我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。2 M) I& _/ I4 J. y! a# d5 Y

/ B' q' s; t" M, ]/ e) x% `9 z今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃5 |: `* S3 X" s+ t
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧; ~( Q4 K( H. W8 @" j( I* T

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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）3 H: r" _" P1 ~) p

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# Z8 [2 I0 p( G$ Z8 p8 Y5 `红枣用温水浸泡洗净；
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮. C' j; w* m  f  L" z6 j

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) x% O" x& U( n7 e$ E! X大蒜四五颗去皮
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" G. I2 @1 {% K0 d' L  d0 ~; e糯米提前用清水浸泡１小时; w% R& g( G% |
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我是贝儿

; U. S2 Y& L# }# _沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀" T; r4 o& \5 {

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本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；9 }# d. E% D" g" Y  W- _
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；9 S- E. u+ l3 Y# `0 U5 R

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) ~5 X9 O5 r/ e' n# C8 \将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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5 q2 y' [3 l8 W- h然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

* A. n; l$ K. K: a, m3 m9 e% Y将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；6 ^2 @0 q3 v! d7 e3 k

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0 {' {# {$ D; l& K脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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+ Z5 x! `* y$ B# x) R鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来: \3 F6 A1 W3 a- F( u) X

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( s  H8 M* a; b- _9 f1 H1 N锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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7 u! [5 y  Q( V0 E- R0 X1 r# x旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片8 j. g( B0 F* l+ J- [1 j+ N' _+ i

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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子% ~5 r' y& F: w) L* H, Y5 O

; O; D  z. S. f! P; M这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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& V% j! i* i( P" E" C  {8 K放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。( [/ k" z7 q4 m. S" F
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右6 P! K# o* ?' ^8 S5 n# E  T/ L$ w
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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦; P, f, [" L! }( G+ I0 O0 R, g& @# y

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