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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
x& p0 f4 ^( Q& G) F o1 g3 u' V( Y3 X7 Z' ^$ ^
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
, y7 Y- K- V8 f2 Q( u
4 N; h v/ p3 p6 Q1 k4 T烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面' Y t- M" j7 X! \0 ]8 @4 W o! N
# e0 \# M7 K4 ~2 c2 Q5 }盖盖闭关( _0 ~# G# l) } k2 @2 f6 S
) M/ D: K1 Q D: R3 p
肥瘦分明的肉馅6 N7 S; M& ]$ G: c# N
 * d+ R# b' t) n8 o& X- z" X
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
% O3 Q+ a4 ^0 d6 m3 C- W" ^# G , o7 W; R9 Z z$ G* A: P
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
8 b& } e! ?2 Y5 ?0 f8 y " w. W. c; {( k/ a
把葱碎调入肉馅& X7 C: x( c4 ]9 T

9 q6 p5 W( ^0 J- e, a4 }1 W面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了3 ~2 e. D. G0 k9 ~1 l# o9 o* r
( c6 ^6 Y6 R( v
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
/ k0 G9 y R! e7 r ) k; E: e, `$ b R# t) t1 ^
把面擀薄5 C5 n3 h- X3 s- |: {3 o
成一个圆饼
( W! ?6 z K$ ]$ g& ]! p1 d
& `, Q) X: c# \4 U5 ?+ ~, i1 s; H1 C' O1 _
然后如图,切4刀$ k u0 Y0 K$ Z/ }
2 m# ~1 S% c; g$ c: E/ P
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上) `7 ?6 }" @0 u) N
t, p( R f$ C
一步步来" g ^( _0 B) P
8 y5 E: x F& j0 p: d T
    ' u8 m; z( B# ~- c/ z5 K; P
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
3 ]1 b" s) h1 t
5 S R) _/ b2 t! M+ J1 b' g$ D: A* N稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
* n5 I( t0 U0 }% ~; f X/ W G) t然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入8 Y1 m* f4 D4 V$ Y1 P

& M: C( V3 H: n盖盖,调好中小火
1 q+ ]0 ^# F+ b, L* C/ ` ) F0 R7 C) n& C' }, E" e( I1 u
一面烙的差不多,就翻面了
. A k0 I: Q* Q& \
1 ]+ } W+ ^% Y" Q7 D2 O反动4次左右,就大功告成,切开装盘
) _6 E. E( o& M0 u8 I1 M: M( l嘿嘿,超级好吃哈~~; m" |8 q$ E+ r' \% J% ]5 s6 y
 ) u& I+ u) D8 C8 u
% D; O) K) O4 x+ a- Q f6 [再来令一种做法0 u; A& u8 M) T, w
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
% H+ S1 E' R/ w
/ t9 {) ~* d$ c* P2 M: N" V) S: T9 C开始制作,开始卷# `2 d+ h' B0 p$ D

* d4 @6 j$ e* T) f0 h卷成这样封口$ I/ m, e2 u1 f7 H$ {4 R
6 ~* |% x0 ?* e5 u6 B1 S2 e: h
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布, ?0 Z4 G. M9 y6 }4 L+ z9 \. v
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~* z# V0 g8 P7 s" Z, P' z, s
 0 E1 e! J: y( s) j {% h9 O
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了8 ?! @, q, u+ Z' N. I
5 G$ T# O/ C$ Z: E: L# \
分享完毕~~谢谢!!* B) A/ U5 ?5 E( F5 c8 v5 {
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