丫丫妈妈166

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9 }+ X+ T6 w, f5 G5 Q' v. G废话不多说了，直接主题给大家分享喽
) k9 Q, ?( x- A/ k8 N+ W0 P1.口袋饼- J) ~3 r+ `' A: c$ g
用料:面粉200克;4 Y! i. x/ x$ |7 l. J
做法：
; t( Y) Y8 C' e7 O( D- q! A1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;" t$ `6 Q$ X8 T: x" _& J
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;; G5 E" E" m4 X$ J9 K6 q
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
1 A: E' Q! V* F# p7 R4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;, Y7 a. W1 ?, ^& y: x5 ]# W. |5 l% i
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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/ M3 P6 O4 h+ X# z" @# h) y附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
; A* p6 j* S, o. D9 @用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;" u3 G- u3 s) A/ |7 Y: k: R, E
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
# _% N; H( C$ m做法:
  P' I# N( o5 Q# N5 M1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
6 H1 C1 n& |5 g0 b) E) m2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3 N1 X5 c! l% ?( x. F9 ^
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;, i8 c7 [8 [2 u. T
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5 p9 R* H4 t' P+ d4 P! B  \0 r8 B
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼+ N! r. `. z1 H4 d' O' ~

  _; e  c6 G1 S. C/ I用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
  d: b) w- @$ O做法：3 Q* S  b" _: G8 O2 M
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
* q5 ~7 m( M* J# n4 t- u, H2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
- [7 [& o; d* `3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;9 q1 R9 t- S& b4 T7 h, y
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;* X( S3 m1 `+ [4 g3 G" I1 \
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;; o& |* `) H3 ?: g2 z. ^
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
$ v+ J5 r2 x5 I  Y  n7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;3 K% w  b7 T! c
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
. ]5 k; P; ?- [8 X1 `/ O9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
7 N) r0 w% @" e$ J% X  ]5 M1 A做法：! C5 X) D( j1 f
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;. b( J7 v) _# |5 N$ U& g# A2 ~
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；* v) c% w+ d- d2 p- K2 S
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。( B& B! d! v) L' A& G: ]* A8 f& A

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/ u$ o' W6 m8 n% ^# {9 K用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
) B. R/ ~# G% Y7 b8 Y0 `4 N( a做法:+ \/ k5 Z$ T6 g1 @0 n0 b7 w7 \5 i
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;. z; K# O" |) d: n% ~
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；* X* x8 x6 R  M4 P$ R' g
3.加入适量温水，揉成面团；" ]0 y* M! r/ X0 S- p
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；: \/ L+ X6 D3 r, x2 x
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。% a; F% {( B* y7 h! l

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京东肉饼
4 o/ ]6 p- t  q. l3 ]主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;/ T* b7 |& ?7 @; ]
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
  o- |! H+ y3 i+ b做法：4 o- b) G( a3 J6 p3 Y* y- O2 c
馅料3 C) J% F+ F! Z0 E' U! q% g$ t: c" j" V0 F# O
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
+ k' k% a  C9 }6 O3 S0 s' h2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
3 T' q- @5 w: G, A4 A3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；, n7 G! s* E2 c  t, I% [8 J
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二.面皮及肉饼制作
6 h, @8 C8 A) m* `. M8 _5 p1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;+ i" A0 p$ A6 X. E, d+ ?
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;1 h2 x: B, b( @% r6 g' E! S
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
9 F+ \4 ?5 x# \+ B1 Z4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
; f3 L- p8 [& p+ E4 w5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;6 o; P/ O# O! o
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
5 i- g/ D% G" N8 ]: L8 t7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.! k3 d# p& V+ @  |2 h; B+ g
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丫丫妈妈166

一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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* y' i, d# p8 Z. @. S
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子: q% t. B2 v& U8 c

6 o3 k% r! V) `/ N, Z' t- Y" J- @哈哈3 R$ Z( i4 ]/ A0 }, n0 _
谢谢亲们来捧场哈
/ G% b% z2 t, e8 K开始继续上没事啦) U- {$ D0 Z- u9 l* w

