蓝天少维

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肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单$ Q) V0 G8 ^6 P% g
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烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面
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, a4 j3 k0 t$ J6 @) |盖盖闭关. u3 i6 p7 @/ W6 T. ~0 d
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肥瘦分明的肉馅
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# R# ]5 N/ ^5 j. ]* ^/ }! s0 L/ f2 P: V加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉" K5 t( d" R& Z* L* Z
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准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎
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& u3 L) x6 c1 {: m# N# t把葱碎调入肉馅
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面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了
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+ p: v& C- k! K取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法! {" B% z4 J  r0 O+ m0 c8 A3 T5 h/ M

* Y, i" @: a" ^- S+ j& H4 i9 z9 m3 L把面擀薄; }/ L: r0 E/ }/ w" P, B: T
成一个圆饼0 S6 s) N: `6 u% T
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然后如图，切4刀' a9 W' {) q( H/ v4 O  C! r

$ m  R; E9 N+ u下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上* Z! n1 `$ z" ]7 Z4 N

+ r! D6 X$ [, l5 w$ s: ~- x% D) n/ R' F一步步来3 P" _# l: X0 v( Q  f# Y" c; n
+ G6 {, ~& z/ ~+ _" O) p/ }

9 ?6 ~' ~3 }% c0 ~- h把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀
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( v& j# S, c3 n9 c2 ~7 }稍微放置5分钟，一定底下撒些干面* U/ a9 [6 u3 o& q- q0 o: j
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入
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+ L# [  L# L+ L5 F8 f盖盖，调好中小火
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" l. c3 ?9 B; V( E: F一面烙的差不多，就翻面了
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6 n" e3 f; u: P% O/ G, p+ T反动4次左右，就大功告成，切开装盘
9 X7 f% K# B! k; Q+ m嘿嘿，超级好吃哈~~2 m& y0 W% O! k. k2 d
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0 U- E$ b* \: L$ M再来令一种做法
) w) j: p' A; m/ g面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅
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( ]0 S1 P/ e1 I% ~/ e5 J开始制作，开始卷9 E# I' \3 }, H1 h6 L) f

7 d: A$ t* Q- d* ?( E( p卷成这样封口) b" U0 g- R* b) |3 j7 a
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同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
( p5 L) q4 T: v6 }. P& M0 ?1 G0 P然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~' y. l3 x" p  T# q* _, P' v; x, X. u6 X

. t7 _- H4 O2 ^! A$ R! u  \之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了
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分享完毕~~谢谢！！
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辰辰蝶舞

沙发　沙发

xingfu214

真棒！！！

夏天布丁

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

臭臭妈妈来报道

太想留口水啦啊
% p9 [$ s+ x! d/ D6 y! x* @' u6 ?5 l  s

堕落的胖子

口水直流啊
6 Q/ Z5 i/ R# J! @好想吃啊! Z- N- @& Q5 X' Z1 ]; U  `4 a: X
估计做起来很不容易啊! Q: q; \/ |- N  e. a
0 {9 z. }. l7 v

新手妈咪初报道

回复 xingfu214 的帖子" T' V" M/ u6 [# x
9 d7 U$ \2 Q/ {- _& Z# Q
阳妈的美食也很棒啊4 O( Q& d- J* ~
. K9 `8 D9 N1 D' V% `. t6 S$ {

北京小样

真是大爱啊; R& N) G8 G+ R3 T* P7 }# g
太好吃了啊
  z, D$ t/ v- g& `  I0 w) A; F
2 _0 u$ z8 e  y+ \  E9 X

大嘴嘴里大

真是馋的要留口水啦' m5 ?) J9 X$ i- H& b
" c9 \2 i+ U9 a1 b& ]9 s- x

yyyqyoung

真好吃啊～～～

蓝天少维

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

蓝天少维

口水直流啊
% R% w3 N; Y# R, ]) |, t好想吃啊
0 X* x4 @8 E* Y' E6 X  k6 {估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

臭臭妈妈来报道

这个真的太有卖相了- c5 h2 c. y: J# P& Y" V
1 r5 f5 s# a0 J! O/ E

我是贝儿

大肉饼吗？3 V( R0 d0 N( k2 _# ^* l
2 }* }# E* Q3 {! Y4 s1 Q

克拉7

好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

夏天布丁

回复 夏天布丁 的帖子
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0 B; u" U. q; r5 b恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！2 m) K' `0 R/ g! V# @4 x* `

蓝天少维

回复 夏天布丁 的帖子! o' d9 R! x. ~$ i1 @
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恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

堕落的胖子

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" b) ]9 s* N# e: n6 \+ _9 B8 g8 C* F6 h9 u" X
啊？这个还不难？还要比例啊？
& G. d% o5 [2 P
, g; Y( {( l5 I: u9 B

蓝天少维

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2 g' t8 N. b4 E$ G# \  y( k( V( p6 b+ ~7 }' Z1 A2 E$ X0 w
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的