- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮2 ?0 c9 r% A a# Q* ? d
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; \: \ h6 y6 m5 Y" ~2 G; `8 P! P7 R9 y
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1 t6 X/ e) C/ _. n, J鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。# M1 D- Q; e% r1 x" K6 E
煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥6 g# _1 \6 N) ?, ^' J
& F2 R Y4 ~. Z3 P0 I3 L4 G
0 }$ o5 P# ~5 J1 k$ o( ?! R
) g: y2 \' L( |+ Q: }- D3 j然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。 P9 n6 \2 v W+ c
如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。
1 ^" C- a8 Z* Y5 [, Y5 _根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。2 S e1 G, m% t9 j5 n
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+ d" x0 O# C$ B0 }
9 I+ @* d& u. ]$ m' G) ?$ M5 O面下锅煮熟即可,时间不要太久。
. @8 Y5 @6 r4 _! J煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干/ |% |* p, P9 m2 G% Q7 t" Z
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# @+ \( c" P( B9 c- B' G v/ ]
) k' P3 [5 z$ _+ F) ^9 T面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿% C* X0 j4 h: v& K9 V9 e+ T1 h
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