我是贝儿

' B# e2 i3 c4 x% r* l- F: X/ `天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃% Z4 V8 s, L1 r; j7 b5 t" U
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
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我是贝儿

6 n# J# Q* ~9 o; O( a2 r9 n原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）/ D9 v; i4 N3 X' X- F# D

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红枣用温水浸泡洗净；1 t, [' Q9 d# Q5 M2 C1 u0 o7 `- l/ r

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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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0 F- r. J- `  O( {3 N' U大蒜四五颗去皮! w: l) l  m. p" ^
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8 H' z8 t3 @. t$ R/ o糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

4 ~" i8 B2 C+ I1 k" _0 }. N$ j沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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7 R$ z. i# q) ~" G* b* D本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；' A/ b# f9 C3 O! ^
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参；# S* P% [3 r2 |! w
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

) Y6 o8 k- [8 H. s2 k/ A+ X9 p/ u将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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  _  m) A0 d* @' ^- |; |鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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6 y4 n3 Y. |' x- l) Z& n5 l锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片- _/ ^9 k) ^9 ?* u  b
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子  _3 ^! s. r. f8 S' l) G/ j

6 D' ?4 u) Q" I/ b这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。  R& _' W( M) f  u9 \: _5 U
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意) }( `9 Q7 ]2 @, g$ b

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小火炖煮两小时左右" D! c  q: O6 P4 B/ e9 f! i$ [
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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦" H$ p" g7 L  h

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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% t9 i/ o( A% A& l9 q2 ]( W! g5 a) v嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子2 t; b, d/ C: A3 W
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