有个好心情哦

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小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

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这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

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今日美食推荐：/ j" _# {5 v" ^6 ?
【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！
+ X! N5 J% Y! u0 hhttp://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html' s( Q9 {6 ^1 A. E4 F
娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？- {$ E2 n8 @7 n0 r+ _
http://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html

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有个好心情哦

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: }  Q2 n" j) k  \( \- z哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈  g: O, P/ F0 F9 `: i

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0 Q% U( [3 P2 b4 j8 x$ U: y, z杏鲍菇炒肉---------------
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% T6 s9 {. j8 c8 y% t萝卜丝虾汤
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有个好心情哦

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开始上粉蒸肉的详细做法了 ：. T" h! `+ P) h
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1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣
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! r- \+ Y3 V. M) y; Z0 R2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）
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. T6 M; t. y4 w9 |. N2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）
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6 ~- {0 Z3 p1 H4 z/ j6 m. Z' i3，需要用到生抽，香油，花椒油
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. ?0 C  ^/ e) t- N0 s5 V, m! E% X4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟
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一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

有个好心情哦

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5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用5 j# w& l0 G% Q3 O: ?* A- A  v
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6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

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7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用
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8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好0 l! |& O& @7 K6 V
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有个好心情哦

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# {- j0 w0 T' b% X6 {9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的) C$ y% u( d- Q$ Q4 v

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2 j: l6 b( _* M2 b5 B2 s$ ]8 e10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,: c& R' a  ]- Y6 U6 P

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12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错
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13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的
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1 m: k3 z' `5 E5 x. I14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉. q/ W9 P+ r5 F

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有个好心情哦

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3 W* b) o5 l* L9 b) I9 v15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香' P  `# S0 [0 V2 q8 [
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起锅啦！！) {5 c2 h9 @0 ]

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咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道
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有个好心情哦

5 y# ?5 }$ j( q哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈
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新手妈咪初报道

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

星罗

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

yingzi008

看着太有食欲了

大方瓜

不错 很不错

天雨梦飞

好厉害呀，看着就想吃

ccfei_xxx

学习了。

winsenj

天哪，做的真棒啊

奇奇和果果

我还真以为是饭店的呢 哈哈  看到萝卜丝虾汤  好馋 晚上我也做！

cuixianxia

好吃，想吃