雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动! w1 E2 M; ^" `2 J
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我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
9 L- \; V" ]% c  `( y水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。; Q  \1 q! }- A% Q' L6 F
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) N; [9 D2 q$ e6 y首先准备草鱼一条9 S- g/ G" a* W; p* e  A
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8 D& x% z' ~  M鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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开始片鱼，片鱼也很讲究的
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9 p& o3 c/ ~5 o  x鱼肉归鱼肉
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% T: ]+ ^, p0 A7 f鱼骨头归鱼骨头
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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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, \: Z0 l% P7 ~( |0 Y把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。; Y6 a7 E" L9 b) F: @2 o

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+ ^: ^! X5 q9 |7 i% C8 m用容器盛好
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了1 R% ^: l( z4 w" S6 I

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) k4 v# p" F/ |3 @- w盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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雪妈的厨房

+ d7 |( A( m, `- H; R% S" F+ e; M然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开，放点盐
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( o+ N% v( w' t8 l4 P放入鱼骨头，煮10分钟4 B" ^: H/ u3 \8 g- V* a2 |: ?
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盛入刚才放豆芽的容器里- |( q  @8 T6 \, x' h
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  Z' c# f4 ^* c/ V- a6 b' }$ Z# g然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
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) l2 F- Z) r( o" G) l8 Z0 ?; H盛入刚才的容器$ t+ K" k3 _5 Q6 _0 f

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/ Z. I( I+ ]: w+ t' _% G来个特写
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面1 p0 K# ~* P  x; x  S: b

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% p/ t9 f8 [* ^6 e烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了8 ?) x  v* q" `$ b
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7 Z% p# |& j# Q: N/ A/ J又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片$ |. S# }+ I9 U* i1 p9 ?

chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~
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臭臭妈妈来报道

9 `; R2 i  ?3 x$ ]' s5 `学习了~这个回家好好研究去 " X1 F) k% c4 m  u- t

最爱小清新

; A' e+ q  z# R5 S4 e- X# ~在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~7 [: M+ q6 \+ V' L  b8 f  g

深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活