子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
- G1 O& t* V/ B; o材料：2 Q2 a* D- Z" @- ^/ d; D4 n
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
0 A; I2 J9 [  M4 i# _煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。0 `" z$ a+ J# L' F! H; ?

% ^0 {. D; Q/ _- @* u调料：
2 h0 q8 Z7 }: M) J7 M( n牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
& z6 p( _, I9 R9 L/ I- u$ c煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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$ e- @* v: W9 I/ q0 {. H& ~做法：3 J% p" D) U4 e( V& B9 v
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
) ?. w2 a" g' j' J( x5 i0 J" V把鸡腿肉脱骨。
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  c; U( V5 G2 G1 O5 W骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。  V) T, v! {& [& y

' t. ]7 _2 H& q5 ~7 Y% F把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿  T- O: m$ Q) c

( T2 X! h2 `; \8 W* y2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
% _( I1 W: k/ g+ ~# H8 E6 G  g洋葱切丝预备。, {( p5 o/ N2 x7 E6 |) k
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调一碗做牛肉饭要的调料：0 a4 k9 I  ]) c3 l0 |& @
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水* H# j$ n0 ~7 a4 @4 w4 l$ [) N4 E
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3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
- A5 ~8 j& K9 A9 Q* S+ H9 c在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化) e) @. T) A  ?4 S5 C  _, N

9 N5 J, i$ a& ^9 c糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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煮沸后倒入洋葱丝
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
3 k* ]  t. _$ g" s; d煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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+ x& p$ ~& ]- X# D' P/ W" T4、做煎鸡饭啦。0 u) F" V8 O7 A, r8 a
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)# L" T. w* m' |

6 t, a9 d7 [9 ]% Q4 t) @+ g: k与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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/ q. M; g& M, i8 e, W. F, X) q话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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8 q, s* |+ y4 p; S' f打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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8 x- N( R9 t0 u; B把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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3 S/ s4 W. C4 [; c3 c: P4 X鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁7 c! ^8 n6 ^0 M- U- X1 O" A  |1 O
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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盛出闷好的牛肉，上桌
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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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