堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！2 B5 M" g3 N: C
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！9 [( S# q3 M! h# P9 n
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！1 J7 p- W5 W  O2 m* ~

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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！8 Q+ a, K8 E; `8 G2 R& V

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堕落的胖子

开始简单的上些做法啦哈0 c; D4 r, d; w. J7 C! F$ C3 ^% ^6 E
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分三个阶段完成这道炒饭。! ]+ E9 `1 R# i0 _+ X; e
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一、黄豆炖猪蹄" t$ _! _0 Y/ h2 u6 q
【食材】, B$ b1 c5 n1 g) |7 z$ f
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒) t- w9 M8 D/ m2 g9 j
2、调料：花雕酒、生抽、盐7 g7 ]$ K8 l) u  k
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8 j9 @9 W9 K! S/ U【过程】
. X/ ~3 ~' d  M3 z% y3 @- h1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；# {9 w+ p5 c: i2 Z6 k
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
- C1 H. L; n4 O  b  u3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。; f4 B, V1 v7 W- |0 {0 v8 S
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堕落的胖子

猪蹄冻制作
/ k2 |7 F1 O3 X1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；2 J# ]( x: K: m. h1 i
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的% F5 m1 R& T. Y+ m& r

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/ `5 G3 S' ^( v- ?& E4 f) f猪蹄冻炒饭
9 p8 `8 N2 Z5 V8 `1 ^  x【食材】
  I1 H, k$ m+ x. t$ t! E6 J+ M% ^1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋3 X: u0 c# v5 Q6 k, S& W
2、调料：盐、料酒
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【过程】2 ]2 ?6 e. U) F8 p) N8 j9 H
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
- o# _  @3 z; q5 @2 E2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
9 p! g7 f9 N8 w. F* c" p9 L3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；7 _% K* i& y9 _% ~4 a4 [
4、把冷饭倒入锅中拌炒；9 ~; H! Y6 g2 a- B4 T% O
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
  B) C# Q  O4 q6、放入炒好的鸡蛋；0 k) V' ^1 ?+ D' ~: t
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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1 g1 d+ O5 L3 p  y. T# ^哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
/ b" U/ @# A# d/ Z7 N花了半天的时间啊: W( |4 B9 g, u) R0 s! Z' q

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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦" \! K. m4 p. s5 }1 @' F

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