mengzi0618

9 \: {* a4 c% F8 ^9 f+ Z  c4 W5 L# D9 z  o2 T4 R
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
4 C5 s/ i  A6 w5 m2 l( ~& n2 P4 t* F. ~3 @& ^1 ~5 f
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！
" K2 w; {8 M6 ?  S
1 P# p0 g0 g0 S5 |1 t' J一、清蒸鲈鱼( a. S' R5 Y1 z0 g2 p
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
: Y; V6 E0 g: g4 Q$ \/ x先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
9 o+ C8 S$ M- Q; F' Y
9 J9 c# w) f8 Z2 Q% u/ Q3 b用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟- f! k& w* J1 n2 L  n. |/ }
2 U7 q8 J% N. o6 g2 e
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
6 p) k& @8 G/ I- k
  i% A- \" }3 P1 h蒸10-15分钟+ b; {5 C- I5 v# E; K

9 D9 u, w8 G) ]8 k* h7 a鱼取出，浇蒸鱼豉油$ K8 f, Z" N4 D, F( P

! ~5 z' g  s- i0 @# ~
! \. S# Z* L" b6 r; P. H' y$ [2 n( p6 u) N; [& y) b

& Q" ?: T& }+ U$ v# D+ o. _9 }放上香菜- F9 n! f$ H8 I' \. i$ @
7 [) N# ?, z  f8 ~; Z
. a0 d( ^$ P6 `. f: `
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
* h9 k5 {- M$ @4 l
% ^" U* C( `5 S1 B0 k
! S7 {! W5 L! \, v% _最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
- K4 b: \4 _7 j2 k5 \, z* f5 p* l; c. ^2 Q% }7 R" u
9 X- F9 j1 y5 B7 u

mengzi0618

. m( D! n: ~2 Y9 s1 R5 }
; h, p! u- Y% g; D: `. \! h二、红烧鸡翅
3 P8 y5 U% S" R先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味/ i! J: _0 D# s) O2 ]$ F9 l
% S, M6 j) @# |& p( }. S

. r; I+ {0 o4 F2 _水烧开，放入姜，焯鸡翅1 ~$ w" W* ]) E) |4 ?* W% D1 k
* R7 h. @8 B5 c
鸡翅变色捞出，9 R! T3 b3 t8 R2 d  Y3 [
3 L% S3 A8 x4 u+ x* z" x8 n
把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，) N% m. ]' W; Q

: g/ c0 n8 v- M4 w. f1 q$ T: I% N% J9 T4 \4 O
加开水，没过鸡翅
) f/ A0 i  u0 U2 m! K$ E; ^9 r0 X7 U
倒入老抽，生抽，料酒
. H# J! S- b3 Y0 h' `0 A, V; C5 T" P7 d( Y6 M
中火炖30分钟，大火收汤0 f: \0 x3 B% V# Z6 v! V2 x

9 @) r( p6 v( }4 @: M) t. Y; m% ~6 l" O
出锅
8 ~' X. \' {  l5 o7 Q& T% G; G! `2 V- C& ^
0 ~: g6 y9 A" ^8 q( h

mengzi0618

& J+ H( L' b; E3 U6 C- p4 V
4 w2 K+ J. P0 J1 Z  B% W, L' }
三、水煮花生，这个比较简单
% N. {, J4 E6 T5 e: N9 B& c" v3 d1 r. d; `8 X( q! Y
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料
6 P  q9 c( p5 e+ q; P
- ^* x3 u3 D8 A: t2 n
  A' w" o+ K) v( @9 e% r大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅& n# W. j4 l3 L2 P! i& t' g1 f

( [2 {, Q4 P5 n4 w, r4 d7 E: W+ w8 H0 U2 s

mengzi0618

  C5 k+ D! I5 g" u0 F/ B
' ~5 \. n6 C$ ^; b6 f  X四、自制凉菜
/ f( c& T  E/ ^5 c% b' \4 G2 ^- P我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，* U5 E$ C6 |7 o4 ^2 K4 I0 T
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
0 P: s: P/ q" }! [! l
- o# p# E, X7 X3 H# X! a2 p需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用4 M  ?2 B0 N' u
8 ^& S; k( \- Y
6 C! y' G! C& X4 E
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的6 U9 _( E- O, J: F

6 p, Y; A# X( A5 K2 V7 \" C, L. K. Y* H3 i
白菜切丝
/ |. Q: W* u" q2 `) Q" ^# R
5 Z. J& L# J8 Y- ]; u1 O% `6 I3 W' @9 i& M# g- _& T
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮7 u  \/ H/ H) z/ r+ x

