sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。) V/ m( Z9 P: H0 C

. Y' R5 y" m1 T2 s* F5 j( S憨态可掬的面包超人6 Y3 n7 t  N! N  t) B

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sharonecho

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# W6 H+ P0 p$ j5 I* \2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
7 a# `' Y( Y' V3 ]. N0 m3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，3 Q1 v5 X3 Y- H: l3 V! ?
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4 p6 e: U# E( I, b9 A5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。. f2 H% o5 O8 N. z+ l, M2 _

1 u5 q0 Z) z  ?( [# D" ], u$ c& G8 V6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。( P. {7 G4 D0 ], U. F) c
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7、自上而下卷起来。
2 \+ P* f. j. b8 @8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。4 }7 S8 M( X+ ]' Z6 B9 k- u

, M2 ]  M, Q  K" k& W. B
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
) @6 O' o8 y" Z5 P) Z10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端! W. p0 V4 r3 `/ h
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

3 r) ]$ ?7 S0 y# P; }4 h% k
$ G. M4 p$ R) R. a12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。% w. w+ S2 y5 l% x$ ~$ i$ o
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉$ H/ i" ^- M$ o# u- x2 B

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 % m# h0 u0 r- I# l, W  x( |! d
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

1 T8 E& o3 s' t) X3 m7 N. Z2 K( L. T1 m! Y
200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 ' G, Q" |1 k, ~! q4 P; x" E5 C" P
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
" n! Z# j6 g2 |% b4 [. u/ C, C收藏一下，准备学习

8 b  a" F8 s( ^& A8 r: v$ h8 q谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子7 t6 x/ T8 W) S6 `' {
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用