堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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2 V- d1 y, o* t* e用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！0 \& P) [7 g* D! O1 X" R  N
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！$ J, c! {! A& t. o& W

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- S0 u+ y# \2 n勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。8 w# o) b) V3 X( Y, ^8 M; t) z

# j; \8 {- b/ V* `# l一、黄豆炖猪蹄& K7 }7 `( D) X3 w$ z& P
【食材】
! J' w& j" e2 s  i9 i. ]1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
# c2 M& l. V# n1 G- F1 J: n: W2、调料：花雕酒、生抽、盐) E0 Q4 N0 P' F

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【过程】
( j$ }) a  F4 j2 ]1 K" N2 A1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；$ l; Z8 {9 {- w1 r0 ~7 e0 j
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；* Z! b; G$ h3 y! v  j" S
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。2 T0 m' W8 {5 b: h
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成品
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猪蹄冻制作
% ]# }$ B& Y2 s5 k6 o1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
; {" x2 U8 Q( P5 m: c5 V& M2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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) N' y" h9 G! g/ q4 a; ~3 u猪蹄冻炒饭+ A  t) O$ q- Q5 r+ j: W/ x
【食材】
$ F, Z. w) F$ U: j. r7 h1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋7 [) }7 _+ H$ q
2、调料：盐、料酒
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. |0 W1 h6 V( {/ H【过程】3 s5 @3 S6 E1 @, K; r7 |7 d
1、鸡蛋打散，并加点料酒；2 p+ k& H0 A5 V& I/ T
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；: n) ^- w) h  x9 ~5 v5 s; _! [6 {. ~
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
( Q: |4 v9 M. Y. m4、把冷饭倒入锅中拌炒；
7 ~. L5 D! x5 A5、放入猪蹄冻，继续拌炒；5 R0 ~( y, w' _
6、放入炒好的鸡蛋；
& z) ^4 C# j+ E2 \& k7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了" a3 ?7 |  K" V* o1 H
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
2 t+ g# `% f1 Y% [' q花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦" V4 [" ~( H/ R2 V" @9 _0 j# n
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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