丫丫妈妈166

# P, f" P9 S* ?- z& [/ {. p
2 Q0 X- V5 ~0 f3 t0 e* x
废话不多说了，直接主题给大家分享喽
6 _0 i  a2 T3 B6 I! e. `( B2 g1.口袋饼
- Z7 ^0 u; Y. w1 R: d5 U5 h( J用料:面粉200克;3 M, Z! e. o$ i6 ]
做法：$ r) F7 X. ]" c( \
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
/ q( l9 ~* T7 D" v+ z. E, a$ c2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;( K( I7 `. I* Y7 m' [) W) h
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
) i6 R8 b! }3 b. g3 N( S+ ^4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;, u2 |! w5 W2 Z# m" Y- @  M8 E
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
0 o( g% p' S; T; o3 n+ y# d- ~4 Z4 @
附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
3 T. P1 t/ K# W2 Q用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
1 E$ G# ^  p' ?/ c5 ~( B; H配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
2 c1 t% O2 R& c( M做法:
7 L6 G) V& k. F% N  S+ j) D1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
/ H+ x4 o: x( n* U2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;5 B' \& j# @+ {7 _" J$ \
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
6 X4 ^6 f3 `0 O$ n* J1 p3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
* m2 @+ s0 W* S1 i5 _4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
  j, y8 B7 `! x6 p8 e' I" b8 e( ~( l2 e4 r7 g5 w/ Q" R! M. z
+ T. p: g  z$ ]* E: H

3 @8 x2 v6 b" f
2 I' Y# A8 a# u" D3 p0 T4 N

丫丫妈妈166

6 G3 ~9 M: B. |: H2.葱油饼
5 y5 x/ O- U3 {- `4 h' x3 a9 p
+ b$ T( m  M0 B( a# ~- \$ ~用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；: N& H9 U) B  D; o
做法：
8 }2 p! j  h2 {* R' r3 P1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;7 H% R3 n: S" t& S7 ~9 E1 z3 y+ c  J
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
9 j1 b, ~& J: m7 n0 E$ O: }3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
5 @" W  j/ a, y. H4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;0 \  r+ H( M7 v
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;$ ~9 k- @0 m/ b" R- ]
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;9 A5 A# I+ G, d0 Y
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
9 }$ w, Y  L' b) i+ R  a9 P+ |, v8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
2 G8 A2 Y3 L: t" x+ C; M9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
" {% A* W- L" z$ P, T1 d2 B) X- L

丫丫妈妈166

( i) m4 {8 ]& W, ?# _3 D
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；1 N3 h9 ]1 Q$ P$ |7 n
做法：' Z) U, d: J4 Y, w& z, G
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;( L1 a  U, S: G) A: ~, E. K
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；' z0 L, G. I7 B+ J2 u6 o
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。' z; b0 ~0 l1 y

! s2 c3 f$ H; {" j1 N0 C  E

丫丫妈妈166

1 ?/ H9 `9 A5 S6 a6 V# ~9 }: T8 p+ y9 q9 @* B5 |4 g7 J9 t# y
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);; g4 i7 r& w, ~( y4 k2 x" f) W
做法:- S1 Q7 a8 A! D
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;' o* d2 y9 p4 V9 [: c
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
) u- C( T  @( b  a9 O0 @5 b1 O5 a3.加入适量温水，揉成面团；( I3 S8 j- J, O, ~4 h7 x
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
$ G  G! I$ c) D5 q5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
- x8 W3 B+ \+ ?; t$ g) b1 T2 x$ t6 y8 Q, k% R8 y

! S! e0 ^7 D8 T; v2 Y
- p$ m) P9 i) w% J0 H: B9 h5 P

丫丫妈妈166

京东肉饼- m# u0 H0 [! u  i" z
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;  _# Q+ ~  S; g& x, k, [6 L
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
# z8 S8 Z1 @) z; ?做法：8 D& Z& V% e0 D# \$ C
馅料
4 U' Q$ {7 N% C) s1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；) H5 a5 S/ Y$ Z
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
/ N' `/ m3 V) E3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；. H' ]# K6 Q+ G/ k" p

- p$ h( ]- u! K& G二.面皮及肉饼制作- y% P) O. ~, c8 A
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;5 Q# Q9 o  k  H; h- G. r2 E4 j
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;- l$ n, F" U/ i0 I2 s; `, i
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
7 {& x* Q$ {3 |& b4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5 q  @. `; l5 X
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;! n* o+ ?- I/ f  U0 G: y% ]
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;' n' I' ?1 [% a  Z
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
  o6 |# z- d5 r5 K; Z+ B- ]3 [1 H' D& S

丫丫妈妈166

一会继续补上) M9 T* h" u- Z( N( {  z

9 t6 b% S+ }( C0 l

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子) W, U; U5 p* E5 m
2 G4 B0 d2 l  W) {0 V) Y+ M- w% Y
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子$ q$ r9 |# r: u, \- X. w
3 ^* y9 o4 [( n7 }% E$ r9 J
哈哈
. e3 Y) \7 D$ V谢谢亲们来捧场哈
2 P  P# m, A9 W. q. o; J) o5 Y1 @1 }开始继续上没事啦0 C! L& N2 t( [: N' r" u5 h0 r

