我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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  l2 @7 o# N7 y/ L0 D今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃8 ?* j/ t3 V# F2 v6 @4 s  a" P5 P
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧9 \/ F& P- R# R5 M1 o8 S

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我是贝儿

& H3 n# F6 v$ m/ z3 T: j; f: l原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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红枣用温水浸泡洗净；& K! L3 V1 }  a

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! M1 K3 S) X) E! E( c* x* J& z, {罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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( ~& o+ w% o3 r大蒜四五颗去皮
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9 W) }" e+ D# Z) c$ ]糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

* ^# X+ \; i5 q. F9 u- F: J8 c, ^5 r沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀; y) f+ U9 r6 \

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本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；/ f( p% n3 Y+ b
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" [4 [0 j/ z. w4 P* A7 T" O正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；0 n' {: T; w9 C, V
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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. ~) P/ O  p5 M* I! J" b脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；# ?. K4 j2 A$ A* a" o

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# |9 K+ S( [; n* W鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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1 t, K: B3 l5 M2 V锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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+ c& M2 C5 d$ y) k0 b; C: B旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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" ]9 _: g0 w! i9 G8 a' Z& c8 y, L: M& G这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。7 B( H5 j: ]2 N  }* S" `
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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* q" @. ^9 @% D1 `' i4 J0 z小火炖煮两小时左右4 o9 h: w  i# O. J
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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。" `( o8 Y* G# w3 `
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9 b7 d  ~8 X* M1 m9 x" ^* N7 [! X6 ]希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

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8 w; P& u' l1 H3 ?* j6 M还很好喝的哦，可以来喝喝哦