丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽, I; I( r8 F" g) u! ~2 j5 t# K$ E
1.口袋饼( q- ~" J8 R: l/ c# K$ z1 f3 V
用料:面粉200克;. M3 A. Q8 _" R8 S
做法：. z6 b% b9 `' V
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;- b' R& w" h1 {, @3 [
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;6 l) I$ B9 d2 w; p5 @5 d
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;$ Q9 e8 ^( v- R7 w
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
4 b( y; f( y, R+ e# Y6 R8 x5 P7 P5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.. x$ l- _4 e5 ~- e" [- l( T
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
, o6 A* l/ V2 {9 A0 ~" S5 P用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;/ t+ j5 q0 a- v2 m) O1 A
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
. ?7 g) i( g8 S+ h6 W" Y; [2 Q做法:
  D0 G. \9 E) l1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ( B* i9 N9 R0 m; V
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
8 z/ c- w% Z5 d# |' E锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
0 y' y2 ]" E  K! V' ~3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
' ]% D& Z* l/ d% Z4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。" e/ q% E# G* d/ _$ M  z
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/ j, l) v( ^: }9 |0 p2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
# a0 P# \: j( \做法：  e0 ~8 J/ o  ^/ O9 [' a
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;: e( ?3 m# R$ S0 x
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;/ B6 x& Z+ F% ?. n; J
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;" ~+ V8 O8 j" Y- T/ w9 g. g
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;& E- |+ w4 \  G0 v3 l5 E5 O; {' P
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
1 U; ]4 m, i7 y/ d4 \6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
  Q) x  I$ r; u* u$ V5 i% D7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;& T5 w2 f) I& N5 H5 A) X
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
0 N/ x3 E( e" T$ C8 p9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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9 M, |, Q) D% q/ O9 S; `$ U! o8 r用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
! a) A# a8 U# k, h  A' ]5 g做法：8 O' f( u* h9 L4 J7 q  T1 p- y
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;& E% k' g; T% r% Q9 ^( Z: ]
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
; n& v4 v/ X; c; k: e" q3 d3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
! y' h* s" @0 t+ p! O0 a$ A+ g) H! T( l5 k9 I# m5 {" n, s

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! P# H0 {4 C, F4 v4 ]1 d0 b用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
  j7 \! N7 h% {7 s做法:
' m) |7 F, \7 s) b' @% L1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
# O% z% i4 \5 {+ F; y2 u) o  `' E2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
# X) [* p* x1 I' K8 W8 z, Y3.加入适量温水，揉成面团；/ R+ o7 {0 a9 G3 a# u" I% `& M
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
7 ~6 k# s+ O  y- N' }5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼
* d8 Q5 x3 n! O9 `8 A" M主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
0 ?9 q" d3 ^  A% i5 b: j6 w* ^0 B配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；& x% P5 i: O: y( j# u  J5 y6 E2 \
做法：& o1 R; u7 E2 `" r
馅料
* \' H' \; b) A/ k9 r/ s4 c1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
3 e7 b. e5 O& j  ^2 T2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：$ ?( ]  ]0 K/ ^4 V; G2 d6 x
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；7 y. s/ {/ s. c: h9 B  P3 M3 ?& d

  y; Z2 S" z6 H7 S二.面皮及肉饼制作
. u7 ?# y! g9 A1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
- T! F% w0 K( ^! l2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;) ~; o  O- @5 q+ Q/ M+ @- Z
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
1 T9 N% [5 X# `1 M2 o4 R! N4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;. m0 p. Q9 K) G) i; \$ g
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;5 z. R- x- |. B: ^* q
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;2 x. g  o' f* t, B
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上
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. A+ x5 u$ i; u

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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: \( e: V+ W% b+ V# d6 y先占个位置，有空慢慢学着做

