- 妈米
- 2306
- 经验值
- 2241
- 在线时间
- 355小时
- 宝宝生日
- 2011-10-01
- 注册时间
- 2011-12-29
- 帖子
- 958
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2596
- 精华
- 1
- UID
- 7379049
 
- 宝宝生日
- 2011-10-01
- 帖子
- 958
|
本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑 O* |: v' m$ F# a) e
% [7 U* |5 }" s J. t 说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。: Q. E, j: `6 R7 e
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。8 [2 P W% L+ [9 Z: M! q. L
; s. A/ o: z' f( k9 |( r+ s* F虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。9 S4 n* F9 g* a) R
1 `/ ]4 R4 J7 P! x Z& H8 m
, O/ F0 U G9 j
" i% u! L! c7 H7 G$ T8 K
) Y T* Y. \( B1 ?, {先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。
) ]: r: L' B& h3 ~/ N0 ~0 {
- E4 b( ?, p6 }3 l6 y面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）. g. @( n8 l0 x/ p1 ^6 n
0 `9 U7 `; V; d1 `- {1 \ b, A
原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml 3 G4 v% R4 @' v& _
0 l4 s* ^1 `7 N: x$ u备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！8 {* |" Q2 d, \5 r$ s, V9 T
. l, I& _5 ?6 \& _1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了; x$ J. E* i5 ?* T" D1 \
5 M( o9 c! @6 p" T+ F* n5 p' W/ R2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。2 G* v7 `- k6 Y: Q5 ]2 v
4 p& @3 [1 S2 N
3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。
2 J. m; R' f# k
9 v" z# r3 u: ~" R6 x
} O) x; i8 v; R. K. I( u+ g, Q+ u9 B$ U/ [) n! p, k. Q$ p
接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。
. P2 O# Q X; B4 \7 X) H9 N( ~* _1 Q
pizza酱做法：
9 u! x7 Q5 |1 L4 [. @" m5 l黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精 ; @- F& ~. D" } C
7 B& ^! A9 g) N3 ?' n9 E' o0 g1 g
1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。* m _! ^. k n6 L
0 W9 O2 f4 w5 h4 g6 V* G6 j2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。- }$ y. c; t! C: A/ G' d W
+ u% n' {& u4 ~& m$ O& H% H5 E3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。 C, H, m. ?& C, d3 S+ a
# H: {# z2 k8 a6 k, }0 @: s: k* w& ~ l$ R, V
- |' m4 z: x3 K# A( T5 t" ?
0 M0 P9 R/ X: \- q( c: [, [8 {! Y1 E* T6 E' x
面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说
2 r) N* k7 B5 i9 D& o9 Z
# \. H2 D4 z) \% D; T0 d8 G披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。
8 K/ t0 e9 z9 w# D! r
I& N! O1 }( o( j/ t( v, V. v" [4 O2 N8 J+ T
9 r/ ~# Z4 @- h0 k为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用! U7 O1 \9 Z8 p- O" w: ~4 G
这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。/ z+ I& \2 \8 @& P) F6 z2 q" F) I
; A/ ^: }+ j! w+ i n3 ]9 Z9 ]: p3 V8 A. n, Q, S R( d
$ Z5 h7 p- V8 `9 f, f' g. a: X9 f7 H
接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。5 W: B+ [/ U! f+ T/ r7 w
/ ^5 ]( N# n; G5 ?. ^
W' E& K* }! F' R- c; a, W. D7 Q- t( v$ T
码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的  ) I- p$ ]5 } G7 u" i8 o
4 {8 C! ^2 K' @' ^5 _" h9 l9 U2 a
u- o$ E+ C0 z& Z5 T) X F' w8 Y+ W" }* Z: f- N9 b7 _
1 f+ L. ?% z3 D0 b; z% G
. g- Z8 k3 `4 Z6 ?) l
我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了/ g* W6 X( @. Z Q$ r
; N8 g+ n5 D" R9 u/ g+ W
/ I$ u; Y1 R8 B' x! r; b5 R% }
3 G# y' i% C3 Q1 y
) E2 z8 e( G! Q8 z# U. W% x肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？* M9 j# I' V5 ]: A& {) o
准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。
( c) g+ M5 y1 o, N5 o虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。 9 U2 m/ o% a* j" ^
9 i/ E6 M: [& y8 a# z1 I+ B7 E4 G6 i9 N' T |" T1 [! {8 ]0 Y
/ l+ S7 K% u/ H
: N3 I* b8 @7 b6 _2 X1 g7 y. ^; o7 ]+ L
5 ^0 q9 G1 P+ ~( Z
5 W. D7 K3 G0 p' A7 Y" S5 W0 e
|
-
总评分: 经验值 + 34
妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-1-10 20:33
