蓝天少维

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: m$ O8 ~4 S7 x7 D肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面; o* T3 P- b2 l
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盖盖闭关9 ?7 T* W8 |9 `9 k

- L# s) Z  _/ G: Y肥瘦分明的肉馅, ?2 ?7 `4 \0 d

; O' Y  I/ L9 K加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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% O* v# X+ v) |( m. g, a把葱碎调入肉馅* p" q$ u2 p" a7 _! L. ^& Q0 b

. y" h* H5 V% L) X, Z& P) x7 Y面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了. [' B( h4 l" |& \

; z7 Z, j4 G7 C2 p2 `* N取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法- j9 \. w2 ~; C( j' e" ?3 R

+ k- A/ p3 I) z5 ]$ b, G, h把面擀薄
5 n( O' U6 y+ [1 S; r6 E+ e成一个圆饼' T9 A/ _7 C0 L6 c! e" M
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9 e) W7 N- M$ J4 k) X$ ]然后如图，切4刀  Z$ f0 ^( o  _9 B# }  L, ?

( `+ @: p) ~3 U下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上% w  v& A( c6 V2 W6 d2 w! E

3 |& h: {1 k3 B一步步来
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1 l  q- m( D$ H* t6 ]把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
7 O" `! s- k6 V4 V然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入* P+ R1 M- Z( m- ]( U7 O" |8 Q
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盖盖，调好中小火
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, O( \# R  Y- a8 m* A一面烙的差不多，就翻面了8 r1 ]6 ^' b7 q% T- G) \  ?
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反动4次左右，就大功告成，切开装盘
6 u- r% _( k8 c3 e+ a嘿嘿，超级好吃哈~~! M: A) E  O" R* |9 H0 m
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% N) d( v4 ~' b* E. p& Y再来令一种做法& C' ]' g! B5 |1 g& b
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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8 I% c; V, U2 ^" Z- M开始制作，开始卷
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; h0 {. w! M- u5 t5 I  l卷成这样封口* v, @5 b8 x- K
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布6 O  ?7 r4 n" I3 C
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~( H- }( s1 s( |, N" {
) q: A" S# ^0 _) k' O
之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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' R, A0 z2 q: u% l# g! `! ^& @分享完毕~~谢谢！！
4 ?6 ?- y4 ?  T% y* T

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
4 E9 U$ G7 C. [* v9 B
7 N# v, e- M1 |* i8 U$ D- ?

堕落的胖子

口水直流啊
- ^8 d* B4 G3 ?# F好想吃啊
/ v1 u+ n0 T: b6 ]8 A4 p估计做起来很不容易啊
2 p2 b+ S) q+ l1 R* x% `( e# D8 ?" ~4 r" i0 E

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
* _7 Y+ f$ b( Z' L! |. T4 B5 ]% n1 N* f6 f
阳妈的美食也很棒啊
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9 D" W' t7 h6 R7 H. _, d5 f6 h* C

北京小样

真是大爱啊% z6 f, \' a9 e$ C
太好吃了啊6 n: E) K3 u' N
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大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
* S- U+ o. K! D1 r8 Z) H/ v" ]$ `: w3 ~/ V8 d1 C% I; o

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
8 q- F% m  |  t; }* k好想吃啊
+ A; H) T- e$ k" s8 v7 u! T估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
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我是贝儿

大肉饼吗？
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子# r' t7 y7 z: p* x

+ Q2 [% u, d1 @恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
' d" K! T! ?9 I/ L3 R* \. s

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子+ h' K5 r0 x0 J
" v9 ~8 r/ d  Q7 H9 t" Q8 K& T
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子2 u: z- |3 S: _

' P! G# J$ @8 ~! r啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子) P& u$ d; j& B4 o+ a
, N$ [$ n0 n8 N% j  s
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的