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主料：  
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5 i  K% F+ J+ ]0 j. i! Y1 w4 o. i农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒  & o) k# _( y. `! G
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调料：  
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辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油  
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5 j2 h) Z3 Y7 c# d5 X6 `做法：  
1 V/ `+ C6 ~, p& `4 M. P1、将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。  $ k" G) N. P! B. z
2、农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。  
1 b8 Z. G; C8 b3、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]  ( P7 l/ G9 r7 \7 ?* t0 `! H6 g
4、根据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。  . Y. C5 Y* _) G. k" P* g
要点支招：这道凉菜属于“笑里藏刀型”，初入口觉得咸鲜，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到，也可用青花椒和嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。  
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, X4 z2 q6 L: {5 P1 e- G特点：麻辣回甜。
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几岁的鸡这样吃合适