‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 88 | 浏览: 10621 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
  x& p0 f4 ^( Q& G) F  o1 g3 u' V( Y3 X7 Z' ^$ ^
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
, y7 Y- K- V8 f2 Q( u
4 N; h  v/ p3 p6 Q1 k4 T烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面' Y  t- M" j7 X! \0 ]8 @4 W  o! N

# e0 \# M7 K4 ~2 c2 Q5 }盖盖闭关( _0 ~# G# l) }  k2 @2 f6 S
) M/ D: K1 Q  D: R3 p
肥瘦分明的肉馅6 N7 S; M& ]$ G: c# N
* d+ R# b' t) n8 o& X- z" X
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
% O3 Q+ a4 ^0 d6 m3 C- W" ^# G, o7 W; R9 Z  z$ G* A: P
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
8 b& }  e! ?2 Y5 ?0 f8 y" w. W. c; {( k/ a
把葱碎调入肉馅& X7 C: x( c4 ]9 T

9 q6 p5 W( ^0 J- e, a4 }1 W面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了3 ~2 e. D. G0 k9 ~1 l# o9 o* r
( c6 ^6 Y6 R( v
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
/ k0 G9 y  R! e7 r) k; E: e, `$ b  R# t) t1 ^
把面擀薄5 C5 n3 h- X3 s- |: {3 o
成一个圆饼
( W! ?6 z  K$ ]$ g& ]! p1 d
& `, Q) X: c# \4 U5 ?+ ~, i1 s; H1 C' O1 _
然后如图,切4刀$ k  u0 Y0 K$ Z/ }
2 m# ~1 S% c; g$ c: E/ P
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上) `7 ?6 }" @0 u) N
  t, p( R  f$ C
一步步来" g  ^( _0 B) P
8 y5 E: x  F& j0 p: d  T
' u8 m; z( B# ~- c/ z5 K; P
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
3 ]1 b" s) h1 t
5 S  R) _/ b2 t! M+ J1 b' g$ D: A* N稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
* n5 I( t0 U0 }% ~; f  X/ W  G) t然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入8 Y1 m* f4 D4 V$ Y1 P

& M: C( V3 H: n盖盖,调好中小火
1 q+ ]0 ^# F+ b, L* C/ `) F0 R7 C) n& C' }, E" e( I1 u
一面烙的差不多,就翻面了
. A  k0 I: Q* Q& \
1 ]+ }  W+ ^% Y" Q7 D2 O反动4次左右,就大功告成,切开装盘
) _6 E. E( o& M0 u8 I1 M: M( l嘿嘿,超级好吃哈~~; m" |8 q$ E+ r' \% J% ]5 s6 y
) u& I+ u) D8 C8 u

% D; O) K) O4 x+ a- Q  f6 [再来令一种做法0 u; A& u8 M) T, w
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
% H+ S1 E' R/ w
/ t9 {) ~* d$ c* P2 M: N" V) S: T9 C开始制作,开始卷# `2 d+ h' B0 p$ D

* d4 @6 j$ e* T) f0 h卷成这样封口$ I/ m, e2 u1 f7 H$ {4 R
6 ~* |% x0 ?* e5 u6 B1 S2 e: h
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布, ?0 Z4 G. M9 y6 }4 L+ z9 \. v
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~* z# V0 g8 P7 s" Z, P' z, s
0 E1 e! J: y( s) j  {% h9 O
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了8 ?! @, q, u+ Z' N. I
5 G$ T# O/ C$ Z: E: L# \
分享完毕~~谢谢!!* B) A/ U5 ?5 E( F5 c8 v5 {

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-06-22 
帖子
433 
沙发 沙发
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
太想留口水啦啊, ^  l5 W( q& [8 h

, U8 C/ X: _8 G

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
口水直流啊
. _' g; |" t. f: U7 B. o好想吃啊# p  k4 S! [5 b/ U, d9 p
估计做起来很不容易啊
& f; Z" H% t& b
: w+ L# A1 t- S% C

点评

蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
回复 xingfu214 的帖子
& S- w3 X  M/ H+ Y& z8 m  f9 c! m
$ L( O# P! C  P8 h9 N' A+ B阳妈的美食也很棒啊* v  ?# w, V. `7 u& K" D- c7 D, w
4 Z' z0 C" ?& U, b  g: s, g1 f( Y

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
真是大爱啊
( A& X3 V; L1 G/ x4 _3 O太好吃了啊6 S1 G: Z- }# v, n9 L
/ s, `4 l& w, F6 T0 o. p+ n

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
真是馋的要留口水啦
1 |! B9 q# E' D; w* @! w- G9 `
9 T- g6 Q5 j" F" F; V- O+ C

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-02-05 
帖子
732 
真好吃啊~~~
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
口水直流啊
7 E7 U# P" i0 D; E. L* `) K, O; D8 I: H好想吃啊
+ r& E* P0 h0 ]& ?" A估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
这个真的太有卖相了* T+ B- B# D* I# p* o0 \
9 E: B7 m# ]/ e- N9 `4 I- _

点评

蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
大肉饼吗?
( ~1 ?5 Q" O0 f* I4 @
4 i; y9 h6 r% ^8 N; k! g

点评

蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-02-18 
帖子
450 
好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

点评

蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
回复 夏天布丁 的帖子# s1 p0 L7 A2 M$ t( ^8 ?9 e
6 y2 I* ?! f. L; Y% ~# S4 ~2 y
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
0 J) m* ~9 S$ A7 S% _9 `

点评

蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
回复 夏天布丁 的帖子
# z2 j3 J/ y1 o6 ^$ C" l$ i
+ w2 S0 [9 y8 ~恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
回复 蓝天少维 的帖子
, S8 g2 u+ b0 t& p* X- |6 L- U5 F
啊?这个还不难?还要比例啊?: U, W  I0 W8 L" M

9 S6 Q8 x% s" r; l- ^5 U
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
回复 堕落的胖子 的帖子
2 _+ X8 f! h3 Y' l: _1 q: l; S: o1 A1 V! q9 m2 H( O) k
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
‹ 上一主题|下一主题
【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部