sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人: T$ E$ s( Y+ W( ^# F4 c/ m- A3 m
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
# e0 q4 s" l9 i' K3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，4 P# f! i- q: g$ j6 ^* s

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。0 z! o/ I9 Q, r8 S! ]1 g8 G
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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sharonecho

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: x% v3 o$ C0 h" g7、自上而下卷起来。" s$ n4 y* t; W! P
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。6 X- i# b+ M) W6 P
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。2 n/ b5 _+ `# ]* k( n, S4 J
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端+ X! w, M) A! `& T0 n
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的5 [2 I9 t6 ^: [# n7 N

sharonecho

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( S/ j* H0 b; d: Q' _1 x  B. \6 D12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
1 w) Z! D! }! S% @- j4 w13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 / `3 A9 S  c# {3 z5 u  p
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

; q. _  X) v" f- J200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
5 S  Z6 p. ?* U: H这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 ; F& l- Y, y% T0 D. f
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子, |2 O! Y! n$ D7 C6 d
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子, D6 v( D* y1 Q" o
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用