丫丫妈妈166

* `6 j" W; }9 u( w; W
# O6 |& {* U7 s! Z$ e废话不多说了，直接主题给大家分享喽
- x3 ~) c6 Q. A/ N% x1.口袋饼8 N/ B& s: F4 w. @/ ]5 S! e
用料:面粉200克;% `6 z8 ~" {' E, P8 j, A
做法：; g: V! q, z, Q
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;* B' [) \* ?" q/ Y9 L
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
6 x9 U9 ~6 @+ y$ ^# I3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
. }% v; Z6 i- ?& q. E* r4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
) b2 F7 Y: z4 J0 Y' e5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.! U8 Q. u7 s' t7 u* ?* G% z6 T7 z3 p! n

0 o  `5 V; @6 ]' T/ t附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
$ G  b" o$ e# J' |' f用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
; \4 J/ B) s( ~- d配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
5 N* T7 T! [) F) x. X做法:% ?: o; `: c! c- Q1 X7 l( a
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 1 x" A- P# W/ \9 N! S# Q
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;1 ~: b; I' K! K7 o+ I* H, l. `
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
, j" H4 B8 h. s  V3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
. f9 T3 R+ [5 V4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
! C- a+ c; R5 o) H1 \7 D9 Z$ _8 Q! p# M0 O' \& S  l

( w) n# Y3 _$ J2 v
- x0 k# J, l7 c7 Q8 t$ z: |, Q
$ N. \# \0 b, j" d

丫丫妈妈166

) K; ~) |1 o2 ]" R8 d2.葱油饼
4 }* H* _, v; x7 @! q# N1 C, h! i2 Q0 `1 {9 |" ^
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；% F& @' d1 @( }: H$ u
做法：1 A" a' {# m) l* u
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
- Y$ ?/ v# a/ N( G7 C9 r0 @2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;$ [' f- \" m- a$ I" g
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
: }% Q" f' E# V. Y* E# m' s+ q) F4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;3 s0 F; _+ U1 ~5 F
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
5 }) Y* u" r0 g) H8 Q7 O6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;' K$ {+ C$ X" H; |
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
! z4 Y# R7 g4 p% h3 [9 J8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
' s* F6 t1 ~0 R& y5 \, d+ A9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 2 Q  f, p9 \8 s, l
+ X* K9 d6 ?9 c$ S! O

丫丫妈妈166

; j4 ^6 o1 C) k2 B' ^- c! o用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
  X; L/ F7 C3 _  x8 r- x做法：7 h8 G1 H( ?6 a9 M, q" S
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
( P2 E* A! H6 q  x) C4 F7 i2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；8 {; P1 P2 \+ a+ Y) c
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
; k1 I9 {9 X' i' N; ?" X
3 @0 ^1 U% S8 k6 v" D

丫丫妈妈166

0 ]! _7 }8 h! v7 f7 r0 d. w! I; n$ N; o8 H& o, L7 I! M. t
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);# J3 Z& i) V5 F7 S7 E) P6 J) E
做法:
. s; e9 o6 \) ]( U3 S9 u( W6 ?1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
$ l, `9 D: `8 m; M& W2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
, g- Z* {. O' J# g3 g) ^! n3.加入适量温水，揉成面团；' c% l. ]+ \- D" T( \
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
  w2 x6 m7 |/ F" Z2 P5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。- }1 e5 H9 \/ h6 f: Q! a6 I9 m
8 ~5 M' W$ w( k# `- t3 v( N
  e; |  ~, g1 n$ O0 W9 B+ g& c

3 Z# N% r- u8 X" n1 x/ j/ q! K

丫丫妈妈166

京东肉饼- K% p. J; J8 X+ y& c# n7 |
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;, |& M" c* G8 Q2 X8 m  q  O; D
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；9 d. a# E) D9 p, l3 k" |7 x6 v$ m7 H# W
做法：) t4 X0 h6 Q& J$ C7 _
馅料, o' O2 ~% n& w, l
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
  p  u& H' _. H' K  {6 r/ y3 b2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：- Q. o$ a' o% k
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
/ j5 t/ D) ]+ c/ d% |, \
. b- S6 R9 G- A) n+ o二.面皮及肉饼制作2 R' x' \7 f8 I$ K
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;2 Z  F, m* a) s: Q# P: O: Z5 ~
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
$ ~' L! g. G, k/ L8 M3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
6 f' Y, I; N5 x4 z% i# S  b4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
% \( B- b8 |0 H2 e( `: O+ \# j5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
9 ~8 d' @* s0 a: Y6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;' N( x# h3 ~/ w) r) v1 {5 Q
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.& V; X& D8 f1 J; x: a
- h2 v4 b! k7 _

丫丫妈妈166

一会继续补上  _5 i  t" a: m; x5 \7 |& L
/ J+ B5 v8 q' k3 @

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子
& e. U5 v- ]9 N& o/ q/ f  M/ ^+ j: G/ I1 E7 S* \
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子
1 E% D$ [4 y/ ?/ v) q
0 r' \: c+ B% D6 @$ U哈哈
  D: M' M1 l3 H) {# R0 I谢谢亲们来捧场哈
5 b* F* Q# E+ j( d9 w2 U: b开始继续上没事啦5 Z: [: |0 F% V% p2 c" v. `, o
/ l. Z0 l* m3 q( p; ]* Z0 [

