堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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/ B" N% [3 c/ Z用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！, ]8 _6 R' v1 r% e, ~# Z9 v8 V
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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; e9 o+ [, l* U6 P1 W* Q, t. e猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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9 h6 t9 K8 J4 B  Z& V9 j8 ~3 Q8 T勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！# |" ?% e  |# @  c& `7 d  z

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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
# n! K# }# q( K& L. S% e【食材】
% x' M9 t3 _8 G* q9 b; w9 P1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
* v& X# u& ]5 [& k3 K6 s( k2、调料：花雕酒、生抽、盐0 M6 `4 N- _# K# J" K8 }, n

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【过程】
5 K6 y+ D2 i4 r% r' |0 x* K1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
6 j# q  J3 a. p6 j6 _! n2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
; P9 H: G. V+ x! {3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。' {, A: _8 |7 ^2 l$ R/ A5 V
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成品
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猪蹄冻制作
3 E' {; S4 a' `" f/ R. F1 d/ ?# J1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
' h! C7 e; W, y+ X2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的* g5 z4 M" I0 a6 d+ _8 C! Z( ^

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猪蹄冻炒饭
3 N. j/ n% W1 d5 D9 |- n【食材】
1 b5 x1 g4 J+ E+ M1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
0 L$ r$ T: K6 _, K) M, A5 b0 n2、调料：盐、料酒
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# M* s- s' B' j9 J* x: q! l【过程】, B2 N2 |4 V! B; k! B0 n5 v
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
4 j: ~8 @; X- V7 D3 M3 N4 ]2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
; f; ]. b4 D  s3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
2 _9 y$ C! p; F+ z4 A4 B; U# |, P4、把冷饭倒入锅中拌炒；  b$ v7 O9 I) G9 S
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
/ @" p! w( y) i6、放入炒好的鸡蛋；
* t/ n2 |- E5 A, A1 m' }8 u7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了* N! Q2 a: i5 Z8 k
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊3 s' g8 G3 T7 x  ?! p" J* y
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦* g3 h- h& s6 i8 ]

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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