hengshengone

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。+ `& d. e* q: l5 P% k7 P
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
9 ?1 G9 R6 k1 T. j原料：7 g0 q! y2 N; E
芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒。$ Q3 z; [/ t% |; S
做法：
- y9 V0 |/ G7 N+ t* s1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；% E. @" a  ~5 j8 @: m" Q8 R( _2 }
2、五花肉切麻将大的块儿备用；: N& s) z6 W, S) m% W
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
( c- a- c! t; [3 q* [5 g9 E4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
# ~" n; j2 m! D& i% i6 L5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；' {9 M( d4 E+ h8 ~
6、下入芋头大火翻炒2分钟；
9 T! P1 s( H8 U! @' z7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；0 M1 Q6 p! H8 |+ q
8、汤汁收过半时添加适量盐；
7 H1 J$ r( r: S) Y1 v9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。& O! k1 l; e6 L+ {  t
温馨提示：
' a) G! k- }" b$ r- k1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；! X/ O# t8 w" @" z
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；2 A% n8 k8 `6 ]1 x- q/ {0 v$ I
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；3 a* G% R: t7 Y& i( F1 y5 v
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；& O+ T1 ?6 @5 h: Q( y
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
+ r4 b' w. w# t6、芋头忌与香蕉同食。
  A& M. U( U+ D- n

wshibqy2012

真好，明天学习做一个