丫丫妈妈166

6 o# m9 x* _) y' k3 T7 Z
# A/ W  Q- f. U- f1 r( ]废话不多说了，直接主题给大家分享喽
" D( z5 }! A/ Z1.口袋饼* u9 x1 B. H! q+ L
用料:面粉200克;
7 J# p( X0 V% U( |做法：2 o# n" w" o3 K8 l3 U0 A4 L
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;8 p5 o8 j0 I& o
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;' F8 v3 ]5 v; E' _6 n
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
$ J$ _3 [" M' L- B9 z7 d8 W1 w6 B4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;( M# j9 l& T' o- i
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
" r5 r8 X  z: o- u- k1 l
) R/ x+ n3 f6 w, Y6 _; Q附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
% Y4 [( k  F) d用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
2 Q- c5 c) u  f7 I, @+ d配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；1 D- l% x+ J+ J8 U0 ~2 K( A
做法:7 f$ K1 P% A# e" s
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； , x: ^; V8 N+ a# b- `* p2 O, N
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;7 @6 @# E9 G- N& j/ Y+ G* `1 U* s2 r# W
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;7 m( F3 Q& @- Z& X& O$ W
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;9 N0 |, m# A4 [) R0 M3 ]0 ~
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
. D7 c; B& Q4 {8 m4 C
. I6 {  q! [3 b3 d$ j( ?8 Y1 T
' A' S" ~2 y7 P( b% m$ b8 t& A
0 b$ ^+ T4 D* x8 E. Y1 l+ e& F% F7 q; U% C: {

丫丫妈妈166

( p9 \! x" H% D
2.葱油饼7 g+ P+ t* q, u8 P

6 ?9 P- u! k% d/ v' m- L用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；& H1 f8 Q. i( @+ t' [& H- b
做法：' R; s9 `' N9 g8 W/ O$ M
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
9 x; A' P2 y' A( n3 J" S$ \; ^5 b# x2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;( l3 ?7 ~& V) |2 F% [0 d* t& [( s
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
" {: O' j/ K: \1 K+ {% [( N4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;- p" N; e. S9 x8 Q0 s
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;# H4 V( W6 U& J' N! S2 a6 Q
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
! ?# b9 X! L4 D6 h9 q; ?: X9 W7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;2 Y) L2 W6 C1 _- V+ s" {
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;* y8 @: }0 c8 G1 T! G2 N
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
7 @0 B4 U! j2 m1 v3 t/ u
+ g9 J. X' u) D

丫丫妈妈166

2 T' e/ _5 m7 o: c& b7 _用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；) G) |$ P6 j1 S, ^6 V) X  |3 G
做法：, _1 X& w* Q# A* _% e( h( X
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
( R% r& u8 h6 `% D2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
8 t. [/ X0 u% p4 N  s$ x. q# g3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。8 s9 K! M* n) H) A, f

" X2 }9 C" ^+ b1 D$ D4 m$ }

丫丫妈妈166

5 h; ~" `# _3 K. N& d
, Y* ~, |5 u, i9 n3 ?$ U
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
( g: ?4 Q- P1 m" N做法:
  u4 \7 y* n2 k) W3 G: @1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;7 @  P& q* B- X8 b: s" p
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；+ f: ^# N4 R) y' }, D* {
3.加入适量温水，揉成面团；. y3 f9 m" O3 h. {
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
) C2 a8 U# |7 y+ A) j! }5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。  d$ q+ p( I# z4 O. i, ]& I& e
( m* B: M8 y7 _* o

" c/ f. o) j' t4 L8 k4 {' h5 F, O2 _6 \  \2 b, d( p

丫丫妈妈166

京东肉饼
- d1 P- z9 e0 U) F* G: R主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;& l6 N. A9 Z4 y8 ^3 G* a, ~4 K5 g' r
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；9 j, s4 P$ f( e* ]
做法：
- r8 u+ d( r+ I4 p% ]. v馅料+ Z( Y* G+ `9 F) \( d
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
" M; c6 N) C- L6 f' a2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：- F; d: ~- G, S( Z9 H4 r2 f5 x
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；  i& a% Y! _4 A  ^6 X
4 B; ^5 C5 p9 o9 R3 o9 W
二.面皮及肉饼制作
! b7 W6 \( J0 c; j" q% S1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;. f8 W- E! M1 u  E) u
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;: G5 |* F# |  r3 X2 E
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
" p- t" R( x# w, i4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
$ h  K. S! h8 B: P5 _- o5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;  H' B( i+ F+ U1 O" \
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
( l1 ^: ]! m3 W7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
3 h. A: a9 k' ~8 q$ s& J8 `4 @
( G) l' A9 y/ m' \  G

丫丫妈妈166

一会继续补上. J+ R& ?  z, J6 r
9 D" X. m# B7 H  H3 u5 V

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子  |  g  |9 i* j' A) B' i9 H/ P

% S* g) Y& d- E' v. a先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子! @+ C- I8 u8 p2 l# S; `

5 T/ I4 J+ e6 r哈哈
: ]2 ]) `+ e* s& o谢谢亲们来捧场哈
( a1 |; J. Q! u8 g2 E: E6 F开始继续上没事啦
0 ?( h; v& J$ f2 R% C: [$ I' m2 f  Q) J8 ~' o

