hengshengone

原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
4 L1 h9 y/ Z" I' g- g& v6 B调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
9 ?3 M) v8 U  ?# N& t
: O3 k8 B( e$ a; q! b& J, K做法：
8 A6 s0 }) }- W$ T% O1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
& r  v5 m0 E/ x+ }  i/ b7 x& ~2、胡萝卜开水焯过备用；
* ?2 c" D5 N; }! O3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
5 f( a4 h4 r2 x2 U2 T/ }& j* `4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；8 K* d# C% n+ s6 N& Q7 o
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
; m5 z" m" \/ S6 e- Y" ~& \# }- I6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；0 e$ o" m5 b& N+ k& a) L
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
( F0 Z' p1 H0 g. T, a* D. O/ v% J* H8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。6 m! o* T- Q: y3 K; W5 c6 Z- E. y! z
温馨提示：
: B7 F2 }  q2 U' m1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
2 R9 k, Q5 W+ M+ F2 M, i2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。& B( x: V- B1 C. i( T; M" g0 `# L