mengzi0618

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“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “, P( p; h; c7 V

) S" \$ x' r1 j8 j辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！. ^) M7 U; Y' e& i! x# v+ x
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一、清蒸鲈鱼
( g4 K* D3 ^. u1 L4 t从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
- T' u4 Y! F- W$ ~5 T$ O/ d. h先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
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- n0 G, f5 n' J+ h! ?7 A用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟) u/ \; q3 C+ q8 A/ D
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用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
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蒸10-15分钟. n2 [0 e8 _/ [) ^
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鱼取出，浇蒸鱼豉油1 [) I: ?) w1 C9 s6 z
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放上香菜- ^+ P1 P. V5 Y0 z0 K6 ]0 n! P1 p
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+ ]! i" A& x+ R, M5 k加的就是这个李锦计蒸鱼豉油6 k4 h/ K6 c0 q8 {9 y# T- s; E

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最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
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mengzi0618

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二、红烧鸡翅0 k+ |! I9 h5 s% n& h: G! W3 l
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味# M% P9 v% }& Z! j) ?. f
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, f) s% S' H3 A水烧开，放入姜，焯鸡翅
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鸡翅变色捞出，
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& G: h( q# F! t, C7 Q, B" p+ i. _把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
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; K6 k4 f0 G9 e" b3 s3 ?& T加开水，没过鸡翅
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4 E9 W) T9 C8 V# h' D/ B& u( [# S倒入老抽，生抽，料酒3 R" O% d0 C3 S

" o1 `& P+ ]6 \中火炖30分钟，大火收汤: y! V4 |. _. z8 i" i
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出锅6 w2 `. ]( x" \/ S  m5 x6 W$ N8 a' C

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mengzi0618

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三、水煮花生，这个比较简单
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先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料# }& ?) `5 K- ?2 P7 J
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大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅
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mengzi0618

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四、自制凉菜) [; h* R" t& j, T4 h2 w  P) q
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，. ^5 ?8 o$ P) j% X
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜5 C& z- i) a& Q3 O" Y% w' E0 p  z( }# g

  R4 t; b2 \0 M* z6 ~9 X( m# c需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
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+ D$ N$ m6 L( t3 o( t: I* G先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的
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/ C5 J2 \& g: x* j( N7 s# m白菜切丝" n, Z+ q3 s' g4 _8 f
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8 j8 S/ y/ i  J: j8 j) y7 n锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮
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豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜4 v" r8 A$ ?3 }* i% R! H0 ]' V

* i- U% h0 v" ^3 Z2 I3 g* o加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
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# |% H* @! p! A7 U锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步
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; n" J. h& O+ j! j- N1 V倒入菜中，就完成了，7 B0 o% M) `4 G% D

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mengzi0618

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五、香椿鸡蛋
- F% ^6 a4 Z7 s1 z这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
4 B) V' N8 I4 |6 W香椿洗干净切碎9 `2 t2 k& C  z4 @9 D

/ J7 `0 I- E# ]  k! n  G鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！
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; e' x: {: o& A$ v2 V搅拌
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! d0 p3 {0 b0 l9 X$ S  S% ]& R锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
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- K( O" r$ v$ z( f: d两面金黄出锅
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xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子
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$ b6 Y9 w8 d/ }5 Q1 y8 S这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子0 \3 k  ~( e) n# c0 a( t, Y

. t0 g2 A% B" _1 s! n+ T+ j$ f看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子
, I  m' f9 R# |" C0 p. n! E
4 q+ ^+ b% _: ]2 P* f哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子$ U0 S# @, C# P: Q* V

4 l+ m9 Z7 N! h咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的 & C8 ]2 R* ?0 [# o2 K
二个小时做这么多菜 真不算多了
8 s" V: ]; [1 `2 W1 R+ r! |我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子0 D6 c& L! d/ b+ [

0 m+ I* m$ S- B4 G6 {, [7 H下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子
9 e9 k( f/ ~2 p4 g5 k. f8 h; i/ R2 o! _
哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
. s! C0 h, q0 S  n回复 willen 的帖子9 k. S7 i- y7 i/ D
4 r- J; G+ K4 o9 j) F0 u
下次有机会请你们来我家品尝，哈

9 ?3 P4 }3 |. W: |$ t
哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子4 ^' V/ Y# A  w2 M* k- g4 u1 @
7 ]: q4 X2 ]' Q1 x6 [$ p+ g; w; Z* Y+ ]
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错
2 ]7 R- P* S* s1 `- P但是时间上可以再挑战一下
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小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子0 E& ~+ c( s7 O' ?$ r# L
( @) z6 j2 P) B3 A, ~* Z
哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 , w6 H) Q) l% P% Q) p; M
回复 AnAn她爹 的帖子
' }- [( e; A4 l/ y
; o: E, c% N& m/ v+ n) ]哈，鱼和鸡翅是同时做的

0 ^- U" }0 N2 B* ]5 C( s鱼和鸡翅 一起
  X* z8 m( z7 e3 t这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
+ E# b- y9 i- I$ x0 L就在等时间的时候 完成 凉菜6 Z0 b6 ]2 e% _* a% ?7 i
原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅
- r! H+ y# m2 S) g' J8 u鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了% I- |( |0 [; k
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅$ I  j8 v% H9 @1 _' P

7 ^& }# D7 ^: I如果是我 我会这么安排这几道菜
) f% m# M' J! e  ~我不知道你是不是这样" o+ L+ a  V8 U" j' S/ v0 Q
我觉得如果是这样的话/ e( e4 X- s% u
时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有
5 J( G! t+ U- K  F甚至可以1小时左右  ' s' s, I9 z6 s& _6 T, x7 O
关键看你手底下利索不利索了! h" ~$ Y7 C( M4 f$ M" M2 L