大头儿子的妈妈

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大头妈先在这里给大家拜个早年了
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& j; B! j3 `& ~- \/ K: a% E鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
; p, W# N! y: T' Y先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！# f, U6 |5 c( {2 \4 |
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
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) R8 c" l+ d0 y+ M& i* y$ A先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧% _/ E/ Q5 \' p$ {  u/ J" m

/ ]; ~9 U. j4 @! ]$ [美味焖羊肉~
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大头儿子的妈妈

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) B+ L3 b- s$ P0 d0 K4 T' X沙发自己坐~- F( M8 r; t! a* \
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6 V1 U/ y! T, R" _# J3 v7 b这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
) F: z# D0 _/ u5 ]) D' G方法和步骤：
+ u+ c3 c" ?( A9 _/ e( E# d1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低+ H; Y. M* X  s5 D7 H
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好
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大头儿子的妈妈

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8 f# k9 o3 z+ p6 [羊肉处理过后，我们家是这样做的：1 d1 o$ k$ l" j+ O  N
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
8 J* B* i* p: X" {2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去! J5 v( e7 T* E+ P+ d4 J
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
, g2 a3 O( g1 S5 {* K7 {$ z! }: o3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
1 `& X' ~: t* \  e3 P$ G（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）; i- t0 l9 _$ O- e0 i% w
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
8 D8 n2 S  D) @7 W5、起锅~
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大头儿子的妈妈

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; S) H0 m1 o8 K# B' s8 O/ Z昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
, e7 k, q* {* z1 U评价一下大头做的口味吧：
2 t% n: @9 H' B) [/ I" r, {9 ?+ w味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
! @6 L6 [# ]9 e* x- r

wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

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4 f' w6 A: {# @: e+ w, d- i* Y) J- q  R0 Q2 K, o
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！) J5 r! p( H3 [0 X1 N
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子; t0 Y4 o9 O! W9 M
/ N) x+ \' X+ [
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？: j5 t2 `) e8 @4 S) G4 C
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
4 l& e8 ?5 S4 Y2 o6 w* L大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子$ c! A2 \$ H' u6 f( _  X0 Q
2 o' @5 E& ]5 @, V; K6 l2 K
晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

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! E& y' U$ k5 a) s2 Y1 i
6 P! [& q! j; ]: [/ j! e& {有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

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/ V7 i$ \5 d$ |' P$ g: N! e" ]  d
; m* d2 V7 R/ ?/ N% m7 h) l7 H谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 1 P9 l& q) w# R' G
回复 exa 的帖子

# }; T" i" g1 N. u$ ~! K不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
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) k2 C0 B# o3 Z" ]9 e4 E1 a嗯！我们家也打算入乡随俗5 l. l9 c0 {) Z* d
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
7 p4 A4 S# h! |) Z- L& X# I" \6 Q因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

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/ v2 u! d# j: f1 Z  p: A1 ]$ H% e$ R+ U& X1 H1 G
你也没去过呀？, k! W: L# N/ z$ y( V
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子* S" R. C4 Y6 q! M0 B: `, j
, `! M# g- M& h6 i8 F
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子0 }6 a6 C" _* n( w

' L8 u! d& e7 v; ?4 w美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子9 P* X/ f# }7 w& T* U! d: ^
0 J- c; u$ F+ S
恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子6 U, l& Y7 Q& d3 i' [
$ j8 t- S! K# w# ?+ W, S+ t
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
9 Q0 s4 V$ h$ Z8 r感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
, i+ ^4 }4 z0 o3 @8 h2 j: _# W回复 exa 的帖子# ?; {# w% F! f5 Y3 q

( n$ Z) P, J# I1 }. P1 F美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子+ J/ ~) j$ K" @! g3 i5 \

* T- q, D4 L9 ^' K, r3 D" _ 幸福的美妈！！