静静的雨

1 I* T. q3 L" t' C
; e* Y2 J$ G2 ?6 ^& Y 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
8 v2 \& r/ r- H6 y         http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
1 A( G; i1 Z! l; {* S! t  x4 ~0 i( ^, V! n; L

) c* w+ r: j3 L4 r  N& A7 _6 T+ {. A" e( Z! u% H1 j
    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。" q0 e# M3 [; k6 |) U
% i) V- a  Q% L) v2 v8 g

+ D7 j0 O: B. ^, a( l  P% S
4 r+ ~8 J# d8 E9 T4 a5 h: l+ Q7 _8 w& Z) o
2 M8 ^% m$ I  U7 H# P/ e3 o

感谢被推荐首页，截图纪念一下：

8 `* `* ~1 z" K  w2 o: J9 G* W
" t! K% L8 ^, \
) W9 Y0 K$ p! @: \( z

静静的雨

4 w7 ]9 X/ i6 ]4 `7 m& n0 N4 U$ X. g4 ]  d/ d1 q; |/ X; s7 W
    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。! [. q' E! _8 h, h

静静的雨

! ^: b: u# i6 B3 \
+ m! z% t; G# ]) k
    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。
  J5 ^( Z3 H5 w1 ~

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽
( b% W0 ?, [$ J; x; I: `3 r

静静的雨

# E3 Y  R) w) t3 Y- b' z

- i$ [' c" o" G    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
  \2 `7 C$ i. F& O- \& R& F2 x

静静的雨

+ q& ^( \/ A' y2 H8 z2 M' z( s! |
5 |0 U( R8 I$ }9 G    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。
4 i" k8 ~, T8 q$ s9 k

静静的雨

& c# ?; ~/ w# E" [% s5 z) s$ |# g% Q# @: w+ g( r0 ?+ F" i: A
    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。% t) H$ r5 a! K# G! t

静静的雨

  @8 [' o) [4 S( K9 [1 O
+ `+ e* s9 M2 ~& E9 Y

5 ?3 E1 K" r  i# {7 w% {7 n7 T0 ^% N0 l9 V0 I7 @$ g3 o6 _
    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。0 j3 q1 x% Z) _6 V1 I# I/ T" j3 u; r

静静的雨

7 A% n) M$ b# N- R& z
" z; B4 J5 r: F) b9 N1 Z
    码入盘中油菜上备用。
, o4 x, P3 o4 A

静静的雨

- `( ?) X2 o: Y& N% f1 s9 A9 M( G3 m& W. b3 i0 ]8 P: c' p; U
    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
/ k+ Y3 p5 L' d( Z

静静的雨

' V9 J% F% X  I" m3 ^7 F( F
1 I5 c' |& }% m
    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。* h: {3 L7 y- S! D6 R0 e' e( A" f. m  W

静静的雨

6 k: m# U. {' b1 R7 z3 F+ P$ y
4 w0 J$ k0 z$ g
    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。
5 o- U# b5 m) X) ]7 [

静静的雨

3 ]7 Q( P& o7 ^3 K& j

! J, Z, v  }0 k* Z1 j    将芡汁浇在虾球上，完成。
  [4 D9 M9 X/ j" H$ `- ?( m- z

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12
0 V0 g# E5 @9 C好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

, i# B+ I$ Z  b$ `( B9 ]鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
# F' ?" A# l* |0 E' T4 F鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

3 q: q- B9 ^8 l
谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。
; o  @- d2 |' q7 n: x& \( l( S. Z0 n  `2 Y
人间美味7 Q/ ]+ i; n* h  \) {
  B& d; g8 T, K