堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～$ R8 n  n/ W  i7 k: @
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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5 b3 ?% T9 i* y; n* E0 s) R用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
6 `3 d1 h. b% e! u猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！. s: J6 ?& _1 b% C7 R- H
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！) r1 F9 Q8 J  H9 ~' T, S: `0 b' Z  b
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( i: b; E% [1 N( t3 C! r勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！4 G5 Q1 A0 r# e6 T1 K: y
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开始简单的上些做法啦哈
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1 Q+ J6 D1 K$ S) |! n& E分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
7 G& E& p' f% ^, z8 y【食材】* T# ~# W( m* q0 H" y5 [
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒( R7 `/ F# N( J3 x# ^" T$ T* t
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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9 m' L/ f& g- [( k/ K1 y【过程】; `* i( ^7 K, a8 e8 s! w
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；; s% `# ?% E7 \4 ~6 `+ D2 n: C( {0 U
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；2 s+ r( G5 [$ s8 r3 }( a2 \4 W- o
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。9 T0 E- ?) G/ x
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猪蹄冻制作$ w5 U6 H: }4 u$ }; }
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；9 a# E! V( y# L
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的( A* C# H; }4 W

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猪蹄冻炒饭
  Y' n, V6 z& b3 }$ n, C. f【食材】( o; t5 Y) J0 E6 }
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋/ d& C# g* I# H1 U- R3 S
2、调料：盐、料酒0 C, o6 f' [* B3 S4 Q$ E5 u1 Y9 k

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【过程】: n/ v- g& S* h  l7 M1 k
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
/ k4 X/ e- i! R* l) P; Z: O$ |& {# f2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；2 Z" b( r1 X/ R% r. P
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
0 H" Z5 ^# K, ]# f9 s% j4、把冷饭倒入锅中拌炒；
! n# g( |4 r6 e5 L  T# O5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
( q+ l" n: ]7 M; k8 y; S5 u( L) P6、放入炒好的鸡蛋；
- @, u3 k6 ~) L; t- ]7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了+ r# o0 p2 ?0 Y
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊2 D- X9 B9 g4 v  b1 A& I
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 & `5 `, b! _* T

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦5 Q2 u: i- c% e0 v0 Q
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽; h+ z6 y6 U8 j) |) w, @& v# g8 H2 \

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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦4 Y5 z# Q8 O# x( G* Y

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