丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽0 z) u+ |; v! G" S
1.口袋饼1 `( z* M+ M$ l# `9 n' [6 o9 s
用料:面粉200克;
5 n. d0 S6 X. F& u0 p做法：
! _2 K: Q9 J7 X; [1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;$ Q4 A& }1 w$ R! w  s% i7 V
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;& i, G3 k6 g, K0 `' d
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
" @  V9 N. d3 z4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
0 `9 g+ g) H6 y" J+ ?: _9 f6 Q5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.7 w3 p" I" |" N
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈): l9 ]5 U( N* m, ^9 X8 u
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
; }$ f( y+ R% }7 H7 u4 W配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；3 j. ~  ]" I. E3 P% ^  G2 @& A
做法:9 `. M$ Z! v6 x
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
* Q! f6 v- G/ a% b6 p) [* g# `2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;8 G" N( j2 y4 v0 [0 f! @6 t
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;  t5 o8 R3 @- C, V8 Q- U( L8 Q' Q
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
9 E% F# F* S* w! _0 D4 D4 v5 h4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
( a, `1 h% N' i- a! c8 e) |, |' R" O# K) a" G% n

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, p0 B% `& w6 e2.葱油饼9 [3 \2 }2 @0 b' a6 |" ]' h5 S

+ c) O1 f& N3 e& R6 R, S; b' a用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；0 O+ Y+ L' {) o: M/ q$ d. \" r, a
做法：% v5 q7 V/ v. n! Y9 z8 O* K" {
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;6 L/ N) H6 z+ U
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;1 O% ~. m& h. C, S8 X
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4 P/ I4 z' N2 ^: ^7 p4 s
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
0 v0 k3 s3 O6 c1 n0 G/ I5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
& g* }, [+ F$ o: x  |3 _6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
2 k' p1 }. n6 K- d; R; K7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;( T. N/ F' J% R7 e/ o3 c
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
! ?; \" }% T3 S1 M3 e6 q( d9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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+ H, b; D2 \& I9 J9 U# Q) [用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；" Q9 a9 ]3 K3 C! x. d5 w: o) J
做法：/ N. {9 c( {* J: \0 X. D* y7 A$ H
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2 B2 g6 o% n# F9 J' i
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3 Q) g, v8 `; h3 u; J' V$ z4 I
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);( a6 |& \1 r+ q% q' K8 C5 |; g
做法:" r- E$ v  s3 ^3 F7 g8 r- x9 s2 E
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;; O2 F- ^" p6 a! _1 }: R4 z! l4 E
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；( w$ g: x! w5 d. r" F
3.加入适量温水，揉成面团；
  _) i7 p" r9 l, l# z6 Q+ n5 T4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
; @  W+ w% ]* }$ d( n5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。' j2 T2 K& r6 L3 C3 x: W
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京东肉饼7 K! C# a6 B2 [7 F" B6 S# D
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;; [6 F+ |! ]3 R# j  f* R, u
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；, N6 K6 v1 D8 y- C% P0 ^  @0 P7 u' p
做法：
1 u1 U2 `7 i# H" ]$ T) |* \馅料
6 t, F- o( ~, `# I- j* d1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；; h. m$ I# x- y
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
4 m8 ]( Q3 J7 u, N3 D) f4 u3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；' w$ y# t" Y; k

6 H7 l2 p: X) W二.面皮及肉饼制作0 P0 Y1 g4 w( `( r+ M
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;6 u0 n( a* i8 K1 d& n  R- O
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
- z4 f. ^; }$ a1 }2 y3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;: L  H$ i  M: O1 j2 M; {
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
- D$ N/ w: @9 P! n% L5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
7 `* Q- {) H  z1 C1 T) `+ g. i6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
) o: g) r: J3 E8 O8 i/ b- s# h7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上, O0 v5 ?; o( A, _4 z+ s
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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& h. X/ m4 J% @6 }& U9 G6 J; I. i4 ^. w) Q8 D! x
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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1 I  L: i- {# r5 U4 g
6 p& X4 F1 _1 p! ]( m1 u哈哈0 W; F5 j! ~. Z8 y0 {
谢谢亲们来捧场哈
# s% P, M$ x& Q- _& c( U' I! X开始继续上没事啦
. e6 F* ?9 N& I+ o9 s6 H1 X  a$ P# Y: g0 u% \4 `: M" q8 F

