静静的雨

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: A! ^5 W! c. k* `& l9 h* y: p 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。( M% p* j- A  |
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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
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静静的雨

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    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。
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小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽   p( f0 M  W1 l

静静的雨

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    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
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静静的雨

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    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。; W  Z9 D2 X% L) g+ B

静静的雨

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7 d9 O* L, _: v! G" Q: I    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。' A4 H8 P( w7 J' _' R3 U' k" j4 x

静静的雨

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    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。5 T& E7 w8 a, M2 v, Z. a1 j- |

静静的雨

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    码入盘中油菜上备用。
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静静的雨

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) m7 Q; U2 e% Z8 K3 Y( [8 K6 w8 F    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
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静静的雨

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) X8 v  D# w- S+ m    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。8 s" i' i& c5 l! D

静静的雨

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    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。
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静静的雨

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7 f; |1 r# o) Y  V: Q% c    将芡汁浇在虾球上，完成。
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ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 ; y0 I  q; R$ C" i
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

( A  i# a9 U- T; B鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31 2 T% x3 C6 Y0 X" _% `: y- _
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

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谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。
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9 u2 o9 V2 W1 Y+ s7 R! O- I人间美味
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