丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽0 W( Y( M/ e* W1 G* l  r2 m1 M
1.口袋饼
6 A8 O4 J, \$ [/ r; m" M( ?用料:面粉200克;6 ~0 S) ]: r$ ?" N: l$ h
做法：1 D9 @7 L, |0 c, n& F
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;+ ^& l5 D. J  `. _* S
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;) t- [7 M' f" z8 ]
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
( i: o1 D' J: q' M3 C+ }4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;8 _" R6 F$ T4 `1 ?. ~/ Y
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.8 w! l! X( q  |! U7 v
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)2 o# T! p( Y7 a  U8 T& ]' z3 L. }
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;" t  x- P. q2 V; J$ J2 G
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
/ c* b( H; q. [$ Q4 Q9 X- \做法:
' t& O& p" T3 ]- ]1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ! R. M  g1 Y' l& ^
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
* Q) U/ A( r6 d锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
2 {9 I% Q% i) t& z" L- n. L3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
6 ^8 `' h& \( S6 X; L6 N3 O- B4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼% B8 t5 y/ |/ j/ j1 k% M

6 @5 L) a* ?- V. Z% @# S8 [用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；* |- z" j$ I4 G! W2 L) p
做法：& Y: [; B. ~! J4 u# \+ p
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
& C& X& H+ |9 S; u" N# l  B2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;% h( |# G% H, z
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
* f) b& h8 k4 h/ {) L4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
9 a6 n; g. i9 y; @' P/ b" e5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
. ?# d7 Y; k6 S" k% m! r6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;: e5 Y9 {' w: F2 F  c
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;& C) K4 F6 F/ r: Y2 a0 P
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;! K6 {8 t5 ?7 h1 r: q# y" n
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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! M6 x1 @, h. ~4 e$ l( A' ]5 N4 f8 \用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
! Y! I* m9 a' ?: t" U2 q4 B* ~做法：
) N5 c0 s2 N3 A: [1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
, w4 D: ^/ M- B0 s0 `/ [* d2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；6 C& _/ ?' A: |% v, N, [- F
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
( g  y; B# y0 q' Z$ y做法:1 b: e. t0 K8 K! L
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
* z( G0 |9 F2 O6 Y9 g8 a$ g- x2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
% E- A) r# R' t* L3 D$ v/ g3.加入适量温水，揉成面团；' Y; n# w0 H$ `# _. O2 ~1 r
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
! N/ O- F6 C  x7 h5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。7 K# X7 R# a4 T/ Y

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京东肉饼
+ y  v" Y/ Z: g/ a主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
! Q8 @) N( T  X. U4 P配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
7 K9 O3 y8 i4 Y* W& J做法：
) o7 ]+ a# z( a, o' [; y- P8 c馅料0 @; j$ T, I/ O3 O  A. `
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；( N4 A% y! h1 l: x  [
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
$ K  J: @4 S6 h) l) g' v" g( N3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；3 Q* t/ f- g0 P9 L1 f7 E* L

8 M" S/ K: D$ \8 Z6 T: I4 }二.面皮及肉饼制作
# }# O* g$ j! }0 h1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;  M$ d* j4 W7 s
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;! |) q% L$ {8 @+ \# W" e7 G' c
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;3 N  n& P. u7 B9 I$ I
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;3 l8 t, _1 G& ~
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
4 i$ ^+ {* `& P: M8 i: G6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
+ E6 C) w9 d; \" N! }/ [7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.) q/ ^. y  L/ m. y0 u
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一会继续补上% X# n' d! `4 y! g1 U9 e
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子9 A+ j5 |- n% {/ G

/ Q4 C. b$ T% ^, M) e先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子# k& _% g  L& o0 p# W5 w" P

! c2 I1 w0 q4 R$ G/ g# |6 I哈哈0 x# }2 v, g/ N+ T+ `4 m+ v- H
谢谢亲们来捧场哈 + h) M4 s' k% o5 w; H) D
开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼
! n: ^1 ^4 }# g# c用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
& N" k3 k& x# E做法:
( p  U: V5 u  S  O' s" [* }7 @6 ], [1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
/ T( \; E$ h  h. I! M! Z$ H2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；2 ?7 A2 Y* f8 Z* P, n0 X
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;: s6 ]) H# x4 ^7 m- l; s
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;) T8 s9 [& l* A2 B+ M( s& m( g
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; ) I- p9 z- f! X# [: D: ?  I
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
1 ?2 ~6 V2 g' d( ^# T" w7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
; H) M  W/ @7 i/ ]( N$ ^( Y8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;5 U) c9 ?2 j3 D5 x4 C

