丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽+ G, {! o1 F- [) l8 v+ [
1.口袋饼
" r; ~) s5 n3 F& z0 B用料:面粉200克;- H' E1 R6 q" g$ X$ t8 ~" B7 f
做法：
" G) H. o9 v9 k1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
7 X  ?( I6 g8 S0 v7 _9 q, U2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;9 Q1 h. ~$ u# Y4 H
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;) h3 `* @8 @; s6 z0 N: C3 g
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;* Q# f! c8 v, Q: L4 S5 \
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
: H- ^3 O( ]/ q4 H. O用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;7 P  |( C0 J/ G8 C' B2 q
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；) s% v  \& u2 o5 S* w, q( ^% N# c8 C
做法:) i; }: M) R9 X" G5 a
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；   I* f, M- r) y, T9 T
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
) x8 Z. x1 g: o# R" d6 A锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4 [$ H: L8 m7 K# s1 i4 V
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;7 Y  ~# _1 z3 R  B& o: k
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。: s* M1 u5 x2 j# T0 u2 k, Z
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2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；. M1 z+ q# P5 B0 X. k" q* q  v* T
做法：+ t2 R+ T3 o3 Y! ~9 @$ B" \
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
# G  P/ a) m; w7 r2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
1 m8 {1 P7 p2 @4 }3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;8 q* P9 l  O: N9 r5 `
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
5 {4 A3 s' N' w% F. O9 v: n7 L5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
( x5 N7 T  I/ i0 q6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
2 j6 D2 q' A# R" K" e$ Z- }7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;1 N: p* R8 ?% n+ {/ s6 N  w- H
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;$ x$ b6 D& W) I: n
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 4 E5 q0 |5 v! g( U* A- i  S

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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；2 _2 `; [% Q$ }* m% O0 @
做法：
2 ^8 z" ^7 ]" ?7 U+ c' p- U' z! d, D1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
. m8 c. J& `% v  l% I  L1 B2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；  y. w. s( M7 J( X/ u
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。* l9 \: }! W% _

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( }$ P5 Z! S3 x; ~3 L7 F0 B" b' J" a
$ H$ n9 J1 ^' n# `% T# U) q" ^用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
9 |( p; p+ j! ~- Z8 k2 U5 e! N1 `1 m, B做法:1 R: k, c8 N8 g' K. O% g# k. U
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;; G+ o# }  F& X3 O
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
3 e- i7 p" D. @3.加入适量温水，揉成面团；
* z3 Y% p% c% }$ t4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
" j1 r* s! [1 t: E2 G/ h5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼2 d2 `& T+ A0 r- x$ Y
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;- m5 l5 r9 @2 u4 g8 o8 |
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；6 z$ H9 q6 ^% H7 V
做法：
* w7 H; U$ Z* [6 m馅料
8 x+ M- l" v' V4 l3 ]1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；1 o' q  N' Y* s: d' \( m$ R! G
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
9 O) i6 J& ?- m8 ?3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作# _& X) k2 \- }+ r5 ^/ c# t9 n
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
% P& S4 `0 h+ p2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
8 k( x- U& f) f8 U" s3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;2 A' k1 f( O; {, W9 P
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;* b1 ^, r/ r1 v) N: w1 ~7 D
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
7 I% B# F8 m: k6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
& q' D8 K' B% y( r5 q7 {) E7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.. n9 V/ \# u# E3 P% b; ]

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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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8 p; O* o# ^) g: I7 |# q先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子( i/ l( }" G" {+ D

