sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。. P& f+ \! l9 C$ c$ U9 a1 p2 R
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憨态可掬的面包超人/ q% t) R' W4 @% [2 G8 G# V
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。+ }# W; k) `* [: p
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。9 A0 L8 I& G- g9 L* i* l) b* ~
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sharonecho

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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，' S$ c7 X# c) m' m# W. V" {

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sharonecho

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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- R2 e( [7 x8 O# u" o6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。" J$ z" W+ E' Z. F: V

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sharonecho

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& I5 o: z& d% `, R7 o6 P: K) ~7、自上而下卷起来。
3 P1 ]$ H5 \% h; E1 l( t8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。2 h8 v! `8 A5 V- l2 ~( \- p& S
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sharonecho

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9 |$ l4 [# O6 N3 V0 Q9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。; t% ], g: p1 L! x
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
. ^% ~" f' Y' t1 }11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
8 o1 o. k/ T" ?9 {& F) D13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
2 T$ r; J" `* W" l那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
- c" m% G+ ]5 ?这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 & k/ K8 g, L2 l# \
收藏一下，准备学习

' g/ x4 U  i. U% u$ R0 P谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
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3 G* b; t5 D7 s* ^2 k' q, \谢谢支持

sharonecho

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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用