丫丫妈妈166

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' r0 i/ z% Y- m( e1 T; [! z. E废话不多说了，直接主题给大家分享喽, Y7 P4 j3 c: y% D+ H- g+ G# [
1.口袋饼  Q2 l# y! g% W- w9 D
用料:面粉200克;
, O. S; H% i# z( R5 b1 `6 k做法：
1 z/ K- v1 {* [# u1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;, O5 H5 ^& U8 S2 h  e6 C( _2 u% m4 o5 V
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;( X4 ?$ |8 S7 _/ y) O
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;$ d% a1 y, a8 M, ~4 c9 O, D
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;2 {- Q. z/ ~  R; Q
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.' K& d3 d+ E4 U4 K3 T9 }; }8 U

: [- C# A. Q$ t9 G附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)' K! b0 e! l3 f) `
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
" O+ }7 G0 j/ C配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
; l% H* n" P, X' v6 Z( m6 M3 _) w做法:0 q7 g: Q# y% z, v  U
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
' \3 s7 p6 A7 Y9 Y# Q/ t1 O2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
! t/ n" z; ?6 X, ?9 S锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;; b0 q/ Q# y: O* G
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;& w9 x& s) ~( \2 Q+ w; d1 ~
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。6 [( [! E2 O. G" ?0 t* E2 Q
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2.葱油饼, }* y  q' ~+ G. T
, R, a6 v/ s. f% y
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；& Y' d) w+ A3 |) U  U
做法：
# \' X& D9 ~  X5 ?2 q! N- J1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
2 Q6 A" O! u7 m3 x, K9 K: w2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
/ q. X7 U' A. a0 |5 K3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
) O3 H+ b& D" o5 P  y% Y. @+ U4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;/ Q6 p) w7 i$ U. P, L6 N' K
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;$ Z7 ~& m$ Q! O: J* s7 m
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;0 }$ f: y! t# p
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
& d/ {" d0 d- J- Q8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;, G1 G( X  W- H* P" l1 i
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. % F. F+ e. {( D1 d

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4 t% l$ y( N0 \$ S# R用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
' m9 t2 R, `/ @+ \  C做法：
- T; w0 r) @% }& E1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;$ V. \3 c9 e3 @& u. h5 Y
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；" Z# F+ T/ z: q1 [2 l
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。6 f& N/ X/ D, U$ Y* f. Q9 }: m
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);$ e& M4 M" w( `* l3 P' w, H
做法:% i1 `# [, d( Q2 r) O/ Z
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;* {( m3 y4 @7 u; x
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
# ?5 U, B1 a7 g$ D( R$ w3.加入适量温水，揉成面团；
' Z* D0 ^" Q+ _1 j2 I4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
8 _2 e% C  u1 @3 @5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼
9 P2 L, Z1 F0 d' H主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
# Z. |& v1 i% c7 h+ G% g9 P配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
  z' I1 z7 i* o  w  H% Y做法：' |2 j8 ]( S$ J: r/ m
馅料
, d9 \; y9 {% B5 O3 v1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；* l. ?4 |9 x. Y
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：. u2 M1 t7 _1 {  b  r
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；( j/ K5 c8 v2 @, X
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二.面皮及肉饼制作
, M9 p( v& T0 ~1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
( `1 `7 U( w/ H( |+ ~; `2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
1 n" A7 ]0 ?, J& L/ z6 ^3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
5 c6 V* t0 M; M; ?7 l$ L7 K: B4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;6 w* h, c0 G; A
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
4 Q* |. A! `; T  f' n4 j7 E# b/ E- z6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
! d/ N+ q# r9 A1 d+ m7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小./ J% E2 F# }, p& l, X

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丫丫妈妈166

一会继续补上! Z% L# ^' A- m4 a, K" C# }/ i

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子* A( N( R' k3 B! s6 q( x7 F3 @

: f+ `  C% A9 p6 [先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子5 ~; k5 U% V) Q7 E
) o" L' i8 U/ p$ F3 |
哈哈* M' C. c2 w3 u: ?6 ~# [2 P
谢谢亲们来捧场哈
) I# ^, Q; A7 V0 F# o开始继续上没事啦
7 s! p' _9 H& r$ \. K0 K
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半夏往生

