sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人% M! c  W( V, r8 {! h
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sharonecho

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, Y( }0 E. K7 V4 T- w2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
% n9 _4 }+ l5 O" N3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。, I, Y6 E- z0 }

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sharonecho

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8 P# f5 A2 H" e% K* |9 |4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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sharonecho

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。4 g6 i: k# d' {) l

3 E; p/ e& u4 I1 Z$ H' B6 a6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。; ]: A4 g: A- z! d9 _  y! }
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7、自上而下卷起来。9 Q4 B; R* u$ ]/ }) r$ [& v1 a
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。4 i, g& [) ?: G& w, O' }7 M( J

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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
  G4 |4 Y, h) `- y9 t10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端3 g( [' q" d* T# W1 h% E
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的/ t4 v' h( V9 E) W7 \1 E

sharonecho

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( W$ H' ?; c; @4 N8 [% r12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
, ~. ~* v( L3 q( G$ q8 |13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 " w4 F4 Q7 _( X1 A
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

7 M8 s( d9 [  x" ]$ v" l8 E; w) P" p200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
2 ~" K* x  ]) R这个也能自己做啊 佩服

* F3 k  K. T! ?9 k0 p1 q8 b  ]试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 5 A) b5 ^1 g4 r# _
收藏一下，准备学习

  b; x2 h5 s1 Q) p, ~8 ^谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子# ~/ U1 G6 }+ L; Z
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子2 J) S3 p: D+ F4 l* R, m
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用