sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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6 i0 k, ^' ?# [/ ^4 I( |憨态可掬的面包超人
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sharonecho

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4 R" k3 T' f1 z" N2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。; p2 I1 E2 K! i6 g2 u. j  F# f
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。' M+ Z9 K( F5 s1 \0 W7 y

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sharonecho

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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，3 I- p9 K/ p( _5 J( X
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sharonecho

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; P" V% U+ ?& B% }1 r2 h# C$ r5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。/ {/ W) E# X& [: @

! `+ P( @$ G; N. M( U$ u3 }6 f1 g6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。! o# j& k) E! w, q
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7、自上而下卷起来。
* C6 g- a; k. ^+ V2 s6 O# R+ |8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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+ A/ @2 N4 s7 I) y( ?9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。8 b) q, z3 Z/ H0 U% h
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端2 t, Z" M; S# o, y
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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% {/ n( S- }$ @( X1 G4 a( `12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。; N+ a) D9 }' ~' q! j3 ~
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉- n8 P4 P/ V% R. ?

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
* U( u! ?5 L3 M* p' X* ]那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

& }9 p* y" a) \+ f* R$ i6 j" j" D3 c  Z200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
% B$ o$ R; O3 F! I5 T这个也能自己做啊 佩服

5 M5 [$ l0 k" z+ b8 ]" o试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 " i/ F7 g9 R3 w% s3 b
收藏一下，准备学习

2 G! n  K: q) J, {% K& }7 ?) U谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子. n1 F6 f) c/ S

. {8 [  Z  }3 M8 O面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用