- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
3 z# ]3 R# g# l; V. Z, J" L1 M3 s1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
' l3 L9 I- p" T) f6 ]. K2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
7 h4 W- @9 D; X3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
8 ^. t5 c: W8 }2 A4 c x Q4. 加入水,刚好没过鸡块就行
* {9 O- A6 e- c$ w; w6 o5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
7 W! f- F& _/ n' B) s% c) b6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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大功就告成啦~~: h$ J+ ?: s2 I9 N( b
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