子轩妈妈1998

我儿子最爱吃吉野家的双拼饭，所以特意学做了几次，很成功，现在也告诉告诉大家。
+ F4 S! R& Q9 u1 f1 V2 [% n材料：
% M& m! z4 [( O( Y牛肉饭：牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱  y6 B" b7 _& Z7 P. d/ j' O
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。) \9 K' T7 k0 h# W& o1 X
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调料：' ~* S  n' J0 R8 _- N0 [8 }
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油# n% a5 n. [. j# |1 _" L
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精' h: j+ i" {0 Z" n

" H3 _2 K' ~! z  o- \8 i. c4 i6 x# H6 A做法：
4 ~/ _- V  E1 A: I0 ?! S1、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。# b$ ?( R; Z5 ?# v+ U+ X+ A
把鸡腿肉脱骨。3 }, E" ^" |* G2 {9 c
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骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤。0 P2 s' c/ M4 l7 W3 B5 n

+ m2 v5 t. X, T3 H6 l) |/ R把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
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) C! j  s1 s% ?( I2、把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。
; E6 |9 r+ j3 a6 A/ [2 j* B' j洋葱切丝预备。
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- @6 Q6 V. O3 T) Q调一碗做牛肉饭要的调料：/ z  X  U0 z# Z/ p' M( H
在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水7 }- N$ n4 S7 O2 H2 j* I

- _0 {8 M. T% L- z+ I& ?$ N/ X4 e3、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。7 Z6 h/ `2 E) O, d8 }
在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
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糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁
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- c. O* _8 E" y+ c1 D  a" v& [煮沸后倒入洋葱丝4 N+ u) n1 J+ s* L/ b( R6 Q$ l- x! t
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再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）/ @* t9 C/ ^. P3 g
煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
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4、做煎鸡饭啦。
& g- S( o. i" o  u平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)6 h6 b  j* h5 _2 u2 e) }/ G/ u
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与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
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1 w" l) m: h  N" O8 s( a话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒（我的酒放少了，大家再多放些）如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）
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打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁) N* ]; ?% z0 |  x: Z7 O. [2 x

, b$ I9 ^: l7 G1 n  P把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火
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7 q! p/ X9 O$ J鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁, `8 K# ?5 B' I

  |9 U5 Z7 Y) @; k& ]3 A另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁3 K6 n( a5 a9 ]
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盛出闷好的牛肉，上桌" D% p0 x) M% U

" O7 R9 E1 x$ f, W9 x- L: H' x+ e* x% b: y2 n- Z/ u' `) r' p& D

两只小熊

要是配上图就更好了~

公仔的家

做的挺好的 我老婆给我做过一次 用日本料理清酒最好 也不贵20来块钱 用白酒味道太强 料酒也有味道

pink猫

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