堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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/ t+ ^, D5 {! C5 Y; s想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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% N9 S, L( r4 [2 z% R用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
# P' @1 M& S: t6 e5 O$ A. f- ?; O猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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( t% u, h: o  c* J1 g6 K猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！! B9 k/ @- p1 V7 m8 T( c

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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
5 Y2 g# R2 o# V( R. `+ m7 k. {【食材】% c/ V( H! h" m, ], }3 o1 T. h2 [; d
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒% B: P. W" L( f  b" c
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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) u. C! M* l" p8 u. \【过程】
" T) L  |5 |0 A$ }2 F" Y1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；/ u' k. ~$ j) V
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；- r, x6 W* _( S3 A* [/ c) q
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。; F4 S2 N5 {* `' c$ f" P4 }; A

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成品
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猪蹄冻制作
8 q4 ^5 |# m% h7 x6 Y1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
4 W5 C9 I  w) x. q& Z* c2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭) {) n5 ^! \, N% m5 K7 r
【食材】5 p8 _8 [: d* H7 e
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
" c0 }$ E$ q2 A7 ?$ ?: E2、调料：盐、料酒
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' F9 q& M% y3 a% c  g  W8 M【过程】
% h7 E/ k) M% ^' W+ D  Y/ D' e1、鸡蛋打散，并加点料酒；
7 m: Q5 B. j' n6 x* o2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；: R9 U5 ?0 U5 m2 d; q- S
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
5 V; O5 b: P2 H) v4、把冷饭倒入锅中拌炒；
! G# n2 a: u! e5、放入猪蹄冻，继续拌炒；, B' O7 s  X3 |! {" w: Z+ A
6、放入炒好的鸡蛋；
7 m; l& H/ J% O0 d7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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8 C) a5 D6 V" _9 u2 O5 e0 ?哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
1 \" _% o4 N& Z$ o% z/ H9 Y花了半天的时间啊+ L9 n3 i8 b6 N5 Y6 e* n1 G: v, u' p
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 5 ^: M+ v% K% ^  g/ j3 G5 n7 Y

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦: {* }( q3 y4 F. V* _7 K* g
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