子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
" L/ r8 E7 W* v/ ^) o$ Y+ E) x材料：, _: g% W8 \# y  x' ?8 Z. u: d
牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
, g: i& \$ L; O* A8 E- H# z煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。
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) j! G. O1 I. }调料：
. }, J% s" B6 I牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
6 @* O% v, i, k! p3 [煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精" \, W$ A+ z" i  s  v' [

; F) \% Y# K; h做法：( i3 L' i/ a1 z- c
1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。0 y/ x: T% b& i& b5 p, H
把鸡腿肉脱骨。" y* u" L: r, J6 o" s% ]* p

8 V1 [) i( x. v* Q骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。" g1 N( |. o- P0 Q
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把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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8 ~/ V& C$ u" l+ ^8 z. i& {2 |" j2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。; j; G3 B+ ?' q2 Q0 k
洋葱切丝预备。7 j2 o9 R9 [; o  y8 ~5 G; ~& X% |
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调一碗做牛肉饭要的调料：
; j; `6 |7 o$ H0 L; E在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水( m; O% V# K1 d  L% y" r0 V

1 k2 k" j+ z, y. V3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。
$ ^3 J. p! ~; l2 A在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化1 T+ O  o; g( m' a* ~" N
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁4 q+ `' f# g$ K0 z
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煮沸后倒入洋葱丝
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0 s& W" C4 q# Z. ^) k/ R再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）
/ Y5 O% P$ l2 d, W煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味+ z6 n& f. Y; H, N7 }4 a
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4、做煎鸡饭啦。' |" P; v6 K8 R9 e+ p* d
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)) b' S% U2 p. Y- ^' r0 b, t0 U
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）, \7 j5 T8 [4 k; f) p' @
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话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）$ z2 P2 `3 w# l: v  v/ d  ~0 g9 o$ q
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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, n& ^" h0 c; o; K% A) s把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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( ]/ h6 Z. [7 t4 x5 @鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁$ i4 B4 B" l1 h- @
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另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁) j% l; _  y+ s; I

# Z8 G' |& c5 K( R7 k2 ?; U) r. r' M盛出闷好的牛肉，上桌' V: h; y& ?( Z9 P: L# ^4 D3 g

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两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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