- 妈米
- 2306
- 经验值
- 2241
- 在线时间
- 355小时
- 宝宝生日
- 2011-10-01
- 注册时间
- 2011-12-29
- 帖子
- 958
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2596
- 精华
- 1
- UID
- 7379049
 
- 宝宝生日
- 2011-10-01
- 帖子
- 958
|
本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑 " ]4 I) ~5 b& B \
3 @4 z: `: v( Q& z+ ~3 B6 G
说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。 s7 a% N: J4 _% H( N9 f: D
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。
; P" b4 Q% E# j, y5 I
2 f( f m9 ^9 d0 k2 V- L; p虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。
f' }: @' e9 G) K9 E
; b) Q+ y+ f) B1 u2 p, w' P: w; I' s) r/ Y, c$ l3 L
8 i; q5 v: j2 z! h S0 W0 h
3 g! R& A6 H2 b4 B# q3 M) H8 g先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。) N/ ?7 g' q% p/ Z) s" |
9 d. T8 ?7 |3 V% ^面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）' G& z! c) q6 ?* z# T6 w
0 @: H* s# r' Q! X& q7 n* [原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml , y' @7 w5 ` E! a/ m, q
* L2 A( Z8 ~3 a" h# h
备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！% j7 u. B7 b- m- q3 f3 @* C* l
8 w; q( y2 n' r5 P7 x# ~1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了
! u3 m; v8 m2 P8 c, I6 ?1 M. W4 b1 I m8 S( B! x8 ]
2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。
& ]: L4 N. g0 u+ K/ d, w( h
4 n- F5 I- D2 I3 [* J3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。& i7 v2 G3 l1 t8 b( \
% C1 C4 Z& r( H" F J) I7 ~3 B
4 |& H& B4 `6 e S- q
. d. n4 Q" ~/ k9 Y& G G8 I
接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。5 P# s0 m F2 W' p3 [
5 L' c+ h/ j* p, c. Qpizza酱做法：' x# k l$ t, c; q; ]0 K
黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精
# @; `+ Q8 \2 v1 f5 [. ^8 \5 ~3 A; K' K9 j
1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
! U% Q7 ]1 ]! N+ ~7 `" g8 @# w. j
2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。3 K0 z; Q: N5 t7 f! e+ l, Q
2 w+ c1 F; k/ _) H1 i X1 ^6 k4 [
3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。
% V3 G `$ I2 T9 x9 i7 u- o; s+ Q- m1 L5 s _ G
2 u1 v' k% P$ M/ t2 A4 ?. `: k9 a: F* C% n! A
# j J) a5 B: s, H4 P8 H
7 ?$ F8 k. a0 S
面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说
. r7 U* x2 K4 K' x, E* B) N7 u( s& M: Z& c2 a; T {
披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。" S( b: L h; @6 L& a
5 r- }' |1 g4 ?; R9 ~+ O
8 v9 V( i: |8 d- e3 Z0 ^& F& J: {2 d3 @% O8 H; q; q* e
为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用! [7 b7 H$ j* ]* N6 e; b
这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。
7 p! X& B' t0 s7 X0 R4 l+ O" {2 L3 [9 [- f$ W w
) X0 T% v5 h [3 u y8 I j9 n/ o5 ^
/ J" y, J% J8 O6 M* R& U9 n' D9 ^! U! K
接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。6 K5 n, T; W* F* @
- S3 t) ]( j6 A: `
+ e0 x* K9 b' i7 @9 z9 z* n2 l
2 [9 S4 U" M8 t8 H5 I码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的 
% a# y5 R& r5 W: N
* r9 B+ N! t R* }( J2 C& e% b. u, k8 o8 y- |
5 _9 W! L: p& i- [6 S. M
* X; z J1 ?0 V4 Z- z
" @: [1 g: B8 m8 A* X我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了
7 K1 a/ m& {: X2 Y* B4 M
6 q+ J( ]- W7 d5 U% D# O6 ?% U' x6 j. ^$ h
( Y! Z3 A% Y k% I8 A3 n
+ X! A) c7 F$ ?+ y0 d5 h0 F1 l
肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？: s1 h8 C" m# b# x* s3 C
准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。, ]2 i+ E, ~( p
虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。 ' C/ `! ?5 v3 ] c2 [
' U& ?% @9 m B- I u. ^! o4 q! h
0 U/ {4 | M" w& z+ p2 g
, T6 S) N5 U; [' o% B. a% ]7 ^ ]* _9 s# f1 H
1 J+ n* {. n" G# d
8 k9 l$ ?) F; t9 p1 Z0 w
|
-
总评分: 经验值 + 34
妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-1-10 20:33
