- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
2 l! S! [* g1 Y. L: Z7 t9 q! _结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!9 w: B! Y9 q8 |7 [8 D
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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部分菜加一些做法哈~~# l9 z& {- ]( C# D3 w* c) `: N- }
1、剁椒鱼头
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$ b7 g* u8 ^) {1 v, T材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
4 B% K# u+ P8 h: ~9 _4 l K2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
! Y/ n$ {$ `/ ^+ W+ R, W3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
5 j0 z) P8 P8 n. Q4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。5 ]' W7 k# `- j' |2 @9 @2 d0 N5 `
2、酱骨头
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2 z8 z/ A. F, G- q3、蒜苗小炒肉
4 F k% W8 j; K7 F: ^4 n a% d: b- @2 u ; u* m) g, T% I* Z6 i
; [" ^$ A2 \ d$ ?4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)+ J) L+ p" N0 E+ }- p) ~& i

/ H/ L" Y$ O2 k/ }
4 B8 Z/ Y$ s" c% W5 U$ h% K5、珍珠丸子
8 C& s* B% M# O. W 2 Q. ^3 d" f! ~. B: p
! @7 R* v# D0 U j6、苗香木耳鸡- D5 f- E4 A- F

( J2 a$ {" K) {/ g& y% r$ A3 G6 Q: k+ C+ Z; Q' W" N
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)
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- e- D& i4 V# ^. ~8、樱桃肉
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; O2 I1 L1 ]- U1 S* q" A8 q
做法:
6 f1 D, a% K l- O9 A; H; u材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油' M6 n2 o5 q8 g, `: \4 q# i1 a, D5 j
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
: h% p! ^; I& c( s: [2、倒入生粉抓匀9 z% N/ E% C2 |
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出! ?6 v$ w9 v$ q2 L
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
, p' y$ V" l- X4 f# `9 o5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
$ m5 z- h a# X6 N- ^9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)$ I ?+ B+ U2 f# U
10、家常凉菜
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% W" D, z5 @* ]$ O11、炝拌花生米
! y6 E2 O2 O F3 F- F2 _- ? # d4 f8 v6 j4 k9 G- }/ A
5 {: w2 j: K4 L4 a% `9 Z12、藕片! p. F" W$ n6 t) n. y3 ^. T
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上首页了拍照留念! S6 k. W F) r! g ?7 a% s4 |1 r; m6 r
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