hanhandl

3 b" C( L- y; r% o: \: x
8 u3 h" R0 s  f8 a, k6 G# i最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。
" n6 a7 {* f) |虽说特价，一小包也不过瘾呀! q* G$ E, y- G( d4 ~
得，自己做吧！呵呵" B: E- L4 B: L1 G) f9 c& N% _
% u/ u1 Q2 V+ G7 l. D3 i6 ~5 s
材料
: s! ^) d, }- Z5 n7 G: [5 ~" K$ ]凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
4 B  z1 Q, b: ?7 m; c1 C小红辣椒（这个是点缀，就是好看）
5 x7 ^% {# [) A( y1 q5 f
( p/ l9 j( R. b# w; a
3 a- l' r* [! \/ y! c5 e* r+ T$ ^! d

hanhandl

; F: y/ D: `4 m4 [
1 p4 E( _: R: ]  G8 m3 w1.把凤爪剪去指甲，洗净，
6 y: H, P# c0 X* d. v6 A# v  烧开水焯一下去掉鸡的腥味2 X$ z$ B& n& k' \6 D$ w
2 h' u/ b/ x. N: }

hanhandl

2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵2 ?1 T3 L! c" z! \* {6 D9 Q

& `, f5 h# @5 v9 Z: A/ t" \% G
0 a6 w; {4 d  C# u+ R8 m" s# Z6 v

hanhandl

3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。3 ~& ?) n6 j7 x+ K! U% `
  喜欢吃辣的，可以多切几颗- D0 ]# S3 e, w8 }, L
  我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的
4 ]4 O) d$ D+ c$ ~7 m: @# h4 [  红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵
, K- E3 c# J  _, L$ b: {
2 w) Y2 X7 K$ \5 g+ p
+ f3 _. v& Y+ T4 i# {' D7 x. T

hanhandl

4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。' A4 a( V2 D$ V& Z; N4 P$ N6 Y
  这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究1 L2 B. r' A; r2 v3 p5 o+ \+ W
* D- A' m* h4 ?  D' Y3 N& x

; X  B+ f% z. Z& Z! M

hanhandl

* ]* V3 b/ j  U; F3 y( p, d
& S6 y& F6 \, z! f0 L4 H2 P
5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可.
/ j! x; ^$ M  h* y7 F8 c: ?8 D+ M$ a( ^' u
6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽+ m; l) N+ K4 v$ O' H/ r; f" d
  有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，
7 H5 U* f6 W" ^0 @  然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了
6 W" f. V: _( ?$ E$ \6 ~
* f0 q# i: ~% A2 o* N3 [; q) e2 ~" }5 J! d7 t2 t6 M$ ]* |

5 B  d+ K( I0 f9 Z& T

hanhandl

7.调汁& D7 u( Y& F$ Q6 O6 s
  容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、
* _) T, d* A+ ^% I  姜片（这个去皮，切片）、
/ H. M! S/ d, c7 ]  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）
3 n7 n2 p( G5 G5 |7 W  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下4 ]8 f$ p6 x1 Q# {2 Z2 a: \

* C- U% p0 v; {/ Q# d
0 X7 s  M% n3 |+ S& I) i4 M
# j6 V( W# I# w# J; g1 Q
. _* U! T$ X5 W7 l8 p
+ O3 O4 d9 ?( M& a5 u1 w' p( m$ I
, q8 i/ @2 R4 O, N# a3 G8 Y1 A

hanhandl

8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，5 S$ K; n$ h9 f) _
  4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！9 c& h( P3 v2 D
! S2 R8 [$ U+ {' \7 U1 E

  `8 Y. f; R, m
3 M1 r1 n8 P3 l; o' k

hanhandl

9.啰嗦  a# R  Y" v. C& c, O" ^
  最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味
+ K1 Z) r  J  g' U

hanhandl

最后上成品了
) t% N7 q' |6 s( J+ d- @" ]掌声。。。。。。。
1 s. {! o0 f7 {5 ^5 V  B) r" ?欢呼声。。。。。。。, W' ^* _$ u% v& k; R9 }, ~0 |* T3 X
7 D. n% E; [! g4 N$ M( R

# `' c8 f* ?: J

着急忙慌带孩子

看着就开始流口水

hanhandl

回复 着急忙慌带孩子 的帖子
0 ^9 W* V' ~" h6 g
' c/ S' J. F& Q7 e( R6 q$ Y1 C" Y: R也挺好吃的，亲可以试一试

kingkey11

看着就不错啊，这道菜是我的最爱啊！口水都流出来了。。。

hanhandl

回复 kingkey11 的帖子( X) d' a8 n) }2 R5 G% k2 J. C
$ W5 f2 u0 O# y
我也喜欢，呵呵，好吃！！

唐晚词

厉害啊！

imisscat

口水~~亲好手艺呀

豆豆的点儿

看着就好吃啊

exa

好有食欲啊

cxljbj奕妈妈

帮亲顶，看着真好吃

zhaozhit

很不错，简单易学，周末试试。