mengzi0618

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“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
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辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！
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一、清蒸鲈鱼
% u: u. @4 |& _3 j' A* |( `从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深# a& @, x4 P5 ?. a6 I
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
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* S8 |. j& j# E  n& Z, }0 A/ X) E用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟
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用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
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2 x. K$ |5 h2 U: {1 p蒸10-15分钟, c( _5 v' _7 s4 Y

& k/ K4 X9 ]% L1 b3 _鱼取出，浇蒸鱼豉油; y  x# a0 f4 p! g% @0 T

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6 |8 ]1 }$ _2 [" m+ R3 \, [放上香菜0 s3 k- T% s2 K9 j) w8 c0 y
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加的就是这个李锦计蒸鱼豉油9 e  \' k3 D; w- g1 G# T
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最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃* D; B3 r- B' K4 Q/ q+ W2 I$ D

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mengzi0618

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, J- }8 d- ^$ N$ B5 ]二、红烧鸡翅  I4 l7 v$ k6 f8 \3 M$ M6 N* h
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味
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水烧开，放入姜，焯鸡翅
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0 U) D; c' Y' t% P' `- W8 g2 u鸡翅变色捞出，) q* [6 |+ [4 Z( e8 I
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把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
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3 F& v' |, v- _: q2 o' n; H7 z加开水，没过鸡翅# F+ A$ |$ ]8 o9 }

# [9 m  j8 e9 u1 y  S倒入老抽，生抽，料酒
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中火炖30分钟，大火收汤
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出锅5 W8 |; @' O) c0 `5 X! M7 i

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mengzi0618

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8 Q2 l8 n3 J6 c: O+ F( v5 F三、水煮花生，这个比较简单
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$ X! Q- b4 l2 E  ]" L2 B先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料+ X- C2 H' |" t: x6 P, J1 u% ?5 V6 i
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1 J- q1 R% L: x- \8 I! b大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅" ?- [' G; A+ t1 h! B
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mengzi0618

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4 {' }5 E6 E. U! C8 O# d1 P四、自制凉菜
* r* \( r7 [* x! a9 J( {6 n我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，/ W+ H1 A1 b6 l9 B& @/ x' ?
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜; x; I. z: f$ Q- R- X
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需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
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- `# f( S# Q. g! I) r先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的
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白菜切丝
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2 i4 T. j; E  q, Q8 ?锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮
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豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜! W6 {* \- p* d( s- s" l( v

9 T4 D. C1 l6 Y加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
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锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步
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倒入菜中，就完成了，
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mengzi0618

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) h# q/ `) H0 v& d( ~五、香椿鸡蛋
+ n( s0 b6 O$ h6 q这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
2 I( X' j( I5 k; ]3 }, z香椿洗干净切碎
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鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！& g8 H9 H( ^* U4 X8 p

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搅拌
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! s/ p$ G9 x# e  ~) b锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
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两面金黄出锅& ^, b6 M/ i# w1 q4 W  R
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xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子9 y. Q, |: k# O
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这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子* s) G7 z6 ?7 _6 X. ~" K: v. v- ~
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看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子4 a0 m* |$ V, d. Q7 ?

+ {, F" @* U+ m5 n哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子: q  ~& h8 \6 M- [( R/ i- I4 Q

0 n/ M" a! n4 F, {# c1 V咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的 0 ~: v' I8 S9 g* h. Q/ L/ n# N
二个小时做这么多菜 真不算多了2 p8 y( U3 _! F1 u2 G' r
我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子2 Q3 z/ B0 p5 o8 I! T8 M
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下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子" D3 A& q0 h  u; ]
5 o8 c6 o0 S; C
哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
# k% u$ Z7 w+ j回复 willen 的帖子. [5 k# P! f) E/ l1 g7 Y1 D

) y2 T5 z7 M8 c" [" T$ g; M下次有机会请你们来我家品尝，哈

2 y9 q3 H7 K8 A5 Z5 `! F
哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子
8 m* A/ G' D) Q9 y7 L' P! G5 k( k9 o$ `2 |
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错
! j4 G. U$ ^% F5 L- M但是时间上可以再挑战一下
! Z; o  f3 D" Y$ z/ H+ Y) }

小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子
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哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 & e, d- \+ `. ?
回复 AnAn她爹 的帖子
) Z6 x4 H4 Q# H' f& |+ L8 A. @
9 ?7 ]0 h" x6 Q9 V/ y% w: R: s$ }哈，鱼和鸡翅是同时做的

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鱼和鸡翅 一起
$ C+ z7 D3 ^3 r5 g( a' o这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了. d4 P. Y6 P6 \* s, k# F1 w
就在等时间的时候 完成 凉菜. [1 H$ M, n* f3 O
原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅, K( m& [+ G  \! l, ]! ]
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
- W0 T, \! k: C  i2 o) U然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅7 f* w; V4 ^: a: `7 b8 E5 h6 z
1 ^3 f5 [* L; V- c! ?* P
如果是我 我会这么安排这几道菜
& [* i; V: [  a; f1 V2 E$ h我不知道你是不是这样
- I3 S! k1 b2 [2 F  l我觉得如果是这样的话2 x: z8 u' e$ i" h% y5 Y8 d- }2 ^
时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有
0 X8 o; E% f( Z, G甚至可以1小时左右  - x# r8 ]. P( F/ b% [( e$ O
关键看你手底下利索不利索了
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