我是贝儿

% J8 z2 k+ Z5 l3 w天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。% s+ x4 o( E6 \: o
; ~$ x1 Y3 G+ v$ P* T# I7 M
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
9 ~7 y2 {1 N; ?0 B0 j) o大家感兴趣的话，就跟着一起来吧; ], S/ h8 C4 k/ y+ b. @1 M. ^
0 {+ x+ }; l. v. p

+ O2 c( D) [8 t" i- @
& j7 Y3 w0 W1 E6 H+ S* o/ ?8 m/ C

我是贝儿

3 G3 h4 i! @5 M原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）. c& M* r3 {( ?* A

2 O! t& Z; B/ X* N. P ! p6 g! n( F9 o, w4 E

: |7 }7 d6 }4 Q+ Z; P3 t& _  [; l9 A1 g! e, }$ y
红枣用温水浸泡洗净；
  l6 `" e% M- t: f! a# x, L0 ?4 `8 w, E

7 P. }- w1 y% Q3 Z! m
3 P7 A8 r+ j7 ~罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮, l: B. b  x) x3 Y7 N

1 B. E9 {+ |0 ^* F/ S; @$ l8 z* }$ I4 w+ |6 j# `- J5 x

3 Z; u& x# S% Y$ c% }/ e) Y; M6 ^大蒜四五颗去皮
( B( m" N8 s0 B4 l' T, K! b+ ]2 N& a: m

6 s+ t- A+ s3 E0 O" _$ {" \( w; F; q- {! A/ ?5 ?* p
糯米提前用清水浸泡１小时3 ^3 F& J: l( t1 x$ m8 t& C

  B3 B1 J: V# q! h& W8 ~* E9 j6 }2 _" ?  a6 n/ r
0 q( q" O( \; ~& u' W

我是贝儿

- g1 l4 o% j5 E9 R# d* }沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀3 Y  u2 v5 S; g/ s8 X0 X

' x; ~  ^8 L  V9 Z+ l7 ?- [2 q
# s8 F. c: I% ` ! L5 M! V  r7 T" U* x3 g1 r

; n- f- R( I) u5 @* J. ~4 l本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
- O# O" L6 E9 k: t. u7 o# u+ }
2 d. _1 u& ?, |4 [0 O+ Q4 Z. Y. N: y7 t& v: P* \% `

0 J* l3 T6 A; g; u
; `3 O2 d7 I: k8 j正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
" ?# s2 s" Q7 N  v# k* t; g8 P/ k 0 |1 T/ _7 ^! o" a
0 F) ?/ `5 m: b9 S$ |

  j# j+ E: X) l( |0 Q
( B' }/ L/ e* l/ @( Q6 _( |" K! D将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 ( t% z% ?2 I5 `! G  p: H8 v" w( J5 N
, O, p. w. G- r1 M( ]) X3 f

: b2 A! a+ ~$ r然后再塞入一两根党参；
- R! u* O1 }: u/ N9 s, W. v2 u3 W) G# `% n. i( z! H& F

0 h" R: ^4 e0 R6 Y
, G, Q( H/ _, c# \ / c5 G: S" V) \$ c: {6 r8 e

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

0 W- Q+ `" t" }! a5 ^3 T+ h
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
) k& j5 ~. Y+ E  Q, J$ P& v  [. M! B; @
' h# L# {5 H# b2 S
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；3 X' u1 o) _3 Q  g

7 i* _9 E) w; r% }/ E: L; ?6 @; V7 i; z5 x$ @" ^& x4 R4 W9 k! e- N+ d  a9 k$ K
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来& M+ b5 E2 [% E+ U" v0 `
& \9 X. g# Q3 b. e+ x9 p
+ _! J/ L) b  H( ]& t
锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；4 M$ E' Z. ~& {4 O6 t4 E

) W) b3 D7 {* x0 l4 Z% Y
3 P5 G7 c- G# X; N: v& \; b4 `, u" z' w$ _( s+ H
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片9 ]9 T: M, d+ ~) m! Q  Y
0 B8 ^+ e. \  ?+ I1 f

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
; s" S. \6 y2 X; C  h4 }" x# Z1 d4 {9 v! Q9 o# D
这个是煲汤的嘛

我是贝儿

" R# x3 B0 v! s2 Y. b" m
+ Z* r( S$ k' x/ T) Y3 O! u* K
/ s  `. f6 g, i4 b. v( E- N- f# P

/ i/ p! y- R# f: [( X/ ^4 d( E: a9 s+ g: h2 D6 y( I& U
放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
5 n7 I* |( \2 u) W) B- x" V& M0 V正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意) S+ p- U* j, {

$ Q2 v3 `2 O# R6 t5 m. I8 l; m2 t8 @. N, L5 h* E' g+ J
小火炖煮两小时左右
+ u, P& f8 s0 C* m1 E% W
" o  B% c+ Z0 ?7 ]! f) H
9 M  A+ ?( k2 v% w: d. G吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。5 P! [' E' Y$ c4 K8 ~& G

: N" b  P* l5 B! r: ]- S% b- |9 t# K: P9 R5 C8 @4 `" j
5 d. U8 A/ v# \: J
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦1 c5 ?/ M/ [8 s, ^7 G% m( ]2 z

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子; r) e; S  u, n1 a- I
: c# a& P4 B( F3 P
嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子, Q- u3 J9 e+ Q* c% _6 Z

) x  w; C. W  y& N& W$ T6 T! w还很好喝的哦，可以来喝喝哦