sharonecho

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/ X6 j# E% {3 `   烤箱中绽放的花朵~菊花酥，也是咱京城稻香村有名的京八件之一，稻香村的菊花酥是女儿的大爱，喜欢一瓣一瓣的掰着吃，味道的确蛮好吃的，很酥，淡淡地甜，配上枣泥的香。初三一大早去稻香村买竟然没货了，回家试着做做，虽说卖相差点，但收到的评价都挺高的,窃喜...
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* R. d* D9 {5 Q. \0 G$ }# o水油皮配料:高粉100克，低粉100克 酥油80克，水55克，砂糖50克。
" d0 p: p) L4 \: q/ t' U油酥配料：高粉60， 低粉60克，酥油60克 . |; q1 N" |( m5 i5 {
内馅：红豆馅
5 U* _( _/ |, ?' Z. {' r表面装饰：蛋黄液适量1 ]$ [  J# ]/ z, g8 v: G. F3 T
我用的酥油代替了猪油。
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制作步骤：
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5 M; A" {1 t" `6 E) ^* K9 F1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置30分钟 + _/ s% P+ h. _9 q9 `
2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置30分钟。
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' i" s  W$ `, X$ M3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成等分。 4 h/ j4 g8 f% [/ f- g
4、把油酥面团也切成相同等分。 * C/ ]; i! U% J; p) S. U
5、取一个水油皮小面团压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
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6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。 ; d5 z  |& A. r/ r! |

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7、折好的面团再次擀开，再次翻折
9 b0 [7 P0 F2 E4 Y9 |6 I1 N8 Q8 b8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） ) W% e, W: e7 A/ i3 q4 K2 D

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9、翻折好的面团静置20分钟。
9 \4 z/ J' J$ N; a  m2 m10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好
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整形：! T7 }7 x& J1 T2 Q* F* p
将红豆馅包好，收口朝下放置后。用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。" Q! Z- P/ k# }) l2 {/ K4 d
用剪刀在圆饼周围剪花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。1 }/ t) h4 o/ s3 d1 L" j) G; x
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
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* k* v6 r* ?! l- [9 v5 E5 I烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。和红薯一起烤: {" t& L, `9 U8 Y
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豆豆的点儿

难道我又来早了？？

精灵鼠

真牛，我家连面粉都没有，，吃个饺子都买皮，太佩服LZ了~~

豆豆的点儿

亲真早哈 编辑完了

那我从新学习下去

豆豆的点儿

烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。和红薯一起烤

烤熟的红薯呢？？

新手妈咪初报道

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子7 [% O6 G  x  ^8 U4 a* j! N
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亲真是花样美食家啊
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有个好心情哦

刚来，就看到了这个，这个可做不了哇( `1 h$ I8 q, y+ \

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sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子
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* D. A" m7 D- J1 J$ [0 T, K图片限制了 稍后补上哈