我是贝儿

# T7 }) x; S% U7 Y; j7 q
天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
  J: k# u- }  [$ W6 k6 @ : X3 X: M4 b4 j+ z, j5 E0 J8 W7 P
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
  D$ E- a0 Y: o7 {6 y& r0 _7 h) ^大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
" O% r7 R8 s- c3 i
4 x  j0 X, z/ ~' m8 ~$ u1 ~2 G1 g
! |; e4 f4 k& ]- ?/ T9 `

我是贝儿

$ q, t2 n" u6 X, `$ C原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）1 ]7 |, u6 |" l, E- x( d
/ m# Q2 `# r( V2 ~

8 v. x4 R2 x! }; P
8 E! S; @- p8 I* i
" }8 O- G' G; d* w! X红枣用温水浸泡洗净；4 o6 D$ F" y! H5 W& I$ i

1 u' u6 x- V+ C" K  q/ x
3 C! n% i; Y) ^+ L: J8 D
5 W) I# C0 u0 j1 H! P  ]: S罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮; p) x. L3 ^' N! S, ]2 z
" K* G1 ]: {$ Z

# H- C6 D* ]3 E; T: [$ h8 d0 ^7 Z& Q' M; k) z! _( M5 y# ?
大蒜四五颗去皮
: f! x0 h9 p. e# I4 v1 Q* p6 Q7 h/ z6 [( V1 f  s
  w  Y  k1 _; h/ @' H! O
0 V# ^( U5 ~$ i% S
糯米提前用清水浸泡１小时
8 K. k+ J  H0 C# m8 g  j
1 Y$ m8 _# ?8 {- g: M0 M, g7 Q* \7 ^
8 z+ ?) j2 V) l5 r" n5 B

我是贝儿

, u9 c! |, |' d3 S沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
4 J# C! Y6 i8 f 5 Z# W! p* S# e  @! R4 S

) w* G& s# x( ?7 _' Q 9 u& B6 k" B# G: r
$ T9 u: g7 Q, y
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；7 S8 n: w; n; t6 ~
3 e9 u5 |$ n; b
- w0 x& A$ v  ?& ^( E

' s) ^, {2 N2 `' b8 v
5 X4 [/ |) N8 u2 Q& Y6 \% \/ i3 J正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
: t( U8 L  E/ B+ D, n9 \
4 H5 o0 T4 t3 B) o; Z5 I- H
+ V$ X6 u8 _3 }9 T- M, O  O% p4 s- Q8 _- Z# T9 {
' }- b- B- |/ `" p9 \
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
$ o4 u2 }3 y7 ]' ^- e- V7 v7 `' E; q

# ]0 c1 Y) Q" N+ d2 _1 y& M1 u然后再塞入一两根党参；4 k# n. S" B- x5 I' j
3 k# z) Q" E; x5 p( e! S
! ~: k! v9 }) t) G

9 m: q2 B6 _( x1 A3 i+ h# O, A 1 {. ^3 x4 Z# r: K; A) q! }1 o  `

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

3 X# `* ?- q( U* w
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
+ Z1 }, Y. G3 X5 ~5 N7 `
* ?) f" }  b5 Y6 }- U" T( C. g4 X( B
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；8 h7 W4 A. M9 o4 K1 P: A) K8 E

- D: s8 _& O  g# P( S# I7 S" V9 P
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
+ w' J; c% e* M7 I, X% O) N2 i  ?- v9 E, D# ~4 i$ e& Y5 v
: |' @3 o" `- I
锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
, O) w9 \. D1 V0 S3 U8 q1 O+ T8 D5 F
; B. N8 `5 l/ f
6 K/ @4 @, A2 p8 ?3 ]
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片9 g7 _$ J9 t5 x- S0 |% v2 a
( s) Q/ \  v) I6 x( X

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
. S- F# i5 D! f, l% C! }) E: s4 [8 ^/ F/ |$ U) L! Q
这个是煲汤的嘛

我是贝儿

& ~6 J3 Z4 ?6 q4 ]( B: M! U4 g* n
# q- f; H7 r, _  u# \3 l, r

0 y7 S3 Z, ]+ c3 O
/ {  e  G! p/ w* W* k4 K0 l  n5 b
$ [( |$ Z! v% d# z% V. d% E$ w放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。1 c: `7 s2 w2 ~
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意7 ?0 u1 f6 M! r! W

3 X6 S2 s9 P" t0 Z. D* E9 [2 p$ L( t) x
小火炖煮两小时左右
8 ]1 ?: U! d0 m* z+ ?
8 c4 l+ Y" A; l# G
/ _2 H5 P- c% H8 I吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
$ W9 s! X) _6 m' j$ X, s; Y# M+ T# q4 a, ^- R  R: {
! l! K' u1 e- w/ N
# R8 t& [- D; b- y
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
7 w5 I0 Y% `" R3 F& L

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
! f" n$ a) b& R# N$ e; ]  Z5 ~" {5 K) r6 `
嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子/ T) B) c3 k! `- E/ ?5 j! s

2 m! l" O1 V* V; P还很好喝的哦，可以来喝喝哦