丫丫妈妈166

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5 h  N/ d: q7 A3 X- N0 f  F废话不多说了，直接主题给大家分享喽
$ z& K8 U8 C  e9 X3 w1.口袋饼
( ]# U8 c7 H$ z' a/ y用料:面粉200克;6 a! _/ `- q+ Q9 }* z9 ?
做法：
: {8 l1 B! V* N& ^% U, r0 H5 s( r1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;% d. B# [2 u  e( M( g
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;- ^; Y& ?6 t" [3 j2 n# Z4 Y7 F
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;7 e8 Q4 v) _2 q% V2 b9 v) j( Q
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
; w6 |1 ^$ V+ Z* ~! n. o0 ]5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.. |4 A, W+ w. L3 d4 X1 I' O

% A( I1 h0 a8 V0 }0 c9 O. U附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
2 ~+ B5 ]$ W- r" y4 P  c# W' ~) q用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
0 \/ A7 m6 N  j  i配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
$ l8 F1 _* E# D8 v& r* t# j做法:( {! o8 f3 K$ A( j  h" W( W- _3 r
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； % W) |8 d  D5 u) s: k2 ?
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;6 ?3 S+ p. G2 f' x
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;% _; N1 t9 X9 c" _
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;/ H0 e. I( h5 i
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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+ a  q4 ]# V; k2 o2 o* @' h4 u7 ^6 _2.葱油饼5 y5 e7 G5 j4 |, G7 a  }

3 J. R' ^" _- z5 N用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
( ^' `  r1 Q& h& \做法：  l' x% V3 p  ~3 _1 P
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
2 `0 t3 o  R( b( u# }- [2 z1 F: y2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;0 C$ \2 [; A8 P
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;, q) V$ |1 g5 Q* A' R6 z7 G
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
* w6 n" v9 ~" w# s5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;( M  T6 l6 J; y6 [3 ^$ o* W9 ^7 p& v. `
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;( R* f. c  {- t) Q1 ~
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;; O  @& F- `# o6 ?/ s0 G8 x0 D
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;8 @3 \, B1 Y$ Q& C/ E0 t* j
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ; R# E& z9 j/ \/ h8 X8 D1 F
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1 ]3 c& X* C/ T) }5 c0 X用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
8 y' X; f: V/ }# }* x做法：% f1 |: z# z' d  c, y
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
0 l6 R3 V4 T* u6 o4 U- t2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3 p2 z2 C% I/ f1 S( k% Q
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。) `8 M1 |* O- `% c9 t- E
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# y  k. {" |9 v* A, J: M  r

' V' K. r: m+ A% a; X9 X用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);6 E" Q: z9 P2 T
做法:
( D2 e) H& O+ P" j. U  ]; W4 o1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
4 I5 Y2 Y% i# n* ]# @0 t* E# ~2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
6 v' b/ R9 z1 Q; u* }, R+ S* f3.加入适量温水，揉成面团；% b; A! c$ T8 V+ t8 j9 d
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；* w4 {. Q9 b# P2 m0 o: C, N" W
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼
  s2 T" p5 Z, O* `4 A" X6 b* O% X主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;( @, V; t: P- k! ]
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；1 o7 [9 v! @* h+ s
做法：
1 E( U. ]( }. p. ]$ q馅料
+ N# D% Z2 x6 E% R; W1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；* l0 I! i; G; {# j. T6 a
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：. k7 g8 Q# `- }6 P4 _2 D
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；; I$ r9 n' {2 P% f9 W1 c5 i. w

! n1 K3 v" h) m7 @二.面皮及肉饼制作/ {5 G4 ~/ D5 F9 v2 h4 J+ W
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
6 ~! j  k) C' r% c' C+ D* N2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;0 X1 `$ L: P0 N9 D
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;' x0 G  f3 F* t! @9 R7 V! X3 P
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;. u( D" h) z( q/ b+ o- A5 v( \
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;# z# x- a" z' }  C
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
) K/ U4 E# R+ [; N% e7 a7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.+ O, w4 Z$ z$ B8 Q
% K& o8 d* `2 V! i# Y

丫丫妈妈166

一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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5 V: M# j' J1 @" T* {7 J& H" I先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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. E9 H' Z5 }. ~; g7 i
9 p4 K( Q: }1 r% ~, @% W- D5 b+ G: W) i1 h哈哈
0 n" N: N+ a) h( x/ m& d* Y4 i5 K2 T谢谢亲们来捧场哈
1 _9 h0 S* y! t' Q' z5 i! D开始继续上没事啦
: Q+ [) \+ u% c7 m( g! [
7 A8 g; H7 D( x7 w% l