坐等下文

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" c- O/ Z$ i; w$ K. k1 y7.胡萝卜豆沙煎饼
- a/ L( J% I; T2 O5 D  u4 x用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
* {3 J  c# K' N$ p: ]7 K做法:; W) Z3 F" \3 f! H, x" a' ~9 x
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;7 k! H0 q9 u# I
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；5 V" N* S/ `+ [( B# d$ z% M# g0 c2 `
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;) \$ r: s+ V# S
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;" D0 K" y; G7 \
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
5 G- o$ u, j/ L& U2 l) {2 l6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
7 G% u1 g) _1 ]% p8 G- p7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
' C/ O; i) w5 D; O# F; k4 A) t8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;+ n, G$ T+ N5 R& J
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；2 Q; \5 ?' e, C6 g9 L
做法：# \2 c2 z! v" k- i% V7 y
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;: k4 D" p, j9 [4 Y
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
, `6 a0 B, R9 v, n: D3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;1 d' ~) y; z1 l6 _
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
* [" z% r, u- M6 @7 [! F; R8 |  ?' s5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 8 G: f! ?8 V+ M
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; # K8 X  [- p, ~3 J- G0 U
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;$ {. k! g& b4 {3 C% o! g3 l
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼4 ]0 m, T1 ]) V# z4 A' Y# B
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
4 Q. v" Z2 D; z$ _  E3 K9 k  B# M做法：& x* m3 i8 p3 ~. o4 q$ i
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；+ m# {- m+ O7 R, N, |/ b6 {
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
+ V8 |* U4 G3 m2 Q3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；6 C. ?3 Z& n- y  y
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
" |. t+ ]! n9 ]' G; z5 A+ |5 Q5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即9 \' d' D5 F) Y3 d. g, D0 E3 m1 d0 |$ ]

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$ }; j) U& u0 l' s) R/ W8 |3 ?7 x材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。" d1 L1 |. m7 Q; J( ~
做法：
1 [8 M, n; s# d7 h" u9 k（一）面皮：
$ k: E" l$ F/ a: r) S" B" s１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；4 k( r9 T, g5 ]4 n
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
9 I: h. y0 d8 x/ Z$ @  B（二）馅料：
  J! T  j; @/ V/ z0 r2 Y１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；$ L2 K5 `, x; h" }' F' q
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；, {" q' i) B/ N% B
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（三）做肉饼啦：
9 t0 {! r4 E5 M3 l１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；% r* b( F* D2 H
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；; ]/ g, ?9 J0 z& e8 w$ q' b
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；# X$ ^' A# p5 |9 L% g; U: m
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
2 P2 e" u: ?# E8 ^4 X一.准备工作:
- U# o$ s! e6 ]' m9 w; s' o糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;, L) Q- g  I2 L5 V, M4 E
二.和面:
" U0 ^4 H* b1 i+ ~/ ^( }鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
7 ?8 v0 q5 \' n, S1 d3 t  a三.炒糯米饭: " D" Y" h/ t# d0 Y
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
" j, s' M$ Z- ]/ D2.下入糯米饭炒匀;6 L: p" m  q' ^6 F) C' n4 l! A
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
) ]& I3 J5 {- {; h  w$ H- e/ |0 x四.做面饼:
7 Y% b" ?$ }4 U8 F6 y# x1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;, f; y8 @5 h! R& |1 h0 [" v
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);- x! t4 H/ y+ w/ |+ [: ?" c
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;: Q- y2 e& w; {) i* C
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇
. j; }2 B1 z0 S5 L' G5 W* m很实用哦; D# D: ^6 L, ?# S$ }2 l
喜欢喜欢
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了, _. L! X' P+ R+ h/ `
1 U) Z+ D$ Z' [; g3 e' [+ E

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
, R& ~4 B' F1 S2 e这个太好了% i2 H- B0 p& }, ?4 m
谢谢亲的分享哦  T. V6 c2 R8 J- O' s. l- o
7 }7 I* @: R$ r+ J* K! E

丫丫妈妈166

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: e! s, V9 R" n' s5 `! {# n( P
. I% ?/ _' z( }( R3 f3 \( x哈哈
) }- M: Q7 D% E& M7 L) B1 H4 Z谢谢
" a6 D. {6 x2 k0 u对亲们有帮助就行了
+ R0 ~" G; Q$ @! K- C0 k* l) z8 p
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. G$ t0 w0 |7 l' ]7 P' d. _$ N4 d5 ?, t* o# M7 [2 i( P$ Y1 B
哈哈2 ^! L$ C$ p9 y5 p  a7 y
是吗: z- t6 S) H( B' o
谢谢亲的支持了4 D- \' _* y" x# Z. Z+ y
很感动啊8 S. M' V; }% V; _
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