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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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; K' N- E6 @+ B* B' z年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,4 D6 J0 o+ O; D7 t* `
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!3 y; ^$ j; J2 d3 X" i2 g. _
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。$ Z/ v) H! n. L0 T" }
1 A" O4 c" n+ c& y) [. M部分菜加一些做法哈~~
& ~* @& V9 W/ j2 \1 d1、剁椒鱼头 {/ s& K2 [+ U$ Y* Q
$ I/ i6 }4 m/ q W3 `% ?, |
; w6 y# t7 O1 j) D
材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
. ~. C+ T/ B+ t. `! Q0 x2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。; _5 o1 O z5 r: c* ~
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末, M/ u" n8 Q1 u9 Z* B# `
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
3 e, k6 `6 R; W2 p! Y x' z2、酱骨头
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+ m& Z- P: k) R0 P9 U+ G. B x; }! P# ?
3、蒜苗小炒肉" F3 C: e8 l' q1 y0 Q

( l) i- y) a5 ]/ q8 t. V/ t/ ]# `3 K) Z b
4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)+ M9 @( g' b/ B. D) W) `4 H3 V+ B1 i2 @

' @6 {/ n! E. d% L4 R5 u
4 q8 v4 q8 [# |5、珍珠丸子1 Z; R, y! A/ e$ X8 @5 c

/ _1 @1 r+ g1 M; G- ^8 O5 q$ z' g2 @" h- e
6、苗香木耳鸡/ w. c3 E! r6 G

2 H+ W, c$ A) `) |4 r! {1 f9 O& m: K* Z3 r
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了). w5 Z6 u6 c: a. g2 m( [+ z0 z
6 ?' F1 N' ^2 k6 Q" R
* U6 C1 P; d9 z7 `1 G M. F
8、樱桃肉
$ v7 o% T/ ]- V! K3 w& R : v3 c0 }) ^ |1 ^
# A5 a! U) k, g j做法:. D. R& f# @- n& n$ W: A- I3 G
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油, I0 [+ Y& e" |- j8 w$ y; }+ k
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上. ], Y. E) j# z
2、倒入生粉抓匀
* H0 c9 s1 l* J3 B7 q3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出2 X u% G* t4 l/ r; U
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
- }) z8 } z0 E, `: V+ R5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
]% C0 c& @: s9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
4 x# i, a- z# W: F* w7 K/ @10、家常凉菜
: ?, f, e8 v4 e; G 6 t; }6 |1 n9 E6 g8 A ]' D
3 L0 b$ ~: H0 O( V# S0 U' \11、炝拌花生米
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! D' V) c& g3 z; O V; [. ]4 M ?' w v* K# O! `1 f- S l
12、藕片
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上首页了拍照留念% S6 b0 @7 E w/ K% E7 x) k
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