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主料：  ( O7 C  c3 X( `: w- Z* F8 B; ?

1 ]- O4 B5 i: Z- [! j4 [5 _农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒  5 f& }- a! u. `0 {

8 G9 P; f# e1 E7 A9 N调料：  
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" ~* ^7 ]" K, K" Q2 a3 J; O3 X1 R辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油  
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做法：  
  i" ], K% L# L7 l1、将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。  
9 h7 q& E) Z5 r& U# f2、农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。  
3 J+ \* r: {; x7 I% U3、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]  
6 V9 V' R# f7 ?2 o4、根据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。  1 N8 w6 ^" v9 V2 `& {
要点支招：这道凉菜属于“笑里藏刀型”，初入口觉得咸鲜，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到，也可用青花椒和嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。  
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, q- @0 f; K2 ^# D特点：麻辣回甜。
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几岁的鸡这样吃合适