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宝宝生日
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发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 8 v/ |; i* j; X6 O( y( N0 k5 Q
% P$ P* L+ h$ P* C
“我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html
! I1 A: C0 a1 R. g/ s& |' s9 ]8 J' r: x
辛辛苦苦,耗时2个多少时做出的一顿饭,话说我不经常做饭,偶尔也露一小下,但是我很喜欢拌凉菜,为了参加活动,做了好几个次,希望版主能给加精,谢谢啦。我都是用手机拍的,一边炒一边照,拿像机照实在有点费劲,大家凑合看啦!
% b9 X& M, ^# B% i7 h9 h; Q$ m- v
一、清蒸鲈鱼
% u: u. @4 |& _3 j' A* |( `从怀孕时就比较爱吃,那时3,4天就去一趟京深# a& @, x4 P5 ?. a6 I
先把鱼洗干净,用刀把鱼身上划一下,这样以便后面好入味
& x9 _! G. B# K+ b9 r
* S8 |. j& j# E  n& Z, }0 A/ X) E用半汤匙蒸鱼豉油,葱丝,姜丝,盐腌五分钟
  W' ]" [$ O; M  B* o' w8 y' Q4 e$ [, S) g' ?
用蒸锅把水烧开,放入鱼开蒸
" a# I. E4 X6 w$ ^
2 x. K$ |5 h2 U: {1 p蒸10-15分钟, c( _5 v' _7 s4 Y

& k/ K4 X9 ]% L1 b3 _鱼取出,浇蒸鱼豉油; y  x# a0 f4 p! g% @0 T

. M4 N' g+ h- E4 W6 C4 e/ Z3 X: P  v2 M) Q: W0 H

. J6 C. V- {6 S* x6 ]7 K1 ^
6 |8 ]1 }$ _2 [" m+ R3 \, [放上香菜0 s3 k- T% s2 K9 j) w8 c0 y
7 I0 s( u6 a6 ^$ F; Q% D
1 g5 ~& b4 c% ?, n* e# F! o
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油9 e  \' k3 D; w- g1 G# T
% I3 e1 M- v. @( x' C. w& G2 `
. S( |" t6 ?4 ~4 I) P
最后一部,油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃* D; B3 r- B' K4 Q/ q+ W2 I$ D

: i  p5 n3 K" a: @
/ m1 i+ x8 w! @
已有 2 人评分妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 288 参加闻香识女人活动奖励大米
果飞 + 50 上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338   查看全部评分

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本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑 ! B; [5 L8 j5 |1 x2 v& W

, J- }8 d- ^$ N$ B5 ]二、红烧鸡翅  I4 l7 v$ k6 f8 \3 M$ M6 N* h
先把鸡翅的毛清理干净,用刀在鸡翅的中间划一下,方便入味
- d8 L3 w) m  t0 `8 J, q: G% L5 v+ P$ [; M: H, Q8 U7 K
# i. `# K1 a4 A8 E* Y
水烧开,放入姜,焯鸡翅
5 I8 I0 [2 X( y( Q3 B, j' J
0 U) D; c' Y' t% P' `- W8 g2 u鸡翅变色捞出,) q* [6 |+ [4 Z( e8 I
2 S( J( _' P: g/ }
把鸡翅放入锅中,加入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,冰糖,
, U7 W. |$ x+ A" f8 `3 A
: }5 _: U% R+ q& ]4 V* n
3 F& v' |, v- _: q2 o' n; H7 z加开水,没过鸡翅# F+ A$ |$ ]8 o9 }

# [9 m  j8 e9 u1 y  S倒入老抽,生抽,料酒
2 N! S) X8 L7 X# T- H. o5 b. q# m- P* R$ x
中火炖30分钟,大火收汤
7 o9 J. s! \) J& e" a
" _' @) E) S4 b$ M3 o( v! e$ z% D, H+ S. m$ E0 Y# X
出锅5 W8 |; @' O) c0 `5 X! M7 i

% J2 L; X2 U' }  `  ^9 u2 J7 @9 I  h; ]. v- [* V- W! g& W& ~

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本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 6 C1 G' J. ~+ d# {+ `9 g

8 Q2 l8 n3 J6 c: O+ F( v5 F三、水煮花生,这个比较简单
' H1 n. S) b& k! z4 z" r* s
$ X! Q- b4 l2 E  ]" L2 B先把花生洗干净,放入锅中,加水,浸泡30分钟,加入葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,主要是南街村南德调味料+ X- C2 H' |" t: x6 P, J1 u% ?5 V6 i
4 N  h6 T& B+ {# l6 B$ v. t- o9 _" h