半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼
# g3 \. i( U8 g: ~, w- F) B用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
# q9 l8 X& F3 I; C0 I做法:: X, B+ J: d" t( P. s! R
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
+ e/ o# u/ o/ W# p* P/ X/ f0 d. }1 ?2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；8 X& g- T0 s6 R* r& N$ O
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;- z$ s; p+ r: X+ _& i
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;3 s: Z/ X  h: e/ H1 }1 J+ p
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
2 P- y1 z( u5 ]) L) _  c' j/ z3 d! v1 m6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
8 R: l: Q# A, I  o& y4 Q, s, j) r0 }7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;, e5 _+ A& n: \2 L
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
; X9 Q% c$ s, s# G% Z% }做法：0 n8 i# x- D5 M, G# r0 W# p
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;0 ]2 ]1 ^# U( |( ?/ J7 h
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;2 h3 B" J% u9 ]; O) a3 x
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
; S! z3 R8 ?; a! z/ h4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; + c: O( V  p3 x  S
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 1 o* F  H6 o; s, t# J
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
& X) }+ ^, E9 s9 u; ^1 ?7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;7 H6 [' R+ X3 w6 W4 O, T
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.7 a2 @; J$ t' J, N; Y  B/ }9 E  P* p1 V

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9.什锦蔬菜煎饼
! U+ v3 E3 |7 o! [. Z) e" u材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；" Q& _( G+ r. y7 L7 D: H# L7 T
做法：) S" A" v% Q, l8 ]/ [) Z! k
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
( t/ W) \$ ], O4 C* s2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3 B5 ?! K9 t) X3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
0 a! m, U, c% t3 O5 o8 D4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
9 t5 i2 X$ g6 d5 k5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即# X! ]% o# \% O7 \, r4 G0 {8 S; E) j, V

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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
2 l! }  [% E- \做法：/ T- }$ k, `0 }- m9 z+ }
（一）面皮：
5 r& m3 `+ K' y' x1 w6 W3 i１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；' _, z( B$ E6 |: B9 T4 W0 |
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；) w& {4 s% E! I% ^9 |  k) V, `2 q) e* x
（二）馅料：
/ a- }( W. ]8 K１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
1 Q$ Z4 i. Y" d6 y5 Y! G4 h8 p) g２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；0 c; J0 F: L9 N# T& ~& h+ m7 Y

$ e  y) s' V+ D7 ]6 X% d（三）做肉饼啦： / r" g* \4 Q4 r
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
: @+ R! g" _" H２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；2 J7 N/ a6 z+ j3 q1 {9 ~
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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! W" D2 p8 `5 m9 @7 R
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
4 U. m- Q. t$ K/ W* {  f' V一.准备工作:
5 z' \, [% }' k7 O' J" X糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
4 Q6 `+ J- A0 l, J' i' H" P! W二.和面: 7 r( Y5 e( J, n4 `/ R
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
# z: T' A8 ?7 T- }5 X: A; X) b" R三.炒糯米饭:
' v( [4 K% |+ p& B  {1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;1 E& _, `. J; F* R1 A; v' s
2.下入糯米饭炒匀;
" S7 S( u1 [1 b3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;3 U' ^* o6 Q; Z2 i& W* K" O
四.做面饼:
/ ~9 V& D( i0 Y0 \1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;1 l3 n$ w/ L7 A4 a" {) [
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
/ g5 f3 D! A3 f3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;6 s; X- Z( q/ Y7 n- M3 }' [, K
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
+ }: e- I. B' Y+ U; o% @6 D
, R& }% Z9 T* q; I  |4 b& i  w  J- I5 ^4 G7 [2 d( ?

甜点妈咪

哇
+ A3 X) m3 Q: H4 a很实用哦
6 B  ~+ c, z* G3 M2 m1 m: [0 m: V喜欢喜欢0 j$ h! C1 l) A( J- F+ S7 \

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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
, K- Z) @: v1 c5 ~5 W/ E" R4 M% j这个太好了
+ d* R- Z- r$ P! R( U5 w谢谢亲的分享哦: _8 m: S9 }+ V
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丫丫妈妈166

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) n. j+ N$ S" j& Z5 t
. y  D' o& N2 v6 u- N6 x( M3 u7 F哈哈
& S: M6 `" b# w2 p: K谢谢
8 b0 \# o8 C7 A# L0 ^1 m3 \3 ?对亲们有帮助就行了
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丫丫妈妈166

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哈哈9 R/ r$ S+ P6 P$ V/ H
是吗0 R0 l5 S- ]' w7 W; A: t) w
谢谢亲的支持了) X, |2 B; X2 Z* t2 ^
很感动啊" _, ^, ^, W' G+ Z$ J6 U  H

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