堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
6 A0 k1 e3 I) V6 v* ^猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！+ ]! ^. D( Q7 P* i; X5 \

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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈8 G) R; j. ^7 Q- J& U7 O4 B

0 i- k) G5 E5 B0 a3 z  C分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
. i9 N" O, b$ i9 {6 f. ]2 B【食材】
5 u; a* H- Z4 M  }" S. t1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒7 j0 _, C* w; Z0 ~3 W+ F; j* s" s5 W! N
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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  m" c# m4 `& i【过程】
5 c7 E! H2 ?3 |6 \( s# b7 D1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
# l* v& Y3 t, m6 A2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
) B* j2 c' I0 u0 F, v3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。& a) n& G3 j9 l' A. {
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堕落的胖子

猪蹄冻制作
& ~3 b9 s8 y" M. E- ?5 U1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
3 h8 o- c1 \2 R. ?! q2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的, v9 d5 |4 S+ j8 |

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猪蹄冻炒饭' W5 {: p% C1 c8 ~" N
【食材】
+ [0 o: n% b  y1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
- G( n6 k4 e$ l& u0 \: t0 \2、调料：盐、料酒1 E. H5 M% U: ~
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/ r1 P0 }+ V. r6 J3 }% _# c2 l【过程】7 M- i: x" f) a) V5 R) n
1、鸡蛋打散，并加点料酒；& f& r* O- i9 h: u
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；6 `) I4 ]/ s+ j1 t% C
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
% K1 G) E  Y5 E0 W$ J4、把冷饭倒入锅中拌炒；+ K# z. O, ^+ J8 ?/ I8 P3 C
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；3 P5 O+ s2 n) k
6、放入炒好的鸡蛋；3 R& I! F' G+ f
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了; r/ X9 q2 j' r
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊* ^6 a* B2 S% C6 N/ P7 n) Z
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦* ^; u3 V4 V: J3 `2 G

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽& i. J: m0 k6 |4 E8 b$ o1 J+ V& W

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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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