sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。! V+ j  [! [9 C3 N  q+ u$ k7 H' @
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憨态可掬的面包超人' m# C+ I; E% z8 M0 H; d
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。3 ^, |2 d$ Z0 `2 n5 [: e, j
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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6 b4 l* }- L2 e( _: v& D: g4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，, E& j2 |, M* D/ e/ A; y
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sharonecho

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* X& g4 |- ]/ \, d1 u! @5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。3 ?5 z" i2 p' A9 D( D

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sharonecho

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7、自上而下卷起来。) \; Q! x5 q" C" e4 g( H  C
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。! r) B) M$ ?! R1 g7 m

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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
' V& x5 {  ?% c1 Z10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端. \( q& s  y  \5 d! J4 N6 ^7 x
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的5 U$ n3 K8 n/ j) ?/ p6 r

sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
1 q, s3 _$ F1 z9 E( e* B13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉8 K' Z' y) K8 R' X

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
2 ^% B; w2 y" h$ N那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 7 l7 u1 Z+ s' y2 O% Y
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 , ^6 [0 x/ Z2 ^% D
收藏一下，准备学习

7 Z3 Q% B( E2 N7 R谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子" Z" `) G2 a/ Z  b% M( P
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谢谢支持

sharonecho

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3 F4 J0 M1 ], ]) a9 [8 ?1 u面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用