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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
8 s \) S6 p5 w, s% L; _结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿! w7 R" [; R% K+ ^" a
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
4 l) q! X5 w! @% g
# o& G: {% ?* a E5 W$ X部分菜加一些做法哈~~
6 o' z* W0 W' Y) } N# r1、剁椒鱼头: s9 i. ?: {! p! B% I5 }0 Y4 ?/ @

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材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
1 j" m) ~1 q7 C2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
0 P* `' y J- T, B) \; O1 E3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末( ?9 y3 F' V0 [$ g* l
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
0 h" m. k* ^' N1 L: v9 }, d2、酱骨头: ] |- ]$ f9 z; y8 ?0 \
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3、蒜苗小炒肉6 L K0 _0 ]6 }2 Q. j1 f; [2 O1 ~2 W

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4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃): c9 }" T$ i# j* X2 _/ q
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5、珍珠丸子* g. B3 ~: q, b$ Y) k" v
+ f, _2 y; L9 l0 E1 a/ h0 ]
; A) h( ^5 D. K# |, Q6、苗香木耳鸡# h7 g( c7 O' n8 l) R

2 R e7 @# i: p# u; R) `/ f& X; o" c+ j$ e# Y
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)& K6 ^- g' W: G
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& d# b7 p' t5 p1 K' I% q5 E
8、樱桃肉
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' X& H. j3 c9 A# ^3 v/ s( B" _
" ^7 w9 F$ q. l5 u. s3 x做法:; X; P- h: [" d. y& g" Y
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油3 D0 R3 C5 z3 H& C0 Q7 `
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
% P& Q' h6 G) {# X4 T' }2、倒入生粉抓匀
$ J# |3 H$ F8 p( |6 l3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出! L2 V+ H$ W% B
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)% I4 W! H: u8 Y: R, L( T0 m
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
9 D3 ?, [0 g- Z9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)0 Q! a, ]' c* V4 E }8 A
10、家常凉菜7 N4 S' o& S f

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11、炝拌花生米
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) z' H$ i' ~' Y" z' Y- K$ t
. C6 S" I2 `! `# v* c- f12、藕片$ I9 b2 @, ~8 x% \; f' Q0 b1 o

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, K9 }# D3 B' X" M0 a上首页了拍照留念
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