静静的雨

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$ Z' K9 r2 {- Z0 j8 R 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。) ]5 v3 k" |6 Q6 M, \
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! S# i  s# }- m& Z  E* f    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。; _0 I( D; N% v. `6 p1 E

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
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静静的雨

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    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。
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小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 5 Q0 T9 L% K+ Y$ ]" O, z6 }

静静的雨

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3 H  H5 a4 h$ s8 J; F+ h  E& s    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。( p0 {. s) |( w/ I! ]5 L! U2 G) G

静静的雨

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' b. h0 S2 U3 `2 H: E    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。
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静静的雨

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2 p; Z7 Z+ L6 B: r& h; v    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。+ V4 v5 L; @3 {1 z

静静的雨

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! z- }3 z5 Z1 y* D2 H( L, S    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。
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静静的雨

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    码入盘中油菜上备用。. N  k# s$ k/ ?$ T, s" p* a; T3 q# D

静静的雨

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4 ^7 x; u0 Q: ]6 {- q$ U    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
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静静的雨

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9 a6 ]+ L* V9 n) @3 n    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。- S5 Y5 ]' _3 b2 X6 G

静静的雨

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: u0 ?  z7 y5 k0 G$ q    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。( j: l  h! X9 m8 C8 ?) q

静静的雨

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2 N" A% B; f$ P+ ^6 e, W6 z% S, @* h    将芡汁浇在虾球上，完成。
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ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12   n* r2 m1 ^% X+ `
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

: ^  M  j- {- f( U$ E; N1 f鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31 ( N1 U7 ~! Y( j: E) D6 Z
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

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谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。& ]1 \) ^" n4 G8 j, ^( @7 N8 W. D

) a: w9 M" r4 D, n# S; n人间美味# c0 z# T4 F/ B( v1 L

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