堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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5 j! `+ p. o! N: A想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊0 g. I: r- T/ q$ Z

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/ v& _' X1 X9 g! {4 C; s" B9 [* C% A用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
' E2 W3 E. Y( S' e; y- ^/ _3 c猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！% e+ r. L0 i3 B* p8 C5 s9 l5 f
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) u) D3 ^6 M9 j6 C0 w( ]勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！; u2 Y7 g0 N: ~9 |

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开始简单的上些做法啦哈
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: z: L# S8 q  K! _' w! Q分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
( e6 b! V1 ?/ H$ I" j3 V【食材】
/ h/ d5 {: i2 E5 ~2 B$ D2 F9 S1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒5 H1 {& \# S. C8 C
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】# ]- u- E, L0 F: u8 ^
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；" w2 Z& u: I* A. A9 P8 z1 Y
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；# \. y0 w2 ?7 e% b3 g
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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& G. x& a: B. o* Y8 u# m# N成品
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猪蹄冻制作
; {3 t/ m% _; T  d% C1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；# }) }" l. D9 @/ }; e
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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( r3 L4 R. S6 Z+ k$ K) s( x! g- U猪蹄冻炒饭8 h, w6 ^5 L3 g5 H( c; a" j
【食材】
+ a3 S0 E+ h* Y1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
- R2 T$ U. E" p& q; k2、调料：盐、料酒
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【过程】6 U4 w$ p% I( K# g; v+ S# l0 G
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
) S3 u* h1 }8 I3 V. }2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
; v4 B+ a, L0 z* {* a' c3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
: ?' W* P& S* Y8 q2 E6 }1 \4、把冷饭倒入锅中拌炒；4 H% ]9 H6 O: Z' Y
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
6 U- ~2 `" T+ e: y: p6、放入炒好的鸡蛋；, U3 n! D! k, a% `, Z& x$ ^  M+ q
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了& l- R3 w# L+ h- [4 c5 @9 o
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊' e/ k4 O2 ~) P+ X8 X2 q& P
花了半天的时间啊$ C1 X  `  E# I+ {: j6 z* w
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 : X2 s+ h5 [4 T" E; I

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦7 j, k7 Y  A; U- @6 U8 I" t# J

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽8 ]: T+ f# [: b% M3 [
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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