xiaorourou

- p; [- J+ J5 v$ P/ t: R5 i
+ Z, I1 c) L+ M5 m9 [% F          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。9 E. V; X( K9 P) l/ e

) V2 ]6 J6 j7 K9 D/ Y8 W1 E1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。+ C; H8 @# k8 m0 |" k7 i' V

2 r# [9 M9 S% u1 H2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。: I2 K* w8 b- [# B

, p- _' V/ Q  L" ?6 z' `3：香干切成不厚不薄的片或段。2 D2 Z/ x/ _: n  X5 D" f+ w

* O) D1 m" a$ X, |* w5 W4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。7 d) {# [  Z7 M, d3 ^7 M

2 _/ l9 d/ d- j& S, {3 ?7 J5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
7 i# j( Y! c6 E" C6 N. v5 s' T) T1 H9 g/ i4 _  U
6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
  g0 A: V  a1 s' ?, t4 z  ?# V. @" `& N& O9 b
7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。5 |! _5 ^( \' c* S( D

  q! x7 T9 K2 E3 t5 k8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。" B# T! L' l/ J& d- Z3 f
  p) }  _2 \% V
9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
7 O& ~, |+ Y1 w; ?- c. ^) k
- c4 F+ J' p7 N* e10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
4 g6 \7 }% D7 m) F/ ^3 f+ N3 w6 Y3 N. v* h
11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
1 b/ U" p$ t4 Q9 ?
4 b, ]5 I, C4 Z* o! z' m+ @（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
( U  H7 ?: E' J9 W8 [1 j' w1 e$ x) L4 M0 x. L9 d5 k6 v% A
以下是图片，请欣赏。5 v& M' P0 u6 j( G8 d1 J* J2 A

- m6 Z8 ?) H( Y0 ?# ]( O- M) d* C" c6 K. @" Z7 _( Z# B) ^" v: \
" `( K/ y% V  e4 z

" q' \; X+ l0 d8 ?' G# K/ T" o  _  a3 x7 C$ p2 C) l8 ]

" {3 b7 ?6 _# [# ?2 ?" A( l0 H
" q7 W) z; ?  s6 k+ R7 ?
6 B" o5 J% l4 n- p1 }( l+ c8 Y8 ~4 ]5 O" a" m

! T, G8 ?: c% }' K0 A3 U8 N$ E' x! S5 ^7 m5 D  Y8 g$ p9 m
4 I8 |- A# B# E2 w
* I+ W* O/ ]) f) R# U" o
# a: O! O8 P0 x8 G9 U( H( m5 Q

9 t. m- K# ~( h; d+ A$ H3 @9 E8 H9 H1 h- U

5 U& r5 V, e5 `! w* v( n; N5 F! s. n* f$ L% b
+ {2 @3 V1 Q$ B2 n* q8 W
9 l8 W; e$ L% I' |
6 `& {8 Y* y6 ^$ L4 k- C

xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
- e6 x7 S: h& q  x: J
/ m  z; {0 v+ T  v; R嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
+ b7 t3 R* Y" C0 d2 r% X. ?
* ~  Z% R7 h' s' ?& e7 e我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子- {4 K( R. h2 P- Y0 z) n

9 v& U: h" O8 R. _) H  q* B是啊0 H1 `% R5 l2 X, \) |
坐月子受罪了吧
7 p. s# b9 d& s# U2 X# c; ~" J太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
+ V5 K6 [3 E! B1 {: J( u5 \
7 H, T8 `- ?8 w: ]5 {我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
+ E$ I. O& }# I  l- L+ q* s宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~; p. v; t$ U; i& J. N& }
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
7 \' h, u: n- o- t$ j% |0 r; }
: e5 U/ j! C  `我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子" t$ z9 r; ^  t% f: w# Z- C

/ V; S" F$ y& M3 E$ n8 X! X5 N这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
! C" z" ]4 c4 N6 s. c9 C& @5 g! T2 B! T
恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
/ {- o6 m& b7 G' c( G) e' {  W  V: l+ P' l

我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子3 X% h. r) R+ h# ^! v
; J/ k, M% ^6 s
呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧" b4 _* v( V: h8 M1 E: P

9 G( N/ L- {( e: }7 S

甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
( u8 l7 Z* f/ W' L
) F1 F# \( r1 V这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
; q+ }5 |7 ~) }
8 }! k$ N  D, G3 U- `0 n$ b

最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子
* M* n* _6 ^" F1 b  V7 S0 k6 y+ w" u2 p8 m( _9 V: I! o
哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子' i' b0 m0 b6 t9 U
" y. }( G) c: t$ @3 d7 ?& `. L
我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子
0 B; A& a- f% @, Q' B) t7 [" c  g6 M* ~; {. v" q
一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子
* x) @1 x" w4 P, }$ x6 A  y
6 s& I6 ~  d$ V# `, Q. T如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，