mengzi0618

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“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
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辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！
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一、清蒸鲈鱼5 S: E& f% A, \% S
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
4 I8 f9 B, Q3 H) n5 q& q+ h' j先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味# u: m3 K& m/ H0 V  K! k! j$ j

  \' {# ~/ w( J& F  {$ q: H: B% C用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟
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# {1 I$ B# r/ d( k! L用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
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蒸10-15分钟
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鱼取出，浇蒸鱼豉油
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放上香菜
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. M' r) e9 {6 h7 ?' K5 v9 d& r加的就是这个李锦计蒸鱼豉油" P8 ~) Q- b2 M
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3 ~5 t! r" @" f8 Z: ?: j最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃2 I1 _7 n, X7 M3 J, p& w( U0 x

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mengzi0618

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二、红烧鸡翅
7 r* O: Q6 }3 P/ D0 f3 U% r先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味
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8 f/ T6 O( W0 _( E* q3 X( [: H3 J4 h水烧开，放入姜，焯鸡翅4 K% \  R* M+ Y6 q& m7 A. Y
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鸡翅变色捞出，
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" ?3 g, w* w* M8 Z+ Y把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
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  B( Z# M6 H5 Y% K; n- h7 `: f加开水，没过鸡翅1 F" D/ E" w5 J, w/ x
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倒入老抽，生抽，料酒
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中火炖30分钟，大火收汤% _* B( U# f, ]& ~3 [+ o$ L/ w" N
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出锅; _/ V) C# [7 @5 e( \+ Y) l. E
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mengzi0618

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* u) r/ ]" u9 s6 i/ p+ c9 Y三、水煮花生，这个比较简单7 i' J1 r% w6 T
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先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料6 c5 L. T7 L2 Q4 i5 Z( p

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大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅
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mengzi0618

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四、自制凉菜5 l" Y# o9 r# V8 }* D! Z' H
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
, \5 C5 c  \+ g/ ?3 O2 ^这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜' s( y( l4 k  e3 s  V$ g

7 h" N, ~. r) w6 F# z( k) |% P需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
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先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的
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) N5 o8 Q3 a7 S# L; d* ^白菜切丝" P5 H2 y; J2 P' Q
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锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮
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, b& W, x) G$ A: J1 R+ t# |5 P& L8 L( W  I2 S. H2 O- C. K
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜) x+ m; R0 ~9 X1 h: O

7 B5 o6 J( R/ c4 }. {" Q* H) L加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀4 X: i$ H1 W. i" o$ f: ?, b
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锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步) M" W; C: |9 Y% h0 W

7 X1 N$ y( G- r  `+ n倒入菜中，就完成了，
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mengzi0618

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! C) D3 |3 p5 l- i6 M- z4 O五、香椿鸡蛋% {; s' L1 e6 D  n. [
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！! p' Y1 P* y7 u6 Z! p" ^1 @9 d
香椿洗干净切碎
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9 ]0 O7 e4 ^5 S. }3 B鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！
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6 y5 W1 z6 i, V2 [0 [搅拌
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- S* B4 L: E  D' Q: B. N$ J锅中倒入油，放鸡蛋和香椿# l% l& r1 X1 E" K. @

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两面金黄出锅. m# D. M& a$ ]2 ^4 D3 Y; o  [1 R& j

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xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子
4 J% ~% j7 L- X- H
& B# c# I7 R( p1 z- Z这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子8 D/ O! K8 e) T$ P6 e3 @
4 m: r- ]" M3 Y6 e
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子
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$ {& x1 `) Z/ z6 d; ~* r1 h哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子: ]% l- ]0 _) z; M  l

% R, c9 E" _. g6 b/ R# q咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的
" M1 D' w3 q  F  v5 ]二个小时做这么多菜 真不算多了
0 |9 B; U+ j  p2 p; L我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子' C1 \1 z. ^$ a2 a/ }& o

& j, [9 \! Q2 M# C2 \0 N1 r下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子& g, K' C% Y. h& R

7 L# F+ R) z# y5 I6 f" {; z哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
0 Q9 c1 }4 c: Y1 ]% e3 u回复 willen 的帖子
+ j& m, I4 f' i. l* o6 Z: l# ]+ Q3 b: E- {8 R8 F; q
下次有机会请你们来我家品尝，哈

5 Q7 v, D. \6 V% S: R 哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子4 r; |: a4 ]8 N( I8 L

9 S9 G3 T( a) k3 z哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错" y" W; `: L6 G# p
但是时间上可以再挑战一下  o6 `' U; e4 G+ V

小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子* o+ t2 `, W, ?1 b  ?# [

* v' |9 O+ G0 V哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 " S- F. z3 i$ i- M" f6 J
回复 AnAn她爹 的帖子
7 W" a% t+ b0 k8 S. s
  `2 v! H5 \2 G7 |, r7 s9 q哈，鱼和鸡翅是同时做的

+ K& Z3 Y6 ^) S4 f
鱼和鸡翅 一起
8 U$ t& Y3 E/ J! X这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
. ^0 d1 S# y9 R; q! w9 P就在等时间的时候 完成 凉菜
- b* b& }6 u7 Y1 s: w原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅
% A/ h: e: l: z6 E鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
  Z( G/ m/ I; O1 y* b然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅/ S# v! }8 T( b2 K8 {
9 A) i* k9 C5 @$ y- |( g
如果是我 我会这么安排这几道菜! |0 c/ I0 N$ ?$ `, ~6 c' r" z8 s
我不知道你是不是这样
% ~$ T* G4 q$ t( T  ]我觉得如果是这样的话
$ M3 i8 n6 O( \! c' B( O* p时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有( W3 }# {0 l% G& A8 p
甚至可以1小时左右  $ G5 G" M  F$ U
关键看你手底下利索不利索了
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