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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑 9 C0 r1 A4 U+ m, z! A
$ k9 k; b4 h( M" T: G$ ] 说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。4 C+ @" d" i8 E5 Z2 S
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。1 p/ @- `5 d& k3 I7 l. W3 H
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虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。
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先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。4 p0 D3 \, Q! r3 Q$ o) @# d% X
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面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）5 [9 c B. h. h3 G" [/ M- A; O
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原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！# {! d/ g' E0 Z; G
6 ?: ?5 w' S8 M$ i1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了( H5 y ]5 o! {" w2 W. `- e& S# k
1 a# z$ k0 }' [9 w6 B& W, O2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。7 O( G* ^; |1 H% h n& ~% o2 v* H
* L: M! }& ?% A! Q, V- J3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。; _( A* ~# U8 R% U# u4 s6 D9 {
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; ^: a# `6 W$ u接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。1 ~# J6 M y- s+ K! S% L# h8 ~
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pizza酱做法：
+ ]* Z* R! O- v$ s黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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' r) q( S0 A! k/ l/ j1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。( a W& w% O1 D- B, o& o
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2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。9 @2 c& K& k9 @, q' O9 g
' ?5 h, V( o" i6 G! O0 W3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。
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面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说
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披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。
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为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用2 u/ }7 F' X- Y! F% j: ?
这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。 d! [1 p! I/ _& _" b
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2 D) r4 M( ?3 l1 B* @/ j接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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1 z. y: b6 n( s6 t: p码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的  5 c+ m0 K& D0 d
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我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了; U; j; H3 }+ w: ~; z
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肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？% k+ E% A3 u a8 ]9 N. i( @2 x
准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。
8 c4 _8 e: m' y虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。
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发表于 2012-1-10 20:33
