我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。# {4 l. A" ?- i/ m: O

5 h& _# _7 {1 J0 B今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
1 x& U) Z/ E- t& F% i; e大家感兴趣的话，就跟着一起来吧  o# K, n: C9 ]. w& t" N

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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）! x6 C' @6 E8 B
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红枣用温水浸泡洗净；
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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大蒜四五颗去皮
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1 P6 q+ A8 v& s4 n糯米提前用清水浸泡１小时- l4 ]0 X& b3 d/ Z) q

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我是贝儿

8 k& V6 u( D! C沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀* t) v7 f5 ^' d3 T" ?

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本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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* k. z$ ]1 e- z* p( S然后再塞入一两根党参；* m1 ^/ O+ q: `0 Z  K/ B, c

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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

- z# j/ h+ H# s* o' s7 p( c1 J- C将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；6 v/ |3 [% A8 x6 F6 ]: J* ?7 U

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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片4 n. e& r" L2 t2 t7 |
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
& I# Q, R# S& o7 J正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右
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' I/ Y5 Y, Q& |9 l7 n1 c. V# L% h  ^吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。! e* \1 x! y, V) P1 X
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0 h- p9 I3 Y: o" J; ]: ~" \& W  B, q希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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( c' O% v3 @  Z/ s* C- h! M+ V: N嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