- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮( d9 `5 q7 O3 a8 J+ K
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鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。
k9 j- m/ }& c7 [( w! a; T' P煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥8 o$ _/ [& t% S6 d
. a4 d$ ^& {! O# l. W0 Z. E; f Z5 m7 ]
$ a" b" D* s4 [' h$ Y/ w然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。- R0 U+ v' m7 \2 L. ^6 n
如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。
- R, ^. m6 Q6 p根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。
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面下锅煮熟即可,时间不要太久。
5 U `; y' X- v/ Z- E2 j7 b煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干
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$ k; \. Q, o6 F9 l+ A# o面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿
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