sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。) `4 V6 p) ^3 e

6 i+ A9 Z* g( {2 a- F憨态可掬的面包超人
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sharonecho

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# L4 ]4 U$ @1 S2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。* v" y+ \1 c) s
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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sharonecho

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  y$ T7 J" \, y+ ]0 s5 |4 p6 J5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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# w7 `' X" q* ^' Q' [" a6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。7 l6 g2 A+ \& a( A" |
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sharonecho

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1 v6 J( D1 R# c* U: t7、自上而下卷起来。
; F9 M# ?8 u4 I8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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7 g- e# ~0 ]) l9 T# [0 b9 v9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。% [" y7 P4 `1 q0 L
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端, Z+ R6 U) N1 r
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的& r4 f0 Q4 `& }* O

sharonecho

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& t' T' `* g% [2 z; ^! j12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
& I1 H3 P, ]* y$ y+ M  F0 E8 q13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 # M- V$ V$ \+ y! y% P
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

( Y; I& |. y2 ~) ]200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
& A2 H+ o& R0 f6 g7 T3 g8 U$ H' y* C这个也能自己做啊 佩服

$ {4 M/ z# s" Q试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
/ V% w4 P, ]( T收藏一下，准备学习

2 S& T! R. I+ i. I: N8 o. J1 d7 v, T谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子1 l$ E& N! x  I4 O1 p2 j

" J6 Y( }4 O% x谢谢支持

sharonecho

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1 X; X- i$ h9 H+ L, [4 d面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用