静静的雨

! r2 Q6 a- F* `" X3 i3 T
1 ^' J8 x# ]/ D' T1 ~  c 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
  s( n# R5 _* O  h         http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
1 D7 S# I' N1 g; R" u7 ?
9 ~# g5 u: f9 ~& w. G3 D7 V+ H. M
8 L! D1 z9 U/ h3 _! o; p% T2 V# c2 M, u: t; v; N+ p" v# p2 C
    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。) G( [/ C1 V8 h
0 U4 b- F: C9 x/ m! K
, t+ t0 j' F" G( H. J& Z

( ]2 S6 a) h- s8 p4 [  @0 ^. P/ g: q9 A
" K; p  K$ b+ t

感谢被推荐首页，截图纪念一下：

3 ~# M3 R5 H. v6 L+ ^  E/ k
1 Q' J7 c# ~; B& |; \6 P9 u2 T

# A" f) |8 G" q+ q5 o, R  z

静静的雨

; J6 N5 j( _4 Z- j2 W3 K# g$ x; R0 n- y

! q2 m, r7 v: E9 G3 D' Z9 I0 V    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
. d$ J+ X8 t4 R1 W% i1 I

静静的雨

$ f9 w) w& N& _9 j6 o$ a2 H

: ~7 J# @7 D/ k# |4 T    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。  Y: _; m  n2 S& E: k5 h4 Z

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽
+ z3 F0 G4 [5 h% \% _+ l0 i

静静的雨

0 Z$ M6 j& u2 z7 Q: `
% \5 C9 E8 z6 }% _" n
    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
& @5 k* T  X( X- F6 Y1 N

静静的雨

: k; s  x5 r9 q7 B- [0 I. S
( O. a" w3 s$ g2 h, @6 S
    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。9 g( {1 l. i$ h, C- D

静静的雨

- B# o+ t: N- ^, G) ^0 r/ D
( }; z0 c, |: v    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。
( Z* v* F" a, c7 ~6 n' M

静静的雨

1 t$ k1 c, ]6 @. n* F5 b$ ^: A0 f% v: s4 F: c# v2 T* K

! p1 K8 K- c  B
( S% J: n- H, @    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。1 i! i0 Y& i" @( n0 ^

静静的雨

* W/ h3 H# d6 r" Z  g% E

. ]( u3 L# {, z$ M- A0 }    码入盘中油菜上备用。. ^( N, M3 W- R' u4 H

静静的雨

5 c5 p9 c) k9 o2 O3 ?' |
4 _6 l1 H/ m) x# T+ e1 A0 m    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。. C- X, M: `* ~3 e  Y

静静的雨

! N! Q  r* z6 e' l- t. h
0 R) N* P. A' D2 I8 {- f3 i" p
    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。) a0 u6 y/ \$ F, K2 x; F% A: i

静静的雨

/ v7 _' }( r( z/ C. f' V% k2 R

2 E1 e5 a/ G% {0 y$ Y; G    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。. ^# r. W* q9 c

静静的雨

, V" _7 @6 ]  r6 G9 Q* E. H, ^, q0 v& G7 @  z3 E
    将芡汁浇在虾球上，完成。
; r& @/ S  X5 M0 \& [: ~

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 * H. A( n0 g7 |# F; S! ?4 N
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

* G6 _4 B0 j. J; E2 e
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
: v/ A8 g2 ^" \% t7 i7 t! d鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

  Z; T6 d+ P/ U7 Z8 }2 a2 x谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。0 j4 H0 V2 h' u- E

+ B4 b- f* B3 t& }: I  M人间美味/ Q" w6 h  f* A' v3 U/ g
& z# u: y, W3 ~3 C8 a4 t