- 妈米
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% O7 S: u1 @8 E* x4 y; ^* I$ C将用保鲜膜包好的肉饼放入冰箱冷冻室,可以一张一张叠放,因为有保鲜膜,所以不会粘连,冻硬后就可以开烤啦, u& @ ?" V2 }8 N! j' C
烤箱180度预热,然后将冷冻成硬片的肉饼取出,撕下上下两张保鲜膜,平放到上层烤架上,用烘焙纸铺垫在下层烤盘上,一会可以直接吸收滴下来的油脂,而不会弄脏烤箱
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) [6 B0 N H: Y# B" | o& g4 j" G烤制时180度,可以先烤10分钟左右,将肉片翻面,再烤制5、6分钟,然后就要灵活掌握火候了,基本隔几分钟就要翻一次面,直到将肉片烤至略微发硬,两面呈深褐色就差不多可以出炉了
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" Y1 p) E6 Q% d烤肉脯的时候,自己还炒了芝麻,因为只能买到生的。这个没什么技术含量,就是需要些耐心,小火不断翻搅,炒到芝麻由原来的白色变至略微焦黄就好了,自然晾凉,撒少许盐拌匀
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