xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。) Q1 ^9 O0 z% b2 D8 B3 ^

  |, {, g4 |) Q. s1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。4 ?+ {6 v: X% @, o3 E# Q

7 E! G1 T' b, z2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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3：香干切成不厚不薄的片或段。
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! h( W  b4 V8 K' ^  V9 S4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。% I  E* H; W' w+ d9 l

: ?3 z7 e/ ]9 K8 R7 w5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。' P# C, q/ U2 ?+ s0 n* U: M

2 ?% }( m5 `9 C6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。* _5 j- V3 n- z- V" G, t
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。* {7 D6 U0 N8 ~2 K8 A& _: L( \' z: F) Y
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。; M3 Q' S# c0 x$ q: W

6 V5 R/ D, X& L0 ^) B10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。2 n0 f2 [; W1 N7 L4 O3 v
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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以下是图片，请欣赏。$ P0 c9 w! J) A; |

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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子: ]; ^! d# k' N6 R6 \6 O# X( z

8 ^1 N; p) y" Q4 q' L1 G# L嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子, _8 m0 e3 b! ^# q8 l4 d2 ]7 V
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
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6 s0 n6 N; D/ j: Q% @& h( A是啊  C$ ?( ^! P0 b( I; z
坐月子受罪了吧9 M0 I9 R1 ~7 X5 t0 O
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子5 d  Q! f3 g! C7 x3 E* g

$ H$ p+ x* ?, G6 M7 v我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~& @  e4 }! c+ u$ \; W9 j) i- s
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~% M! H3 P3 X4 ?* U* k
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子. h$ P0 Y& D' r. [9 F/ a% D3 F
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

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4 a3 O/ t( T/ l这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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% v7 x! P/ m# {6 i恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子; J5 v+ Y& Z* Z8 q: m0 E

2 `  H& a" B) d2 ]' y% Y0 k呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢/ N3 q" R$ @* d7 V3 I

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子; P5 }6 A8 B& j$ |; h* Q! [
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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

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0 ^+ ^1 t, v" E; F& V8 P1 E3 j3 d2 R一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，