甜点妈咪

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！+ X* Q8 d7 |& a1 C2 [* G
现在新年得脚步越来越近了4 S& _* ^$ x0 J/ B2 m% j  ?

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甜点妈咪

首先给大家看一下要准备哪些材料
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酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

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香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

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甜点妈咪

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花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦. t8 R: t( h4 C0 T/ l  h+ q+ W

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这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

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1 L% t! a& h) P0 v' `2 [2 k然后加入白糖250g，香料4 \' s/ d2 _( g) G" V4 ~6 z4 n- u. J
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甜点妈咪

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嘿嘿，满满一大锅！

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. X2 Z7 H4 W  r熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！
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对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

甜点妈咪

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等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

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五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

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甜点妈咪

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然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。) j  G' v! e) y: c: g: q% u

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酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

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两只小熊

太厉害啦~~学习

chidly

甜点妈咪 发表于 2011-12-12 13:13 $ L& X6 A5 ~  W! M2 W0 X. q, [9 F; y
酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

7 b" N$ e4 z5 H* g亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

甜点妈咪

回复 绚丽多彩1122 的帖子# r) x5 u, y. B# }/ [3 I* ^2 e

- N; [4 r+ r7 d/ p哈哈，亲可以试试去哇
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甜点妈咪

回复 ConnorThornton 的帖子6 n+ C/ Q  E) w( X

1 o8 P  d: a) T' I亲可以试试哦
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甜点妈咪

回复 两只小熊 的帖子
, h( j) V2 `) `# K9 \8 u& r
: A. F: f" {+ _7 p; l+ w- l* D7 J斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢
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豆豆的点儿

这可是分工夫啊

canna69

怎么看着像腊肉

blue_berry006

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1 m7 K2 S8 t/ k7 O% l, G* _6 o# r; A2 s+ t太厉害啦~~看着好诱人哦~~

甜点妈咪

回复 豆豆的点儿 的帖子, U6 i5 z& z5 T' b
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确实是啊' y) w" H+ v3 B9 g0 j7 i7 |
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甜点妈咪

回复 Q儿宝贝 的帖子
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是啊，你家的要怎么做呢？
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甜点妈咪

回复 canna69 的帖子/ Y; b9 G$ J" [

# m7 f% r( N5 ]  F* f9 ]像，但是不是哦
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