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宝宝生日
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发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
7 D/ t& f. X( l
, q8 Q7 u1 E9 W$ u: A7 g3 N9 Z% w4 V肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
8 H* X/ L. E. o2 s0 O3 _4 z1 g
. R+ _0 C* b) k烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面% Z" L/ Q- m  z4 m3 S; e3 ~  G  x

* c' s# w8 H! V2 x/ d/ L+ B盖盖闭关: ?; t6 T/ R/ X4 |' H
4 E& c% G- Z5 y: r! ~/ \, W- d" t
肥瘦分明的肉馅
$ Z% c9 ?' i# ^
( e9 ^+ y% C: Z加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉7 G& B3 K1 Z- F7 b
6 M( m% H9 Y  R9 K( f% S* E9 q
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎# j0 a; p' j1 Q

: O& ?% R- f- c) ~把葱碎调入肉馅
& v1 i# A! u( I. j" o' E2 ^  d' m3 E# R* @
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
; d1 i6 `* R& V0 x4 r
$ T8 v; I2 C6 F7 `" j取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法* V5 b5 x: t  [  l

0 C$ A* v8 Q3 z+ c把面擀薄
7 Y- y+ t5 Z1 b. `. I* |* j成一个圆饼
( X) {% G5 c: v  X; B* V
. D& p5 g+ G% u" P9 Q) h) U- \
, p3 R4 b+ j% B- V! w然后如图,切4刀8 O7 [# v3 `0 P' c

6 s7 J0 h; ?& T% n0 I7 |$ M/ `下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上! M6 {3 Y. {. Y5 d7 E1 \9 G" N! K5 z
5 j# Z: b5 W, m* [6 J; F9 i
一步步来4 k) g& ~4 ~* V- u9 Q( n7 i7 c
" r0 w3 w% C! ]: }0 A: p

. z5 K& S% }0 E; i5 i4 b8 N把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
9 O1 F: s7 t) {/ b" T% |( m* z: \( L$ F
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面+ Q  B/ V3 u. J& x. r7 L; O
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入0 ?2 M4 {: m* p2 z8 K1 f$ ^# j
  I: V7 m7 _+ s" A& e1 H6 W
盖盖,调好中小火) x( l7 F7 f7 G4 J

) G: Q/ h6 L: P6 q! R9 X一面烙的差不多,就翻面了
- M. N+ g3 t8 m' ]: Q$ V
# R( O3 U# K) G6 q8 V( a+ k7 n反动4次左右,就大功告成,切开装盘
# U6 x( g- i1 \" z* B嘿嘿,超级好吃哈~~
6 x( I, }* \  p9 |, Q, Z6 p! m6 h$ T

# }( [, F- \1 G  j+ B. o再来令一种做法
+ q4 K8 K5 a7 y) r4 W. u7 L面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅- ^( Z8 b5 Y8 K5 ~" {  d7 h8 {

5 h( A3 z: G3 B3 E# U5 d; b开始制作,开始卷$ G0 s' m8 \+ S: t& A- Z* e# e+ X. m

8 }. Z+ C+ E6 ]1 {6 g1 ]  m卷成这样封口
5 ~3 s0 d2 \7 M+ g
. T6 g4 ]" i* S5 I同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布: Q/ P# g5 \% ^: w, V
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
% U2 s' i; A3 |* L- f4 p
6 a" S0 U3 U  h5 X. P9 d之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
+ `+ I; c3 g8 \- a! e
+ I8 w, K5 B% ]8 ~# c( ?7 `; E2 ]分享完毕~~谢谢!!. A5 B3 M! F' o1 L! U

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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太想留口水啦啊8 z. y* d0 V, S+ ?" w, r  @
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口水直流啊6 i, j1 a1 B# k2 e8 d
好想吃啊
, K9 V& z( _8 s5 S9 Z3 a估计做起来很不容易啊/ f% T5 i! U" @! m$ J

' l# O# l, T( L+ ^$ t

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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回复 xingfu214 的帖子
" G0 A# Y7 u2 I% |( @2 ?& X
3 c+ k% d1 {* T6 `阳妈的美食也很棒啊+ u8 d' }# `$ v, E1 i

1 B6 ?" |  ^  b/ y

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null 
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真是大爱啊
( Q  X) X* V& x, Z# H太好吃了啊3 f9 K% O* k& S' a

% w. X( t! e1 _+ |  B

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦% T# R0 ]1 w' i! o; u

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊
+ z9 U- ]' j8 j& i好想吃啊' c0 [/ u3 h1 ?/ v& [+ K* R3 D
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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2009-03-26 
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这个真的太有卖相了- A$ P. r9 _# O/ S9 M
1 G1 _9 ?" C% z: B. _6 W' U

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
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大肉饼吗?4 l8 l2 s" h/ s' o; a

+ _+ e# F3 V, w/ r# e

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
8 N8 Y1 T& ~5 Y( v4 o7 z6 j! x. m5 T: b- p6 X1 }" z/ S+ K
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!4 r9 s- C# R% D! u0 I0 k+ A" w

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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回复 夏天布丁 的帖子, U1 b1 z  n3 b, H) R

' T) K% V2 U- u) |0 C+ D: G  t& d2 h1 b恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
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3 X6 j; u  W: J: s# _
" R2 J) d$ Z* W0 w$ n啊?这个还不难?还要比例啊?
( @% ^/ n; _- ]
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0 t9 n. X( p! h2 G是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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