蓝天少维

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( A9 e1 d3 g" ^, K6 G! E4 R肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单8 e& d# F7 d( q! z7 H" D
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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4 @! _0 s3 y6 j7 o/ @# k; s盖盖闭关
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肥瘦分明的肉馅
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% n: _3 I0 x" j7 |+ S加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉0 v3 Z; k! \' N7 M0 h+ ^& S5 l, y

8 X( I1 V* Z. h: W* I/ y2 g4 e准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法; n/ [4 h. J: Y# j. v

" Q2 L" U7 w0 D7 I' f把面擀薄! e8 ^8 \$ h* O( f5 J
成一个圆饼  B: x! m0 k7 D! P2 p0 ^
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! Z9 l" ?4 n* O7 I9 N6 M0 D然后如图，切4刀2 _2 r2 c3 [9 _9 J  M3 r; @
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下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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一步步来
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把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
: N8 J5 {, M1 g6 a8 E% U然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入( g. q3 D4 v( N

( h* c2 e# i1 h9 f* z! I5 o. J. ~盖盖，调好中小火0 o. N& z9 F# @9 u6 g+ S
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一面烙的差不多，就翻面了
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* e6 o& X2 q( ~- @, E; R4 n反动4次左右，就大功告成，切开装盘1 q' _, k$ m5 T5 X3 \$ [
嘿嘿，超级好吃哈~~4 c3 J4 R$ C1 `3 o4 S
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再来令一种做法
( N; q6 ?/ {8 u面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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0 K! h. |; X. c  o' i; b开始制作，开始卷
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( z' ]+ j) w! n2 D( L% U4 b/ D卷成这样封口
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布2 c0 J7 \9 m0 i* t0 g/ q
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~
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: A2 d$ U4 r% _# y* f之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了  ?" `; M5 r' q1 d& F# k

$ _) D; Q- e0 L: U& C$ u9 C分享完毕~~谢谢！！# \3 m7 ]* x) v" r

辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
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6 k" ~7 I4 Q# q7 W2 Z& H

堕落的胖子

口水直流啊
3 `* V9 `% S$ C% d: \好想吃啊. P- j) h# V& b* B: Y+ `
估计做起来很不容易啊
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新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子, E7 d; O% \6 i2 p

3 d( W! m# e) I# j1 o* {2 u阳妈的美食也很棒啊
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北京小样

真是大爱啊7 U' I8 I  l) M
太好吃了啊
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! ~( ~/ y" C# ^) q5 ^4 S- o

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦% A6 }. s1 ]1 R" J7 B0 K
) `( W5 k! g9 a: u. x- N

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊2 ]& G, W& O; _0 H1 n9 _  U# I
好想吃啊" H5 t: G* x5 c) G2 Z$ a
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了  P( H4 H9 |! o  b4 A
5 M; d- p+ p2 h0 {/ g

我是贝儿

大肉饼吗？
5 c3 Z! f& l3 m' b$ S) i: |; |8 ?) }! d

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
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. p  `& {3 K8 N5 R' |恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！
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蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子: b7 {2 y2 P( w0 @( f( r; e3 d

- ~' q( ]' F5 |9 s2 e. }+ w6 [恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

回复 蓝天少维 的帖子7 N6 B% z" i8 y* z. _' X' _" M
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啊？这个还不难？还要比例啊？
- M5 L. h0 `0 p3 O) _
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蓝天少维

回复 堕落的胖子 的帖子
: O6 V4 ~, N7 i; f; |# L7 A: z0 _! K& h$ l
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的