蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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& y  G/ E4 h/ p+ b4 R2 E烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面+ A% _. k5 V" R5 Z0 `

8 s$ j7 T# O3 o盖盖闭关
2 R5 Y7 Y$ ?5 O" N3 R7 z3 B; }) @3 z- e$ J/ C3 ?, ?
肥瘦分明的肉馅+ T& R" _7 T9 N: C0 H
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉4 {, u- u8 D$ S- x

; X7 U; c) Q0 F2 V准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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+ _. p/ k& t4 ^( j( u6 M, ~2 V把葱碎调入肉馅7 Q. s8 \7 |2 M# u; U

, w3 _2 q" B$ N, L, D! P( N' D1 X* A面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了5 v9 r' b/ t# h7 g1 t
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法( F9 B4 F$ N% _$ P, ]- K7 p

: a$ R& |; ^4 s# b0 ^把面擀薄7 ^/ g; G1 z$ a$ ^) ]. _+ y8 A
成一个圆饼+ ?* r0 l# j0 i$ u8 X# j
, c7 `! r: E( S
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然后如图，切4刀8 _8 O6 Z  g$ c# [$ {+ ~$ C0 k
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上7 H* r& a2 r' e$ e5 ^2 T

9 h" P  e0 m6 k1 O$ o* c  h4 D一步步来5 y% e: T! i+ l9 W( p& e

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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀  Q& Z2 {1 x, `. G% @4 M! Z
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面" e7 o- J6 A: |" G/ X5 |
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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2 X4 \3 s8 r/ h& f1 z盖盖，调好中小火6 w# U/ ^; f1 H% J
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一面烙的差不多，就翻面了9 }& C$ J8 P" ^2 \& f5 v- i2 l& i

: u$ Q2 N7 i/ T9 R$ z+ C反动4次左右，就大功告成，切开装盘
. ^' S* H, h: p, \5 F( y+ x嘿嘿，超级好吃哈~~
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; E& ?& ^( R$ e" A% i  ], Q再来令一种做法
& A2 B+ b' I6 R7 `* a面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅  U, ~& Z: o0 I% I

8 T, F, B6 h9 v. K1 v/ X& M) D开始制作，开始卷' E/ ~  w, p! D" t' n7 A

. e2 N+ A- w4 x% r* v- K" z: N3 ~0 N卷成这样封口9 ^1 j3 P* n. d+ {2 p

) f; V8 i2 ^" Q$ p1 }) Z! M同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
- p9 G9 R; B$ U/ u然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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& y/ Y3 |, L3 t( v; z6 Z3 ?之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了8 h! v% K; x6 _" j: Z6 h4 T

8 s( v$ C0 r, R' B% E- F分享完毕~~谢谢！！
8 k; K: P0 b, e0 d' I0 ]* T- \6 s

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
+ v7 j- F8 J2 q% l% L% a5 l$ `* _" _$ q9 _) D

堕落的胖子

口水直流啊; y4 B+ l. M1 [6 C$ O$ Q
好想吃啊
) e5 y4 p0 B) c; U* ^估计做起来很不容易啊
1 w0 J9 V; w  M, F+ a# {; L# K8 ]3 W0 n# [8 G$ C

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
! O4 C" r2 V* X4 @: L% h9 B  ?$ F/ y- b: U8 q1 a; T% ]
阳妈的美食也很棒啊; S8 y$ L& I4 C8 q4 m" `
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北京小样

真是大爱啊+ r. z) G" S2 N( [
太好吃了啊
9 u+ ^8 y; F# Y% J" D' L4 Y4 T& M8 }3 x8 ?

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦# O5 w, Q; c, o( a  a' a: ]
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yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊/ s! @! ?# v5 L, E4 O% T; S! f+ d/ g
好想吃啊9 [+ e4 S* [! ^# x
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
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) H' p2 S3 f- i3 n2 m

我是贝儿

大肉饼吗？
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
+ K: _$ h. U' T, K3 q
( h8 j$ S/ k/ U, K; E- E* E恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！" d5 c# p0 O+ l8 Q6 l% N. }

蓝天少维

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) [) [+ c' A! G# X! I# C1 n" X* I% A$ y2 X, `% K0 ?8 h
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子& @' U0 `+ Q+ k3 v
% b( R" @5 O- q) d+ S
啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

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1 G# @( p9 X3 `2 h  G9 J
# Y- E4 R( ?1 T0 p3 N, t) {$ w是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的