xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。; H" J# }+ T! J1 x, E7 w$ G
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。' x7 X8 K  N+ n, F2 [9 @4 H+ E

$ j& i; R" c  x3 \* G' |2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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. ]2 x* N0 a4 k5 B3：香干切成不厚不薄的片或段。8 F+ e% a6 W/ w, J0 k! K0 ~

" t! b) G3 t' w+ N; U' O, Z8 A: |4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。7 i) u( p0 U: b
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5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。% M4 B5 S  M/ y

& t" \+ v8 y4 T8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。9 K6 |! w2 @9 ~/ W' \3 x

9 x8 U. K2 l. C& K2 N2 e10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。8 U4 h  `( W% `0 m, l/ C8 U( D

0 v' ~/ n2 I5 S2 ]. c5 Z9 r# U11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。5 d% Q& E3 z4 c  |
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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% t5 G4 a' x5 e4 v) K6 |$ q9 v以下是图片，请欣赏。" z/ U3 _: a5 ~5 ]5 q% `2 w+ F( }
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子& D. N+ R* E# m

  V- f- E( f5 z1 M6 R# V是啊
0 P- @1 I# Y  i坐月子受罪了吧
8 E( k. M$ v* t2 t5 x% g太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
% I( _) w/ h+ H
- a# |1 U% @/ u9 p. W3 P我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
9 n# Y9 ?9 V# M宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
! |0 u8 M4 u1 x7 B" [3 s; \菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子! w* O# v, Y. j3 {" }

# E0 j2 I/ X% D( n) n" l这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子9 _9 y; ~$ H# q6 a

4 }. w9 z( h+ f9 v' i恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的3 x  ?6 C2 U& L( |" }3 ^
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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1 a* }9 f8 H, U7 S: _- h+ g呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢% n- z; w3 E1 }
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子. A7 S0 g+ I9 H5 Q) ^: |

: }; C# f0 K% X& y  ~哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子7 L9 \1 C: d& `! F. s/ {

! s9 o" u: _5 ?+ Z) m, `; L4 d; R; J我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

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& D! q+ r* w' R4 B2 ~5 F8 w* m  T8 P& Z6 ?5 p
一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子2 B' G& H- `& k- n7 u

3 G5 v  S5 n" _" ~如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，