- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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4 n$ e; O1 o' [! ?- Y9 x0 b米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
6 R) T9 d" Y* p' n# }8 @& F' L1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
6 z% ]' k9 u. n( b2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
) ?/ l. k7 A2 v3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
0 ^4 e- F' p1 i( {& o4. 加入水,刚好没过鸡块就行8 ?3 X8 w* P* c) | j% N. M
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中1 p( H3 }4 j! u F' ~; l3 A
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟& \( k4 f0 J5 r- ^, h
; ^' V( k2 Y2 Y. B+ I
大功就告成啦~~
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