我是贝儿

6 t& P& T: ^8 o' ]) J9 [天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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4 s- A% O; A9 ^2 D4 G7 z今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃# D! `2 d" ^- p0 {7 R+ X, n2 J
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
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我是贝儿

& G; ^" w- @% }% ^( G1 v: |3 S原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）: h5 `* S7 @( c3 A$ c; Y

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红枣用温水浸泡洗净；
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( x( Q9 m8 Y4 ]3 x5 F2 D8 O/ h6 Y罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮" ^0 ?8 _1 k+ V1 G. R+ N+ A/ l
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大蒜四五颗去皮' X( [+ G) h4 W

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+ I% R- ^# T8 `0 z7 u$ W糯米提前用清水浸泡１小时. r8 n5 O9 Q9 x2 l9 m! ?7 H

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我是贝儿

" H: J" u1 e7 u* m3 u- G4 _- V沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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+ ~  c! s* t" [$ p; W) \4 g本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；& X8 F8 ]: \# Z) B4 b3 b

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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6 k! n* i: y5 X" t* \将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 / b) w* n8 L. H. L  `1 @$ c1 a

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然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来  x) u+ j. k* s" c: E2 h$ W1 x8 }6 j" `

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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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6 R0 Y; z+ u3 Y+ d( I& ?5 ~旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片# G3 u2 H! N# U5 U3 M2 R
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我是贝儿

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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。4 v+ `* ]  R4 Y5 H  `. j. F+ U
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意% Y& P+ w$ Y' U: X2 `; ~

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; W: g* A. o. d7 f小火炖煮两小时左右$ ^7 Y5 B& e7 P! J+ s% q

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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。; u4 x- c5 c- Z  ?  ?, l

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/ p/ f2 @. W5 ?" o5 O& y# e6 @9 G希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦! y* P, n' `2 Q  h6 U/ w; l

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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: K& W0 n8 C* L9 n) r4 |嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子3 R4 m+ N1 v& u1 I" {- w; ]" ]8 q

; g4 s( U- ^0 f/ A5 p9 P还很好喝的哦，可以来喝喝哦