- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 * y5 C0 h4 b! U! Q: `6 [- n' S I C
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
8 {" H* |0 v, v. V; J8 N; D% m1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里& \: m& @: L/ F. A! R: k x
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里+ j6 p6 |; s! a9 P& a. v
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
. _% Y0 e; Z; Y8 P9 R( B4. 加入水,刚好没过鸡块就行, z7 O4 h* m G
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
1 \2 c" k t; w# j& y6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟8 ~* A1 Z+ Y7 p; G# [
3 ?, h8 R$ Q( P4 K
大功就告成啦~~& ?1 P" @" Y1 ?* x$ G
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