蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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* B) t/ [& n/ T0 [* \! K5 u: g盖盖闭关
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5 D; L- F4 b% q肥瘦分明的肉馅. D9 `5 |! F8 q1 y9 {8 ?5 t  O
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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8 s9 K$ v; R# E: N9 \6 P准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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把葱碎调入肉馅
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, D' Z8 g& a' V. E8 r% W0 X面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了- [( w. u+ H/ A0 v
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法) Z! O8 w# ^' u# R; Q  J
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把面擀薄* r& n. ^! C1 |3 j4 O
成一个圆饼& W' K$ t  H# E- f) E

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! L! M. O3 i5 K$ G$ O" r. `然后如图，切4刀: }, c, b0 [/ V* ^/ @) ]- A$ ~
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上. i, J9 U6 B: [' Y: A

! G$ m* G; h) q一步步来1 Y  m8 i/ i# Q: x. ]5 x" \

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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀' n# m2 B! |$ }
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面5 I% d% M* W1 |7 L4 \/ K3 A; u" U" G
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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盖盖，调好中小火4 t! d: I7 R2 {9 Y. h. D
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一面烙的差不多，就翻面了. O8 h1 K6 r" i; Q" d/ q3 d
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘
/ g' U0 M/ ]7 `$ i嘿嘿，超级好吃哈~~, V" t( T0 W+ V" q! Y# k9 c; {4 p
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9 t7 t+ Z3 K" y5 c# }' D再来令一种做法
( ^; L/ ^2 X8 D$ p& L面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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$ w. R" e: g% U& _# v3 U- Y& T开始制作，开始卷% q+ ^( P7 `0 B

) Y( i5 v& c  d" _卷成这样封口) p0 r* Y- E4 I! D

+ P( ]* Y4 ^+ |$ h0 [  c$ G+ i同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
, k+ ~  r) G% g- u6 h& y然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~+ c8 m, _4 ~) ], N* N3 z

. B9 o4 u6 l- g8 p+ _之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了4 M( B( a5 D9 J! ]1 v

) W) K: `* g- i( e8 W分享完毕~~谢谢！！0 h; b- [5 I, f( J: [8 y8 y" X

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
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5 C) ^8 I$ [( ~" F

堕落的胖子

口水直流啊( _- h4 o5 }$ p3 b- {; \8 P
好想吃啊, i4 C1 d& ]( G7 l! g
估计做起来很不容易啊
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子( Q9 {) T& U. u6 Y

  R7 P* c+ b0 s阳妈的美食也很棒啊
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北京小样

真是大爱啊
% U$ j3 }5 ~4 h% u太好吃了啊
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" c& a$ B5 c; Q8 h- g

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦% H/ X0 k6 x% I% O# \
! J$ g$ |; O5 o+ A$ \% s

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
2 F9 n6 X3 W3 F: b9 J# A& y好想吃啊
. J* s: x8 J# u. N! g估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了9 l6 ?# H# O5 w9 \

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我是贝儿

大肉饼吗？' d3 E! R% A  E# f; t' ~3 g
+ \/ @3 u( b) |6 R* }

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子5 F  E- u; N: ~8 k! o( m3 Z- o& v

0 p/ d& O* [) U$ y3 D6 Y恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
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蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子
* C+ v) S4 n+ M& C) j4 P
/ v1 f& P% C; t1 W恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子+ ~) m1 N9 J: `/ b$ i# ]! a. t( P
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啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子7 J, m8 j/ F* h

4 d$ z# }& L+ r5 `: y: o" y是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的