静静的雨

- X5 f7 |8 r3 v+ Z
( G, }, o9 p+ p. l 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。* n( P! z0 u% P. X% _& f
         http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136" V5 G% K$ P9 @$ W; x; t' `) V+ \
3 C" Z: X1 j+ C3 X

% T8 K: H6 ^% K  f0 V
- {. H- K+ P% F% |  U3 O    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。2 {; C' |, N- n+ |% v
1 N/ N& S2 m4 e! I
2 t( U: y' J" o# n, z; V+ L6 p/ e) l

2 I4 @$ v$ l4 s) O3 ?5 m
7 n; I* p6 [7 K4 n9 K5 q$ q5 @2 F
6 Y9 h. Q# |+ _8 G6 v: U

感谢被推荐首页，截图纪念一下：

4 ^* \& h8 K0 x: s, u

. p; y4 k  g# i6 o# O5 O; j2 E6 t( _+ L+ {

静静的雨

6 L7 d$ R6 i# A) D

& j5 L' T; X' M& I    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
: O, [, G7 B) i+ N9 n& w9 n: Y

静静的雨

7 C7 G( d- g- X# f9 x, h/ G0 n- O

: Y9 g" J* z' l0 h! S1 d    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。/ g( t9 {3 J. ^0 s7 q' D/ w

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 + n8 M8 e9 e; ]8 f- {, N

静静的雨

* R* F9 y  `5 g2 [6 V$ ^* `8 N# ]% O9 i3 S7 k/ }- K! s0 N
    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。  W) z+ P' K. m) {$ c) J

静静的雨

! L) P- ~& s$ A* ?* H& k
/ w# ^1 S& r( B    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。
' U8 ?4 B/ T/ K7 J2 _

静静的雨

' q% g9 |8 b' T; c3 c% f
( Q( ]+ |7 V  l% [1 l) K6 }$ g# R# ~5 M    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。
% ~& s% s+ D0 |, n

静静的雨

& G1 y' m1 W0 r

. f- @+ _& z, v! t6 W  w9 K2 m2 @, K+ ?" \- C. y

! [6 G5 g, S# ]* t: G, ?1 S    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。1 g* o" Y% x. {& Y0 w0 k

静静的雨

* a: k5 _+ W+ N) \1 o$ j

4 H0 a2 @" Y' @  a& _    码入盘中油菜上备用。
# F9 O7 v; K9 F" }. g" K

静静的雨

* M0 _; _% N6 n

8 ~; g4 k, @- ]1 {( ]* U( q    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
. f$ M! ]0 \+ x2 h. ?+ S# r

静静的雨

+ n' F5 W' K: i! ]" c
! m1 {7 c5 Q- O7 v. g    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。
- H. \2 e& U$ C; e+ w# H; r# t

静静的雨

4 d/ W; h/ d! D2 y2 z' n% L. S' C
4 i& o* t* I2 Z. Y' t
    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。
9 k# |% d: B# F+ Y' z$ d7 i7 j

静静的雨

' m. V! k7 T: ?; E* d
( R% @* X9 V' K7 T% z4 f  F( Q* G    将芡汁浇在虾球上，完成。* K% m* ^1 @, w% L" T' K

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12
$ K/ U) T. }5 R5 Q4 L; D; F好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

% ^  W  F) j/ U
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
  R4 o. `. M  m* ?! H* U鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

/ q3 |5 B/ G$ P谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。
; e* c( l6 N% f+ x+ i5 \! b1 O" V+ n0 l# H+ I+ p+ n7 U
人间美味" J8 d$ a& F- R  x) A8 O1 m

9 M# C8 m; T3 L% G- T