1 J- q1 R% L: x- \8 I! b大火烧开,转小号,煮20分钟左右,出锅" ?- [' G; A+ t1 h! B
) U& c, m- ?, i+ X. W

( N7 _3 ?1 t9 D3 U4 a: `: T
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本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑   t" q; E. C0 e7 G& @  m. N

4 {' }5 E6 E. U! C8 O# d1 P四、自制凉菜
* r* \( r7 [* x! a9 J( {6 n我比较爱做凉菜,我家的凉菜一般都是我来做,呵呵,/ W+ H1 A1 b6 l9 B& @/ x' ?
这个是自创的,佑佑也很爱吃,他就爱吃胡萝卜和黄瓜; x; I. z: f$ Q- R- X
" Z3 O* X/ r( q. |! E- {
需要黄瓜,胡萝卜,白菜,粉丝,豆皮,洗干净备用
) B, @0 ?- b0 _- N
8 t1 i$ x* A& b0 L) L
- `# f( S# Q. g! I) r先把胡萝卜和黄瓜切丝,我刀工不是很好,一般都是擦的
7 J/ U% y4 z7 j
0 E8 Y/ _+ M) R$ `5 }1 e+ h! i; l' o9 k1 `. C4 q
白菜切丝
% q8 t& n2 S' F- Q3 Y5 b  [
0 [  P. w. [5 D4 e% w! Y
2 i4 T. j; E  q, Q8 ?锅中烧水,烧开,焯粉丝和豆皮
( E% J$ E' \# h0 `' O1 |) t  t$ _

% X8 D3 Z' F0 ^, M6 l+ s2 R5 L& [
  @6 n/ R1 u* S+ B4 x) F5 L
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里,放一点蒜! W6 {* \- p* d( s- s" l( v

9 T4 D. C1 l6 Y加入白糖,盐,味精,醋,香油,搅拌均匀
- l/ u! f  U* ?9 I- t( q4 p+ J9 ^& e4 B+ f% E0 Y, H0 S
锅中倒入油,烧热,放点花椒和辣椒,要是给小朋友吃,可以省略这步
4 i. X: ]6 }* `6 f) V4 Z8 K. F- V+ m2 q3 B" f: W
倒入菜中,就完成了,
! G* j- r3 l/ ^4 U5 l
3 [( y6 Q8 p5 i/ i0 v* q& a7 C$ p5 H; M

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2010-06-14 
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本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑
/ j! M# F6 v' j  h$ k5 t5 \
) h# q/ `) H0 v& d( ~五、香椿鸡蛋
+ n( s0 b6 O$ h6 q这个也是我的大爱,每年开春,都是隔三差五的买,老家有棵香椿树,妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来,有的时候我就放冰箱里冻起来,不过冻过之后就没有太重的味道了!
2 I( X' j( I5 k; ]3 }, z香椿洗干净切碎
' q- H* O. \3 W8 w6 ^# B" ]6 [# U3 p' _  N& p) d
鸡蛋打入碗中,我们大人吃的鸡蛋没有了,就用儿子吃的鸡蛋了,有点小,都是孩子姥姥从村里收来的背来了,我妈特省钱,挎10斤鸡蛋,不舍得打车,走了得有3站地坐车,唉,心疼!& g8 H9 H( ^* U4 X8 p

7 [& p! O) ^* ?3 ?9 ]2 Z0 _: c& p7 V3 ?+ c5 Y! N  i# ~- c; g
搅拌
( s2 `, Q. }$ Y5 k! U5 l# ]
! s/ p$ G9 x# e  ~) b锅中倒入油,放鸡蛋和香椿
1 {  X  m+ L6 g# T. M& Y+ v4 b+ }' D
- l  {# t+ u+ O3 m' I8 C
两面金黄出锅& ^, b6 M/ i# w1 q4 W  R
' y4 e, x, W/ B

阳妈 MW11602

钻石长老

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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

继续,继续啊

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 mengzi0618 的帖子9 y. Q, |: k# O
2 N% K5 O# f. e9 G4 Z
这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 mengzi0618 的帖子* s) G7 z6 ?7 _6 X. ~" K: v. v- ~
- c6 W9 b8 B0 i, C
看来我这还是老早了,现在已经诱惑的不行了,明天再留着口水来看看  
团长编号 MW10010

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宝宝生日
2010-06-14 
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回复 果飞 的帖子4 a0 m* |$ V, d. Q7 ?

