子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
1 b* F3 r! t# @5 S. d材料：2 }& ]4 R! E, p4 i; J
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱4 \, s8 {% \5 @
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。0 g; k& G+ k5 n  S6 m

7 @7 x, p9 f* k7 Q调料：; X2 I% K, v' ]1 L/ B5 R0 z
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油) X' R* F, f/ O  p# m6 i
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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做法：1 V1 k7 r$ V( w- Q7 C3 U) X& ^
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
% X  [% C7 @3 S! s2 r/ ^把鸡腿肉脱骨。
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。" k# t9 w3 i0 p! B  a+ D9 L3 i
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿1 V4 Q# o! v) @( ^! b

* M6 s7 Y' ^, t" l+ g2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
  `, V7 T  u& w9 B洋葱切丝预备。
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调一碗做牛肉饭要的调料：
( m) n7 Z: R2 I4 ]在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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/ B3 l; I' l8 _" ~' x. l) ~3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
& X$ ^' l$ j- S! Z8 S+ r在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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+ ]3 w  z8 Q' F$ u1 M, B煮沸后倒入洋葱丝
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4 \, N. I) [% O' U  ~$ Y. m$ ^  d再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）0 \" Q. [" x. f  G/ D
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味' A  |4 M# i; H" ~  z- J9 ]

( `6 K) }2 i! X& A5 F" A, ~% x4、做煎鸡饭啦。
8 ^( y. H8 N0 j( e平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)4 P. w- K6 O+ J4 g$ U& N" v3 z

$ [3 _, }6 Z( d, T; t' A6 c与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）2 S( E- i7 z( r; T. p; n6 `
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火. H9 R1 x+ n) g7 _/ Q
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鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁/ j! d4 _  @4 ~3 T" V% @( k: ?
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁7 F' M/ \; S; B1 K: t1 A3 m5 X9 Q$ ^. w
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盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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