- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
; q3 d `9 k0 i% g1 w6 q1 S4 X& b9 x+ [* B B# X1 T. V
米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
# A- I) ]. Q4 @3 M) }$ L! o3 @1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
- {( K1 @5 |" I) G2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
8 ~. `1 s4 f6 h- d( o- ?' n: G( i x" k+ G1 O3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
8 l9 x$ G6 T( G4 U0 {0 w& d4. 加入水,刚好没过鸡块就行
3 m" M* C5 L: M- R! g7 B- V; _ U5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
% E- V$ B. ^9 j. r6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟, s) w9 i: [! K1 q
; L5 Y; t, t& U" _
大功就告成啦~~
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