静静的雨

- v  i1 {0 y# k) P3 ?% `( p: s4 \* w- M+ r/ B
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。1 H. P7 M% M) g# o! c- |3 H
         http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
7 E# c# o$ U) U7 [8 ?. Z1 d$ ]. J( ^( s7 r: x4 J

$ L, Z3 ^# ~: H' P5 N
/ b3 u' A* t$ \& c    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。
0 U  v: ^' P$ D2 v+ f: s: T6 E; s2 [% n) |. Q4 I# h
' v* |( g$ u! G& T* ~5 }/ ~

# I; E: ?4 o0 x: W' K8 A: X" S) ^% t' {" x

% }8 G: L. R9 x9 [& N

感谢被推荐首页，截图纪念一下：

, e8 M; x9 o+ z. @& _. T

6 }9 {$ ]* `) M7 ~2 K
) |( I8 Y1 {1 I+ l5 `

静静的雨

5 j5 g3 r4 {2 i+ o0 W3 x
! w+ ?* s" U3 K% x1 Z    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。' p  \" l7 p* g# t6 ?0 [+ c

静静的雨

' ?, P8 g" c/ \7 |( v8 x

  c; c8 X6 d- w% k) G    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。. L) I) h% V/ Y, z3 y

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 % v8 p5 f4 ~! f, \& h

静静的雨

+ _7 W, B) v8 I5 R1 H) f
) m3 \$ y% r4 a    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
. ]9 }" s. T1 v- N- U9 A+ g5 X" R

静静的雨

, Z- `' |9 e- B3 L4 `7 V, }7 }8 R+ V. s& |3 E* E+ T* h
    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。
& I9 n6 j( q4 Y4 D: E+ u5 f

静静的雨

/ m  n/ k; a' M$ |; h5 D
( W) D. U: K1 u' e6 c3 ~- t1 J
    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。# [' E5 R+ D) Q( r

静静的雨

2 d. Z; _' S2 k5 ~# h9 b6 A5 g6 V& ]7 t" I

5 J5 ?3 @' Z/ x/ ]2 L5 I
% T( [# m3 I% D7 H! d    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。
  E) S; R: x5 s: `

静静的雨

; k6 w& t% p, j3 c
; X8 R- V/ {: g! R
    码入盘中油菜上备用。) v; h$ F8 q- d" `- [/ f9 E

静静的雨

1 e  X6 x$ M" n6 D
5 X. C# Y4 v/ _- F: r& M4 }: a    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
& |. D/ g7 T% ]: ^. e

静静的雨

0 q; O3 J$ F0 Z4 \9 a6 K7 E3 {/ M- J
    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。
. Z7 W' Z% m* E8 Q$ H5 i

静静的雨

0 D" M: T- p) S  N; c

5 m+ C( u6 a! G- E, e4 O7 N! s+ Q    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。
, j2 R' O! f$ o& D

静静的雨

* j* ~( r/ F1 ?- _+ c1 k/ J& b1 Z- i1 a0 n2 `! [, n
    将芡汁浇在虾球上，完成。
( m2 w0 k, Z4 P8 d2 A# K

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12
8 d7 T; |9 `' Z0 p: ]好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

, L8 n2 N/ V6 \7 r$ o( u9 f' \; b鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31 + B+ t! r1 ^4 j4 ]; a
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

  d9 t9 V, o( I# j. `; ~( {谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。
& Z" D4 g7 s) W* Z3 A' |
* h6 N6 b% k1 ]4 Q8 [人间美味
$ G( U# O& A6 ^3 L* O# G, z$ f& {2 H$ P