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原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
4 }/ K7 m( N0 q: h* R+ k调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
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7 O  G) q2 ?8 }! F4 |7 I做法：
% ^2 v# R" l4 N9 h1 C0 N+ Q1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
: G! y9 o2 H/ m' o& |* u2、胡萝卜开水焯过备用；
0 r! g/ ^6 A: G2 ]9 c3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；7 Y  |7 }; U$ ]$ o3 e  F
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；- N6 L7 y" p- P8 t: Q6 i. v
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；# A" l. {% J# \' g  q% `& L- E
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
  i, H6 L' Y1 u4 P' D2 `7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；+ o& C: n8 N$ ~, ^" x
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
! s6 X- b3 z' G. [& Z温馨提示：
. l6 M% I% n. w& H4 V  l1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；: M  H2 Z/ D, j7 [
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
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