静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。2 h0 a3 k* ^6 N- F0 X3 E+ Y
         http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。0 n, y9 [0 _, q) _
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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。# D5 t  V: I* ^/ J$ Q/ D2 v

静静的雨

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    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。
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小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 , o- Q) m# a3 }9 c+ W. ~6 e' F

静静的雨

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    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。9 Z  R" u* A' c1 ?  V  \  W7 f

静静的雨

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: K+ `; U; ?/ L1 v) X    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。$ `3 F# B6 ~9 u6 Z

静静的雨

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    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。
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静静的雨

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% J4 @7 P' c: |    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。# E. J$ O# ?0 d( e7 J8 K

静静的雨

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    码入盘中油菜上备用。
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静静的雨

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: |( C& _* A$ G  ^1 A9 d- H. U    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。+ l, i6 v$ }0 f  {' n  [

静静的雨

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    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。- C# M/ ]" g0 x* C4 Y. }1 d

静静的雨

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7 ^: n% Q5 g  {; j  e8 p    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。( Q, I9 b5 _" S/ a+ V8 V) z6 Q

静静的雨

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    将芡汁浇在虾球上，完成。
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ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 2 l) U; ^2 ^! n) ]' {5 J
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

+ k9 r9 ]. g. `1 z2 i& \鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31 9 l6 B) M- _, H7 m. y
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

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谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。
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人间美味" {. K: a% F/ F; `& {7 |5 |
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