雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。7 \% a! ^4 \- H2 f! w& B+ ^( W
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。* D9 c; p; L2 o0 F; r5 B
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# L# o, m: j' v( l首先准备草鱼一条: o3 g. c# o& ]! L- D0 w( Z  E0 G2 e
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: ?6 \0 R" n# n0 f' K鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱* F, ^) n4 U( e. k$ v5 n

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" r+ q" e% Q9 \/ h0 p8 G6 S绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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/ W9 a7 k, c! G3 Y8 _开始片鱼，片鱼也很讲究的' P; R+ |; m. g' D
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鱼肉归鱼肉: D$ U( u( k; Z
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雪妈的厨房

  Q, }- d8 `$ Q1 _  |鱼骨头归鱼骨头7 T+ o4 Q2 f1 P/ m- S  L

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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时3 H4 N# a& v6 M
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' }( u" |4 M9 w0 w- |( f) O把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。) X. r' F' w* `0 I
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用容器盛好2 k/ ^% R, a. D& o! s$ C

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  G% q! ?* t9 r# S. P" r( h倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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2 t$ H9 g: l+ N8 K8 V9 s( P6 l盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下1 Y4 j. `  o9 }/ P% Y  r) \% v5 S! q' m
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倒入水煮开，放点盐8 H3 o4 }6 c/ [

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放入鱼骨头，煮10分钟
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: {7 I: v, N1 z! D' p盛入刚才放豆芽的容器里$ Q9 O1 b- P) P8 u
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然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
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盛入刚才的容器8 r# O  T+ \- [% }

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8 \; v. q7 C7 ^' Y$ a! K& l来个特写+ a4 v. v6 K& `: M% S) j# j. c

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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了! e7 u1 Q( k2 X8 @6 e$ d/ S

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又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦/ s: l' K, j, E7 ~6 w& X9 L4 q

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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
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chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~3 A: T1 b% i. R/ i  h

臭臭妈妈来报道

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学习了~这个回家好好研究去 % F/ ~' x# L- R7 v/ E) k% S9 S) [

最爱小清新

& O+ T" J- {% T9 s% G& W在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~
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深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活