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主料：  ; ]' Y3 w" t, |7 l+ e

0 {8 h. J7 t3 w+ t农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒  
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调料：  
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辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油  
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做法：  
: n+ Z1 y( ~& [" ^# h2 x1、将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。  
( c5 L, \' k7 c7 h4 g( ]2、农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。  8 V) a# Z0 j+ z
3、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]  
. X# I' c: J: e0 _2 k- p+ {" c4、根据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。  
: Q- o! u) E2 A0 Y0 U; b8 ?( j要点支招：这道凉菜属于“笑里藏刀型”，初入口觉得咸鲜，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到，也可用青花椒和嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。  
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特点：麻辣回甜。 9 ~/ h/ y+ W/ r- G! D

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几岁的鸡这样吃合适