- 妈米
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7 i; _" j G+ Y0 F首先把牛腩切成小块
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7 |- u. [4 J# s& h锅中放水,凉水就将牛腩下锅,大火煮开,将肉焯一下去除血水和杂质 ! F; ?4 ^0 C7 w9 }4 P" }
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焯过的牛腩放入温水中过滤一遍,这样做的目的是保证汤的清澈没有杂质。
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