蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面3 X$ x+ `% ^3 F5 S
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盖盖闭关5 E9 ~+ K7 y6 \' N2 K
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肥瘦分明的肉馅' N+ t; U* s: k& X- a- o+ i& j
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加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉0 o- s( A- d' ?  n2 l! f
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎: P$ H9 a0 F1 M" {+ ~! l$ e

; U2 }) U# {, [7 l& I3 W, W把葱碎调入肉馅
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6 V' u. a9 _7 v: ~面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了* D3 x# L9 c6 ~$ ^

. m6 e' F( O- j- g& L取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法0 J3 g; u# h# O* ^9 y1 q
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把面擀薄4 c3 j( `2 H8 b* g
成一个圆饼
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然后如图，切4刀
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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$ |# c, N8 t5 n& F$ a一步步来7 \. w, P% v$ ~6 I" Z' u- z# Z

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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
! b& R7 M, n7 i& |; p( l然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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9 `4 W( B# `9 G: s% z& P9 a盖盖，调好中小火6 i- [* u0 w% ?" z4 p
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一面烙的差不多，就翻面了
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) `0 s2 }6 ^* }9 w反动4次左右，就大功告成，切开装盘' [* \( z9 H$ {! |' c
嘿嘿，超级好吃哈~~& a# @: m+ X" j/ e6 H8 h

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再来令一种做法
0 R8 b# O! Q/ t2 E% `4 I面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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0 B; p# m# i7 X3 {开始制作，开始卷: r; ?- ]+ f& {8 b
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卷成这样封口5 z+ P7 m% H1 n! w1 q

: l. x0 w3 d3 Q! U同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
6 w) M- \$ y% |# ?然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~% a6 ?0 K6 \( C  B  t  S, g$ Q

3 G+ A' R3 {: u% h" g9 s  x8 G3 e之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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' U* d; R, Y9 v分享完毕~~谢谢！！2 O2 ]' y4 b# H7 t

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊5 J3 |0 B; S' Z* ]
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堕落的胖子

口水直流啊. B: Z4 P4 u# O2 m
好想吃啊0 o) {# H" E& Y) b5 h7 Q" v7 D" C
估计做起来很不容易啊
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子
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阳妈的美食也很棒啊
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北京小样

真是大爱啊- s7 B" e+ ?- G# {
太好吃了啊# B4 c8 r( i3 @" l- C9 r

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大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦
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yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
8 B& z- |' Y- p0 o- r' i好想吃啊: ^& W! U) g4 T2 ]/ F, r' T( m
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了
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我是贝儿

大肉饼吗？
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克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子, }0 I# u$ t& y5 E

! {% ?* ?& t3 m* m  ?5 m- J恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
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蓝天少维

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" N! e; z. N( M. T: e7 R: j& U- E1 b+ E3 {# `& a4 J
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子
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啊？这个还不难？还要比例啊？
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子& T# {+ p% B0 J% |9 ]
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是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的