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本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑 O7 E' Y' e) K' q, h" ~4 ]
( U; d, u) J0 _+ y) M1 i二、红烧鸡翅
( V. Z Z2 [$ a9 @8 a先把鸡翅的毛清理干净,用刀在鸡翅的中间划一下,方便入味3 I1 N* ], `& U' D
, _) r% @5 e. _; \% G: i+ q
, M- j2 Z: Y! T; J& I0 B# d水烧开,放入姜,焯鸡翅7 K- J* j# T" p
' E5 f0 q6 t3 d9 n
鸡翅变色捞出,
. {# d4 L- V0 z$ \
3 L7 y/ p( \, ]( |把鸡翅放入锅中,加入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,冰糖,
# ^# T, ^4 m+ }9 Y8 I6 i. p3 m
" r1 l8 P* X, C. ]9 T9 f
+ V5 f& v7 W8 J% Z/ s加开水,没过鸡翅
' Z0 Q9 q. \! R( W$ T4 s# ]
$ k% z+ K/ p2 v: L8 M, @倒入老抽,生抽,料酒, f# b& K' K3 ~0 s* t) \- U
' @3 X; v. b6 d9 E* d/ ]中火炖30分钟,大火收汤9 c8 V; d& e [% P/ o
9 [6 l$ a( C! Y4 g
' p4 f8 I) G1 p* L! }/ n出锅
' x1 ]$ t- o; M! ]/ _* r7 ^9 i" N" m
1 ^. s$ P1 f3 E( D/ N* Z9 g* }7 I5 h* _! h
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