堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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& q9 h9 _2 o1 ?$ [+ j想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊4 o6 R  O$ F! h3 K4 D0 F
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- S9 x4 t: L+ l7 G用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！1 P2 g( ^  p6 f, {+ p! S
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！! T6 ^3 W$ ?! d

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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！- z3 B& g) k2 p+ c
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3 R( t- p: V8 I  h/ @  v4 h; Y勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！9 T, J5 X. Z7 y
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。
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4 B' E0 F3 I! S' m) g: V0 `, g一、黄豆炖猪蹄
5 R+ Y# F, \, ^( [& U【食材】) `1 @9 k9 Y* Y2 D" b" ?
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒2 u( ]9 `! B0 {5 l! y
2、调料：花雕酒、生抽、盐. h" Y$ @$ Z6 S1 W- n0 Z; ?* L
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【过程】
" g9 M. I* f( b+ r& e# P% E1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
0 z; v3 x2 a9 G7 h0 q) }1 y2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
8 i6 J5 A! _2 S: w/ g6 e3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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猪蹄冻制作; X: x2 ?# T$ `! }; i. i
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
5 r: ?6 r6 M0 f3 v( f% I2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的% @3 a6 o+ n" z

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; r4 C' r1 w; ^$ n7 \猪蹄冻炒饭% U' A, |: L2 t# _+ Q) v
【食材】
$ w6 e9 J, Y$ W+ f4 p  ^- k# @1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋( j* `6 h+ a$ G" t
2、调料：盐、料酒( Z2 f" l+ K5 F% ~+ U3 b

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! W- j/ [6 c6 X8 r  q2 E【过程】
$ S9 U) ?3 X" r1、鸡蛋打散，并加点料酒；3 V- l8 D7 R2 E/ j3 \5 D
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；! M% [( a, A0 c1 d* D" X
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
9 D3 D# q( h; Y8 H4、把冷饭倒入锅中拌炒；1 y* t2 S# T/ @/ {8 b
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；! {/ i$ Y. v" f8 v4 o
6、放入炒好的鸡蛋；: X+ W, y$ V. @" Q
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了) {3 T: k8 {1 j; j
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊4 e" U3 J' f- c. W
花了半天的时间啊& l1 q6 C- q7 A$ W7 d

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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 ) \. I+ D7 u! V, {

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦! N; J& D; `/ A
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦4 Z3 S( q; o( I1 ~/ W
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