雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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, i& N5 h, b0 q- o7 ^我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
5 @) u, K! x& u9 o$ i水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。1 @- L8 ]  a! {' o% m
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首先准备草鱼一条
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鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱
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& ?6 O7 }4 H1 v绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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开始片鱼，片鱼也很讲究的
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7 l7 m3 K2 V; N. f鱼肉归鱼肉' L  S( H! T. L, Q8 g! |* t* \
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鱼骨头归鱼骨头, G( b) m* L" Y! H/ j5 ]

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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
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用容器盛好
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了, L1 a# J$ A& |' ~( Z
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8 {; H  Z& G8 O/ G' k盛上一半的干辣椒跟花椒待用, l7 c  q" c/ ^2 G
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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开，放点盐+ I( C8 b- M* J7 H& X) n& q4 n- d

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放入鱼骨头，煮10分钟
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, w& X6 u( ]% D; P, C6 K1 M+ |9 I盛入刚才放豆芽的容器里4 B) b' Z0 |! `. h/ T

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# p: m/ M& a/ t" z3 _然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬) B; p# p; _% H  M5 S
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盛入刚才的容器$ j+ k: z% E5 [( C

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来个特写' l2 \& \4 c/ _. n, A
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8 ~6 F8 E" ?* K3 y把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面2 n9 _4 w4 O# E

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烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了. ]' ?! v5 u* Y+ @( s& |

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; f! q/ |9 @- j又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦# x7 x$ N+ j9 m$ {' }& K

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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
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chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

604845136

看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~- Z/ k5 B9 W1 o" `% h

臭臭妈妈来报道

4 `7 Z# }( [1 h5 `2 Y$ n学习了~这个回家好好研究去
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最爱小清新

. U0 T7 |% G( {0 \5 H" l7 U在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~/ O: B# T' D3 s

深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活