sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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$ @. q3 g( S7 a5 x. M憨态可掬的面包超人. b0 g/ Y+ ^( S: X% S

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sharonecho

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' }9 [; f, H1 z4 n0 K; o2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
1 h9 S9 a4 {+ V- ~3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。) M5 c5 V( i6 S
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sharonecho

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% p" A( m; a; x$ y4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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sharonecho

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。6 J: G5 v' S* O0 U0 c
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sharonecho

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7、自上而下卷起来。
9 U1 y- m' W8 i7 j2 X$ Y8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。$ Z9 a$ D8 e% l" r

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sharonecho

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- t  N6 j5 N0 O9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
/ G. n/ k4 l. P0 }10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
; z' c* l$ g8 G1 j  o11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的& }: D: I* g4 l6 g

sharonecho

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2 {4 P" G! d+ k" ]12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。! L4 s% \' z* T; H
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉. I  O) I1 ~& W, D# O) n- r

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 ; a; v- d" N* X9 M1 m
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

  @( _$ n! f% e8 x: x# d200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
2 e* G6 v( g# h/ V' _6 F3 ]$ |8 ^这个也能自己做啊 佩服

9 f& d5 ~  H/ }9 h试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
9 v( X( X+ q& n( H) `% j' f收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子; D) v1 F* }7 y! f  s
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子
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" w- v$ {+ E  |6 y6 t面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用