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原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
2 }" g( H6 R6 Y* C. L8 }调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉6 _, ]# Z5 l) A6 Q+ Y# u' W

9 B- G. e; ]& a* Z做法：* p0 b" u7 _/ m# ]* I% ]$ E
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；' A1 _* X5 y: J+ {9 [; \3 {9 ?
2、胡萝卜开水焯过备用；6 n1 D. R5 j* L9 Z) h4 g5 m# [
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
. R  Y7 e6 y& P. J: n. H5 g& u8 L4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；7 G0 p2 M% E5 k7 K& z2 {
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
( P+ M% A; K; y3 g5 e* _6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；9 u* x* a6 z" i
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
. }" j  f* D/ a8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。1 s& L2 ?) {- @) W  V/ q( _& _# b
温馨提示：
: N+ n  V( y0 }! O; n5 R5 u1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
6 ~) X& X" e: Q% O9 b# P2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。: K$ l- j% B2 e0 i4 L