堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊( M( R% i5 e1 N5 y. A
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！7 R! U3 L' k6 ~6 C0 s/ `  [
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！" k% p* M- R: \8 {" j4 W, v
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！2 Q9 o8 G- v6 w6 A+ F
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开始简单的上些做法啦哈. E6 k2 N9 J. ?

% a% f/ c4 x  n8 v- G分三个阶段完成这道炒饭。# n) X* }/ ~4 H4 I# v: G5 {

- v/ Q9 M* c) }* r一、黄豆炖猪蹄5 E8 ?/ P, H0 |5 K; T1 z
【食材】9 Y; {: [+ t& B
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
" r# X& |& H6 A& y; _9 A- N- J  `9 ^2、调料：花雕酒、生抽、盐
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* c: C0 U% V* f. W! ^/ C2 G【过程】( x0 ]& c4 ^3 M/ I2 \0 }0 q
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；5 o# ?, B" ?# |; X
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；2 J! k( T. @5 Z5 N
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。  J6 k- c' _; T/ p

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猪蹄冻制作* s$ H" b2 v7 ]( L- g, {7 [
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
; x5 O5 z5 j) F2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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9 [4 Y4 z( O2 L+ w+ z% ?猪蹄冻炒饭
) \+ Y: u+ B3 L【食材】9 L3 _  X- b* F9 h5 [/ m/ _3 y5 ~* u
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
; j& Q, `$ p4 l2、调料：盐、料酒7 }/ T7 |- `! I3 I) M

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【过程】5 @& Z: W; K4 s" }' U- ]+ e
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
; R0 R. H" l& Y# m2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
. t5 j% N- b: H, o0 w3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；5 v. d; c( q  h$ H
4、把冷饭倒入锅中拌炒；) C" o! m& _& ~: l
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；5 W* S; i* W- Q, z+ N# O. l
6、放入炒好的鸡蛋；' k" R8 e1 Z# n* P9 _& s1 H+ ]
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了  l* k: B/ i# i, @' x
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* d! t0 o* v+ v+ y

1 d# N  X: M" H( {哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊- E, s) r2 w: ^3 S; M  M
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦+ \/ B+ Z' V, P* |5 ]

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