xiaorourou

( H6 B- _  a6 u3 g7 S' E, I
$ \; A8 E5 L. I; m" U" \# ^
          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
( ~$ _) M3 w2 Q) U* _# E* c% b  t$ X# F$ G6 P) N# S
1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
1 q$ ?; M1 P% N6 j1 P, S2 M. y; k6 |3 p: t. d! Q( j! i# N0 U
2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。- _9 w, k! L% P( l
/ e9 r; Z  k% w/ g
3：香干切成不厚不薄的片或段。( o7 P) K- r1 C! V6 ?, [2 ~; K1 W. n

: |: o* }' u* |+ u- u9 L- J/ O4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。* W9 w8 A# Y& ^; p
) h5 O- M# C& o$ K3 l
5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。! m: c! ^& d& L5 E) x, S
' t% r" M, b& L
6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。1 q5 H; R2 i5 Z& F; J

  j6 @. f* u/ v: E+ h) _8 n7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
; d' n5 ]  }# W* Z) r& Q1 ?( c5 u* p  U
8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
( s6 `2 j' E" R- {) R) o
# E' d% ]" b' s  [) F: L9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
3 [% j3 u' y; H! Y
- q8 x4 F* W4 q2 @10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。1 T2 i) f0 a1 a! Y3 k9 G

* j: ?% f0 S! ?( C11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
3 u$ w% }+ @  E: `1 X8 C 8 ~1 R' O) Y$ ]; U8 F
（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）; V) z1 b' j; |

! M; U( s/ [4 {1 ^" G3 X6 V& P$ Q以下是图片，请欣赏。& W9 D" Y" |2 g+ J4 Z4 Q- L9 }
$ Z9 Z, W& l; Y1 K6 p

% G0 |( i% q) b
" l4 K! a; A: n' j* G" v# [0 y1 ?2 o" D4 b
) v6 u1 _: `- p+ K( q1 E5 K3 B: Q8 C9 D" j

2 v% a: t- }0 K$ a8 s
) f( o% t& ]) j5 L3 I2 S7 x7 \. p* ~9 [
" o8 }8 }/ W/ Z
( s( D; D. ~: O
& W$ ?4 @6 w/ Z7 l$ p
, k* |, H& W4 j, d* y4 N
  J0 g5 I5 j4 o+ P: S9 u& |/ g
( {5 \* Z5 b7 h6 ]* E
! x9 v& X. K* ~  C

# a$ ^2 U/ w/ Q9 h* a. V. z  {- l% a, \* _( w* G+ ^/ l, u/ P
3 J9 W  W) S8 \7 N6 ^6 o) p% v

0 F5 y4 d% g* K5 e
3 B9 G! i* F6 r/ t
+ ]* M9 Z  b, l- w7 m1 y

xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子0 U$ n7 Y! G7 h* s" s1 R
: H( ~2 p5 K' [9 l. }
嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
, R/ S" i% L$ k7 l; C
+ l/ W/ q# y. N我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
1 B+ y- o; T6 \% U9 G' C+ f1 t' J& O1 M9 j1 {1 R/ Z0 X' \
是啊/ u- g1 {; E# C, o1 q# ~
坐月子受罪了吧
% l7 k' Y8 r4 G$ ^; X  z3 u太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
* f2 A, K& z/ f1 l' a8 \8 [7 H* W, w7 J, K+ K( @" K0 ~( s
我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
5 E! J+ P7 K& V5 l宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
# G9 p9 L. N! W- j2 g菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
5 U# L  r1 ~# e) L) ~
2 G: i! ^; P# N) F我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子
/ D9 _& d& y& I# I% b# F; e  x. G% U( N3 [1 N
这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
+ Q+ I& b( e* I5 b6 p0 [
2 w5 B) V- Z5 V3 O恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
0 D) L4 o7 h$ h3 y
8 e8 R" z# X- e: b' G

我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子- M/ d9 j' V9 |3 H, ?0 k: V
3 Z! f4 h& |; W  r0 K" Y
呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧. `& e7 d2 i% I# P: a6 j7 ]

& u. ?1 I; J( i. Q) p  k

甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子$ P7 V! ]7 x8 ^, @

9 ?. X' V! c  @$ Y+ x这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢" N. |# K& [3 d  n: ~1 Y/ Y4 U

$ z5 ]7 ?  K5 _7 o- b

最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子' @4 u4 X4 r, |7 c. i% `

* W; x( p" d" f哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子
- [! H- n; u$ L! P! s. l; Q# y3 f( g+ n0 Z
我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子
: p; R6 ~, c8 T$ P3 \8 ?- z! ^. ?; b4 O" R& N  U
一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子( L* L  {* P* G, f, }
5 I; x+ D% k: @) R7 k6 ?; m( B* e
如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，