sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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! i, Z7 A) J- D% g/ x3 R憨态可掬的面包超人
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。5 T7 }) M$ X3 Z8 H( k
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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+ q1 K: h$ |7 J* q4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，4 c0 C) _& Z/ P  u+ g; u
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sharonecho

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3 }7 |4 ?. Y# Y9 i" P, K7 e5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。- H% U/ _0 |& Y2 m
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。8 [' a- ~3 r( G; O* j2 l

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7、自上而下卷起来。  b2 S! M4 {+ H" s. G& P' v4 @
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。; T0 w- i$ i/ x3 Z$ X) g% X; A7 f
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
) w  A+ |2 i, m4 Z9 U& U11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的: S, @; t; x# s  \! ]: I8 F( v- z

sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。+ J8 q& T; D! l; C) a" \/ o
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉0 [) e# L7 T" T; w1 s

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
) u( m4 |! F% C那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

. t: |; z3 k9 K# ]& I200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 9 |3 k3 Y6 B/ O$ r
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
) F& D/ S8 H7 A7 V, J收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子+ F# H- ]4 T% _7 @1 R4 {: r4 h
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用