半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

( e# b  u! A: o1 X! K
" N1 R2 A4 g% S7 h6 g5 \
7.胡萝卜豆沙煎饼
* _: F: J- y9 d* ]% V用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;% v! K  }* w% s
做法:% Z; N: g# z- D8 R4 ~6 S) E
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;) N. x/ d  S' {4 G: b
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；" D1 Q7 ]7 [# O0 Z# W% z
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
3 C! m0 ~) ]% n7 L4 x  N4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5 Y+ I7 [8 ]# O8 B6 O; n
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
8 K9 f3 v3 `* p/ h- y% Y- P8 x6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;4 Q3 ~1 ~5 F* U) q( K5 y9 J
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
+ }8 S5 p) {  @! m; _, C: Q" W5 O8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;+ E, u6 G- B9 f. y0 i6 r! d  Y1 I
7 I4 @* Z/ x* |) j1 s

丫丫妈妈166

用料:面粉200克,椒盐、油各适量；! `$ s0 ]& k( i$ I+ A: p0 O
做法：/ \: D& q, W# v$ f: M
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;$ i1 e' n6 j! Y6 P% n+ h
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
, b5 e3 n% k! F' E) Q, d2 H3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;; x7 ~; x# ^0 K, P+ L4 n
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
8 i6 E* X6 a( W: I: i2 t$ m/ o: ?. H5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
! _' J( T) A9 @" G6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
: y9 x/ w8 x$ [2 q7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;; I# U0 H0 a; N' A
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.9 w; {# ]; h# W0 V0 D* d
$ g1 {* @( w+ N) ]1 y

6 ~0 B- P* X+ p4 I9 q3 B! N

丫丫妈妈166

9.什锦蔬菜煎饼$ G4 V; r7 {$ s8 L
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；5 Q" k: t+ z/ k: Q
做法：* Z  }7 i- L) T
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；$ w; Q8 R) d3 M- x( Y
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
( k. I1 N% V* G$ p* t3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
" Q6 z7 R# U% A8 n* D* l- V4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
8 ]6 S1 p; H) F5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即* D$ G' `+ o$ ]8 M( H1 D

' K0 t' j5 j5 y $ `' A2 |) q" J, ^* r" u
+ V6 b$ i! `, V% J0 H2 }6 [3 K  c
; q  a9 |  i; m; b% v

丫丫妈妈166

2 N1 @+ J" e6 q7 o; m9 D; S
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。, P# E( C' O% V
做法：
; U, B" K, k" N$ }（一）面皮：( q6 J% o  V7 H+ W6 m* O
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；( L- U$ l, I9 U; l, ^& V  W
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；* m, j( b" _. H# Y
（二）馅料：5 D1 f+ T# v% {# A4 \$ v8 T
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
. {: s5 w3 I# N. Q9 [２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
4 s9 V( I  F5 k4 N
7 {- e/ [( O! p2 f6 `0 @5 L（三）做肉饼啦：
- j  a. H* Y3 N; ]2 Q: l9 q# J１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
  O2 ~+ R% Q  \3 ]' X$ f２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；6 B# G$ E7 p6 j
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
; a8 O; }+ L* T# `5 s# }- L" y' W" X
' `6 `3 |, I; r, N5 K+ V. j

丫丫妈妈166

5 d8 k/ [. Z: T/ S0 w0 s- b' I3 R: C

5 q3 O; T6 d; ^, U: u4 C+ c8 K; w4 g. O; [: D2 [
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：; o5 k$ r0 B4 T% Z, r. Z
一.准备工作: 2 G1 I, q/ F1 m3 m3 Z% O7 B( n. @
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;8 g- Q0 O  b- _9 g% x( a8 w
二.和面:
3 W( T5 u: G, ]. E$ M) ~鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
; _+ k, m( W- b" d) ]# A* d0 A三.炒糯米饭: 3 v' T9 Z# J$ y1 ^
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
' M9 Y0 q5 S# O$ u, o$ Q" R2.下入糯米饭炒匀;& {" I1 f; z2 f% s$ [
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;: k& s1 }1 w- U# d" L! p% r! U1 _
四.做面饼:
) Y9 t2 y/ d* y- \, L) {1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
; v  V2 E( A( s2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
- U6 h) h1 _! q3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
1 T; J! x) U( X- V! s5 {: N4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.* n, R" p4 a2 X
8 j4 A# C6 B2 f( E( ~& b% E; o
* U1 c0 A# K: J- |8 q4 {

甜点妈咪

哇1 m. n' z4 K" s: a9 \9 i" y
很实用哦
2 W! u" D1 o: T喜欢喜欢0 H5 n% V- C: `* u. I
) J1 C1 V& j1 j1 d' M. r+ k

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了) u  A! ~- ^9 h$ s; L# U% t% r8 N6 Z

+ d9 F; r4 a4 T1 Y" j3 P( T

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊" r3 L# v6 o3 ~7 o' |
这个太好了- X( h! p# T7 v5 C( A6 \
谢谢亲的分享哦
, P9 |# q& g1 z4 ?2 H& v" p) H8 W  r7 X. Q& R% v

丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子
. e: d3 T! C! C, v4 k7 m$ L* Q' k  g! Z
哈哈% z; K& X2 y, |: g; w
谢谢
- r5 X2 T# W! j7 p# b# _对亲们有帮助就行了" m2 t$ i/ Z+ H6 ^5 }

4 H/ y5 c0 c+ h, e. n& H- T

丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子! j! c4 {8 |7 h& {! ^

3 k" A8 _5 b- Q" `哈哈* y- l+ |4 o, A
是吗
3 G/ O  P! r- w4 Q4 i0 ?谢谢亲的支持了, P) V' @& g- N; H
很感动啊
, z) d2 J; s. q/ R) W# H9 b! H7 `3 Q; k* [5 b