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4 H' d8 A  u/ \, k2 |) d, W9 C今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。 5 S$ p1 ]: R; R- ^$ T3 P
  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？4 c* k: e. x4 B6 _# |* l: _7 ^

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【泡芙面团】# y7 j! e8 |6 i/ L, J4 ~8 E
配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右
' V2 C* \4 \) @9 [烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。" b) O* T/ g  U( T, ]$ z

0 E2 A/ L7 n& J: |制作过程：
' Q! }: B" c6 F6 Y& H1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。( o4 b  X( S4 p! v: Q6 q
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
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3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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1 L) Z4 T, d1 }5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
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" p6 R. C/ c, g6 l4 a自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上2 m6 w, G* }: L# s

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把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
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香草奶油馅; r3 Q! [  @+ C
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML / [, y! ^7 L' y, ^2 L. o# l1 q4 L

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香草奶油馅制作：0 ^6 M& s) Y& C: g% V
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。& o/ Y# h: _/ u+ w* f- `

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6 B, M/ i9 [4 V& a* x4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。: r# Q. Y2 A8 l. L
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
6 \# w! `4 c0 _) `) `+ k+ @7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
/ B* y' H' Z- M/ u! G4 }8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
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sharonecho

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用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。
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珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子1 V4 K- E* h7 i9 L% t

; \* q: m7 [; T3 N哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子! g) [* Z5 P& b4 W7 ]! u' E0 e

& r5 t# R/ J0 h. S: \+ q' Z谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子
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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！