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宝宝生日
2010-12-05 
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楼主
发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑 : Y# `5 @5 r! D' y9 K
% a9 h  M) c. E/ `4 J9 j
最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元,一吃还真吃上瘾了。
  I3 b# ]0 ]8 G( N6 {! n虽说特价,一小包也不过瘾呀
# w4 U, a8 L- X7 U8 ~7 w- S得,自己做吧!呵呵& t; Q$ \: `, q% z$ v4 n5 [$ ~

9 N' y& F" b7 x- A& J& n& U) O" x材料
* E  [0 H* ?3 P3 ~/ g$ p7 Q凤爪:10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角* m5 P4 u) X( v) a
小红辣椒(这个是点缀,就是好看), @1 K, S) _( o8 D/ @

+ v" |" ~7 _2 }% D6 d

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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑
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1.把凤爪剪去指甲,洗净,
. j6 j/ q0 X0 X/ ~7 z  烧开水焯一下去掉鸡的腥味& W8 u0 \" `% f2 y+ Z
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2.过水的凤爪切成小段,这样方便熟和入味也好啃。呵呵: j. G" u7 W7 b2 n/ a& X
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3.泡椒切碎几颗,只要看亲的耐辣能力。
+ |$ c0 ~: i9 t+ a. ]  喜欢吃辣的,可以多切几颗
# C- S7 [9 N7 U6 t* ]$ s) e  我切了10颗,老公比较喜欢吃辣的3 U, {; C7 \( `8 D3 u# N
  红椒也切碎几个,这个比较好看!呵呵
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4.切姜片少许,这个可以不去皮哦。
9 u2 }! j* ?7 K6 b) q- c  这个是煮凤爪的时候用的,可以不那么讲究
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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑 ' i9 P9 T# h8 M( p4 e' \9 {- T1 _5 p

$ y$ f0 `0 L+ U# B- Y5.锅中烧开水,放入凤爪、盐一大勺(提前入味)、少许的料酒、花椒、八角,水开后煮5分钟筷子能穿透即可.0 v9 W1 c0 Y9 K4 B( x) K/ r
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6.鸡爪捞出,清洗一下,过水,去除表面胶质,这样成品才会清爽8 W9 b. i& H1 J0 Z( q
  有的人是放在流水里不停的冲,我心疼水,所以我都是先洗两遍,
; \6 J+ W! I+ K! {, J  然后泡水里每隔15分钟换一盆水,这样弄一个小时左右就冲泡好了
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7.调汁
2 G. ]3 L( Z  I; b* o, y  容器中倒入开水,放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、. o( h5 P+ I# }: O2 ~  g! k
  姜片(这个去皮,切片)、
2 [; u1 X6 i; E( H* ~6 _  盐(看泡的时间长短调整,时间长少放些短多放些)1 A. w( M- k, @
  白醋少许、味精(可放可不放),搅拌一下
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8.放入过好水的凤爪,然后放到冰箱里冷藏就行了,
  z' c; j! Q# t" x8 W# M5 D& Q  4小时左右就可以吃了,着急的话多放点盐,会快些入味!. t1 A3 }- B' s1 _7 N, h

2 [& {0 o" b! Q* M- n
9 U7 H4 w  w9 `- a

# }7 \% ~" e+ F* w

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2010-12-05 
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9.啰嗦
* Y9 d# ~7 e0 k8 X$ |) s; p  最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点才能更好的入味
- e# L5 K# |6 D* g

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2010-12-05 
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最后上成品了/ w+ z6 I% L7 j1 M9 _# _* V
掌声。。。。。。。
+ r- V* S' [$ n欢呼声。。。。。。。, Y- ]7 O# P4 J

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天天妈

青铜长老

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宝宝生日
2001-01-01 
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看着就开始流口水

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2010-12-05 
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回复 着急忙慌带孩子 的帖子
1 O9 U# d. m; N
; ^1 p) x3 v' ]+ K; B; q0 \也挺好吃的,亲可以试一试

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宝宝生日
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看着就不错啊,这道菜是我的最爱啊!口水都流出来了。。。

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宝宝生日
2010-12-05 
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回复 kingkey11 的帖子
3 f& _- A* ]/ u
) ^5 \& K3 H, S/ f3 x: I  F5 U我也喜欢,呵呵,好吃!!

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宝宝生日
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厉害啊!
MW11270

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2010-09-28 
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口水~~亲好手艺呀
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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看着就好吃啊
exa

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宝宝生日
2010-01-09 
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好有食欲啊

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宝宝生日
2009-09-09 
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帮亲顶,看着真好吃

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宝宝生日
2010-09-26 
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很不错,简单易学,周末试试。
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自制泡椒凤爪,精美图片记录全程
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