xiaorourou

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5 a2 z( b5 p7 Z          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。' f/ j! G7 x) T. H5 B' ~' X, C8 I

* `- K! r) ]" Y% P; U) w1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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% T: H. }& S# f2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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3：香干切成不厚不薄的片或段。
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% r; J% b; H! t5 G$ w  H4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。4 m0 G' M: ~. Q3 _- F* Y. @

9 S4 s; m5 R( f5 D6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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; s3 s1 c/ G% w& D7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。% d) k7 l, v0 v. C5 @% ?0 |7 v. m
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9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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. z# T3 S8 w' y- M; e3 ]11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）' a4 Z. l+ L/ @( W
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以下是图片，请欣赏。9 M/ H: y+ f- _: i: l1 N

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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
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坐月子受罪了吧& W# v& p6 ]$ ^4 Y' V
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子1 _4 U0 d( m" z

8 l* g1 U6 N" j' R( e我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~5 J* V2 P  P. e$ b9 R
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~& w5 b2 ~' Z9 t2 n' x  d9 B# ^1 U
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子' x: u' E4 B  U! {6 j' E

/ `& B! b! ?* r1 t! f我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子& k$ w  w- }- T& [, h5 r' n

+ u4 n2 u& X* O; V3 _这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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4 ~" B  |: {( _恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的4 s  p+ Y* L6 t5 `1 l
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
$ {+ Y/ u7 b/ {% S6 Y9 C$ P6 ~. j9 z1 X3 ~
呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

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5 H+ ], x! K7 [这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

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* \5 I  {9 \0 ?& n' j哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子5 j: a( f3 B8 a/ _/ N) G8 ^  M4 j
* y# K! f# A3 p8 s2 v' d
我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，