丫丫妈妈166

, i5 ]9 z/ B% v% C- O这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的
6 X3 {! o( s0 Y5 ]1 F5 a最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦  Z  {' V1 G% e2 B% _" Y
先给亲们来个练手大盘鸡啦( m) ^4 u8 G9 M3 {. y" B3 J9 u7 @

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9 y- m8 v  e- s& s( ]5 {材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。 * l( |; N% R' w0 N
第一步：切
, J6 n( _% H& {0 S7 W; p' |4 L主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片
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* h3 g9 q$ @& ]当然，不能少了提味用的葱姜蒜等" ~8 O, Y* r7 S! x# p
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0 \9 j) @/ t, ?% U0 a0 }第二步：煮 9 d* ~" V4 b9 t
鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。
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- ~! c9 |+ o3 R) _7 I$ c; `第三步：炒
. h1 u* Y5 M+ D0 t3 P1 u4 ^锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
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/ W9 }5 c3 Z+ `, w# c. W第四步：炖
( G! \: \& K/ z: X我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒
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炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？. I6 E# O( `1 [" C# s. l
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第五步： 装盘
' X  C* L5 A( a. }' |6 ~2 V搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以 1 U. h/ ^2 A$ @- g* ^: d
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# G" _8 N- z) d$ ^+ y# W5 W为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~5 l" K' }+ P$ E4 k0 m

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子
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好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！/ f6 p4 a& O, W
下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱
8 j0 `% }+ t; |/ o, q黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。  @6 x, k0 R3 S& P2 C3 N
简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~