hengshengone

主料：  
# Y# Y3 i1 N! }
5 i# }, J2 S$ X; G: o农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒  
2 S; m$ i: T) D, O" _
; q8 @* h9 G) ~! [6 c/ ]" Y- @$ P调料：  
  q2 [1 V$ i2 J  I/ i$ X$ a+ ?  o' e+ O2 ?. m# U( S. `
辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油  
# i( N0 Z; N3 a6 ~
, d3 T. F0 J* o$ K, [/ {' \7 T6 U) R做法：  
3 ^: H0 _4 E. P1、将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。  9 Q' f& r. E8 d
2、农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。  0 b7 T! e3 q% u8 I3 ~
3、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]  
8 C" V6 y1 l- k: \% o2 N4、根据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。  
0 X" [2 p6 k5 P4 F) z! l% k6 V% F要点支招：这道凉菜属于“笑里藏刀型”，初入口觉得咸鲜，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到，也可用青花椒和嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。  - J& t8 L; i1 ]+ z
! {. {; F% S( N- z: {, }
特点：麻辣回甜。 ( J3 G, i. B' L' x! @7 i/ u9 j( Z

zhy1301zhy

回复 公仔的家 的帖子/ g! a% {# a: L6 Y$ Q0 ~2 `9 S
8 p. |3 l$ Q# _8 U; B+ y! b
几岁的鸡这样吃合适