丫丫妈妈166

9 w& b( n7 O/ X% d. @7 {9 ~这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的7 `1 ?% w! H8 ~, A) o9 x
最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦
/ G  `2 C8 p' s* P! t3 Q先给亲们来个练手大盘鸡啦
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材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
# h* G+ ]6 ^* T. `' X4 O第一步：切+ D& [7 {7 e9 e( D+ L3 B- y$ G2 q
主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片
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当然，不能少了提味用的葱姜蒜等& c; E+ e2 h4 p& {5 v0 E

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第二步：煮 : E+ d1 b: F. N1 [
鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。 7 K" _( y7 t! r  ~' [

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) K& ^1 V! E* |4 I2 l9 c6 k3 a第三步：炒
0 M5 h, W/ `% {9 e2 r8 ^锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
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第四步：炖. T( ], J' x# N7 x
我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒9 }6 h% a4 }" }$ g  v; g

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丫丫妈妈166

炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？, C' J* V( c3 ~' N: A0 C& j
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第五步： 装盘
7 F7 g; \+ H, s* N9 m( A搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以 : W+ t7 K* [' d' Q

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$ E8 ~& @" J5 H为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~9 s3 V: ?/ @% N( I) I8 n- w

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子( o- W2 L/ c# W2 v9 s2 `5 u
6 Y8 Y5 e; y8 a
好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！
: l4 o7 `. P' ]2 I5 Q下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱
2 T, j+ z; u3 j- K黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。
0 N, J6 O% S0 ?' C4 W简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~