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；+ C2 ^6 A9 x3 s, p! G" u2 h
做法：
% I; U* l! ~0 H* j1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
7 t$ S1 l" _* o. {& W& W2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;+ |2 `. f% \) Y
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;' M2 v3 ~+ c8 K! k3 c' R$ v4 I  {
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
, a0 f/ ?% Y" n/ i5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
4 A2 P: s+ X3 q/ L) l" b7 |, T' X6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; " |/ _( Z: A- {! J
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
( n' H8 ^$ D: @# v5 B$ d8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.7 c* C; Z& C+ x3 v. S5 u" [$ J# \
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9.什锦蔬菜煎饼9 l, f3 i1 S: b
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
& ^& X: h+ g' F" i2 p9 v做法：- e% o% q% U. o$ Y
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；6 W" ]/ W$ P' A- @  z
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；; O+ N2 F8 F1 e$ ?2 `0 b
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
! J/ `* R1 T. `4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 9 Y. L% ?% ^6 H4 y* C# @. @" ]
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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8 ^6 {( R- S: m7 ]- d材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
' o& T: L, J& H5 S* o做法：
4 k% n2 M5 t4 Z- p7 m& s1 ~% s- f（一）面皮：
2 E5 ~9 N2 o0 Y! D3 _0 ^１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
' z6 N$ @6 n3 Q# u) I& O& r. p! \２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；% B) j. z) M- I9 [
（二）馅料：( M) w" u) u' G' `6 ~9 A
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
. Z$ d' V7 p. Y, {, `1 f２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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# u$ G! f+ k& @. r4 z( `4 C7 l（三）做肉饼啦： , ~3 z+ E9 r, U3 H
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
  x( G: ~1 S7 U: s& \5 T２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；6 R3 f7 x) h' e" K- i5 m) q) h
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
' Q( s- `4 F- `4 D5 I& u6 s一.准备工作: 2 f, h! Z" H8 U
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;% G* B5 k5 e  v0 U9 H& F5 U
二.和面:
7 n3 v. r1 L' o& m/ Z; k1 s  Z鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;/ Y$ t1 n* ]& {1 `/ o4 [* V
三.炒糯米饭: 4 \/ ~& `! L% _% p; i7 g
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
/ a$ m" J) d' E1 i, v2.下入糯米饭炒匀;; h& z1 h3 S7 L9 L7 D8 K
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;8 u- Y; u1 I1 W# t
四.做面饼:
8 B8 R' Z3 q( x: Y1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
  v: V, F8 d1 t4 v' P0 S2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
: B2 B2 T( K* O3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
+ A. C' N* Q6 }# U3 H" `4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可./ U/ H7 W* Y* w9 ]

6 `: M2 q* z& G, [. M' n/ s. A4 f4 M1 K( J2 i

甜点妈咪

哇
5 w8 F" ^/ V' ~4 u. |( n很实用哦9 t, x5 R% K, o
喜欢喜欢
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# t0 S- d7 s, Q' y* c; K

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了6 W6 d2 H2 J  e# H+ ?# d

8 G! z% _: c. N7 R

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊9 J+ e! a9 g/ k! x& M2 R
这个太好了
) |( }/ c/ h" A8 N% w. ?谢谢亲的分享哦- u) y. N( x7 ~( S+ `2 @
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丫丫妈妈166

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  j1 {" ?$ y. K/ y- f" j9 ^! j哈哈
# @1 j3 d# A8 |: b+ _. B谢谢
+ {7 q/ Q3 C1 g0 E- z对亲们有帮助就行了9 T! I6 K- v# }# ]; L" q

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: C, L8 p, J1 v哈哈0 [/ n6 @4 C3 j5 D% b1 \. \7 P. v
是吗" o# E1 H5 w6 F
谢谢亲的支持了/ I, h; A3 g! h  e; m5 R
很感动啊
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