& t! N) t+ _* M$ r& ~

半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

1 Z& E% B% D0 J
" t- F) z, m4 X8 J9 Q; H
7.胡萝卜豆沙煎饼! H3 l1 L1 {$ M8 N2 ~, U. d! I
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
5 m- E% k" J7 H" K* ?+ w2 _1 y; U; m做法:( p& A  f' W  N5 J1 S- j9 O( s
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;" ?( _, u6 ]/ I! ]! Q
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；+ q! T* v/ j0 d
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;$ o( @% S6 \6 x
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;- L/ _" c# S2 b, f" ~  p
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
5 H; t( u, f; R) X7 [& c6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
6 F( Q5 D0 e+ ?% S7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;+ c6 ?- E, x2 F1 ?# r
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
5 g3 Z+ u' n: E- p5 R/ h+ l; I8 a, i# C: [7 [5 B

丫丫妈妈166

用料:面粉200克,椒盐、油各适量；( I: Q0 ]% |% a. e/ {8 Z
做法：; C: c7 |) s8 F2 D& j
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;; T; c4 ?# q5 O/ A
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;0 s! L. O1 Q' @1 b- C  a
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;, O6 R" C3 B9 r; @7 r
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
+ v- X. {0 Q9 m5 ]& k. _+ d5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 3 E: `, w7 p8 U# z- g5 }9 `
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
* d: o) G& {* z5 [4 Y- P) Q. h7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;* p- r5 c- Z- H9 y
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
: S+ w# y1 P: }: o7 N! x% q
3 ?6 L0 q6 @  h2 x& c" K6 Y' [$ N/ {3 ~3 H6 K  ^

丫丫妈妈166

9.什锦蔬菜煎饼
* q# }. j* {& ~( p) `$ \% f4 r8 v+ w; D$ R材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；& M7 B$ V# V- b8 y' x# o
做法：9 W- [2 @! y8 b' C
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
) P1 o' }- }/ q( f2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
+ e- S0 }% Q/ y+ I! l! r- ?3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
: ^# H6 V0 |# C7 N0 Y- x5 e4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； ) h* P3 r- _3 j1 k* U+ Z
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
; q0 U. P9 b( I& _5 s. J/ B5 P
" z# o4 e* k$ ^  k. Q' m) R2 Y # Z& N% `1 S) b; f4 M7 c- a0 S
9 R: U9 a+ g  I

) }. \+ ~. ]" ?' Y) P$ V0 l; Y4 b

丫丫妈妈166

+ F; C1 r# J* T. X
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
! T  P/ G. n  L3 n: E1 \- U  K; D做法：, k3 M; J; ]2 c2 |% r! U# `) m
（一）面皮：( Y' E. E$ [' P9 N0 I' i% Q7 z" d
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
" V% V" c& M. ?6 }２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
. Q  f& `" ~& W2 ~0 B% I. R（二）馅料：
( m" a5 U5 H, _8 ?' [- [: H１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
1 K+ w, n+ C0 v( I$ h  r２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；. a0 Q9 t$ H4 q$ G! o
5 _3 b8 E4 z" L* L" m( T+ j6 D
（三）做肉饼啦： , k0 P$ l% ?) X* @+ U/ s& {$ g' @
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；4 m5 ?) b! p- V6 C( W/ \
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；+ O7 w( x5 Y2 ^
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；# S5 p2 P+ Z; V. f- f& z

9 j6 U  `! R% [1 M! ]1 P

丫丫妈妈166

) D4 E" Y+ h- ^0 ^9 A
0 ~% y6 L+ b2 h( n+ |
: o" d5 z& Y# V4 k( {+ E8 n
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
5 J, E! ]3 S' {5 k3 H. Y4 {# y一.准备工作:
: M! g5 P( B- ~4 ]' d* i* Z/ Y糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
* X$ O0 V2 d  H7 d( m4 k4 v& {二.和面:
6 L. Z  x: E$ m/ C. ^鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;3 D2 t- n2 G0 n* Y
三.炒糯米饭:
& M8 s  u" J) o1 G3 T% v% I. Q1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
  ?. Q0 Z  d3 h- s" K2.下入糯米饭炒匀;
4 E5 i6 z: O" c3 t3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
0 O2 N! S; t# Q$ ]4 M, z9 p  e四.做面饼:, k7 \# P: c9 ~4 K) s- a
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;, P$ T5 F8 @; _7 w0 ~1 r" h5 [
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);( P! t4 w; l5 n$ T- N; W0 B+ v
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;" ?; E# z! C% P. R- k; h1 u. ]( p7 a
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.1 e; G) z' W0 O' m1 h7 Q

4 [/ G* V! o" O5 I  o: u# z5 v- b9 _. @  Y. E1 B

甜点妈咪

哇
& H5 Y/ B, n. M8 U7 X) A% V1 q很实用哦2 N0 R) Q% Z/ d
喜欢喜欢; k( s: z) x: ^3 @8 B" {
; S/ E' Q: L7 m. J. g

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了2 v* ^; L' M/ ^

# S) n, I% A5 b% P9 V0 c

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊  g  U/ N* @: c* `1 B: H; T
这个太好了& C7 T) P" u" M& v9 y( i
谢谢亲的分享哦
) y/ Z9 a: E, Z: b/ u* ~8 [* T/ x& H2 I9 T

丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子
7 {8 Z$ W) P" i: M2 ^  Z" g9 d$ q5 X9 _5 P7 }& U
哈哈) W# ]; [  O& T) g+ M
谢谢
% j( E& F, j# S* {5 E7 z对亲们有帮助就行了, o* R6 b- J& ~
$ J* U" d/ h' i0 k6 @

丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子! a4 M$ R1 u, f& |2 m, r, u

8 f+ v8 J' C& C1 c哈哈
* n# D$ ]+ H1 M" k是吗
* ?' s6 Z5 i  `" B$ K谢谢亲的支持了
) v" _8 p$ H7 {! r很感动啊" q# R# T) l! ^  T" D3 M. i

8 n1 D9 M0 k  h5 B* b