子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
3 ]# V. L8 V: V材料：
, |0 A/ B' c/ X5 y牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱
  Z  e) _$ g, d8 x煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。5 @& C. {9 P2 @" d
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调料：( n2 I* ]' e& Y0 t! c
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
! {8 ]' p. p5 T! v# Z4 {煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
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/ f/ m1 [/ x7 T; L做法：
. q* _$ C3 C2 E2 |: c; |1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。
7 j  x5 _. r) a/ o; o把鸡腿肉脱骨。0 Q! k. x, R1 h& @! P

; }$ e; F+ O2 u3 T( |+ h5 G8 u骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。
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0 S9 J) T, ~) V" z. U4 S把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿  l( r6 a5 C& k9 Y5 \5 ~5 D

0 `) C9 c, C$ A- A. l2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。# a3 {: \. D3 g! I- i; ]
洋葱切丝预备。" I4 A0 I  p! s/ E: L( [; J

  U& S5 U7 d+ c2 ~' N9 q3 Y调一碗做牛肉饭要的调料：1 Z- }/ S9 d0 \2 k
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
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7 c5 U( P# O* [* P& j3 I( S/ n' V4 e3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。; ]& ]$ @# w" a% S+ z* V
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁8 e) }5 Z# V; M" n9 _8 e# I8 {
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煮沸后倒入洋葱丝( q& ^$ n/ H1 r5 \: ^% H, S( o% i

- J9 S- G$ ~$ I; K0 E& f再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）: Q' F  p' ]/ [0 y- A5 b6 S$ h* K; {* i
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味* F$ O: m: P( n& t$ V$ l$ X; r
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4、做煎鸡饭啦。
* r( M1 ]3 d3 M. `' A平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）0 |. R" G* r3 @1 r1 d, V

+ l1 v* Q' }* o' M话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）6 N- i0 V9 r& Y

8 l1 K9 U" @* i" [打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁
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把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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7 W+ r, `  o! e; k! f鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁6 y! C9 B0 m, z# H/ Q2 c, H' P

- E, E3 `7 U/ i" p7 l; m0 |) o另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁
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盛出闷好的牛肉，上桌( J+ i# c  C# z0 w+ u) h

2 ?/ J3 e9 E0 h4 @. k/ M# \! X7 |/ s4 d4 \; Y+ M) \

两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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