sharonecho

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   烤箱中绽放的花朵~菊花酥，也是咱京城稻香村有名的京八件之一，稻香村的菊花酥是女儿的大爱，喜欢一瓣一瓣的掰着吃，味道的确蛮好吃的，很酥，淡淡地甜，配上枣泥的香。初三一大早去稻香村买竟然没货了，回家试着做做，虽说卖相差点，但收到的评价都挺高的,窃喜..." _% Q$ ^5 X  A  H  ^3 S
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水油皮配料:高粉100克，低粉100克 酥油80克，水55克，砂糖50克。 4 J& h: ^( I+ N, x
油酥配料：高粉60， 低粉60克，酥油60克 & v; v7 f- R5 |( ?. x$ n2 ~& \
内馅：红豆馅; v  h  C; V& t, G5 v
表面装饰：蛋黄液适量2 v+ N. S4 O7 Z. ]4 J
我用的酥油代替了猪油。
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制作步骤：
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; R" A3 N  _0 V  L6 U$ ]1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置30分钟
3 G7 r" i6 N  B4 b6 H. j+ O2 s2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置30分钟。; j2 t7 b* R/ T

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. }0 V! D7 Z- M# b% ~) Q3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成等分。
& h. |3 V9 O. [* N4、把油酥面团也切成相同等分。 ; S( D5 ]% @4 B9 c: z1 ?+ \
5、取一个水油皮小面团压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
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6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
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. {3 z# u# m0 |8 C6 Y7、折好的面团再次擀开，再次翻折 6 o& B) c' M1 f- w/ b
8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
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1 M" q' p) ^0 ~- L, }! p9、翻折好的面团静置20分钟。 ; G5 q: \, j4 y' H
10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好  F) M% T; I2 V) ^+ k4 n" F

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整形：
: F8 K. t' i; ^! t1 v, c5 C将红豆馅包好，收口朝下放置后。用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
+ o/ T" m" g% S* J) h/ S, ^用剪刀在圆饼周围剪花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。- e& m# a- R5 h/ A( \
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。 6 Z2 j1 J" }- D- ^

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烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。和红薯一起烤! ~7 h8 Y" r; r
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豆豆的点儿

难道我又来早了？？

精灵鼠

真牛，我家连面粉都没有，，吃个饺子都买皮，太佩服LZ了~~

豆豆的点儿

亲真早哈 编辑完了

那我从新学习下去

豆豆的点儿

烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。和红薯一起烤

烤熟的红薯呢？？

新手妈咪初报道

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亲真是花样美食家啊. n7 d& }# W6 b* P3 P6 e' N
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有个好心情哦

刚来，就看到了这个，这个可做不了哇
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sharonecho

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8 ]) @0 H/ \8 a* X0 e图片限制了 稍后补上哈