hengshengone

原料：7 Z. n5 S9 j# j( k7 P; ?
    面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。
+ f* Z- D1 `5 @5 a+ I调料：
8 {" v9 T3 Q8 R4 t: j' w  P    精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
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% u/ L9 {' a& V+ E做法：& R: ?  S$ O/ D- h
    1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。9 J- O: C& Z; y0 n; ]5 ?
    2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。' O* k) z' w2 d  j

xingya1995@163.

有图片才好，我喜欢胡辣汤。

笨笨刺猬

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