angie

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美食大赛都开始好几天了，我这个发起者还没开动呢，今天难得老公休息在家，终于有时间做喽！由于老公有痛风病，不能喝肉汤之类的，所以平时我也很少煲汤，不过像冰糖银耳莲子羹之类的倒是经常做，家人也很喜欢，今天就上它了。为了参加比赛，特意拿出N年前老公发的一套电的紫砂汤锅，想一显伸手，谁知莲子放里面一个多小时愣是没开锅，给我急的 ，后来只能拿平时煮汤的不锈钢锅接着煮了，本来一个多小时就能完成的汤竟然弄了三个多小时，过两天一定得买个好砂锅了，新玩意就是不好用！
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+ j' P, @- \) j" o, u原料：莲子、银耳、冰糖、大枣  q3 x8 @* R; ^0 z3 {' Q" Y
步骤：$ Y) z, }5 ~7 U) k: U
1.将银耳泡发，莲子和大枣洗净备用
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2.因为莲子不好熟，所以要先将莲子放入锅中，一次加足水煮20分钟，大火烧开转小火. o* @3 x; j$ M4 X8 F: P

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3 i/ l6 c% f% l! J3.在煮莲子的时候可以将银耳洗净，去除黄se的根部，并将银耳切碎，个人感觉切碎的银耳不仅吃起来口感好，而且在煮制的过程中银耳本身析出的胶质会更多，吃的时候感觉会更粘稠更顺滑
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% O+ `( a  S1 D2 ^$ N4.将银耳放入锅中与莲子同煮并加入冰糖，30分钟后放入大枣，5分钟大功告成
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& Y3 J$ A1 w/ d# N: U) Q& H# L特点：此羹软烂鲜香，甜度适口，老少皆宜2 B6 H( v/ e9 S! V; n+ d8 [+ d- o, f
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健康与营养：银耳能提高肝脏的解毒功能，有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效；莲子除含有大量淀粉外，还含有固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，故对身体非常有益；大枣的好处更不用说了，地球人都知道啦
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温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应除去未发开的部分，特别是根部呈淡黄se的部分。此菜含糖量较高，故睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用
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& r" J' J3 Q5 R% n4 u# T+ \[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-1 01:35 编辑 ]

小可乐

真是营养美味,学习了一招

ananma@xa

来学习了，回头也试一试！

litchi19

紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。
/ {5 @, s% A  [" `8 X紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。

kexin

这个好，有营养呀

angie

原帖由 litchi19 于 2010-1-4 18:45 发表 * t- W* H/ a/ [7 Z! F3 P
紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。
: {6 ?! h/ g! H0 r) o) L! C紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。

: V4 X. V5 y. {紫砂锅是好，我这回用的是老公单位发的，看来便宜没好货

dingjing1219

6 x6 J, X. H2 ]* f; p
是说这个就是传说中的( d2 L4 v2 A' G* R0 g# v
超级甜品吗+ I9 M8 E& \4 d0 o; ^' M
能不能申请真的试吃一下啊8 _& d8 Q# s: [7 m1 L6 O! x

几米的遐想

我很少放莲子，一般都放雪梨和红枣2号姜佳怡的做法差不多，亲写的过程可真详细啊，看着舒服！我给三朵花吧

liubq

做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！
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Nothing is impossible for a willing heart.
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幽灵宝宝

营养丰富，适合人群广泛，介绍详细特此表扬

Wendyliu1030

喜欢营养丰富的美食！' f9 w% n0 n6 j# a* u: g* M

justinliu

不错不错，回家可以尝试给宝儿做点！

妈妈爱雯雯

学习拉。。。。。。。。。。。。。。。。

chuntian

地球人都知道啦1 P1 x- J: D9 }# H6 q( E3 v( u
7 x1 N1 ^6 s+ M7 H
支持！支持！   

lichunyan623

这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花,
( l7 p9 B1 X2 g1 s: N' e7 t悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,

水女宝贝

我老妈经常给我做这个 呵呵~$ y, t4 \  z3 r: U( Q# }* f4 I8 F6 }
给大厨献花~~
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水女宝贝

原帖由 lichunyan623 于 2010-1-5 17:31 发表 $ i- g& @4 L' p% I6 I  I1 S
这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花, + v# D9 V1 K8 A! j1 O
悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,

$ C  e4 a4 v+ l  \; V) W
都送花也可以嘛~！9 o! U1 G9 T! @% q; Q
嘿嘿$ r8 Q  s' X/ X. P8 }
都是大厨级滴 偶支持~！

olive

俺做过两次这个。。。太难吃。。彻底放弃了。。。

angie

原帖由 dingjing1219 于 2010-1-5 09:57 发表
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是说这个就是传说中的
, I' U) S; [% D3 D7 Z! G. z4 \超级甜品吗
. W: J+ ~4 M, K5 G能不能申请真的试吃一下啊7 M" ^0 m. u3 G, U0 _- Y$ i. n

0 K4 R8 ]) q5 Q$ Q; q" }: V下次有机会一定让亲尝尝