mengzi0618

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“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “; `  R5 }% o1 |
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辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！1 t2 \# [( a7 ^! F# B2 _  o

7 r$ l0 u8 Y! b& Q0 |一、清蒸鲈鱼6 f4 E, d9 E! J4 \
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深' `2 t" j) K" B2 Z( n4 C1 z
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
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用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟( f6 U- ]6 G* ^1 R

" X% p- T4 u; ?1 Q6 f% `+ r. S5 [用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸! H# I0 U2 G$ m: }
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蒸10-15分钟) t: Q7 X  z4 |5 j/ @( |+ m
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鱼取出，浇蒸鱼豉油$ X5 B/ L. u, C0 k' L) T
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放上香菜) s! [, f" v3 q( f

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# M2 n' N& r0 \加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
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最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
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mengzi0618

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二、红烧鸡翅% B# J& X$ x: R, }2 n5 R
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味0 |5 V* l$ m  ~# z5 f: s

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( I) s$ L" W9 H+ U水烧开，放入姜，焯鸡翅7 b" \& z& G" S; P1 e, a
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鸡翅变色捞出，
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& C; W7 c2 S( F* n) U把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，( }$ N: B8 r% i5 ?! H$ y5 t

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加开水，没过鸡翅
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倒入老抽，生抽，料酒
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$ l$ D6 k: S; K' t# r0 @中火炖30分钟，大火收汤
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3 d2 W4 X  G8 s出锅# n* f* _1 t' |7 J

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mengzi0618

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2 O4 i' Q, e  h/ j+ o三、水煮花生，这个比较简单
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先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料
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大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅" s+ ~9 Q* R! j+ B9 n9 e
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mengzi0618

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+ ^4 m7 P/ p( a1 ?/ z2 f四、自制凉菜
! p+ n5 [- o! I# v0 T我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
' t6 `8 i$ S# E1 x0 K这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜" B" F/ W# E1 l+ l/ g
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需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
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. Z$ U1 O, m) U/ S( i$ Q先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的
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白菜切丝
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" t& _7 y4 q% j0 _- u& H% [% ^, o+ K+ }锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮* |2 v' `& M0 J; J
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% \2 `& w" s: p7 ?豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜  r$ w- J, i, q+ f
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加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
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锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步! G, L" ~) u$ T3 |! `9 `2 S7 b8 x

; `% A- ?, O; T0 _3 E倒入菜中，就完成了，3 g6 ^+ I. I2 u' j

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mengzi0618

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% j6 A- b& k& a4 N  I! ?" v五、香椿鸡蛋
- w5 M- \$ S$ S, N! V$ n2 {' W9 P这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
+ P- ^2 u2 J/ |/ ?/ R2 G) p香椿洗干净切碎; V6 c+ m! _# A$ \- V
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鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！
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搅拌5 T$ ^% B- o$ O, J0 p! v- M

, c# p6 l- }* G# K; |& J/ Y锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
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- X) a& J+ d  E9 f. k( z& f* _2 F  W
8 ?1 |. H" K/ k9 n两面金黄出锅
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xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子: k/ Z( w4 R! S' v' u  x/ ~

6 C& @% O) }3 _3 Y, s7 X这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子
6 U* {  {( t5 p6 A
6 I& o% H9 r1 a看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子
( d3 ?) c5 S5 c& p& |. M% l1 f
- ?7 C2 A- [) v% \+ j2 ]0 g) S哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子
" V" z0 `5 Z+ A& T( s( \
* f+ n. P+ i: E( C咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的
6 |' {  i8 D' i二个小时做这么多菜 真不算多了
% H) {' M+ D4 l7 p" I我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子
3 z$ a7 x8 J+ E( E% w: \5 {
, V) e* V) j7 U, E1 c: q+ h8 _3 L下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子: _: j3 n  o. e9 C2 j
0 F2 r" D- W+ O7 H
哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 ) x& o' j) l+ F$ y  b
回复 willen 的帖子" w. k2 u: o5 n7 E+ Q* }; t1 g% w
" F- E$ c# y5 n2 M+ Q6 P2 j
下次有机会请你们来我家品尝，哈

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哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子4 x; d1 @$ r- B9 R' S. E
. z* O+ k  n1 j7 A# V
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错
$ G* v. l: D+ y4 ?2 E; T3 L3 z. V但是时间上可以再挑战一下
. R" X3 c$ r7 t( _# y* Z: `

小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子
! z% V# r; e5 q# V7 h+ i8 I, G0 @% m% P
哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
+ ~4 @, o$ [3 R0 C回复 AnAn她爹 的帖子  o7 e0 r1 H) x6 k9 f# @

5 r( Q) D, E7 K5 `哈，鱼和鸡翅是同时做的

: W' o9 L) [2 x. n( V+ g鱼和鸡翅 一起
( t) O% T8 V& o: P7 X这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了) |/ d% z4 U) [2 ~4 S3 d& }! V
就在等时间的时候 完成 凉菜5 M% Y& b1 q/ D7 @
原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅
0 D7 t1 G- n4 e. R* x) j鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了/ t. `( ?5 i) p  A$ X; d4 t
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅2 ]8 \" `/ A% F# N' @
! h0 k: I* Y6 u* ^+ d# x9 R
如果是我 我会这么安排这几道菜( ?5 x' T. M8 p9 D; o2 ~
我不知道你是不是这样
3 R# l. f! Q8 y4 N4 p3 i我觉得如果是这样的话
8 Q- r* W+ l# v: n9 v  {时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有
, V/ F2 w8 @5 D9 t# K甚至可以1小时左右  
" R2 v( j2 s0 {* G* F6 o& b, E关键看你手底下利索不利索了
) t$ p* e; f! ?( l