xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。* y* e: ?0 E$ I7 f# Z6 J
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。8 g$ g6 p8 ~% O  z  U

8 u) J9 P) b- N) f8 @. }4 Y+ n2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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3：香干切成不厚不薄的片或段。2 M* o( {% B8 _/ s. C) M6 y

* C4 b& N$ N/ j3 q- O0 y) X5 {4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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- O3 a7 }4 y5 A7 c9 U! A5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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( D9 J& s& J. h9 C6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。& d* f7 |- B! E" j' s

6 F: G) O& H7 z7 _9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。- s. d' Y" I7 i+ ~) \

9 R9 K" h7 C: |10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。1 Y' I, f6 Q7 J
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）7 S& _! D  Y6 ^

7 U, Z+ i( J+ a9 N. X2 J2 h以下是图片，请欣赏。( }3 s  l' k0 k' Z8 j  c
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子7 {. O+ R8 T8 [8 ?2 [
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
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是啊
$ u+ f) E6 C# D) R坐月子受罪了吧
& i( S- \4 t" s, k5 b% \- L太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
# i) g9 {( J) u& o9 |
3 H0 S9 }: A  J0 C) p$ r" c我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~! u, r4 a9 m, U: n6 f: f" I+ m
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~7 b+ R3 J- ?# \3 Q% {
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子; Z; D% H" s; w9 i: s' r2 k! }

: l( A2 f5 J& c; S. E* i+ `" K这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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: @0 v" }" l& K恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的0 E0 `* a. p( u9 w
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧5 z# i8 N0 n/ n: L( [. m2 r+ y

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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子! k3 v* m( j- E# D& B
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子
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7 N; g( W/ M6 u哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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( ?" H7 V5 U' q5 Q- V我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子: c, Z! W6 H( q7 _  {* `8 T- g+ J
! T: }* R& B2 r' ]4 t) ?5 ~
一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子! _7 }+ b6 K3 p7 s

2 x1 A" T$ S, t% E如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，