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4 \/ V  H: q7 J0 c: K! k今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。 4 `9 e7 F& Z3 J; V9 b9 l
  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？9 N/ H& H/ n7 R! p) V! z

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【泡芙面团】
0 V; b5 s4 G- J- Z" L6 a/ }配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右& A6 J- h+ z: b8 _5 `
烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。: D3 [8 ?" g, h
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制作过程：& F  D4 G' u- h
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
- x* E9 D1 R/ W2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
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3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。* e2 n0 p( \7 [+ F5 n" O  E6 e# v

/ K! x* G  M& \2 o5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋9 G8 d& [7 Z" m5 z" A6 N
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- }: ~8 c- Q- V( q  F% S! o自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上
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' P! U9 t3 L7 k8 H, `. N( v5 r把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。% j) M6 M% B. X' g: w- p' E

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香草奶油馅# X% h7 c  S$ w1 P
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML ! W2 @+ T9 z  j

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香草奶油馅制作：
- T  r! n! d$ C1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。3 C* F8 x* N5 @6 E  t  |; m. W: Q
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3 L+ K* e7 ?. Z$ l( L+ k$ U4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。: G3 W$ w# s5 r
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。0 U& |- o* e* b. z5 j0 a' ^
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。: {+ q, o+ _% Q3 M! }$ s, e
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
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sharonecho

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用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。' d& v4 m1 |  [* |5 u6 G. y
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1 O. C. l  P5 F# x7 M9 w5 _6 w) o# B+ ^2 L" y4 ?

珣珣

太可爱了

sharonecho

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" q! y* o5 X; ^0 f7 g/ x2 b7 E哈哈

pink猫

这个好，很有卖相' I2 z, g9 z: D) W4 K% V

西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

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* l. O! |0 M: u# F" m; {谢谢支持

西木雨丹

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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！