我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
3 X  n) e) U5 q' e大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
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我是贝儿

$ w" F! I- S5 E9 p0 x原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）) c, i' _* b$ W# G8 W! ]

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& I# {9 x- ^- o# N) z1 ]红枣用温水浸泡洗净；
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮9 a/ c: N! t0 K- @% a2 ~" J5 T9 L; P
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大蒜四五颗去皮
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# f4 x9 W$ U! P7 T! r糯米提前用清水浸泡１小时$ W7 w2 j* o( p, @/ Y6 O
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我是贝儿

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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；! L; S- [% P3 ^3 k: `
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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. y  |/ a5 H* C然后再塞入一两根党参；6 j6 f& ~* k+ h" ~0 D# _4 J
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

5 h! Z6 Q  t5 c0 L将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；; ?. F& v; D7 L1 z1 y; i
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+ n9 {3 y! w% Y  W2 N; t鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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6 X  U; }* T: i% |3 A锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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  M8 H) n1 M6 u8 M/ _放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。6 w. \& h9 O* ]- \
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意. E4 P9 U0 K8 j) e

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小火炖煮两小时左右
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' c3 S, V+ Z  Z3 W2 x! F' T吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦3 ]! N3 ]5 \: p  d

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

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( R$ z- c% g( Y嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子1 z$ v4 X# T2 h; M3 H8 {: O

: l5 r$ m/ }, m! }5 K2 {/ V4 B还很好喝的哦，可以来喝喝哦