大头儿子的妈妈

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大头妈先在这里给大家拜个早年了) m9 x% B: S" y: L% [/ i/ w

, G/ G' ?6 X' `, z0 q6 q" J3 f鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！5 M' s+ u- k, \# U, Q1 A2 {/ p& J
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！% Z) i; S$ A9 g( V& _6 ^5 B
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！2 }. _  M. O* ^) k" c

+ v2 s* R% j  N  Y5 X6 N先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧. v1 d) K: P) r' C

: c$ a  Z$ f) q8 |: Z8 }美味焖羊肉~
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大头儿子的妈妈

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7 L0 t. D! S$ y0 Z沙发自己坐~, u$ Z* z$ r, C, f
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+ g0 t) H/ _) Y. A* ]3 k" K' D这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！+ R2 C0 \3 X, Q3 \6 P$ ]  X1 a
方法和步骤：5 L8 ^# ]- Q( U
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低
% ~4 a! L; ^. i0 d  Z7 D, J/ x$ O2 M2、盐油和糖腌制一下 半小时就好* j/ U$ d3 @$ q4 k, Z
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大头儿子的妈妈

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羊肉处理过后，我们家是这样做的：
& b# x- E1 K% {0 a% ^  B) b% G# `1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；" ]1 `) _" q2 A* n: q) l/ y) f) P
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去0 l9 ~* g1 M5 H) }1 y
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）4 i, ^+ C1 M: O  @, t. {
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min, j# Y) o3 @9 n% Q
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）$ g) e' U% V5 n* n9 H/ R& e
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
/ a, N) u+ P, H5 R% v" c; u0 b5、起锅~
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大头儿子的妈妈

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6 n* u' ]2 Q! j( `3 x. m: O昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
0 P1 Z" O- E! F/ }: L! y评价一下大头做的口味吧：2 `& z1 a+ ~/ F) Y& \
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
2 H* Y& S- s6 e& O; }5 d$ ?

wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
- V; v7 m1 U+ E- g1 j: W$ V$ z. l7 s. b
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！  c  [; j) W6 e2 d- d7 i( o
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
0 x3 X: l. ?* j8 U; T/ N
, _- t( {" r2 E3 N对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
( l5 [, ~: U( A6 W北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？2 F- t$ l$ u/ i) e
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

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: E- y9 I, q' A4 X* u: _* T
2 U" I7 ^" K1 f/ T2 S' a" T晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子( K- t" H: }- ]% |* b1 Z* a4 s- J" r- U$ Y

. Y+ _: M+ x, Q5 b+ U+ O. b* g* H有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子6 E" n. f' [! _
% s5 @) l! e  A' y( l/ x" m

7 r4 T0 J" }7 @6 C! b谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
7 @& d6 w+ g3 O/ K2 a. [, ?回复 exa 的帖子

  R6 _; m6 ~* @4 ]2 G) i不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子: z- ]7 C8 K) `
) z, V7 [' }& ~) d
嗯！我们家也打算入乡随俗
$ x3 n* _) B* a因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
$ K4 E( h9 r+ b6 Q因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
4 S3 N9 z# M8 |/ o) `5 W8 Y/ G/ C% ?0 O+ Z6 S/ }
你也没去过呀？' r) D7 X8 i9 K8 Q0 `
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子, [5 e8 J# ?4 J. s" R' z3 d1 R% B) T$ r
6 J# X) r1 W) {' k* A- p
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

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' S: v3 X, ~4 F" D. e- p% a& }& e1 l# U; t( a: G. |! N; e9 l
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子6 a" K. i& y1 H( t

. g& W/ Y$ ]9 W% Y# M( G# b恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子7 c9 ~( Q9 L6 G
# a" t. r5 Y2 R
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
" L5 M$ A4 S0 P2 T1 E; `感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
/ Y: {7 X, `4 f# O. U) L* _  g回复 exa 的帖子
9 p0 F2 ~& ~3 @6 E
$ ~& h/ }2 i; r$ E1 j美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

) [$ L% x; n. ]
我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子* o& L/ S9 A8 W% D# P, ]. B
8 ]2 E( A& r% h( t% J# R, Y
幸福的美妈！！