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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑
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说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。: L7 ~9 E4 [1 @
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。
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虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。
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+ ~8 Y6 X8 C" r2 k! A先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。
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U9 o( ^8 C; M( G2 y面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）9 A( x: ]! t/ \
9 D: |" |: c( Y n. F原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml : v$ s9 A) b! G+ h |
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！! m, V" ?4 k& O3 g p7 e+ M
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1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了. O0 |# S/ Y: b/ {8 \/ ~# P: {; ]- O
. |+ u$ \4 R. P3 c: ~0 I' Q8 k2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。, w5 d) o) K& j' @! G) K4 \
& p9 r* O1 z3 |8 j; T) Z3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。
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接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。* O, [8 ]! E' g; N5 E! e3 m- Y
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pizza酱做法：* I8 ?6 A* S5 u# k" U, W
黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精 7 M& L2 |0 q6 J8 }7 X
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1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。/ c/ \' o( i' T% q1 S) f$ C$ V0 }
8 R1 a6 B6 s( b N, M& l2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。4 [! R& s- i4 |; p. d
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3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。- ^: _ M- J0 N( {' `# v
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面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说/ ?$ ?6 g; } z# c& r9 j% n
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披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。
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1 P( |+ d8 x* m& V# v为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用
+ l2 V* S" ^" ^; X9 ~这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。
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接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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. Y' \' Z5 W7 z" V/ d$ L9 j码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的  }' B! Q ?% d a# U( t" A
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* i7 w! o C7 f+ ?9 n我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了( N- M9 N( \" R$ P/ y! z9 O
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% j+ g# ?8 g- V9 \0 R肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？
$ G/ U2 ?4 d3 b5 [3 _( g3 V准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。
' ~# U/ | c* z; R; k虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。
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发表于 2012-1-10 20:33