, T% k6 x0 I& p( k* Z/ F! b
/ M& ?7 D& ~; T( a6 U$ o  f/ s7 k2 G, R3 f
; s- v' _7 t( t5 ~& L
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜+ l. o8 A: O) I: l3 Q: b* C

8 J- ^2 u. s' E! t% z5 z) G加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀) ?" g, z: O. }( T- R
1 K% p; W$ N4 Z& ?6 R) a, k6 A
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步
- v8 n2 e$ C( O4 L* h" y0 M! y$ ]- j' e9 K7 k' g
倒入菜中，就完成了，  R+ `) l. n) ~( X6 L9 W
" @- N4 N0 F8 N8 F4 A- e/ v

- a' U/ q' s6 ~5 G* {' z

mengzi0618

0 k" f$ L+ [+ E; z, v+ A
- ^1 T: H4 l6 D- V0 K1 j! K
五、香椿鸡蛋4 \  E/ @' ]1 D8 ^' _
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
) c1 a0 _9 X/ A- `* u香椿洗干净切碎8 \7 U) D4 k) F9 G) M! r9 y! ^1 ^
, W) r1 }$ i& k1 f& o0 [% x7 e
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！% \5 V( D- b0 S( _/ ~  t

1 [" p* m  M! Y2 g/ ^- ]2 J; X4 F. m5 j5 \  j6 E5 C8 }! c
搅拌4 k% G% J# g, F7 q& q

, b$ u& u, M8 i. U锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
6 h1 e' j- \+ ~1 `; ~9 j+ |5 B8 }8 b
  R5 f: l* B6 X3 N9 A8 r. y
两面金黄出锅/ L8 s& b% a* Z8 N! m7 [
$ ]: N% w; z* o

xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子) l$ r  p3 y# O: u5 D4 k" Z
& {9 l1 D* Q& g7 c  ^% {  A8 C
这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子7 x4 q( h& d  c8 ^; E0 `

- U  m0 ]% G% d, J& n/ [看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子# h3 ~$ t; E9 e' ?' p$ I+ H' R
( X" n5 ?7 i/ C0 }1 A9 [
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子
; J$ B& m2 F! m" d- d% v# E, }: G) d! n) g& s& P
咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的 * k! I  M6 I  X3 M& h2 z- L! l" Q: U
二个小时做这么多菜 真不算多了6 L% [- W5 z1 i4 n- k" S
我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子
) A6 H- j) p! ?9 a: X% R
4 I: e) }9 N/ \" t. t下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子8 R; B& y2 v. b. [0 M& p( E( }. Z
) G  g, ?2 k4 h. _8 j
哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 ; o5 N6 F! D2 s( T
回复 willen 的帖子
, Q  P; H* N" D1 z4 }4 y8 q0 H4 T  p3 x, _$ k
下次有机会请你们来我家品尝，哈

6 t, H. [0 ]/ W/ \) k7 {
哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子
) A) u# t7 h3 [6 S7 A% Y4 G9 B1 E8 R4 L% B5 @
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错2 u9 K* a+ I, W. {; K, z9 f3 u
但是时间上可以再挑战一下
& }# r2 Q1 |7 t# M

小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子4 k" `: R& {* `. f* I, [/ U6 {, v! Q

) f" o5 L2 c0 v* Y- S5 G9 b哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
- P' T% C+ z0 {0 h, |8 Y8 s回复 AnAn她爹 的帖子; E2 H: s7 X. e

+ j2 I+ W6 G% M5 @9 }哈，鱼和鸡翅是同时做的

3 S2 I1 Y! G2 @! N- z
鱼和鸡翅 一起! g. F9 Q1 C- i; ~" L  d% |
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
9 ^# E- }" d  v' z$ c4 q" \( {就在等时间的时候 完成 凉菜
: j6 v! U/ [# f( i$ `  r% M原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅
* H! L; U0 L& o3 b# O鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
  \" x0 i3 K/ W( {; M; w然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
& K0 c. c) f/ t  |4 Q9 _! I6 l* }+ ~9 y* |, H! i  f. r
如果是我 我会这么安排这几道菜" A5 [3 S; i: v
我不知道你是不是这样
. i7 D# I' z9 k& v# y. d我觉得如果是这样的话0 T4 P- p- t- J4 L! p' Y
时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有! d1 C( @1 Q5 v, G( `8 t
甚至可以1小时左右  ( ]4 g0 ]. j0 |5 n7 p
关键看你手底下利索不利索了
) t* T9 ?+ U3 F$ t