静静的雨

; }, f' [5 F( y; ]( H
8 v& Z- Y/ @% o; g* v 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
1 h3 V! ]) M: J# v% _+ ~, r         http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
5 ^7 i$ I3 [( J% v' m" z: A2 f9 R  r4 M
: |4 U8 D% U; s. e
1 I" C7 _( C- l& h1 G: C9 s& x* o" ?8 i. X
    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。& Q. j( j# u* J" L4 z% T, ~* K9 L6 B: X

  p  v6 X7 n9 Q% C' J! {
% |( J/ A. N9 {( A% a! I
! H, |  B( K/ o5 U$ G4 x0 b7 l3 i/ a" z. X* y" u5 w
! L, J. z7 A$ S

感谢被推荐首页，截图纪念一下：

% ~8 q; }6 c5 U! E( Z
3 R7 S5 N1 p- u9 ^0 p5 ?, a3 S1 H" i3 x, l8 o" }) y. {4 m: ], m3 A

静静的雨

3 X" }+ S7 @% Y: {/ M. ]4 W
& n  K  h  |% n# h    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
7 M+ ]/ o0 x6 W3 c

静静的雨

- }) u! k4 C' B+ F, }3 ~
* `$ j. F  p* r    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。; L+ \# i$ Z2 R: g5 k

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽
5 i1 {. L) q" [8 r- p

静静的雨

# G5 X6 u4 a1 ]8 e% Y2 D
, T( j9 e9 a" h0 f3 y
    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
2 j  _5 s! A- ]; Y( G8 W' P

静静的雨

+ A. G! J/ J) [& i7 @& h; c$ E
# u5 `7 ]  H7 q    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。% R& C: C" b* [/ J! w: x

静静的雨

5 t& O' ?( O: P. ?; e7 c& q7 ^# {% Q  N& J+ `
    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。2 X% F- R" Q; Y$ C. B

静静的雨

+ e, R7 H3 m6 I" |5 H# b5 d* F- i- q; n$ @; @
6 O2 V. [2 y4 G; p

1 y5 }% r" K4 @- A* ]- b% [    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。
6 \: Y* l7 Z6 ?2 W0 ~& s

静静的雨

2 E, f9 M5 c$ L
2 ]9 T" ]5 Z! @4 t# `* N    码入盘中油菜上备用。
( ^$ z" N1 P6 N; a" }

静静的雨

1 v9 @6 S- V7 ?. B% H* z
9 f& G( v; I. j* t4 J- k    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
( x4 ~7 D: M+ V( Y' O

静静的雨

. [" a- N; J1 r8 N+ p9 P: `3 M
$ l. w, O& a1 v: Z
    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。/ Y  @8 L4 c) d' t

静静的雨

4 U! \8 I/ D1 N: c- M9 |+ _* `2 ^+ n* J' }* k+ r
    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。
$ J1 t5 c9 w7 x0 F! p/ V8 q

静静的雨

+ \$ C5 V: w8 F4 k$ o' D' V
0 U& F0 P0 s4 i! W
    将芡汁浇在虾球上，完成。) z3 X- N: d* S7 O$ i7 O* S2 ^

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12
0 [# B1 }+ K7 c5 Z* w好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

5 @; [( ~  _/ |6 u6 ?鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31 1 s- x' C$ I; g
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

7 q5 \6 N( V2 W- b
谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。) P( L0 `; S1 G& c
9 I$ L8 |3 K* M7 Q/ a2 l( D
人间美味
  ?7 j  Y# x' f7 A' Y+ V6 S+ G$ ?) e& Z1 d( R