xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。7 T* T* e6 j- `. c

; N; ~7 g5 E; s1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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1 A& B9 W, H% U3：香干切成不厚不薄的片或段。' m" j, F6 {/ [. c8 T* v/ z: ?5 Q
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。' r. j  a  T+ |2 k- @/ }- e

4 [8 E+ O1 l) W9 ^) @$ z+ H5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。; ~$ y' d6 g+ @3 D* _' I: L

7 A4 z3 @# K& K5 F, T) y5 C& B. k6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。" N) q4 V: s5 q) r/ f: h3 }" [# E

! p: ]6 |2 S# v- G4 C  m! M. Y' m7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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" P6 c* `7 E+ x& a8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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# B$ O9 `- m) \0 [; X; G9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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, {: s4 l; b* A% Y10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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! C* I* s$ K3 m2 X（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）3 Q  b1 T" V; o$ U$ c9 N
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以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
0 i3 X, W2 N' F" r4 ~
+ W3 |, J8 B1 G  R" f我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子" f  b0 r; A% t
1 w% K% n' w6 |! [
是啊# x8 |% }) V& j1 q) W
坐月子受罪了吧5 w/ Z4 d& Z0 b* f3 ?: v* n
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
: ?3 g. E0 x: c; t  H- D3 a/ x) p# i" d2 C' e
我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
& @+ \& z+ s, g# \5 K, h$ O5 u宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
; B/ U0 N8 B! K* L菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子" Y1 P! a) t; M  u
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子  V7 N/ X: w/ I- ~8 W, D1 e! E
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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子9 |# g/ F5 |; S6 I' ?# A# i; [) I
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恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子. X, Y4 X) O# w% ]3 F% @
1 ~8 U- `  d- w8 Q
呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧; S9 I/ o. j2 g- m; S
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子( ?& X9 Q6 o9 t

: V# n. i9 t0 X这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢" b6 P0 T! m, u! M

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子  E& X& i! y1 z) O) j! A8 c9 H

# B+ \& o; \/ J1 W哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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# Y3 z: J: K2 L: n) E: [6 J5 S  X# Y; c6 |% i1 Y" e/ Y9 v
我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子, X# u. I+ \2 }5 n- V4 V- J# y
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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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! a) f* Y  G4 b* w( W& t如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，