豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
8 z& t6 I# d ]" @http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
2 ~' x+ t* U' o& A& z6 L) h
* Z. }) W O7 L$ ^& s# N/ i8 G& j7 u- Q* e2 u& W2 Z
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，0 j+ q" t0 u0 Z
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。) O3 s* v2 O8 q% |9 K% g6 h. i

: U2 e7 J8 l* j, v+ O
准备材料：# y; `4 a& ?9 p# C6 C' ~* N2 H; H. J( }
排骨 7 Q @! G+ E/ W
土豆随意，我用了一个
豆角随意我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

4 A( U9 ~' c* Z* o
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把% s. P" I2 i+ d# D- C3 j- l
盐少许、酱油少许、料酒少许( f2 i6 y8 ]/ Y
8 j1 ]0 T3 T1 R" B, E
这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来' i/ N5 Q4 |/ F
& [! j- h, |$ \2 t3 H. M+ Z) L
) }/ n. u: L/ H6 Y( C
% S! r2 e7 O* [! R
: B4 J9 O+ g; j9 ]

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑 . e8 J- Y, a$ v9 o3 p1 H1 p
3 R, m2 s1 i2 D
图来啦～
1 p5 N# i( X. F8 }6 l4 {$ }
' [9 |8 X% w! x5 r
' z/ x- y8 D+ U) P. l
5 v6 s9 Z& o v Z/ I

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽2 U' r+ K& a) `5 r9 y. r) Q3 b

中火滑炒冰糖4 a- E: b8 p% v' d5 N
" A; m# ?$ @. C# M; r

炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡* j/ o; P' p, l ~4 R
9 _* l' C' j1 O9 z. C6 ?

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完
继续等

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）! i V, _ G$ t6 L5 ^& H; @
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。7 e2 l' U% W+ Z( f
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。

提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟

5 e& ?0 V7 ]8 V4 g

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑 3 w3 |) m5 ^- n* O! f
( ~" C0 D; w  W
30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮( D5 \0 q# n( f3 m& D8 A

1 ~) H/ ?  C! D- y# D( N) a! o1 k
然后准备豆角
豆角去老筋，洗干净，准备炒" P5 d  T! b1 F; M! p6 Y, s4 J/ X/ E

" ]6 X; v; I8 N: B5 Q) O

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟
8 @7 ^- Z2 h& r* O9 V- _

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
3 [' p9 f( h8 ^- y. u* z( C' ^9 U$ _) N
是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! ^6 e3 @# o x# d

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！( d- X% W* \+ d" y

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑

看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～
: ^0 T3 X- s6 k; @

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豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^

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