静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。' i# B# k8 x1 k
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    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。, h+ g  K4 k( ^
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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
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静静的雨

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; ~" j  N1 n% }5 X% \" r    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。( ?/ q3 m4 a- q9 A  f. y5 c/ \

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 ( g( F: K/ F) F/ A

静静的雨

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    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
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静静的雨

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2 }( `" y% k1 G" M    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。9 b: ?4 t! V) @, J; i

静静的雨

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) h  f" g! \8 |9 D+ W    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。
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静静的雨

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0 @0 e& A) q. L* ]' J) Y    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。* B) x, \2 d, C) t* Z2 f

静静的雨

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  A& ~: J9 E( E4 t1 U- Y    码入盘中油菜上备用。
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静静的雨

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    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。; E' d& L1 Z' y* G8 {

静静的雨

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    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。
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静静的雨

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, W7 a* x3 h1 |, X2 p$ z7 Z2 m) f    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。1 o9 q& g  c4 {; Z+ q  a

静静的雨

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' @+ A. M# F9 ]    将芡汁浇在虾球上，完成。
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ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 / K& S) _5 o8 y2 q) k
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

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鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
- ^0 ]6 n0 [; m0 y/ @( S鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

  J- r& m: D0 ?7 |. ^) q  c0 H
谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。
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人间美味3 G$ u2 E" s( t
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