angie

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美食大赛都开始好几天了，我这个发起者还没开动呢，今天难得老公休息在家，终于有时间做喽！由于老公有痛风病，不能喝肉汤之类的，所以平时我也很少煲汤，不过像冰糖银耳莲子羹之类的倒是经常做，家人也很喜欢，今天就上它了。为了参加比赛，特意拿出N年前老公发的一套电的紫砂汤锅，想一显伸手，谁知莲子放里面一个多小时愣是没开锅，给我急的 ，后来只能拿平时煮汤的不锈钢锅接着煮了，本来一个多小时就能完成的汤竟然弄了三个多小时，过两天一定得买个好砂锅了，新玩意就是不好用！
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原料：莲子、银耳、冰糖、大枣: e, s( }# c8 O8 P5 w
步骤：( _  s/ R- T+ N" r8 ^! ^5 _! k
1.将银耳泡发，莲子和大枣洗净备用
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2.因为莲子不好熟，所以要先将莲子放入锅中，一次加足水煮20分钟，大火烧开转小火
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3.在煮莲子的时候可以将银耳洗净，去除黄se的根部，并将银耳切碎，个人感觉切碎的银耳不仅吃起来口感好，而且在煮制的过程中银耳本身析出的胶质会更多，吃的时候感觉会更粘稠更顺滑/ ^0 m" Q# O" [- `' }
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4.将银耳放入锅中与莲子同煮并加入冰糖，30分钟后放入大枣，5分钟大功告成
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9 B4 l. o: n" A" B特点：此羹软烂鲜香，甜度适口，老少皆宜& w4 Z6 a! N) I& c; o" ^
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健康与营养：银耳能提高肝脏的解毒功能，有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效；莲子除含有大量淀粉外，还含有固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，故对身体非常有益；大枣的好处更不用说了，地球人都知道啦/ x: c$ `5 @* v
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温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应除去未发开的部分，特别是根部呈淡黄se的部分。此菜含糖量较高，故睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-1 01:35 编辑 ]

小可乐

真是营养美味,学习了一招

ananma@xa

来学习了，回头也试一试！

litchi19

紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。, Z8 t. v9 I% g' }
紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。

kexin

这个好，有营养呀

angie

原帖由 litchi19 于 2010-1-4 18:45 发表 8 m  h/ @3 c5 c( ~7 d6 p/ g
紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。
# m0 l+ U( U3 T( c' a- c  H+ P+ Q紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。

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紫砂锅是好，我这回用的是老公单位发的，看来便宜没好货

dingjing1219

  l1 \1 Y! r4 E! {
是说这个就是传说中的
  \1 ?, @' u$ E$ }8 F/ P2 x0 c( G# o2 E超级甜品吗/ q2 p% g: h1 b
能不能申请真的试吃一下啊5 c' `- I* [4 \( |/ f

几米的遐想

我很少放莲子，一般都放雪梨和红枣2号姜佳怡的做法差不多，亲写的过程可真详细啊，看着舒服！我给三朵花吧

liubq

做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！
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# f" S/ U% o, D8 P" t8 N3 D. D; \- H6 v

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+ d& R, `; w" J1 ENothing is impossible for a willing heart.- `! ~6 I" h5 L
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幽灵宝宝

营养丰富，适合人群广泛，介绍详细特此表扬

Wendyliu1030

喜欢营养丰富的美食！, K$ ]1 ~# W5 E( H# D4 e" D

justinliu

不错不错，回家可以尝试给宝儿做点！

妈妈爱雯雯

学习拉。。。。。。。。。。。。。。。。

chuntian

地球人都知道啦
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& c6 n" H4 g. }: S: G/ K支持！支持！   

lichunyan623

这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花, / s) \% y  @* h: U/ r, S
悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,

水女宝贝

我老妈经常给我做这个 呵呵~
; p8 z( i/ Y$ F; \" E. R2 [5 h. ?给大厨献花~~
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水女宝贝

原帖由 lichunyan623 于 2010-1-5 17:31 发表
! t( `% A' A2 H4 x# S4 y这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花,
8 A, [* X9 A& E; J悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,

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都送花也可以嘛~！
) Q$ v4 V* D; |* y- {8 u+ E8 z) f+ @嘿嘿/ g2 ?1 H6 u+ J3 I
都是大厨级滴 偶支持~！

olive

俺做过两次这个。。。太难吃。。彻底放弃了。。。

angie

原帖由 dingjing1219 于 2010-1-5 09:57 发表
6 u  F- z8 g+ F- T5 o . D" }' W9 s8 B( o, F
是说这个就是传说中的
' ~2 e/ ]5 K7 |! u$ H超级甜品吗/ d' n4 n- x+ W) s, y
能不能申请真的试吃一下啊+ D. X$ ?6 _$ {4 K' \) C& G

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下次有机会一定让亲尝尝