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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼0 O, `- ]; @& Y( k* N$ G
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
: q8 P) |; N, Q: u% R. ]) Y. _做法:7 N, w. M/ q5 ?$ ^+ {1 q4 @- _
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
- W- ~7 ~; a" v; t3 l. L2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
. u8 s0 v# D, y3 [8 W3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
! Z( H% C2 W! `4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;! }4 x2 a% h% y. }+ Y8 I
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
* b( g5 f; n) F* g% m6 x6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
1 S9 E3 E2 }+ V7 y/ V( V7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
9 Y7 N% O; w1 ~! j8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;; x- J( h2 g3 [- g
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
' @* `' D- i; F$ |. L( X做法：
3 g7 p2 T2 j  R1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;. T+ v. O. q! p( X* ]) k
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;) ~1 }+ n6 I. J( P: d
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
4 l1 o* G. _2 w( z6 [4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 6 ^) W4 ], i, n" L3 e/ J6 F" j
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
/ B9 I" s7 H; C6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; + L5 t% A" s: G' P
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
2 F' D7 q( Q# P; X8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.4 ], t; |( `. `) `1 S

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9.什锦蔬菜煎饼, \; g5 x( n: {, g. ?' i
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；0 {9 C9 Z( j6 \* W8 U+ G
做法：
6 U4 j3 ?3 f$ u/ _( e1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；1 w1 U, O4 y# }' q3 s
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
+ M* K' m# y! D  E2 }+ }0 c3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；' x, A; Q' w. |" C2 z& `5 U% A
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； * ?5 E5 \. l6 S! R( O. A
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即; [$ A8 K! Y4 B% L7 A1 \1 S+ {

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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。' h+ C, e  J/ j' H
做法：
& U/ _# @2 @1 ^; T（一）面皮：' M$ ]1 ?- c! \6 J  s5 X; e1 Z
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；- Z% {2 }& o  d
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
+ C1 s$ o% |0 B* z9 q（二）馅料：* o8 E. T6 U' y0 Q( ^) S* b
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；0 G& F) j$ v  @/ i: O4 \5 T
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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9 C! A2 Y3 D1 O7 H2 b/ G; G（三）做肉饼啦：
7 B6 r+ y8 e0 v3 _% d１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
% u2 M) @% M$ c, u8 n２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；) q8 m1 n  {# x1 x
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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. E5 d$ N3 t5 I8 R- M用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：; g& |$ M4 v0 `! Q* J6 c- O
一.准备工作: " f# U2 u8 V' O+ S" y) h* K
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
' o6 y- H# w9 r  x二.和面:
! E+ A# T/ ]' [) L! O鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;1 ?7 K; ?* u/ Z6 @' J, @- V
三.炒糯米饭: 9 z! i8 b& B1 r! ?4 N
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
& v: |$ ~% P/ m, K4 d- M2.下入糯米饭炒匀;8 e; @) R2 ~  C3 u0 n. n
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
! L2 f4 a/ a& w/ y; I四.做面饼:
0 Z( s; s9 }8 }7 E2 D2 {) D1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;% @4 l. m: I& Z" |' n9 y
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);6 N' _- c: y" ]+ h
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;8 s6 a3 y4 J7 @6 i9 k; c. g
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇. c6 w4 W4 k8 c2 h
很实用哦3 D. `3 ?" Q* e
喜欢喜欢+ o5 o+ M2 l* I2 e
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
! v' V! @- j# e7 f1 n4 ~% g这个太好了8 F, b% L' Z9 U7 p% Y
谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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哈哈. e/ M( y- T7 T4 L) b# W# o0 j
谢谢 5 O! ?5 G4 ~' m# n4 D3 ^
对亲们有帮助就行了
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丫丫妈妈166

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: y, }. m- s, p
哈哈
5 y  G$ b# w- A& j是吗4 }. V; c. b& i# t* i# w* |! y
谢谢亲的支持了: e$ k; `) N2 H
很感动啊  T/ b* N9 W. O" \; J+ ^
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