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小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

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这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

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今日美食推荐：. |# h2 v! f- x  T, K. F7 X0 M
【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！( b3 S: V8 O( d: ^; A" V  u
http://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html
8 T  {6 F) F) r3 e4 ]2 ~4 J娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？# L$ s" O- Z2 I3 B$ W- J  c$ {) s
http://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html

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哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈
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" n. Z4 ]  B! |杏鲍菇炒肉---------------4 z5 ?# z3 X1 Z: m$ C: U
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% j: ]! a; `& r7 o5 w( P5 C/ i7 k萝卜丝虾汤
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" t  K! f; |! L/ `7 i( R开始上粉蒸肉的详细做法了 ：5 j  I/ ^* h. z2 F$ }/ C  d' ]% m

9 [  S0 ^! P" Z1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣
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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）
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2 b8 E" q. ?1 F* V. D& g' I  @2 r2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）% K6 L9 o+ q' s( c

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3，需要用到生抽，香油，花椒油8 s; ^, v7 c1 s( C/ d. s

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4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟( Q, k1 Z$ U% m6 I
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一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

有个好心情哦

, r3 D* {" G' ]5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用# f) a% X; f* c

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6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

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7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用  C7 u8 y) U6 }& ~  a* @4 g

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8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好
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/ y0 e  W) {$ V2 T. N9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的4 l! T5 N" h. r

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' U. ?1 O; V) |1 [10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,
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8 `& i, v3 _& x: Z' f' x, q12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错$ ~' {: X  b9 s

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( z! [( ?  d/ t6 x, g
/ A; C4 t: X* ]$ x13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的
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9 Q6 a% A5 R+ `4 |0 `14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉8 v: K+ H8 s9 S% j5 d

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/ i, P* v+ u+ \0 t$ X, o! g15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香9 V! {' {1 |, d4 B
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起锅啦！！
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2 Z* D# v7 q/ e/ l1 B% U" b咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道
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有个好心情哦

! m  q  v6 c0 O6 }1 a' I- ]哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈9 E  c( U, f3 X, l7 [

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新手妈咪初报道

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

星罗

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

yingzi008

看着太有食欲了

大方瓜

不错 很不错

天雨梦飞

好厉害呀，看着就想吃

ccfei_xxx

学习了。

winsenj

天哪，做的真棒啊

奇奇和果果

我还真以为是饭店的呢 哈哈  看到萝卜丝虾汤  好馋 晚上我也做！

cuixianxia

好吃，想吃