sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人! B' s  D. |' O4 q$ [$ B8 y. P

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。" g+ x8 C6 j- P* h
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。4 @* n+ z! {$ _7 K3 @/ i2 x

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1 _& W! E; j7 V7 ^3 R( v* R4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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$ M$ Z1 Y$ N( @0 Q' A5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。4 E* x* {  }- B# z+ g2 M

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7、自上而下卷起来。6 p6 t) d1 @5 J4 u% t5 K; p2 ^
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。/ P7 ^" N7 }/ f& g. q( v7 L
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端6 T" ~  I% Y+ o2 y; L
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的2 }6 n' d3 b" I6 I2 z* h

sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
: G+ d* ^7 I# H) q1 Y13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉& Y& ]3 Z  u( V3 C) W( Y" Q

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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
9 E1 t. \  W7 \) z那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

. q/ b" r6 @( v! B5 y2 q200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 6 H9 H: U4 b7 X2 }
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 7 f4 w, P; |0 ?* m
收藏一下，准备学习

7 B; o! W. @" y" t
谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子% `% E( G8 |+ a5 |8 H' }
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用