雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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- F9 J# }# J4 [2 y4 _( s9 K我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
. X$ k1 A5 C8 U3 l# l; ]水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
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首先准备草鱼一条% Z7 Q( _; M7 Q4 \/ j3 |

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! F6 O2 p5 {8 l. \3 ~鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱" w# ]$ Y# r6 C" I
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味8 F, H; w, {8 D
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' g7 U# z6 @' a0 Z' o8 Q开始片鱼，片鱼也很讲究的0 c: Q, b/ A9 b7 N* ^. {: P3 o
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& X( L) ]2 ~6 X鱼肉归鱼肉3 ^" g3 k* m! t3 n; r$ _

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2 w6 b8 a4 |. I. k' ~鱼骨头归鱼骨头+ z  w9 z; d/ t( B5 l

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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时- N' ]8 A  M- Q. c% {. R; k
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
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用容器盛好4 s4 D+ }/ Y7 a; |# e# k! a

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5 f+ _4 A. E3 |6 G, e6 [: [; ^倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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雪妈的厨房

2 M8 y& ]1 }: Z# e4 C然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下# r# @/ K5 {* x" n9 n4 X
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$ O$ ]1 B( l9 y% b' ~/ v# P倒入水煮开，放点盐% Q. o0 {& g5 [7 A' @
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放入鱼骨头，煮10分钟1 a% j0 X0 N% ?: V0 X) s8 m8 ^
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盛入刚才放豆芽的容器里1 i; j0 P4 N: _* Q0 ]
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& v. t, o: Q; l然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
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盛入刚才的容器
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* E7 o! x; R$ M# F/ P' i来个特写
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面" @( U3 `: M3 F% ~% ^
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烧油，看到冒泡就行了
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  Y" k( e; Y0 |6 k9 `浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了7 h; ?  B+ M/ e! Z" Q( y$ L2 W$ Z

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& D6 b( V! U, c/ U  Q; f又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
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chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

604845136

看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~
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臭臭妈妈来报道

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学习了~这个回家好好研究去
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最爱小清新

+ e# O* k6 k1 |  v在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~
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深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活