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楼主
发表于 2011-11-7 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-11-9 10:53 编辑
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看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
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; X) O9 S: K! |' r( _( u0 O: a
0 I& N/ H; b5 I& Y2 a    看到阳阳妈的美味两吃虾,想起了十几年前我做过的两吃大虾,虽然名字差不多,但完全是两回事。今天再次做一次,也跟着凑凑热闹。
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感谢被推荐首页,截图纪念一下:
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已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 100 上首页焦点图了,奖妈米了
KAZZA + 23

总评分: 经验值 + 23  妈米 + 100   查看全部评分

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    原料:大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。% ]0 G& h! f& v# x. p( ]

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+ b6 E2 b6 m; n    一部分大虾挑去肠线,去头剥皮(留下虾尾和最后一节是皮不剥),在虾腹部片开,但脊背不要划断,使之连成一大片,用刀尖在虾肉上戳几下。
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2010-08-01 
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我赛,这次赶上了直播喽 & o/ P* r8 G/ w$ n% {" {

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% Z6 v* a' z4 a* t/ I# l5 h' }2 Z
+ ~: G  {$ n3 V7 ]+ [    片好的虾撒些盐和白胡椒粉,腌制十几分钟。2 a* E' z! K. y' S" k

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  H( D* e4 ]$ w# j3 L4 U
8 T- F0 g, ^' R) v6 }& P    其余的虾挑去肠线,去头剥皮,剁成虾泥,放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。
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8 i3 V1 F: ?+ i5 h) n    油菜只取菜叶,切成细丝,在开水中略焯一下,捞出挤去水分,加一点盐、香油拌匀,均匀铺在盘底。
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-11-7 16:58 编辑
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  ~. v2 r5 q) a' x/ C! s
    虾泥馅挤成小球,滚上面包屑,在油锅里用小火炸熟。
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    码入盘中油菜上备用。" ?) j9 i( |, K) N; m- z' f; S

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) N+ r: `. H+ M9 _3 P9 A4 U    腌好的虾肉裹一层面粉,在鸡蛋液中拖过,再放面包屑中按压几下,使虾肉密实地裹上一层面包屑。7 c! U& n! E! O( q# }% s4 s

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7 @0 W6 i7 d1 L" m, A    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟,炸时注意用筷子按住大虾,最好使大虾平整别变形,炸好后放入盘中四周。
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* _" B- P8 ^; s0 s1 A6 X    炒锅放一点水,加番茄沙司烧开,点入一点糖,加一点水淀粉勾成芡。
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8 I& S# {! T; v- l& ]. B  D2 _    将芡汁浇在虾球上,完成。. e  h' o7 l7 x  m( }

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2010-03-17 
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看着就好吃 不行 受不鸟了

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20090110 
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油菜花

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

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2009-02-14 
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好有食欲,明天做给小宝吃。静雨,最近一直关注你,按照你的做法做了几道菜,都很成功,味道非常不错呢。有两个问题想请教一下:1、你做的鱼泥,鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕,感觉比例不对,做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少?我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

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qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 9 }7 B7 ~' |8 Z7 c
好有食欲,明天做给小宝吃。静雨,最近一直关注你,按照你的做法做了几道菜,都很成功,味道非常不错呢。有 ...

; ?5 j, W+ S$ }( q# e( ?鱼泥我一般是买的鱼肉,没有刺的那种净鱼肉,很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8:3,感到有点干可能是水分不足,就是牛奶可能少了。

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2010-04-18 
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看着就很有食欲啊,不过自己懒啊

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2009-02-14 
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静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
) A4 `1 Y# r! ~鱼泥我一般是买的鱼肉,没有刺的那种净鱼肉,很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8:3,感到有 ...

3 W$ q0 k! E  {& s) r' K. i谢谢静雨指教呢,我两粉的比例是1:1了,所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅,真香啊。
团长编号MW10784

高 三

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流着哈喇子看完了。。。。。。
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人间美味6 g: V# d9 m5 q8 `# R% z2 G! K

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【静静的雨的快乐厨房】 两吃大虾
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