xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。0 B, l: q4 U) A: Z

7 Q8 H& g2 L4 t; L, O7 E2 j( \* P1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。- q0 N, ]. A+ x, D
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3：香干切成不厚不薄的片或段。! U9 @& b3 d  S6 J9 l2 P
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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. X/ `- m1 R% H3 w6 l5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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" z7 I; C( D. D5 S( O6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。3 F. U5 F0 |0 N% f$ k5 e  @
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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' h) b. V2 h  M) c# P9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。1 w8 ?/ O( ~) V+ f8 R8 K

3 n0 N/ v4 R6 g6 x" v% p10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。  k' i2 y( S; ?* y; k  F

9 Q$ |. `8 o) _! Q0 I0 p（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）$ R& V; _% D0 {2 n+ A7 w& _

3 \- K0 E5 h' i" h4 m以下是图片，请欣赏。  [* S6 Y9 r* p1 K- Q
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子; X( S0 i  R: S, d( D4 C: f; A

- B! W! F3 d. V  D! ~7 s/ b3 S嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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8 c) B: t- h) o+ V% Z" }( L我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
! ^' r! o* ?: T( C  D" ^2 ~" F- w- Y6 V( \$ @7 W) ?
是啊
( u% }4 h8 d( ~坐月子受罪了吧
3 n6 e* Z' g9 S太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子5 f% Q' P; U, V' ^" M1 W5 n

' ~% N) W% k+ S) `- _; c我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~4 M( }) V% S) W& H5 \# ]/ ^- e' s+ W
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~+ h5 u# x& C% N, ?7 K6 S! u
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子& q. L! q* O" `5 e1 y

1 D  u7 A/ v; T2 r我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子; o) H- n6 Q! E+ Q7 X3 c/ K: N6 `
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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的. h8 e" i" n( h

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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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6 K. ]8 X+ y! M# G( O. t8 g( H& q呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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5 F+ s" z) z$ r0 ~

甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子  B5 L% }5 y) A( c8 R
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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子' E. X; r, w2 j

) B1 u4 N4 Y0 J* d* F我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子) @: C/ y0 m+ s5 f

: I1 Q5 L+ d: q+ j2 X' ^一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子. S; `# c+ A* L# @( d
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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，