hengshengone

原料：
2 U3 g/ t3 U& {. A. ?, b1 v    面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。
6 J% Y, k  `- W调料：
  m8 G) z  j& C! x+ e  a    精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。' \% s8 _3 G" r0 j; C

; B3 ^) c+ ^" |' j3 }做法：! J6 H. o% x4 h8 s/ e) |8 h
    1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。
8 b9 l9 w" Z0 [* o    2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。- C' k( t6 m, P# E1 @9 a

xingya1995@163.

有图片才好，我喜欢胡辣汤。

笨笨刺猬

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