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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑 1 S6 s2 t0 u, W, g* g" G' R8 E
$ s8 y: h: D* @' F& h9 t8 N 说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。' p) g+ h$ q( F: E) C! `
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。
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虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。: x! {2 ~* E9 l+ O
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% v& c1 B6 Z7 ~$ R7 o+ D先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。& ?4 j# P- A$ Z7 B9 u; T& j
7 s9 ^" Y- V; H1 y/ G4 K) A) L5 U, b面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）
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原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml : n1 C+ S5 R/ y. Z( i/ w
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！
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7 b3 C8 h: F0 C K0 M6 m1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了
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* r( c; l) K4 R) T$ k' _0 H; J2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。
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$ j n; s4 B X3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。
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接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。
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8 |) v7 R1 j' m- x( Q* u/ z5 npizza酱做法：
( {' ]2 C1 n B' i) w黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精 2 Y8 {: Z2 i# V
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1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。1 l5 a9 M- H' F [: }
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2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
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, z9 j1 \. F. V9 {3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。
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面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说1 C% h- k; p) Q L- D! {/ _
/ L8 s, w% C' X/ V1 `披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。# @9 m& b5 V( u& W# Z
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$ f {! X' h j& V0 }9 E为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用! q7 i6 Q& y+ b* M- q/ B
这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。 |, |' o7 p% j: _9 N% N
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; r6 Y2 g: s; F4 [ z接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的 
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! W. p9 R2 I: j/ A( i% X我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了; f7 r0 n) u4 g6 i- B! S: W2 Z
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肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？
Y+ b1 t2 g! `0 B准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。
' s( H" j2 e7 A* H! M虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。
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发表于 2012-1-10 20:33
