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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
; r- [7 b0 z' d" M1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里 s& t' B3 J2 E2 ]/ E
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里# C6 U Y: s# w' B2 f
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味& L. ]" w5 |) A1 P- b: |% k
4. 加入水,刚好没过鸡块就行5 W2 I. W" h$ ^) }7 _# J
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中8 C9 [: d+ e2 x8 c
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟: u0 t6 @5 Q7 q5 u9 F6 |- M9 h: K
/ R) A [# n% {9 V; K大功就告成啦~~8 U4 I6 Y8 H* E9 Y8 @
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