半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

5 i( V/ j# \/ }7 R* e  u  B
6 v& C2 k4 s1 m- U/ S7 t4 ]7.胡萝卜豆沙煎饼
0 p" R' a  K% h# g9 K用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
2 P8 x4 T, P3 Z2 W. x0 P( `5 q$ V做法:
, ~1 X( X8 H4 ~  y8 h" @1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
. x2 }  }+ j: x% U/ ?4 _( b4 k9 F2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；7 O$ W9 U& }  {% v  X. n8 X+ U
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
& V+ X. P8 W& _5 W4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
; ~9 x' `8 w. h$ i" E5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; + T* m: z5 \  L8 @
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
# O6 e! e! r4 x; u& _0 x- D% |0 C7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
- v5 V. {0 S% {& n' V, a  ]+ \0 i8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;* Q6 l8 [+ m0 x5 C4 z9 D0 e

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
! w$ }: v% U  b- m: u做法：% u% `: G/ _/ H8 X9 u/ ?# h: K
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
: w4 I  f3 n' @) N6 u# q6 \2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
* y. @# {( w* @, U0 H: c: Z3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;& u' X. Q9 h# |. b
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
; S: B8 e: y4 s# `5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 4 S) u) \+ v- D0 H3 m/ [
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; & M  v+ P5 J$ Y) b8 F
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;2 e1 L# \& t5 C/ }4 m# k, \
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
* r3 b. Q1 P* F& b/ v4 I材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
+ z$ V+ t( i) D# x做法：1 r! K  k* N% ^9 F* A5 C4 j. ]
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
4 D: b, y& y. R/ Y1 I2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
* `+ N: u& `% B1 I3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；8 T$ i/ P# [+ T& X) V8 N5 Z: ^7 A% s
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
) T7 W" U0 n9 P: ?1 b$ i% H4 \5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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" c$ @. F/ V8 E0 g/ F" Z$ L- q' k; z材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
( e( a" {$ C; n) z% @7 R7 E/ s做法：2 k! A9 ^) d5 p! {1 F3 ?9 e
（一）面皮：# L: n& Y4 w) X0 S/ T$ }& M3 X
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；. m  U! H  ]/ ~) U
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
" V  P) j' c4 E5 q1 p（二）馅料：2 |0 H; G6 R" x) I6 z/ t
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；9 [/ W2 V. `  [3 ~' P. e
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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& G  x1 S5 u5 [$ u  H& x（三）做肉饼啦： ( b, O: w; K: V3 K+ l% E( O% g3 U
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
: @' B. @) [2 U- F２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
8 y" D4 m8 B" t1 ^: o. r% g( A３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；7 {- J8 i9 @7 g$ h# L- j& D
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3 T- N( Q; Y9 R- x( C! w; z: K  g5 ?3 U! _
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
, \  ?4 b/ o; V一.准备工作: . z' Y3 v' F7 X) _
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;% t6 I  w8 A, S
二.和面: 2 o5 d1 K8 t6 b# S' l( f
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;: P  V, p: ?" S' Z- X
三.炒糯米饭: % X& n% }# ]+ h
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;  V0 }$ H. m  ^% b
2.下入糯米饭炒匀;* t7 s$ q7 ^" k( @/ ^7 Y3 ~# w
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;1 [8 _- A5 Z- P
四.做面饼:3 z+ D$ H+ F3 [, R/ J0 R; e
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;7 Q% r8 ?; d% [' |& P
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
/ N+ P  X4 H! N3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
" D& W$ |4 Z3 p+ m- k- P3 l( C4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.. j8 e7 Y5 d8 q3 z1 o3 H" {
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甜点妈咪

哇
. h9 c$ U+ Z7 Q* |3 v很实用哦0 ?5 I( I' H4 N" I1 J8 \
喜欢喜欢
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# N7 h' Y+ `% _) \

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了! o4 U% E1 k4 N% L1 R' A
9 d: e. i" }1 T0 G9 N. g

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
- s. p+ t1 B5 z# d$ T' u5 C这个太好了" Q% S  X9 }& H# D, Z/ a; }
谢谢亲的分享哦/ O- }! Y& U. G2 s0 p5 p
1 p$ i  B8 m) j+ K# f

丫丫妈妈166

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6 g1 O( q8 N9 }4 A0 E
哈哈9 T/ ?! g0 j. b. Q7 C
谢谢
" e6 b/ f* p2 I2 q4 N/ v对亲们有帮助就行了* [0 k# m9 C+ C
  c9 _- D. j. H& q; ~

丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子/ B  H; z5 `: o; s2 w

# c6 {9 {; s0 C( D9 g5 G1 Q哈哈
7 i' }# V8 H/ O) F是吗
+ Y3 v, S# Z! Y; _; ~谢谢亲的支持了% N/ m# l: a* W4 i/ ~1 a" m/ }
很感动啊
, D7 a9 l6 H* C, d) l% K& w# k0 K( t) F, M" Q6 Q