hengshengone

原料：6 _7 D) @) X" D0 j! a9 D
    面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。
. [* i4 ?# y* J7 N/ S' s调料：
. Y% ^' j  h) ~: f. s. C' Z    精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
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- }' i: u( P1 V做法：" u$ W! d" z6 G( e" ?
    1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。
8 S# z2 P! x7 G8 ?% ?8 ]( z9 R    2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。8 ]5 Q  V2 }1 ?2 l3 t- J0 ?8 i

xingya1995@163.

有图片才好，我喜欢胡辣汤。

笨笨刺猬

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