+ {, F" @* U+ m5 n哈,完成了,谢谢小编加精,以后会继续努力!

点评

果飞  哈哈,欢迎欢迎哦  发表于 2012-3-28 09:29
团长编号:MW12116

硕 士

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宝宝生日
2010-10-15 
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回复 mengzi0618 的帖子: q  ~& h8 \6 M- [( R/ i- I4 Q

0 n/ M" a! n4 F, {# c1 V咽了好几回吐沫了!
淘淘妈妈MW10039

学 士

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宝宝生日
2010-03-30 
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没想到啊妞 够牛的 0 ~: v' I8 S9 g* h. Q/ L/ n# N
二个小时做这么多菜 真不算多了2 p8 y( U3 _! F1 u2 G' r
我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。
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宝宝生日
2010-06-14 
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回复 willen 的帖子2 Q3 z/ B0 p5 o8 I! T8 M
/ N% \0 A4 m* x* C
下次有机会请你们来我家品尝,哈
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宝宝生日
2010-06-14 
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回复 维生素C琦琦 的帖子" D3 A& q0 h  u; ]
5 o8 c6 o0 S; C
哈,下回有机会来我家里吃啊
淘淘妈妈MW10039

学 士

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宝宝生日
2010-03-30 
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4475 
mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
# k% u$ Z7 w+ j回复 willen 的帖子. [5 k# P! f) E/ l1 g7 Y1 D

) y2 T5 z7 M8 c" [" T$ g; M下次有机会请你们来我家品尝,哈
2 y9 q3 H7 K8 A5 Z5 `! F
哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

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果飞  亲爱的,有好吃的可记得随时来分享哦  发表于 2012-3-28 18:11

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
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回复 果飞 的帖子
8 m* A/ G' D) Q9 y7 L' P! G5 k( k9 o$ `2 |
哈,完成了,谢谢小编加精,以后会继续努力!
哈哈,欢迎欢迎哦
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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不错不错
! j4 G. U$ ^% F5 L- M但是时间上可以再挑战一下
! Z; o  f3 D" Y$ z/ H+ Y) }

点评

果飞  你来挑战吗?  发表于 2012-3-28 18:11
小小

硕 士

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宝宝生日
2010-10-09 
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4609 
好丰盛啊。

点评

果飞  亲爱的可以学着做试试哦  发表于 2012-3-28 18:11
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宝宝生日
2010-06-14 
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回复 AnAn她爹 的帖子
$ |/ S) t4 n0 [7 N) Y( L) s3 p! E5 z$ f
哈,鱼和鸡翅是同时做的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2013-04-17 
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145 
那个凉拌菜做的真好

点评

果飞  亲爱的学做试试哦  发表于 2012-3-28 18:12
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
帖子
28629 
mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 & e, d- \+ `. ?
回复 AnAn她爹 的帖子
) Z6 x4 H4 Q# H' f& |+ L8 A. @
9 ?7 ]0 h" x6 Q9 V/ y% w: R: s$ }哈,鱼和鸡翅是同时做的
; E% r' L0 s) N% s; h
鱼和鸡翅 一起
$ C+ z7 D3 ^3 r5 g( a' o这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了. d4 P. Y6 P6 \* s, k# F1 w
就在等时间的时候 完成 凉菜. [1 H$ M, n* f3 O
原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅, K( m& [+ G  \! l, ]! ]
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
- W0 T, \! k: C  i2 o) U然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅7 f* w; V4 ^: a: `7 b8 E5 h6 z
1 ^3 f5 [* L; V- c! ?* P
如果是我 我会这么安排这几道菜
& [* i; V: [  a; f1 V2 E$ h我不知道你是不是这样
- I3 S! k1 b2 [2 F  l我觉得如果是这样的话2 x: z8 u' e$ i" h% y5 Y8 d- }2 ^
时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有
0 X8 o; E% f( Z, G甚至可以1小时左右  - x# r8 ]. P( F/ b% [( e$ O
关键看你手底下利索不利索了
; {3 ^7 K6 C, y. r2 O" U6 {

点评

果飞  矮油,AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽  发表于 2012-3-28 18:13
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【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 ...
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