我是贝儿

, Q0 n$ t" a4 {1 l# P* i4 K4 S天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
9 f) ^) q  r2 A! f2 ^! \, X ' z! V4 T1 @8 ^6 f& \( [. [3 J( b
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃7 N5 ~' E( z) c3 |6 P  A  R
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
; K- d. E$ D( u! u
9 Q2 G. ~& V" _2 D$ P9 L7 j' u$ N" n: A5 {1 h: V' _

9 v2 t/ A' m1 l- d& x/ p. z

我是贝儿

/ l' r. m. N: ~9 R& o- n0 D% b5 R
原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）1 ]- ]$ y" W( ^' S* D3 K9 q; ~
2 A( f* e& N8 }) s3 b

& g/ E; G* Q% M4 G0 t5 J# N+ ]$ ^( y% \

, K2 ?$ f3 m! U: n红枣用温水浸泡洗净；
) v$ F+ u; P# H+ m/ ]3 s$ v# H9 h; O! l3 a/ J$ X, o* h7 Q1 H

$ V5 Q6 Q* ~0 n! j' B; ^# a9 {1 _+ [7 q8 C) }4 H
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮( o' e5 q$ }' M

/ L% O+ ^" N6 o4 g! T
" ]) E; d& N  p. e: _
8 u8 G8 }% U3 _5 q" J8 J' r. ]大蒜四五颗去皮
* g+ h7 x- b5 _6 ?7 r1 G* a  e1 ?+ T; S  _

, g4 ~9 g) |) l/ o# h, R# X
( {- D+ D# C+ {  w糯米提前用清水浸泡１小时
8 S: D2 P- R6 u/ s, B! `0 Y1 p! u1 s. f/ v7 f0 S/ G8 Y

% Q/ g$ U$ H- o: p' \" m  {$ T4 o4 p, K' f0 K

我是贝儿

* O  X6 G/ D; V/ }# H' ~/ B' r
沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
' p( b+ `: B" h" B / O) k& }9 A( S. N+ Q; Y

$ e* p9 r$ c* a0 C3 M% |! H 7 D  J8 m% }4 J# x* i

, j9 `/ w& Y) k2 R) y1 W本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；$ L$ V) u6 \! h

3 |. V; _9 \4 L5 z1 U
! c$ u" k( Z. T7 V1 w+ Y ) s! L* [- K# i% f8 @. [" `. W; p

: _& p. q( }; g- U8 N$ m5 R正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
4 ?! ]- @  x( O0 Y+ n" c2 B, s' p1 D 3 L6 w0 Q! s* Z+ l+ T

" g9 k( F6 X2 C, A) o! u  D7 B4 Y
. u5 e0 r1 U3 m6 [
1 Z% J. `" p* i  B将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 + U4 u  c* b4 n3 ]; \; }: ~
; N: o6 d" i+ R8 d, ]
% {$ U5 K4 s5 C. Z: x
然后再塞入一两根党参；9 i( I  g( |) r- Y" j7 T

% m- n$ v5 H* J2 s/ o* h* @# M: |( R+ c
! t5 g2 F9 x3 q2 u
$ k9 C, b0 S& D- p

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

- B+ s1 P* x/ Y. u. i% {
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
0 d( m* g* i8 x# R2 T' u8 ?$ n( G9 ~5 t4 i

0 U" W( p% Y* ]! s脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；) r' k6 \/ _2 l5 A: P" a& t
5 d) B( c  l6 f% J, A8 k

( g. p1 e1 E* K+ ]鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来7 P; N( }2 a6 q7 Z* o# {7 M3 g

" Z/ B& ~, G, Z' g' \
5 g5 v- ~7 {' z4 a' e锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
8 c* l4 X! X0 g4 G5 I
7 I8 M6 I5 \* J' g% V
+ W1 i* g  o9 K5 t/ T/ ?) A$ R! m
/ |( `# R8 h' [9 d旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
" S6 J' Z1 f" @+ l. e2 i% W8 I; Z- {0 {( h

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子) [5 `5 j& a4 d5 h+ N
  `& p: M; [( j5 B% a; t
这个是煲汤的嘛

我是贝儿

% r+ D& f+ W$ L
! j! ?' V8 X6 k+ l; V/ `+ G# U% F: Z( G5 @! n

3 Y+ j4 ^! L8 y. X7 m7 P1 f) n6 D1 `" u
放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。9 ^5 b% \; U. L
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
9 u# w( W! W+ N+ `0 H% N3 H9 b' }3 h8 {" @/ ~( H
5 v9 X; k' }# S. R2 d) t
小火炖煮两小时左右. }2 n9 H& [" }( K) R" |& ]" D
9 |0 m  B9 [1 U9 w! q9 e0 ~4 y" E0 \5 I* M
# A: e/ ?' o# a+ a5 g0 ~9 B
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
/ T+ p4 d3 M+ `6 O9 o( A, x9 V
! U% V6 t" g, C( n5 j" o# f; d
" w) w' j1 j* w6 w* |8 W4 `) o$ s7 H3 N
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
; i5 _4 u( z0 |+ w) S

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子) `/ G( E' W$ l

, v( d) A! M6 B" e) ?嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
. l) L# n" v4 |& ?! Y, i/ o( J  {1 ~2 ^- z9 z% _
还很好喝的哦，可以来喝喝哦