豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动/ o; g! F) h' V3 v( q$ e
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “0 e& u( M6 O% R8 z2 L1 }( U% \

& q) j# v3 y) N* U, t) @" P% }8 k+ q5 [$ k) m
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。2 C; ~* H- f  W
  W" Q/ }+ a& M" R2 X) H& c0 y! R/ U

准备材料：
排骨 : t) u+ T* c3 x( n5 X
土豆随意，我用了一个
豆角随意  我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

! t! p- ?5 @' j. b
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把% g4 p( W! k( N/ M8 R
盐少许、酱油少许、料酒少许" Q; Z6 E- W! Z$ S& @8 ]
/ I5 M( {; V; O) b" w# z
这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来* W! H9 N y" R
; {4 x5 @6 n. s9 E2 e9 e9 Z8 f
0 j6 `3 J$ x; R
' e5 C0 H3 G1 D. W+ j3 @

6 j! ^& Q* y3 r; u

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑 0 @9 j8 x, R+ R7 S9 \( ~& }/ ~
7 _" F3 M6 B9 s1 R+ r
图来啦～8 {# u& T% a8 ?! [7 b+ C
# x/ Q" U, d' D: s$ C$ `, A, |+ m
/ q$ X% O: O. r; i- X9 B4 }! l: U5 M
- k' t5 T7 Y. X$ P2 A
: S; z: X) h$ m3 ]

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。* T; @* ^2 D. Y# U7 P5 |" y; d
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽" w4 ?8 j0 `- ~) L* t
. V- Z/ ?8 F8 g& A1 F
中火滑炒冰糖

, ?' M, t2 B V. N- u7 |5 C

炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡$ Q2 M$ j5 v8 V! b6 E
8 C$ U- G2 t A8 _
4 m/ r1 O" o7 U' f: L2 x: N: Z

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完3 Y7 P$ S: b- p6 i5 D2 ?% s
继续等

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-04-28
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9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）. Q3 _; x, C" o
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。# L6 X# o4 n1 @
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。

提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心
& Y- J: ~4 v: `

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟
. \7 G2 C/ k! T0 V8 w0 }

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑
! v1 y7 ~" n2 s/ A( y
30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮5 ~, m& p. ]6 Y: U* |4 S
6 M7 ~! a+ Z/ ]

然后准备豆角
豆角去老筋，洗干净，准备炒& `3 l# n/ \: C

0 W" e: x/ [9 H% T

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

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发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。( M9 h# ?7 B2 n& E* ]/ t9 R

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑 ! o7 k k/ {2 B0 R0 T# H" r& c2 L

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟1 T% f3 K+ U( T2 x5 a$ U' @# w" h
& `( _# ]5 W* Z! a$ L

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
) m2 k) B2 }- c! m3 H
是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ N; C o" m4 `/ o. V

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！+ w" k, a2 n3 D/ [" e* z! I) e

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑
( [- Q5 [1 Z! f
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～" j5 |' n r8 o9 w

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豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^

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