: Q+ ]3 G9 g0 w7 o3 p, u# W哈哈
3 S; |9 z% [6 V  n3 l4 W/ w谢谢亲们来捧场哈 ( ?; Y: U! A7 y: U0 W9 i& d# X
开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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, c. |' {! b: W7.胡萝卜豆沙煎饼
7 {( e9 p3 L) c9 k4 Z用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;$ Q% K5 C- `- y$ B
做法:5 x; n% A4 o$ W4 Z, V
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;; z: p+ R/ d% k
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；* B* F; t# v) s! c
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;6 g  _7 c. c4 ^' {
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
3 F4 O$ V* m/ B/ W+ J, S5 N; ]: P5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; : V; g- ]% `/ k% V2 w' Y( [0 a
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;( v& w3 @+ x; Z* K. o
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
5 i5 w" n1 T: ?9 H8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
. L$ U) j8 A. w做法：
1 `; a" C) i) Z1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;) N% H/ d& X' K
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;) W) s+ u, c! d. s+ O# e5 q0 D
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;+ \" q" k2 o) B  f5 n- ?9 H$ _: y7 r
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
3 x* z  Q! T; o5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; % y7 N- V; _8 f1 U! ?$ ?
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; ; Y# |; M+ y3 H, S5 |# j! q
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
0 s6 n5 D# j  i8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
' K3 s  [$ e6 ]. q# N/ U0 G材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；  j; m/ |1 n) J: \4 ~, o+ _
做法：
# Z, A/ H$ }. z0 i0 G0 M/ m+ J1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；; Q* x3 n1 b) A* c
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；( e+ D; A$ f) [7 T2 N* N3 g7 X& ~; Z5 _
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
  j4 T9 a/ U% R, k* ?4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
/ }4 q( z, ^, _$ i3 G& a5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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# e& J$ a& j$ v0 W材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
1 M4 p; {2 M: ?* @8 U做法：7 C! r6 f9 }" j8 M7 p; V5 y
（一）面皮：
# s$ z* R' a/ c6 z) ?１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；& c1 b& I& |0 C9 \
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
( v8 G$ X8 t# r1 N（二）馅料：
9 S) F1 k; F# K% ~- l! B' w１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；) t$ U; n1 e, `' h; y  r
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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% h- r3 ]" q6 `& C（三）做肉饼啦： 3 X7 [6 O+ J$ z( O, R% F# W
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
- A+ Y6 k. p* Y8 m5 Y9 W２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；' d, u5 D$ E1 o3 Z5 j
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；5 D8 D* v( J- O: r' T1 t
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. j* a$ K3 v# O; D; i) ~" ]" v用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：: |+ T5 J9 T, X8 m3 f# F$ }  a3 x
一.准备工作: ) Q( p' v. n6 i: L) d) O- Z# `
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;! t  ~+ i! e0 u6 N7 T: O2 x$ G" Z
二.和面: / K1 i0 _3 T5 y  `9 S0 B1 I3 p4 _
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;8 T0 u: Y& k9 K  X% D/ u
三.炒糯米饭: & b5 M1 S- Q  @
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
% z+ Y: U* [% Y3 O2.下入糯米饭炒匀;
" i! Z0 L, ^" j+ v. n) F1 U* F3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
* |" h2 p+ h5 L& u四.做面饼:
# E6 W- \3 V1 o$ `7 C" h1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
" L  B5 [' D+ F6 R7 X2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);: J4 D) M& ^/ Z1 B2 S/ {  e
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;6 D- B3 N4 k7 A4 s6 D+ `; u* N
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇
5 V( w+ d2 {9 A% p" [( o很实用哦
5 L) a, ^  U6 |5 _喜欢喜欢
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了. \; G; F! e1 E, o3 l

) W4 |6 }: p# r' I

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
, j6 u7 I  Q" o/ `4 `+ T这个太好了; l) \, `: |% _, {* I- y$ e4 l
谢谢亲的分享哦; O5 t0 C# @1 P7 O" E$ E

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丫丫妈妈166

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4 Y1 ?! O6 V0 m3 {$ k4 Q; @* {6 v哈哈
, Q( ?+ Y8 m- }. _$ M  B% O9 m谢谢
, J5 |+ f0 I  w: J对亲们有帮助就行了
. q9 y# j7 E3 }1 b# m, M9 ~5 x1 O0 ]" Q, T5 z1 t

丫丫妈妈166

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! M% I+ y( L8 ^+ c) d. c" z  O+ ?
. _5 X/ E" Y8 T! V8 O$ V哈哈  _6 n" X6 s+ ]9 `
是吗
6 p5 M( l0 K# p- y) }% D3 L! D谢谢亲的支持了
/ e& K5 B7 c1 V! D; [& y; y: S很感动啊
( T$ c' B% z) A/ I" P
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