ _% C6 [0 Q# Z( l把鸡腿肉脱骨。
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4 s" H, {! ~0 E) e: K  W骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿/ V  M/ n3 u, H  M2 W

* X/ ^' D# `1 i" I2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。7 f% p' ^6 @. _9 B: \8 h
洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：
- ]. l& G1 Z. l% e! N/ ]在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水2 E' E, u6 H* e' T$ f( E% F2 }" V

/ x; y2 V: v. v3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
0 u# `% N, i& n9 b) X在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化5 q; G: H+ H* w" y& i' B3 S5 O

) ]" x5 r  Y. c8 q& e) ]2 o5 x+ J% W糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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煮沸后倒入洋葱丝
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( P8 ~6 R# G9 I" ], n; a再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）, E9 C6 v% P( i2 _* i5 z+ |
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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$ Z; \- P  n6 G9 Q4、做煎鸡饭啦。
- k/ k0 `6 v/ i! {平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）& w  G9 K% X+ z( B7 {, @

: X! r9 s" E; j5 u2 q6 R话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁0 z7 w) y0 ~' R* a
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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1 P0 ]3 E7 d" l2 m" w5 R& Z0 b鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁! V& f* N! r6 d- L' u( c
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盛出闷好的牛肉，上桌5 e, N. V8 q* M5 S( N/ Q
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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