堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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8 z+ f1 @/ j  O7 v3 c# s4 ^' {  m想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
4 {- e  d  D; c2 K猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！, e0 e3 T1 f/ ]- h+ Z/ D$ z

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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈9 ]1 x' ?  C! O: H
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分三个阶段完成这道炒饭。" c4 D, z& Q9 S
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一、黄豆炖猪蹄
4 V# [" K9 I, V- H: ?3 C' Q* ]% N【食材】& B; ~# m+ `  p) d0 l
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
3 V3 z  X$ C' s- K; y2、调料：花雕酒、生抽、盐
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: }- F9 O6 o0 G) P【过程】. T* D4 e, a$ w; z% w
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
! B! y5 S* ]7 G+ i5 L, X: v2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
, w# F4 l$ l1 h* N5 G3 c2 K( Z, J3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品
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猪蹄冻制作3 A; X" Y# }* s* U- x/ C
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
0 v( c3 Q# E$ O4 N2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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# ^$ ^- C4 J( Q猪蹄冻炒饭/ c  {' N* u2 v0 X9 u
【食材】
' B- @0 G/ f# o1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋% A+ h# }2 o! T' i0 T5 B- a
2、调料：盐、料酒
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【过程】& F# j' x6 C% N6 _9 u8 X1 ?* M" `
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
/ W3 E; o, V; x( m2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；3 }' @" f5 x  ^3 v2 B
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
0 q2 l6 k9 C4 Q3 N( x" Z  x4、把冷饭倒入锅中拌炒；+ R$ e4 ]+ P" `7 {, w' ]
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
0 F+ {$ j( h& B3 x3 N6、放入炒好的鸡蛋；, f/ R! d# k2 z2 Q- c
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了: G) u4 Z4 b' W
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5 ^# T' W9 a" q% \9 F0 D3 ?( @/ |% w9 |哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
; P2 O9 r( s0 M; [5 y; D1 D! a) V* [花了半天的时间啊, j% r' l; R/ L6 q; l% A2 s; R1 a

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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦( r& a* M% ]* }9 `1 x! v) V5 |
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