我是贝儿

9 B4 }4 s9 i/ P& V2 x天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。% {0 S; G- t2 `0 d" g" {
/ y: J0 E* ?5 s. m- V
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃; w7 c0 Y6 V* a8 D7 v
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
1 N. R  h; ^0 w4 R# v
9 P. [# k4 ~( d& |* l; e
8 A1 @$ M+ K4 w3 b7 g
0 w6 t' t' c. m, e9 P! j) x

我是贝儿

6 I4 M9 I0 e3 t) ^# |原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
4 w2 Z  |$ Y  G& O6 m1 P
3 O4 A# I# y1 O7 |$ O
, C: f% I) D3 R7 J; w( B9 `" G
: r3 g8 u! ?$ U) c% T& I; U7 ~# b( F7 ~1 i
红枣用温水浸泡洗净；  ~' S7 d1 L7 Y  p
4 Y2 ~- @9 f( x6 i0 K
9 n7 z* o! ]2 L$ ]: ^
  w' [! l4 c" l
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮  _9 {/ L5 }2 S2 ~
$ H: i3 j6 S$ `2 w) u0 n

* U# l* [& O# h2 c* i/ d0 @+ N" X& A) ]! s. c% S% `
大蒜四五颗去皮1 N4 P  J& B2 s$ R7 p& L
3 S0 i* g" G" @' U. A# [

5 |6 O- |6 c8 A" h4 S1 [+ {" ?: |3 t+ q6 U6 Q
糯米提前用清水浸泡１小时8 c/ @' U2 \/ d1 L( X& i8 Q$ V3 f

/ o" ~% x! q3 C1 ]  X! J% X; G* C/ m2 k* z8 D

) v0 a# ^' [8 }2 W0 ?; k

我是贝儿

, x# e9 p4 R: @
沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
8 I) U3 o9 A; m+ G! y3 K' d( C / s- y2 T. s- e+ M- U8 g
! r2 C4 h2 k: E5 s
9 h0 L" X: \# i6 }; e5 y2 t

" ^3 }# ~' y  p/ C  R本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
, b! g$ }3 a- ] 6 v) n1 i. H, L8 j
! l5 ~6 }. ]* R" l- `
8 _: e: E* E7 `

% K7 r" J$ _! n" X! S. O0 A6 F正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；$ g/ B4 H0 y% A$ i6 L4 v- D6 D8 _

9 x* o6 n0 u! u: ~1 P3 ?- `4 y
; r/ \- s# f* X" i+ D5 h$ p; p  J* Q# B# [9 \! M
6 D( H2 u' d) K
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
. L3 _3 d! A+ b6 a$ m# {2 T1 P. M4 V( w) L3 m( ]
. _# i% \& ]  m3 n
然后再塞入一两根党参；5 z4 A. v# C, |

& U0 b0 U9 R& V. v
4 A9 o0 J6 m9 B) T; l
  n- t0 S" C: r9 @* B7 I
+ y. p7 ?* e# m$ Z4 w3 r3 O

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

' P  N! u7 K* A  a, Q6 _+ t将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；7 B' v6 R8 B- Z" a+ E! @: G
( P; a# ]  b# d) x. ?5 W0 {
: z- O" g1 Q" r$ {5 w; G0 F# e. }
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；( k& q& J' @. T
/ l8 m# u) ~( Y8 g' h) j/ I; ~
7 m( O0 J1 L' V. g3 P" Q
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来: n2 r4 L; D! n" j, t
  G$ j4 A5 |1 l0 j" t  b3 t- Z4 K

9 @- i% N, k8 W4 H6 D锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
1 R: V! U  o  `. S  Y
3 T" i9 J3 H6 y1 i" _+ v& Z2 m% E7 d/ U$ W
' ~1 A* B# ]; e4 M* N# E
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
% S: V+ o5 i9 }1 Q
% H9 e8 W+ Z! j& `( d6 D3 V1 v

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子0 k+ }/ e8 s& O: o* H

. e7 h1 W/ q/ j2 S! a* T这个是煲汤的嘛

我是贝儿

/ o' d: |+ v- f! w5 D; m

  K" [; \8 i$ C2 `& [* [% Z/ F- A. O6 ~7 @; A
" I8 q, w  s" k  Z! F

( h6 z  S3 Y+ i" E) Y放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。% Z! l4 X4 g6 O$ ]1 G
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意. \3 ]  k% p8 Q6 U4 Z7 X

% `  f- F2 M8 t9 H; Z  L9 C0 w, J  w
小火炖煮两小时左右
) Z) W9 p9 @9 a! u& r
7 h2 E3 p6 n  J8 p+ t+ A: |: B' I2 h, a  u1 V, D8 w
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。' V! q, m9 `" k# `
0 w. }( O# t& ?5 F3 v& c
4 \' g* ^; F2 q0 a& v( i5 h( t4 V) w

8 x. F2 Q2 w/ ?% F4 p希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦+ z7 X) ~+ [3 e! {

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子7 O7 V- Y  Z: H2 `

, N" W! k" i8 Z8 p* j: Z7 _8 a7 ~嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
2 E, I( h8 f* b( x8 |, E: x7 [7 S6 Y2 C) f0 E. N& l
还很好喝的哦，可以来喝喝哦