半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

0 r4 E) N) ^- Y! q4 M" E; H$ j* E9 U
7.胡萝卜豆沙煎饼
0 z- U$ t! \" Y用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;* l& ~3 Q' \: V# r1 c0 ?
做法:0 W3 u1 G7 m' w5 M5 X- m
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
# Q9 W: _+ S: g! q$ z* q0 Q) f2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；- v* @7 y. _& l( [
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
5 X: u0 V' i! j. X/ `+ s+ h5 s4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5 Y3 X  i& y0 U9 u$ R) b
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
6 `& o- c) P  L& Q6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
" J; P; q2 J' \, v7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;) [/ v$ e; ?3 }
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;6 v- G5 ]# U9 @

0 p' ~5 p# ?$ U% D

丫丫妈妈166

用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
1 b8 O$ G6 J% p- Z* n$ I做法：
: _4 ]8 ]( \* O0 X  f) e4 {- r1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
6 M! e# a) ~6 @; J8 ?  n2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;; [8 z; Z7 H2 b/ h# Z
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;1 ?* o8 U* r+ w$ l& S
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; / e2 a' J5 `7 `( s
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
3 b4 L$ g/ ^3 b! r& T6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
0 `1 F: G. J3 B2 R* T+ Y5 h7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
! `! m  C; W' `2 o) }/ O1 g1 r! {8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
! R+ g0 }$ T/ M3 f! u( g/ J( t/ g) F' K ! q1 @, Y' g+ Z& _/ D
3 }1 Y6 G" G( J. `: M' D

丫丫妈妈166

9.什锦蔬菜煎饼3 O  z! m2 D$ X2 K/ i3 Y: }, l; u
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
( S: L# J. z& \1 Y+ n做法：0 e! l- U' z% j- z6 {, `7 p6 S
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
* Y1 K6 @! ~& ~" d$ c3 y2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
' P/ A1 X2 N  P1 S$ H$ D3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；& U& @9 }1 b. S% e3 K) _
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 1 ^# }# @+ I8 o' O9 G
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
( e) _0 R1 o9 i2 ]* C% h
, ]0 T7 U9 O5 X8 M/ k* b
9 D3 Y8 o, j5 C5 f4 o: R4 r2 U( T8 w! C8 E# y

4 u5 N+ ~. e2 X

丫丫妈妈166

4 @7 {7 G) Z  D# R( l4 B
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。7 f8 X& l' R; |6 M9 Y
做法：5 b* z8 S& G9 E' s% Z
（一）面皮：
. W# J3 z& E2 I9 X１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；, E& m" _+ A6 r+ \6 X1 e6 k; B- D1 s
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；% i3 O# H0 t" m
（二）馅料：
# R9 g) p, K! K8 b  {１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；2 h( m$ _1 Y1 h' ~  Y
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
5 W9 T+ P& A) |; {% R
3 `% P  p. T  v% ]" }（三）做肉饼啦：
, `* D6 f5 I9 T( ]" L１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；- O$ [' H7 f: J0 f( v' u- I) N5 X: @- c4 L
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
/ x8 A( ^4 L  B! W! @+ I! C. C３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
( [* o0 X, |; L: x
+ K! I+ r0 E, B  Q

丫丫妈妈166

1 D2 h6 ^* b* o1 [" Z; }4 a

& q$ f, u4 H# R" B) b' Y5 K
5 L5 R. ?2 s( R9 D8 U$ c1 `用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：! [: q( S7 P5 B+ U
一.准备工作:
% J  B# G( e0 ?0 m7 t糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
. {% j& C" P1 k二.和面:
5 D1 [! d4 k  T5 ~3 F: r5 v7 \鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;, e. [4 a: t  i# _2 ]5 [& B( [) b  _
三.炒糯米饭: , i+ b) D8 ^; |' K* X' Q7 ^6 c
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;" O" j: Y2 C5 @- I7 R7 n& n8 {
2.下入糯米饭炒匀;
( e6 o7 K. W( u# O3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
# K. h% T, {( @. d$ k四.做面饼:6 V& r) ?4 a' _- `3 @+ B# H# p5 d
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
4 n( {- M, \7 o& p- n0 A5 m2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);: r4 n8 G; q: v* y
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
  G$ n; ]" e4 a4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
+ f3 y" _8 w/ Z, }
* q$ N8 v/ R- w9 X# w, M) A+ S7 k0 Z" u& _- H2 \' g

甜点妈咪

哇
- X  b) V; V) y2 T5 t; @) y很实用哦8 v$ Y  t  @0 ~$ p! N( _
喜欢喜欢
) h! m, e( o) L# Z" ^/ o; J1 G% r; U; c2 b! ?3 f

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了1 ]. G$ c/ W; T* z& W
$ h" ?) U- J. l! w3 {- [

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
5 {0 C2 r2 W1 p% o/ }3 f这个太好了1 Z* }) s: N$ O# U5 @; u; T: ]5 y; _
谢谢亲的分享哦
  W2 i2 m  T. F$ A& W4 i6 Z$ X' d; u1 H3 A

丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子% t# X; k  Y; `' _' e, e$ b; w/ {9 L

3 h5 N: p+ U5 R: h6 y- g( f哈哈& ^  U4 _6 D7 n% Q
谢谢 % t$ t! O1 U1 Y" [! o
对亲们有帮助就行了
! ]2 e1 \# ^' `4 X9 y( A& m2 B# Z3 `* S

丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子
5 T- [& T  Q) a) w$ ?+ ~8 c1 O- Y+ a8 w7 Z3 o* x
哈哈) l# ?+ j9 _$ l
是吗0 Q8 G* @, Q3 o9 j2 Y; ?5 _
谢谢亲的支持了
1 R% F  U1 J2 ]6 y, A很感动啊& h, p1 |. g0 M% T# a' }* ]1 y4 c
" i* i, _% \( n3 w2 D# y