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+ a" F$ X, ~. y1 j+ l7 X& S9 `0 o
. y& K- z0 Z8 m0 }6 r+ k1 }哈哈, {; A$ w+ D% y- C( T5 E
谢谢亲们来捧场哈 . f7 K9 {2 y: [4 L1 R/ T
开始继续上没事啦8 G0 Y" Q( \/ x% k. D* F
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼
3 y; x: U; C9 J: m2 h  E用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
0 w& f" n% \' ]0 [/ _( ?. j做法:
/ n8 L7 Z' Q8 n7 f  r6 O1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
4 y0 [7 L; K. K6 t2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；6 W# W+ X& g* y8 Z. G
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;0 J5 {. g$ O# U8 o. ]- h
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
4 F) T7 P2 b% i5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; * I) _2 x) K% _3 F% A
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
, g' u* y- C. Z9 l; s5 f7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;+ d! J- ?# c8 U0 L# X
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;) q& j+ S! l2 ^1 |5 S8 }% Z4 \1 u6 n
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；# L# c5 B; W( T5 ?' s
做法：
+ m" v( O5 U: X" t3 U& x1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;* V  a* T' R: m) b) I
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
1 C( A+ A: {4 C# R/ r3 @+ l3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;' H5 ]( D4 U$ ^/ J
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
  t; d, N7 H0 L/ f: [( i) l5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
3 E, S2 s) \% S7 v6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
5 Q  [' F- s* G7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;  l! F# }* I4 f' _
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼7 K$ a. z$ G0 ^4 N% I
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；- b0 E- u) o8 @5 E, \$ f
做法：
5 B1 B& A; h* c9 M. S1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；9 m: L7 Z7 u3 k& c8 j& `
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；% O6 p  t7 {5 r) \7 }( Q
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；) |3 j0 r+ `% H6 ?, W7 j
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 2 F2 N; I: u& C$ ?5 G, H6 |3 U
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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# P5 q" }! a+ W材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
( m3 L8 h3 r9 S  _4 f6 R  t: j/ s做法：8 x, p6 W2 G! f! k; O( E- }" m
（一）面皮：
4 Q$ N, @% g/ p' A4 P: l5 C１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；3 w) ?8 @$ C2 ?* J: ]4 b0 U
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；1 ~( y% y; z/ T3 Y- X
（二）馅料：
! c5 K% ?3 [3 x１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；+ g! E! o1 @4 B
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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- ]& ]! t; X5 e7 z! v  K（三）做肉饼啦：
) O, C* L5 n; }8 g4 W１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；  s5 X1 O* u( j0 z4 F9 ?
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；9 M  {4 m: T3 ~7 O& ^- M5 c( t
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
( T. t* Q  g+ ?4 n一.准备工作: 2 ?/ T9 W& [( N% c+ |' c- G" W
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;- I; m/ y0 f. y5 O" f
二.和面:
* C8 Q9 C- I3 u0 }1 H1 |鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2 [7 @. o# p* Y  |
三.炒糯米饭: : o4 V: E' h  d; w) u0 _; A) s
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;, H" H. v# Z- V4 h) q
2.下入糯米饭炒匀;: [! c$ P- r- M" A9 G
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
9 w' M; y! |# U: F; I. T( {/ M四.做面饼:( p7 d' ]. }: {" l& t/ W
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
% E: l) I4 E& q6 o1 ?! G6 {  c( ^; |2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
- n; e2 A4 ]6 Z( v1 v% j3 c9 F3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;% I9 s) H/ @! z/ a) c5 x) _) v
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.( v% _  u6 ^4 q6 \3 C

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甜点妈咪

哇
/ K* [2 b! x' I3 M2 N很实用哦# a1 [/ T- {1 X/ e2 k! R
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊2 [; e' l; ], G$ f& D
这个太好了2 a9 f' n& ^+ K- W5 T  d
谢谢亲的分享哦- ]6 ~1 y( }: O, ?% [
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谢谢 7 q+ q3 a0 z" ]8 Y
对亲们有帮助就行了9 {, r7 c; q- r9 C

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: \% L6 W6 P  z0 J: T谢谢亲的支持了
5 O" p" P4 Z# Q8 r; `/ m$ E很感动啊( \, m3 |& s1 T; \4 ]8 @. l
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