【春节美食我最红】+烤箱中绽放的花朵~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2006-09-08
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楼主

发表于 2012-2-3 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:02 编辑

烤箱中绽放的花朵~菊花酥，也是咱京城稻香村有名的京八件之一，稻香村的菊花酥是女儿的大爱，喜欢一瓣一瓣的掰着吃，味道的确蛮好吃的，很酥，淡淡地甜，配上枣泥的香。初三一大早去稻香村买竟然没货了，回家试着做做，虽说卖相差点，但收到的评价都挺高的,窃喜...3 ?) Z, O, g8 V& o1 n5 R2 [5 t
* ^6 ^1 f* w7 R$ n7 @! z# o7 q

已有 1 人评分	经验值	收起理由
两只小熊	+ 45	好漂亮的菊花酥

总评分: 经验值 + 45 查看全部评分

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宝宝生日: 2006-09-08
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沙发

发表于 2012-2-3 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:05 编辑

水油皮配料:高粉100克，低粉100克酥油80克，水55克，砂糖50克。
油酥配料：高粉60，低粉60克，酥油60克 9 X4 b2 n4 J7 L& a" O5 ~; w
内馅：红豆馅3 N, P+ r, K, t% X6 ?4 i- [
表面装饰：蛋黄液适量
我用的酥油代替了猪油。8 E, t) ^ ^. ~1 ^

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

板凳

发表于 2012-2-3 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:06 编辑

制作步骤：- d( q. }& q' \

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置30分钟
2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置30分钟。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-08
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地板

发表于 2012-2-3 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:07 编辑
; N) C) Q4 ?. o B2 y
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成等分。 % Z# \, g5 j- R" P
4、把油酥面团也切成相同等分。 : s# c l: {) c% Q7 j0 \
5、取一个水油皮小面团压扁，放上一块油酥小面团，包起来。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-08
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5^#

发表于 2012-2-3 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:09 编辑 6 g1 L' l; l' r4 D: |

6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。 ( v0 X) c! U+ X
1 }1 n$ F _, m- [2 ?3 ]% K

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2006-09-08
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6^#

发表于 2012-2-3 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:09 编辑 6 ]2 h- C9 U, q5 J7 X! t/ j
- g& r( a1 s2 b; i' F. S' _$ ?
7、折好的面团再次擀开，再次翻折
8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） + l8 h1 X- Q5 x q' p8 h

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2006-09-08
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7^#

发表于 2012-2-3 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:10 编辑 ! Z( d8 g( R' W$ n: g% b, E7 h, Z

9、翻折好的面团静置20分钟。 % x% l0 Y1 D4 j" o- q* N
10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-08
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8^#

发表于 2012-2-3 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 09:11 编辑 4 Z- y1 ^- X2 c3 h. S4 J' J, w0 b( \

整形：' r$ j5 ~0 d6 F0 U% K y/ R
将红豆馅包好，收口朝下放置后。用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。$ A/ [% l0 M! g. L$ Y7 N; B; N
用剪刀在圆饼周围剪花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。 2 E) m7 M* n2 e w3 D) D ^
4 c# ^0 N8 v# @/ Y% m( d; x/ {

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

9^#

发表于 2012-2-3 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-3 11:14 编辑

烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。和红薯一起烤/ `+ f2 y2 f8 U' {! S
" L; U& X8 e- q& L6 o# q! T) D2 ] |

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豆豆的点儿烤熟的红薯呢？？发表于 2012-2-3 09:35

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

10^#

发表于 2012-2-3 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

难道我又来早了？？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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熙熙

Rank: 20

宝宝生日: 2008-06-18
帖子: 10754

11^#

发表于 2012-2-3 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真牛，我家连面粉都没有，，吃个饺子都买皮，太佩服LZ了~~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2012-2-3 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲真早哈编辑完了

那我从新学习下去

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

13^#

发表于 2012-2-3 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。和红薯一起烤

烤熟的红薯呢？？

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

14^#

发表于 2012-2-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子

亲真是花样美食家啊" V: ]+ E. |( v" r2 n( y

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

15^#

发表于 2012-2-3 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚来，就看到了这个，这个可做不了哇

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Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

16^#

发表于 2012-2-3 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
1 t0 J! P/ y. H/ B5 E
图片限制了稍后补上哈

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豆豆的点儿哦哦，发图到上限了？发表于 2012-2-3 11:01

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【春节美食我最红】+烤箱中绽放的花朵~

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