静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。& t+ I3 Y* ~/ Q4 L, Q$ c
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$ [8 s; J0 z& O* q4 J    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。
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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。$ y2 O* s7 ?8 J( U. l3 q

静静的雨

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    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。3 |- J+ {& t8 N5 [0 S1 X

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 2 R7 u3 s  c$ p3 u# o  A1 x- [1 @, q0 X

静静的雨

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    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
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静静的雨

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; N- ?, W& N; o$ L6 ]7 X) j    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。# D" o' s( A" n" g7 X

静静的雨

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    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。- s! W+ L3 n  ?: u/ I$ ^6 C

静静的雨

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    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。
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静静的雨

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- J( [2 v5 I! L$ v* W5 J0 |    码入盘中油菜上备用。% ]- Z* U- l: d  }  K  e0 A: ]

静静的雨

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    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
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静静的雨

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6 l6 `' f+ c% _' b2 F    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。4 Q8 D' a+ C2 T0 M( \  `

静静的雨

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3 s" `, ]! y2 s! B# D6 _  ]% C    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。" {5 \3 c2 s' J" \

静静的雨

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+ _  B3 B7 l& ~6 T    将芡汁浇在虾球上，完成。1 M8 G( A4 u1 p$ X9 ?

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 4 F  k* @9 q5 B$ X9 F+ e
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

5 w, ]2 t( F6 G$ j/ [* D8 D& Q2 @$ F鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
5 _( @& M! J/ b. ~8 g6 C- u鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

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谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。: n0 |1 g8 V9 S  N- ]

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